陳西風， 劉維平

（1.寧夏職業(yè)技術學院，寧夏銀川750021；2.紅寺堡區(qū)農(nóng)牧和科學技術局，寧夏吳忠751900）

精氨酸是動物的條件性必需氨基酸， 而家禽體內(nèi)不能合成精氨酸，只能從食物中獲得（茍鐘勇等，2017）。 研究表明， 精氨酸能改善動物生長性能，促進脂肪氧化，從而提高動物屠宰性能；除此之外， 精氨酸還能促進腸道發(fā)育， 增強機體免疫（孫紅暖等， 2014；任茂善等，2014）。因此，飼糧中添加足夠量的精氨酸對肉雞生長發(fā)育及免疫十分重要，然而，精氨酸添加量過高時對動物的生長和健康有負面影響。目前，關于肉雞飼糧中最佳精氨酸添加量的研究較少， 精氨酸對肉雞生長發(fā)育的影響有待進一步研究。因此，本研究旨在評價精氨酸對肉雞生長性能和免疫功能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 精氨酸購自某飼料添加劑公司。

1.2 試驗設計 試驗在四川某規(guī)模化肉雞養(yǎng)殖場進行， 選取平均體重接近的21 日齡AA 肉雞160 只，稱重后隨機分為對照組和試驗1、2、3 組，每組4 個重復，每個重復10 只雞，雞只均單獨籠養(yǎng)。對照組飼喂基礎日糧，試驗1、2、3 組在基礎日糧中分別添加0.4%、0.8%、1.2%的精氨酸。試驗持續(xù)21 d，期間雞只可自由飲水和采食，基礎飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎飼糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 指標測定

1.3.1 生長性能測定 分別在試驗前1 d 和試驗第21 天稱量幼雞體重，記錄每一籠的給料量和飼料剩余量。 計算試驗期間肉雞的平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）及飼料轉(zhuǎn)化率（F/C）。

1.3.2 免疫功能測定 試驗第21 天時，每組選取與平均體重相近的肉雞各10 只，翼下靜脈各采集5 mL 血液，室溫靜置1 h，離心后取上層血清。 用ELISA 試劑盒法測定血清中IgA、IgG、 IgM、 白細胞介素4（IL-4）和干擾素γ（IFN-γ）的濃度。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計 所有數(shù)據(jù)用SPSS 20.0 進行方差分析，LSD 法多重比較。 數(shù)據(jù)以平均值±標準誤表示，P ＜0.05 為差異顯著。

2 結果

2.1 飼糧中添加不同水平精氨酸對肉雞生長性能的影響 由表2 可知，相比于對照組，試驗1、2組平均末重分別增加9.00%、11.85%（P ＜0.05），F(xiàn)/C 分別降低9.6%、11.6%（P ＜0.05）；試驗1、2、3組ADG 較對照組分別提高13.02%、17.52%、15.21%（P ＜0.05）；而添加精氨酸對ADFI 無顯著影響（P ＞0.05）。

表2 飼糧中添加不同水平精氨酸對肉雞生長性能的影響

2.2 飼糧中添加不同水平精氨酸對肉雞免疫功能的影響 由表3 可知，相比于對照組，試驗1、2、3 組 血 清 中IgG 濃 度 分 別 提 高10.14% 、18.29%、10.93%（P ＜0.05），IgM 濃 度 分 別 提 高12.08%、17.45%、10.74%（P ＜0.05）； 試驗2、3 組血清中IFN-γ 濃度較對照組分別提高11.19%、10.47%（P ＜0.05）。 而飼糧中添加精氨酸對血清中IgA、IL-4 含量無顯著影響（P ＞0.05），添加量為0.4%時對IFN-γ 濃度無顯著影響（P ＞0.05）。

3 討論

3.1 飼糧中添加不同水平精氨酸對肉雞生長性能的影響 氨基酸對動物生長發(fā)育的影響被廣泛研究， 其中精氨酸在動物細胞內(nèi)扮演著十分重要的角色， 同時起著營養(yǎng)調(diào)控和保護腸道完整性的作用（李建慧等，2016；任善茂等，2014）。精氨酸是蛋白質(zhì)的主要成分，能促進骨骼肌蛋白合成。精氨酸也是促分泌劑， 可刺激泌乳素、 生長激素和IGF-1 的分泌，血液中生長激素濃度增加時，機體蛋白質(zhì)合成增加，促進動物生長。當飼糧中缺乏精氨酸時，肉雞體增重和采食量下降。本試驗結果顯示，飼糧中添加精氨酸時，肉雞平均末重、ADG 顯著增加，F(xiàn)/C 顯著下降。 姚康等（2008）研究發(fā)現(xiàn)，在哺乳仔豬飼糧中添加0.2% ～0.8%的精氨酸，ADG 顯著提高。 麻名文等（2009）研究發(fā)現(xiàn)，在肉兔飼糧中添加0.2% ～0.8%的精氨酸，其ADG 顯著高于對照組。 以上研究與本試驗結果相符，因此，飼糧中添加精氨酸能促進肉雞生長。

表3 飼糧中添加不同水平精氨酸對肉雞免疫功能的影響

3.2 飼糧中添加不同水平精氨酸對肉雞免疫功能的影響 精氨酸對淋巴細胞發(fā)育必不可少，飼糧中精氨酸缺乏時肉雞的免疫功能降低。 本研究發(fā)現(xiàn)， 飼糧中添加精氨酸能顯著增加肉雞血清中免疫球蛋白IgG、IgM 以及細胞因子IFN-γ 的濃度。 血清免疫球蛋白參與體液免疫， 精氨酸可能促進了前B 淋巴細胞的分化和骨髓中B 淋巴細胞的釋放，進而促進B 淋巴細胞分泌免疫球蛋白（Jonge 等，2002）。 IFN-γ 是種由單核細胞和淋巴細胞釋放的細胞因子， 與各種禽類疾病的免疫應答有關（Lowenthal 等， 1996），血清中IFN-γ 濃度增加，表明肉雞免疫力增強。Tan 等（2009）研究表明，飼糧中添加0.4% ～0.8%的精氨酸，仔豬血清中IgG 和IgM 含量均顯著高于對照組。 譚碧娥等（2008）報道，飼糧中添加精氨酸可顯著提高早期斷奶仔豬免疫水平。 本試驗結果與以上研究一致，表明飼糧中添加精氨酸能顯著增強肉雞免疫功能。

4 結論

飼糧中添加精氨酸能促進肉雞生長， 增強免疫功能，在本試驗條件下，添加量為0.8%時效果最佳。