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        該怎樣愉快地吃蝦

        2019-12-02 05:34:38王思露
        健康博覽 2019年5期
        關鍵詞:排泄物消化道黑色

        王思露

        蝦頭是黑色的,重金屬是否超標?

        有人說蝦頭中所含的重金屬物質超標,其實并不準確。蝦當中所含的重金屬物質,主要來源于喂養(yǎng)蝦所用的飼料和養(yǎng)殖用水:相比于蝦肉,蝦頭中的重金屬和蝦殼中的重金屬物質的確會稍高一些。但是,只要養(yǎng)蝦用水和飼料不存在問題,蝦中也不會存在重金屬。

        吃蝦到底要不要去掉“蝦線”?

        蝦背上的那條青色或者黑色的“線條”,是蝦的消化道,其中所謂的“黑色東西”就是各位熟知的“排泄物”。

        排泄物的確不是很干凈,但是就算把它吃到肚里,也不會給身體帶來傷害。經過烹調加熱之后,蝦線當中的細菌等微生物物質會被高溫殺滅掉。

        “蝦線”是蝦的消化道,并不是所謂的寄生蟲,也不會對身體產生所謂的傷害:不想吃可以去掉,就算吃了也不會給身體帶來傷害。

        該怎樣健康吃蝦

        相比而言,蝦低脂肪高蛋白,味道鮮美,是一種很不錯肉類食品。不管是海水蝦還是淡水蝦,其中的蛋白質含量都比較高,是我們身體中良好蛋白質的靠譜來源。

        《中國居民膳食指南》中建議我們每周可以進食水產品280~525克,蝦是其中不錯的選擇。無論是麻辣小龍蝦還是油燜大蝦,都是大家偏愛的美味:但從健康的角度看,更建議您吃的還是“白灼蝦”,口味清淡,營養(yǎng)健康。

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