文-貴茶綜合整理

近年來，在綠茶大省貴州，一支紅茶——“遵義紅”異軍突起，在2011年的信陽茶博會上，面世不久的“遵義紅”一舉躋身全國十大紅茶。

從貴陽到湄潭的高速路上，20多塊“遵義紅·紅天下”的廣告牌不僅讓人無限遐想，也讓人產(chǎn)生懷疑——在競爭日益激烈的紅茶市場，年輕的“遵義紅”憑什么分得蛋糕，紅遍天下?

七十載“湄紅”香猶在

81歲的湄潭茗茶公司董事長吳賢才老人說，1952年，他在國營湄潭茶場工作時，就開始參與研創(chuàng)“功夫紅茶”，兩年后，該場的“黔紅”牌紅茶通過上海、廣州的口岸暢銷國外。

雖然后來湄潭縣以綠茶生產(chǎn)為主，但湄潭紅茶的工藝還在，茶香猶存。

湄潭早有制作紅茶的歷史。1939年9月，著名的昆蟲學(xué)家劉淦之到湄潭負責(zé)實驗茶場的籌建工作。他租賃湄潭城南萬壽宮為場址和實驗場所，收購校場壩土地1112.5畝，在湄江邊的象山上開荒地種茶555.5畝。1940年2月1日，湄潭實驗茶場正式成立，中國現(xiàn)代史上第一個國家級茶葉科研生產(chǎn)機構(gòu)落戶湄潭，推開了中國現(xiàn)代茶業(yè)的第一扇大門。

1940年，劉淦之在湄潭實驗茶場主持試制紅茶獲得成功，取名為“湄紅”。

“湄紅”送給順寧實驗茶廠廠長、中國評茶大師馮紹裘審評，馮紹裘評語為:“湄紅形狀細嫩勻齊不亞祁紅，色澤潤澤，香氣頗清香，滋味似祁紅，制法得法或可勝于宜紅?！?/p>

“湄紅”試制成功后，隨即大面積推廣。從茶場豐產(chǎn)期起直至上世紀70年代，茶場每年均有1至2萬擔(dān)紅茶出口。湄潭實驗茶場成為西南繼云南順寧試制“滇紅”成功后，又一個工夫紅茶生產(chǎn)、出口基地。

隨著戰(zhàn)火的蔓延，中國東部沿海出口港口全部被封鎖。只有西南史迪威公路能夠與國際交通，被稱為“西南國際通道”?！颁丶t”和其他紅茶一樣，通過史迪威公路輾轉(zhuǎn)出口到前蘇聯(lián)，再轉(zhuǎn)運到英國、法國等歐洲國家，從而換回更多外匯，以充軍需。

20世紀40年代，中農(nóng)所實驗茶場在湄潭建立后，為研制工夫紅茶，采用三桶式木質(zhì)人推揉捻機制茶。1953年，繼承了民國中央實驗茶場基因的貴州省湄潭茶葉試驗站科研人員設(shè)計了木鐵結(jié)構(gòu)的滾筒殺青機炒干機投入使用，比手工制茶提高了5至10倍效益。

到上世紀50年代末，湄潭茶場發(fā)展成為貴州最大的農(nóng)墾茶場，而木制的紅茶生產(chǎn)線起到擴大規(guī)模生產(chǎn)的作用，為大量紅茶出口夯實了基礎(chǔ)。

逼出來的“遵義紅”

2003年，福建茶商葉文盛看重湄潭豐富的茶園資源，到湄潭投資茶產(chǎn)業(yè)，成立了貴州湄潭盛興茶業(yè)有限公司，并興建無公害有機茶園基地7000畝以上，集茶葉種植、生產(chǎn)、加工、銷售于一體，很快成長為遵義市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營龍頭企業(yè)和優(yōu)秀茶葉企業(yè)。

公司以“公司+合作社+基地”的發(fā)展模式，率先在安徽峨嶠茶葉市場建設(shè)“湄潭翠芽批發(fā)部”，同時在貴陽、廣東東莞等地設(shè)立多個茶葉專賣店、直銷點和批發(fā)站，積極打造健全的營銷網(wǎng)絡(luò)，把湄潭茶葉推向東部沿海。

2007年，正逢我省大力扶持茶產(chǎn)業(yè)，從事貿(mào)易和房開的貴陽客商甘蜜注資盛興茶葉加工廠并成立公司。但當(dāng)年公司的綠茶生產(chǎn)和銷售并不理想。正是在這種情況下，逼著公司轉(zhuǎn)向紅茶生產(chǎn)。

第二年，公司經(jīng)過詳細的市場調(diào)研后，決定從綠茶轉(zhuǎn)向紅茶。葉文盛不但自己對紅茶很有研究，還積極引進福建制茶師采用“金駿眉”、“坦洋”、“政和”等功夫紅茶工藝加工紅茶。

湄潭茶園的“601”“苔茶”“419”“福鼎”等中小葉品種茶青，經(jīng)福建制茶師有機拼配后，制出的紅茶外形緊細園直、油潤、金毫顯露、勻齊、凈，內(nèi)質(zhì)甜香濃郁，湯色紅艷明亮，滋味鮮濃醇厚，葉底嫩芽、紅勻明亮，充分了張揚回甘好、香氣濃、耐泡等名優(yōu)茶特點。我國茶界泰斗張?zhí)旄＠先似愤^該公司的紅茶后，大加贊賞，說該紅茶是“湄潭茶葉品質(zhì)與福建工藝的最佳結(jié)合”。

“遵義紅”很快受到消費者的青睞，首次參加名優(yōu)茶評比即獲得廣州茶博會和上海茶博會金獎，成為湄潭茶產(chǎn)業(yè)中最絢爛的一束。國際茶文化研究會視察湄潭茶業(yè)時，程啟坤研究員品過“遵義紅”后說:“遵義紅”是繼祁紅、滇紅后高品質(zhì)紅茶的一個新發(fā)現(xiàn)?！?/p>

躋身全國十大紅茶

沒有自己的品牌，好茶也很難得到市場認可。盛興公司忍痛把每年近10萬斤紅茶交予廈門某茶葉貿(mào)易名企貼牌銷售，但是盛興公司只能獲得利潤的一成左右。

盛興紅茶“美女窮嫁”的遭遇引起了湄潭縣領(lǐng)導(dǎo)層的高度重視，要求縣茶葉協(xié)會會同公司積極打造自己的紅茶品牌，并定下“遵義紅”作為品牌名稱。

“‘遵義紅’這個名字取得太好了!”盛興公司總經(jīng)理甘蜜說，遵義是中國革命的轉(zhuǎn)折之地、勝地和福地，是國家歷史文化名城，更是中國紅色旅游城市。

2009年，公司申請注冊“遵義紅”紅茶商標。為了打響“遵義紅”品牌，公司每年投入20萬元以上宣傳品牌，頻頻亮相各種茶葉博覽會并載譽而歸。在2009年我省首屆十大名茶（綠茶）評選中，“遵義紅”獲唯一“評審委特別獎”。隨即又獲廣州茶博會和上海茶博會金獎等。

2011年，縣茶葉協(xié)會和盛興公司正式獲得“遵義紅”商標。當(dāng)年，在信陽茶博會上，“遵義紅”攜手“信陽紅”躋身全國十大紅茶之列，與“川紅”“滇紅”等原有的八大紅茶齊名。

日益響亮的品牌和廣闊的紅茶市場前景為盛興公司贏來了新的發(fā)展機遇。2012年，貴州貴天下茶業(yè)公司注資控股盛興茶業(yè)，進一步加大了對“遵義紅”品牌的宣傳。

“遵義紅”如何紅遍天下?貴州貴天下茶業(yè)公司董事長潘勇輝甩出了黔茶品牌宣傳的大手筆。聘請中國品牌塑造頂尖級機構(gòu)——葉茂中策劃機構(gòu)對“遵義紅”等公司茶品牌進行創(chuàng)意設(shè)計，簽約臺灣影星林志玲代言“遵義紅”等公司茶品牌。

今年4月3日，投入200萬元在北京舉辦了“遵義紅”專場品鑒會，來自國內(nèi)外的客人喝了“遵義紅”茶后，紛紛豎起了大拇指。

從今年起，“遵義紅”將在沃爾瑪、家樂福、北京華聯(lián)等大型超市的1500家連鎖店同時上架。已在上海、深圳、武漢等大城市設(shè)立10家“遵義紅”品牌形象專賣店，進一步暢通紅茶銷售渠道。

公司傳承傳統(tǒng)制作工藝，糅合精髓，研其制法，在公司團隊的不斷努力與研發(fā)下，“遵義紅”紅茶延續(xù)自身獨有的茗韻，集合了祁門紅茶的香韻與政和工夫的靈秀，開創(chuàng)了遵義紅茶產(chǎn)品的先河，并在國內(nèi)權(quán)威茶行業(yè)獲得廣泛好評。在2010年4月28日的一次春茶拍賣會上，275克“遵義紅”拍出18.8萬元的高價。

在2009“貴州十大名茶”評比中，“遵義紅”以優(yōu)良的茶葉品質(zhì)、豐富的文化內(nèi)涵、獨特的地理屬性等優(yōu)勢榮獲“評審委員會特別獎”。

紅妝翠芽增魅力

“盛興茶業(yè)能在6年間從一家小茶企成長為全省知名的龍頭茶企，關(guān)鍵得益于‘遵義紅’品牌的帶動，在鋪天蓋地的貴州綠茶中獨辟蹊徑選準了紅茶之路。”5月13日，春茶采摘已進入尾期，甘蜜還沉浸在豐產(chǎn)豐收的喜悅中。今年，該公司產(chǎn)“遵義紅”牌春茶9萬斤，產(chǎn)值超3000萬元，均比去年同期增長30%以上。

貴州是綠茶大省，但近年來，在我省眾多的綠茶品牌中，“遵義紅”這支品牌紅茶卻異軍突起，為我省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來一股新風(fēng)。原來也只做綠茶的甘蜜說，貴州雖是綠茶大省，但綠茶品牌在全國還不算響亮，而紅茶具健胃養(yǎng)身之效，可與檸檬、牛奶混飲，深受廣大青少年的喜愛，市場前景越來越廣，必定能在莽莽的貴州綠茶大軍中突圍而出。

在“遵義紅”品牌的帶動下，遵義的一些知名茶企也開始大量生產(chǎn)紅茶。蕓香茶業(yè)公司副總經(jīng)理劉聲彥說:“‘遵義紅’茶猶如披上紅妝的湄潭翠芽，好聽好看又好喝，為湄潭茶產(chǎn)業(yè)打開了一條新路?！痹摴窘衲甑拇翰柚校?0%是紅茶。

“遵義紅”的生產(chǎn)，不但恢復(fù)壯大了貴州工夫紅茶這一傳統(tǒng)產(chǎn)品，也為茶農(nóng)增收致富、茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了又一個平臺。

“遵義紅”除品質(zhì)上乘外，還具有生產(chǎn)周期較長的特點，每年可以生產(chǎn)220天左右。目前，公司年加工能力達到了500噸。目前，在盛興茶業(yè)公司附近的1.2萬畝茶園，茶青基本被加工成“遵義紅”。在茶青采摘的高峰季節(jié)，每天有80多人專門為公司收購茶青，最多的一天付出茶青款超過了30萬元。

去年，僅湄潭縣紅茶產(chǎn)量就達1320噸，產(chǎn)值超3億元，分別占全縣茶葉總產(chǎn)量、總產(chǎn)值的4.4%、14.4%，“遵義紅”品牌已覆蓋河南、上海、福建、廣東等全國紅茶主銷區(qū)。

紅遍天下指日可待

紅茶是世界上最普及的茶類，從英國皇宮興起的下午茶，直到現(xiàn)在都市里到處可見的紅茶館，紅茶被賦予了高雅、時尚、恬淡的韻味。1662年，葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英皇查理二世時，特用幾箱來自中國的紅茶作為嫁妝，從此，中國紅茶開始走遍世界。

紅茶是一種包容性很強的茶類，可以煮著喝，可以放奶、檸檬，也可以融入西方人的文化。另外，紅茶兼具實用性和藝術(shù)性。它有暖胃，抗感冒，抑菌的功效，同時湯色亮麗，呈琥珀色或橙色，視覺效果佳；紅茶還很柔和，適應(yīng)不同的環(huán)境，很浪漫和溫馨。紅茶與鐵觀音的區(qū)別，就是紅茶是全發(fā)酵的茶，儲藏時間比較久。有一種說法是紅茶越陳越香，其實是相對陳比較好。紅茶制好后通過氧化，儲藏期還會發(fā)酵，使茶湯更具滑感。紅茶適宜不同的人群，所以，紅茶成為世界產(chǎn)量最大的茶類，占茶總產(chǎn)量的70%以上。

“從近兩年公司的生產(chǎn)和銷售情形來看，‘遵義紅’肯定能很快暢銷全國?！备拭壅f，遵義紅在秉承了傳統(tǒng)紅茶優(yōu)良品質(zhì)的同時，以湄潭原生態(tài)茶種為基礎(chǔ)，采用先進的制茶工藝，讓大自然的精華得到進一步的升華。遵義紅茶的崛起，不僅彰顯了地域文化的特色，更是對中國抗戰(zhàn)勝利的緬懷，其深蘊多重文化內(nèi)涵，從而保持湄潭盛興茶葉強勁的品牌凝聚力和創(chuàng)新力，實現(xiàn)品牌擴張，得以向國際化現(xiàn)代企業(yè)邁進。

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關(guān)于紅茶

紅茶是世界上最普及的茶類，從英國皇宮興起的下午茶，直到現(xiàn)在都市里到處可見的紅茶館，紅茶被賦予了高雅、時尚、恬淡的韻味。

紅茶是世界產(chǎn)量最大的茶類，占70%以上。紅茶是一種包容性很強的茶類，可以煮著喝，可以放奶、檸檬，也可以融入西方人的文化。另外，紅茶兼具實用性和藝術(shù)性。它有暖胃，抗感冒，抑菌的功效。紅茶湯色亮麗，呈琥珀色或橙色，視覺效果佳；紅茶還很柔和，適應(yīng)不同的環(huán)境，很浪漫和溫馨。

紅茶與鐵觀音的區(qū)別，就是紅茶是全發(fā)酵的茶，儲藏時間比較久。紅茶制好后通過氧化，儲藏期還會發(fā)酵，使茶湯更具滑感。

關(guān)于湄潭

湄潭是中國古老的茶區(qū)之一，是遵義市重點茶葉生產(chǎn)基地，湄潭茶葉種植歷史悠久，茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中說:“黔中生思州、播州、費州、夷州，往往得之，其味極佳”。清《貴州通志》載:“黔省所屬皆產(chǎn)茶，湄潭眉尖茶皆為貢品”。

抗戰(zhàn)期間，國立浙江大學(xué)遷入湄潭辦學(xué)，農(nóng)林部中央農(nóng)業(yè)試驗所和中國茶葉公司在湄潭籌建實驗茶廠，提供茶樹栽培、育種、制茶、防病等研究，直接推動了湄潭茶業(yè)的發(fā)展。

浙大遷來之后，帶來了先進的茶葉栽培技術(shù)和炒茶工藝，才有了綠茶、紅茶、眉尖茶等，尤其是浙大農(nóng)學(xué)院將杭州龍井茶的制作工藝引入湄潭，試制出優(yōu)質(zhì)龍井茶，還培育出新品種“湄紅”，化學(xué)系主任曾在《試新茶》一詩里寫下了“許分清品勝龍井”的詩句?？梢哉f，浙大西遷，不僅僅是改變了某個人的一生，更大的范圍內(nèi)來看，還改變了貴州茶葉的發(fā)展。

關(guān)于遵義紅

“遵義紅”紅茶是湄潭的企業(yè)根據(jù)湄潭黔湄系列茶樹品種的特性，將“湄紅”加工工藝與福建政和工夫紅茶、坦洋工夫紅茶、祁門紅茶的加工工藝相結(jié)合，恢復(fù)于20世紀40年代在湄潭成功試制的“黔紅”的基礎(chǔ)上不斷改進工藝形成的，并用以“紅色遵義”獨特的地域特性作為商品名稱的一款高品質(zhì)紅茶。

遵義紅茶在2009“貴州十大名茶”評比中，以優(yōu)良的茶葉品質(zhì)、豐富的文化內(nèi)涵、獨特的地理屬性等強勁優(yōu)勢榮獲“評審委員會特別獎”。受到了張?zhí)旄！㈥愖陧炔鑼锰┒泛拖M者的青睞，并首次參加名優(yōu)茶評比即獲廣州茶博會和上海茶博會金獎。

遵義紅茶的崛起，不僅彰顯了地域文化的特色，更是對中國抗戰(zhàn)勝利的緬懷。