鄭旭霞，余繼忠，毛宇驍，李紅莉，崔宏春，敖存，黃海濤

杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，310024

杭茶21 號系由杭州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所從建德市大洋鎮(zhèn)慶豐村尖山嶺荒蕪的鳩坑群體種茶園中采用單株選育法育成。發(fā)芽較早、芽頭肥壯，生長勢強(qiáng)，各項品質(zhì)因子較優(yōu)。2014年開始在杭州開展了以福鼎大白茶、龍井43為對照的品系比較試驗。

一、材料與方法

1.試驗設(shè)計

試驗材料杭茶21 號、福鼎大白茶（對照品種，CK1）、龍井43（對照品種，CK2）均為1年生扦插苗[1]。

試驗地位于杭州市西湖區(qū)大清谷，地處東經(jīng)120°08′，北緯30°19′，海拔60 m。試驗地年平均氣溫16℃左右，年降水量在1 500 mm左右。土壤肥力一般，土壤pH 值6.3，有機(jī)質(zhì)13.0 g/kg、全氮1.1 g/kg、有效磷3.8 mg/kg、速效 鉀239.2 mg/kg。

試驗地每小區(qū)種植長度9 m，面積16.6 m2，單行條栽，行距1.5 m，穴距0.33 m，每穴3株，每小區(qū)27 穴，共81 株，隨機(jī)排列，3 次重復(fù)。2014、2015、2016年進(jìn)行3 次定型修剪，試驗茶園肥培和病蟲害按無公害要求統(tǒng)一進(jìn)行管理。

2.鑒定內(nèi)容與方法

根據(jù)《茶樹種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》[2-3]和《全國茶樹品種區(qū)域試驗暫行技術(shù)規(guī)程》的方法和要求，進(jìn)行各鑒定項目的觀察記載。

（1）形態(tài)特征

2018年4月觀察樹型、樹姿、葉片及春茶新梢形態(tài)特征等，2018年10月份觀察花朵性狀。

（2）成活率調(diào)查

茶苗定植后第1～3年調(diào)查成活率，包括株成活率和叢成活率。

株成活率/%＝成活苗株數(shù)/定植苗株數(shù)×100

叢成活率/%＝成活叢數(shù)/定植叢數(shù)×100

（3）生長勢測定

茶苗定植2周年（2016年2月） 和3周年（2017年2月）時測量茶樹高度、幅度和一級分枝數(shù)。每個小區(qū)定點(diǎn)取樣5個（茶行長9 m，分別定點(diǎn)在1、3、5、7、9 m中心處），測量茶行高度和幅度。具體在1、3、5、7、9 m 的中心點(diǎn)測量最高枝梢的高度、茶行的幅度及修剪后茶蓬一級分枝數(shù)，計算平均數(shù)；每個小區(qū)修剪后的枝葉進(jìn)行稱重，計算平均數(shù)。

（4）物候期觀察

2017、2018、2019年連續(xù)3年觀察春茶一芽一葉期、一芽二葉期和一芽三葉期。

（5）產(chǎn)量、百芽質(zhì)量、發(fā)芽密度測定

2017、2018、2019年連續(xù)3年進(jìn)行春茶鮮葉產(chǎn)量記載和一芽二葉、一芽三葉百芽質(zhì)量測定，2019年春茶期進(jìn)行蓬面發(fā)芽密度測定。

（6）制茶品質(zhì)

2017、2018、2019年連續(xù)3年用第一輪春茶一芽二葉制烘青茶樣，進(jìn)行感官審評；同時制作針形、扁形、名優(yōu)綠茶和紅茶，進(jìn)行感官審評，以明確茶類適制性。

（7）生化成分測定

2017、2018、2019年的春茶制一芽二葉生化樣，測定水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿等含量。

（8）抗逆性鑒定

耐旱性：采用田間自然鑒定法，旱情結(jié)束后，各品種調(diào)查10 叢茶樹的受害葉片，采用5 級鑒定法進(jìn)行耐旱性鑒定[4]。

抗蟲性：試驗期間根據(jù)蟲害發(fā)生情況，田間調(diào)查茶尺蠖和茶橙癭螨抗性。

茶尺蠖抗性調(diào)查：在每個小區(qū)取3 個點(diǎn)，每點(diǎn)隨機(jī)取5個枝條，自上而下統(tǒng)計6片葉子的受害程度，根據(jù)葉片的咬食情況進(jìn)行分級，受害葉片級別劃分：0 級——蟲食面積為0；1 級——蟲食面積在1/8以內(nèi)；2級——蟲食面積在1/8～1/4；3級——蟲食面積在1/4～1/2；4 級——蟲食面積在1/2～3/4；5級——蟲食面積在3/4以上，并計算為害指數(shù)，與對照品種進(jìn)行比較。

茶橙癭螨抗性調(diào)查：參試品種隨機(jī)選取10 張當(dāng)年生成熟葉片，根據(jù)葉片受害情況分為0～5級，數(shù)字越大表示越嚴(yán)重，并計算為害指數(shù)，與對照品種進(jìn)行比較。

二、結(jié)果與分析

1.形態(tài)特征

杭茶21 號為灌木型，樹姿半開張，葉片上斜狀著生；中葉，平均葉脈7 對，葉長9.2 cm，葉寬3.9 cm，葉橢圓形，葉色綠，葉面平，葉身稍內(nèi)折，葉緣平，葉尖鈍尖，葉基楔形，葉齒淺、稀，葉質(zhì)中。春茶一芽二葉新梢淺綠色，茸毛中等，平均一芽二葉百芽質(zhì)量18.9 g?；ò?～9瓣，柱頭頂端3裂，子房茸毛中等。

2.成活率

在定植后的1周年（2015年2月）、2周年（2016年2月）和3周年（2017年2月）分別調(diào)查參試品種的茶苗成活率（表1）。結(jié)果顯示，定植第一年，株成活率和叢成活率均明顯超過對照福鼎大白茶和龍井43；定植第二年株成活率和叢成活率稍低于福鼎大白茶，但明顯高于龍井43。經(jīng)過連續(xù)2年的補(bǔ)苗，參試品種株成活率和叢成活率均達(dá)到100%。

表1 茶苗成活率調(diào)查 %

3.生長勢

在定植2周年、3周年時測定參試品種的茶苗高度、幅度、分枝數(shù)（表2），定植2周年時，杭茶21 號樹高與樹幅高于龍井43，與福鼎大白茶相當(dāng)；分枝數(shù)介于兩個對照之間。定植3周年，杭茶21 號樹高低于福鼎大白茶，與龍井43相當(dāng)；樹幅與兩個對照相當(dāng)；分枝數(shù)與福鼎大白茶相當(dāng)，低于龍井43。表明杭茶21 號具有與福鼎大白茶相當(dāng)?shù)臉湫谓Y(jié)構(gòu)和高產(chǎn)生理基礎(chǔ)。

4.物候期

2017、2018、2019年連續(xù)3年觀察參試品種的春茶一芽一葉期、一芽二葉期、一芽三葉期，結(jié)果見表3。2017年春茶期氣溫正常，杭茶21 號一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉物候期早于福鼎大白茶2～4 d，比龍井43 遲4～8 d；2018年春茶3月下旬氣溫偏高，杭茶21 號一芽一葉、一芽二葉物候期均早于兩個對照，一芽三葉與對照相當(dāng)；2019年春茶期氣溫平穩(wěn)，杭茶21 號一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉物候期均比福鼎大白茶早6 d，與龍井43 比較，一芽一葉遲2 d，一芽二葉相同，一芽三葉表現(xiàn)為早2 d；綜合3年觀察，杭茶21號屬早生種，春茶營養(yǎng)芽物候期比福鼎大白茶早，與龍井43相當(dāng)。

5.產(chǎn)量、百芽質(zhì)量、發(fā)芽密度

（1）產(chǎn)量

2017、2018、2019年連續(xù)3年測定參試品種的春茶一芽二葉和同等嫩度對夾葉產(chǎn)量。結(jié)果（表4）表明，杭茶21 號3年平均產(chǎn)量均顯著高于福鼎大白茶；與龍井43比較，第一年無差異，第二年和第三年顯著低于龍井43。說明杭茶21號春茶一芽二葉產(chǎn)量比福鼎大白茶高，比龍井43低。

表2 茶苗高度、幅度、分枝數(shù)測定結(jié)果

表3 春茶營養(yǎng)芽物候期

表4 春茶鮮葉產(chǎn)量測定結(jié)果kg/hm2

（2）百芽質(zhì)量

2017、2018、2019年連續(xù)3年測定參試品種的一芽二葉、一芽三葉的百芽質(zhì)量。結(jié)果（表5）表明，杭茶21號一芽二葉和一芽三葉百芽質(zhì)量均顯著高于兩個對照品種。說明杭茶21號芽頭肥壯。

表5 一芽二葉、一芽三葉百芽質(zhì)量測定結(jié)果

（3）發(fā)芽密度

2019年觀察春茶采摘蓬面發(fā)芽密度，結(jié)果見表6。杭茶21 號的發(fā)芽密度和福鼎大白茶相當(dāng)，但顯著低于龍井43。

表6 不同品種發(fā)芽密度測定結(jié)果個/m2

6.制茶品質(zhì)

（1）名優(yōu)綠茶適制性

從杭茶21 號成齡生產(chǎn)茶園中隨機(jī)抽取由茶農(nóng)自行加工的扁形（龍井茶）、針芽形（千島銀珍）商品茶，送農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心進(jìn)行感官審評。從表7看出，杭茶21 號較適制名優(yōu)綠茶，其加工而成的針芽形茶和扁形茶，香氣、滋味評分都在90 分以上，達(dá)到優(yōu)質(zhì)茶標(biāo)準(zhǔn)。如在采摘和加工工藝上稍作改進(jìn)，杭茶21 號制作名優(yōu)綠茶的外形和品質(zhì)可以進(jìn)一步提高。

（2）烘青綠茶品質(zhì)比較

2017、2018、2019年連續(xù)3年，對參試品種采摘春茶第一輪一芽二葉新梢，均由固定專人炒制成烘青綠茶茶樣（2017年未制作福鼎大白茶烘青茶樣），送農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心進(jìn)行感官審評。從表8看，杭茶21號加工烘青綠茶連續(xù)3年感官審評總分都高于龍井43，與福鼎大白茶相當(dāng)，特別是香氣和滋味，較穩(wěn)定地表現(xiàn)出香氣清高、滋味甘醇的品質(zhì)特征。

（3）紅茶適制性

于2017年春、夏，分別采摘杭茶21號和福鼎大白茶一芽二葉制作成紅茶茶樣，送農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心進(jìn)行感官審評（表9）。審評結(jié)果表明，杭茶21號加工成紅茶，湯色紅亮，香氣帶有花香，品質(zhì)較優(yōu)。感官審評春茶得分比福鼎大白茶高0.7分，夏茶比福鼎大白茶低0.6分，品質(zhì)與對照福鼎大白茶相當(dāng)。

7.生化成分

2017、2018、2019年連續(xù)3年春茶期間對參試品種采摘一芽二葉制作生化樣進(jìn)行檢測，結(jié)果見表10。綜合看，杭茶21號的茶多酚含量低于福鼎大白茶，高于龍井43；氨基酸含量和福鼎大白茶相當(dāng)，比龍井43略低；水浸出物和咖啡堿含量略高于2個對照。

表7 杭茶21號春茶名優(yōu)綠茶感官審評結(jié)果

表8 各品種春茶烘青綠茶感官審評結(jié)果

表9 紅茶感官審評結(jié)果

表10 春茶生化成分含量測定結(jié)果

8.抗逆性

（1）抗旱性

2017年7月中下旬，品比園出現(xiàn)持續(xù)的高溫，最高溫度超過40℃，茶園雖然進(jìn)行了噴灌等措施，但還是出現(xiàn)不同程度的葉片灼傷等旱熱害癥狀。8月初臺風(fēng)雨后，旱熱天氣解除，于8月7日在田間對參試品種進(jìn)行了旱害調(diào)查。抗旱性調(diào)查結(jié)果（表11）表明，杭茶21號耐旱性中等，與龍井43相當(dāng)，比福鼎大白茶強(qiáng)。

表11 抗旱性調(diào)查結(jié)果

（2）茶尺蠖抗性

2016年9月下旬，品比園茶尺蠖暴發(fā)，9月23日調(diào)查蟲口密度，每0.1 m2（33 cm×33 cm)達(dá)到5～20 頭，蟲齡以2～3 齡為主，于9月28日進(jìn)行了茶尺蠖為害程度調(diào)查。調(diào)查結(jié)果（表12）表明，杭茶21 號對茶尺蠖的抗性和福鼎大白茶相當(dāng)，顯著強(qiáng)于龍井43。

表12 茶尺蠖為害程度調(diào)查結(jié)果

（3）茶橙癭螨抗性

2018年6月品比園出現(xiàn)茶橙癭螨為害后，進(jìn)行了參試品種的茶橙癭螨抗性調(diào)查。茶橙癭螨抗性調(diào)查結(jié)果（表13）表明，杭茶21號平均受害指數(shù)為60.83，比兩個對照品種高，但各品種間無顯著差異，說明杭茶21 號對茶橙癭螨的抗性和2 個對照品種相當(dāng)。

表13 茶橙癭螨抗性調(diào)查結(jié)果

三、小結(jié)

杭茶21 號是灌木型、中葉類、早生、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、適制紅綠茶新品種。2019年1月31日取得植物新品種權(quán)證書，品種權(quán)號CNA20141369.3。

杭茶21 號適應(yīng)性強(qiáng)，抗逆性強(qiáng)，移栽成活率高，長勢旺，產(chǎn)量高。適宜在浙北地區(qū)及相似生態(tài)條件和生產(chǎn)茶類的地區(qū)種植。新建茶園要求土層深厚，投產(chǎn)后以施有機(jī)肥為主，及時防治茶橙癭螨等病蟲害。

在浙北氣候條件下，可于3月底4月初采制名優(yōu)茶（單芽茶），加工名優(yōu)綠茶需充分?jǐn)偡牛泼麅?yōu)綠茶氨基酸和水浸出物含量高，制綠茶，香氣清高，味鮮醇。杭茶21 號亦適制針形和扁形茶，品質(zhì)優(yōu)；制紅茶，湯色紅亮，帶有花香，品質(zhì)較優(yōu)。