孔瀟藝

中國人喜歡瓜子，可能一開始是由于節(jié)儉，后來才深入到飲食文化層面。據(jù)考證，嗑瓜子的習(xí)俗在我國明代已經(jīng)流行，晚清之前主要是西瓜子，晚清以來南瓜子開始流行，民國時期葵花子又異軍突起，大受歡迎。嗑瓜子大概最早興于北方，這不僅因為嗑瓜子的記載主要發(fā)現(xiàn)于北方歷史文獻中，更為客觀的原因是北方冬季寒冷漫長，農(nóng)閑時大家整天呆在家中避寒，消磨時間的主要方式就是嗑瓜子聊天，嗑瓜子的習(xí)俗就這樣蔓延開來。

美國耶魯大學(xué)博士后、復(fù)旦大學(xué)心理學(xué)系教授張學(xué)新認為，不僅是因為瓜子經(jīng)歷了兩個朝代，時間之久足夠讓嗑瓜子這種習(xí)慣在我國傳播開來，我們喜愛嗑瓜子還有以下的幾個原因。

首先，瓜子不論吃起來還是準備起來都很方便，拿出來招待客人，不僅能夠體現(xiàn)主人的好客，做客的人也因吃瓜子會有被“招待”的感覺，潛移默化中就定下來一種愉悅的社會交往基調(diào)。

其次，吃瓜子能緩解緊張情緒。人在社會交往的過程中，很容易緊張、尷尬，交流時手中有食物的話會讓人感到輕松。所以廉價易得的瓜子就成了大家相聚時休閑食物不錯的選擇。同時，嗑瓜子可分解為若干個小動作，這些動作簡單、容易，讓人感到愉悅，在吃的過程中能夠緩解彼此緊張的情緒。

最后，吃瓜子有利于消除交流雙方的敵意，延長交談時間。人與人交往時，會有兩套系統(tǒng)：一種是當(dāng)自己認定環(huán)境不安定時出現(xiàn)類似逃避、逃跑的防御系統(tǒng);另一種是安定條件下表現(xiàn)出來的放松系統(tǒng)。嗑瓜子本身的趣味性加上調(diào)節(jié)緊張氣氛的功能會使人啟動放松系統(tǒng)，消除相處中的敵意，使交流雙方表達起來更加輕松自然，觀念和想法比較靈活多樣。另外，嗑瓜子是一種量少多次的進食行為，可以隨時停下來，也可以隨時撿起來繼續(xù)嗑，拉長了進食的時間，能夠給社交活動提供足夠的時間。（來源：《生命時報》）