張振玲（譯）

( 徐州生物工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院動(dòng)物工程系，江蘇 徐州 221006)

現(xiàn)代生豬養(yǎng)殖業(yè)有著清潔衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境和較好的經(jīng)濟(jì)效益，但往往因環(huán)境貧瘠，飼養(yǎng)在現(xiàn)代豬場(chǎng)的豬只極少有機(jī)會(huì)玩耍或進(jìn)行探索，因而豬只的一些自然行為需求往往無法得到滿足?；顒?dòng)空間少且?guī)缀鯖]有生理或精神刺激的機(jī)會(huì)，豬只才會(huì)發(fā)展出一些不正常的行為，比如刻板動(dòng)作或互相傷害（如咬尾和咬耳朵）。圈養(yǎng)的豬只需要受到刺激，以使它們的認(rèn)知能力得以利用并進(jìn)行探索等高動(dòng)機(jī)性行為。

眾所周知，環(huán)境富集可以減少傳統(tǒng)舍飼條件下豬只產(chǎn)生的消極精神狀態(tài)（如恐懼、應(yīng)激壓力或無聊等）以及行為障礙（如刻板行為或咬尾等）。集約化養(yǎng)殖系統(tǒng)中，稻草或由鏈子、木材、塑料或橡膠制成的簡(jiǎn)單物品被認(rèn)為是適合提高動(dòng)物福利的環(huán)境富集材料。然而，現(xiàn)代商品豬場(chǎng)提供的材料往往很少，而且要么是安裝固定不好，要么不太適合豬只擺弄或玩耍。

除環(huán)境富集外，養(yǎng)豬業(yè)還對(duì)養(yǎng)豬生產(chǎn)所需的最低空間需求進(jìn)行了大量的討論。根據(jù)各國(guó)目前的建議，維持良好的豬福利的最低空間要求是根據(jù)所飼養(yǎng)豬的體重而確定的，這個(gè)最低的要求就是要能確保豬只活動(dòng)時(shí)不會(huì)受到較大應(yīng)激壓力，確保足夠的活動(dòng)空間。給予豬只一些額外空間，來完成它們想要的行為，以改善其福利狀況，在目前的科學(xué)文獻(xiàn)中已越來越普遍。

建議將豬的生活區(qū)劃分為采食區(qū)、睡眠區(qū)和排泄區(qū)等幾個(gè)特定的活動(dòng)區(qū)域（功能區(qū)），只有經(jīng)過適當(dāng)?shù)陌才?，豬只才會(huì)把生活區(qū)分出不同的功能區(qū)。Vermeer、Altena、vereijken 和Bracke（2015） 指 出，如果提供與豬的行為需要相協(xié)調(diào)一致的功能區(qū)，這些區(qū)域?qū)?huì)被豬只使用，豬只也會(huì)在預(yù)期的位置排便。因此，豬圈的設(shè)計(jì)可以以有利于飼養(yǎng)操作人員和動(dòng)物的方式來充分使用空間。

生產(chǎn)實(shí)踐中，在考慮經(jīng)濟(jì)因素的同時(shí)，有必要開發(fā)適合滿足豬的自然行為需要的舍飼系統(tǒng)。在現(xiàn)有豬場(chǎng)建筑中增加豬的空間的一個(gè)可能性措施就是建造雙層的豬圈（帶有高架平臺(tái)的豬圈，豬只可以通過坡道到達(dá)上層平臺(tái)）。對(duì)帶有高架平臺(tái)的生長(zhǎng)和育肥豬豬圈的研究最早是在20 世紀(jì)80 年代末期進(jìn)行的。目前來講，由于對(duì)畜牧生產(chǎn)中的動(dòng)物福利問題爭(zhēng)論日益激烈，在豬圈中引入一個(gè)雙層高架平臺(tái)以增加豬的生活空間的想法（類似于人們的躍層）是一個(gè)非常熱門的話題。目前，豬的飼養(yǎng)者對(duì)這種能為豬只提供更多生活空間的雙層圈舍系統(tǒng)越來越感興趣，商品豬場(chǎng)早已經(jīng)安裝使用了這種系統(tǒng)。然而有關(guān)這種系統(tǒng)中豬只相關(guān)行為的科學(xué)數(shù)據(jù)目前卻很少。此外，平臺(tái)上多出的額外面積是否可作為法律要求的最低空間？類似問題業(yè)已出現(xiàn)。

本研究中，我們?cè)谧胸i圈中引入了一個(gè)雙層高架平臺(tái)，形成一個(gè)特別豐富的環(huán)境（在高架平臺(tái)上提供大量仔豬可操作的材料）。目的是增加每一頭豬的可用空間，同時(shí)將空間劃分為不同的功能區(qū)。豬的基本需求本系統(tǒng)都可滿足，并盡量改善其福利狀況。行為學(xué)觀察闡明了雙層豬圈中不同區(qū)域，特別是高架平臺(tái)在多大程度上被豬只接受和使用。此外，還揭示了仔豬對(duì)不同功能區(qū)的接受程度，并分析了其對(duì)圈內(nèi)小氣候的可能影響。最后確定了這種系統(tǒng)對(duì)飼養(yǎng)仔豬的適宜性。

1 材料與方法

1.1 豬和豬圈

本研究是在德國(guó)漢諾威獸醫(yī)大學(xué)研究農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行的，共飼養(yǎng)了90 頭母豬，每?jī)芍苡? ～6 頭母豬產(chǎn)下仔豬， 仔豬為雜交豬。仔豬斷奶前被飼養(yǎng)在分娩圈里（2.30 m×2.00 m）， 有部分板條地板和加熱區(qū)；母豬被關(guān)在分娩欄里，每頭仔豬出生第1 周打耳標(biāo)，將雄性仔豬閹割，仔豬35 日齡斷奶，斷奶后轉(zhuǎn)移到飼養(yǎng)場(chǎng)。

試驗(yàn)開始前，飼養(yǎng)斷奶仔豬的兩個(gè)隔室分別置備1 個(gè)雙層豬圈（仔豬可以通過斜度為22°的坡道到達(dá)二層高架平臺(tái)）。每個(gè)雙層豬圈可飼養(yǎng)40 頭仔豬。高架平臺(tái)安置在隔墻的兩側(cè)，一側(cè)靠墻安裝在地面上方60 cm 處，另一側(cè)開口端上方用76 cm 高的柵欄固定以保障保育豬的安全（見圖1）。坡道和高架平臺(tái)的地板由全塑料地板元件組成。圈地面為混凝土和部分板條塑料地板，初步劃分了幾個(gè)區(qū)域：高架平臺(tái)下、預(yù)計(jì)排泄區(qū)和走動(dòng)區(qū)。采食區(qū)和部分走動(dòng)區(qū)是無孔混凝土地板?；炷恋匕迕娣e占整個(gè)豬圈面積（包括高架平臺(tái)面積在內(nèi)）的比例是33%。

斷奶時(shí)每批仔豬盡可能按體重和性別進(jìn)行平衡挑選，每批挑選出40 頭仔豬，并移至試驗(yàn)的雙層高架豬圈。每一批次中，研究?jī)筛羰抑械囊粋€(gè)隔室。在雙層豬圈中保育33 d 后作為育肥豬出售，所有斷奶仔豬的平均初始體重為(10.2±2.0)kg，保育期后平均終未體重為(29.4±5.5)kg。試驗(yàn)豬圈中每批次的組成：其中1、2（批次）的仔豬由5 窩仔豬混群組成，而3、4（批次）的仔豬由4 窩仔豬組成。為了進(jìn)行小氣候測(cè)量，豬場(chǎng)還提供了另外兩批仔豬。

每頭仔豬在試驗(yàn)豬圈占有面積為0.6 m2（包括坡面上和下面的面積）。高架平臺(tái)的面積為5 m2，平臺(tái)由不銹鋼支柱支撐，安裝在塑料玻璃鋼梁上，坡道上的面積為2.6 m2。整個(gè)試驗(yàn)豬圈的面積（包括高架平臺(tái)的面積）共24 m2。仔豬可隨時(shí)獲得飼料和飲水，這都是在豬圈下層提供的。仔豬數(shù)目和采食位數(shù)目的比例（AFR）為1.7 ∶1。由于是改裝豬圈，兩個(gè)飲水口位于平臺(tái)下，兩個(gè)位于坡道前。

安裝的高架平臺(tái)應(yīng)能支持功能區(qū)擴(kuò)展并有助于創(chuàng)造一個(gè)結(jié)構(gòu)化的生活環(huán)境。為了在平臺(tái)上創(chuàng)建一個(gè)仔豬活動(dòng)區(qū)，平臺(tái)上提供了不同的環(huán)境富集材料。平臺(tái)下面（上面可以提供保護(hù)）是仔豬休息區(qū)，料槽外約有豬只體長(zhǎng)一半以上的寬度是走動(dòng)區(qū)；料槽前即是采食區(qū)；而排泄區(qū)就在斜坡前面的豬圈門旁邊。一些帶格的建材元件被暗置在下層角落區(qū)域以防仔豬在那里排泄。

1.2 高架平臺(tái)上的環(huán)境富集

圖1 斷奶仔豬的環(huán)境富集雙層豬圈

作為一個(gè)活動(dòng)區(qū)域，平臺(tái)上配備了9 種不同的仔豬可操作材料，其中大多數(shù)是填充了天然有機(jī)材料如稻草、甜菜塊或壓縮糖塊（見表1 和圖2）。高架平臺(tái)上提供的各種可操作材料，目的是為了滿足仔豬的探索性行為并保持之。為此，我們選擇了豬可移動(dòng)和可食用的材料。通常作為具有野性的公豬的獵食（飼料）的 “活動(dòng)圓錐形桶” 以及“Mik 玩具”（MIK INTERNATIONAL G m b H & C o.K G , R a n s b a c h -Baumbach, Germany），Mik 玩具是為這項(xiàng)研究而購(gòu)買。其他可操作材料是由本研究項(xiàng)目的技術(shù)人員制作的。為防被仔豬啃咬和不被破壞，所選用的材料均對(duì)豬無毒害且耐久。

“活動(dòng)圓錐形桶”、“玩軌”、“升降管” 和 “Mik 玩具” 被固定在高架平臺(tái)左側(cè)的墻上。為了穩(wěn)定高架平臺(tái)右側(cè)的柵欄，在左側(cè)墻和柵欄間安裝了兩個(gè)長(zhǎng)度為165 cm 的鐵棍。鐵棍還可以用來懸掛 “帶孔塑料罐”、“塑料桶”、“秋千管”、“十字鏈條” 和 “咬嚼香腸”，鐵鏈系在鐵棍上。試驗(yàn)期內(nèi)，可填充環(huán)境富集材料定期用天然有機(jī)材料填充以保持其充滿，研究結(jié)束時(shí)，對(duì)其進(jìn)行清空、清洗和消毒。

1.3 行為分析

兩個(gè)試驗(yàn)豬圈的上方，均安裝了3 個(gè)攝像頭（Everfocus, EQ550T，中國(guó)臺(tái)灣新臺(tái)北），并與1 臺(tái)數(shù)字錄像 機(jī)（Everfocus, ECOR 264-9X1，中國(guó)臺(tái)灣新臺(tái)北）連接在硬盤上。每秒拍攝25 張圖像。斷奶后一旦選出供試仔豬（40 頭），就放入試驗(yàn)圈內(nèi)并開始在圈中用攝像機(jī)連續(xù)48小時(shí)捕捉和觀察仔豬的行為。試驗(yàn)期間（33 d），每隔7 d 再進(jìn)行48 h的錄像，隨后進(jìn)行分析。兩個(gè)隔間每天照明10 h，早上06：00 打開燈，下午16 ：00 關(guān)燈。

基于視頻的行為分析是在一臺(tái)商用個(gè)人電腦上使用EverFocus Player（EFPlayer） 軟 件（1.0.8.4 版，中國(guó)臺(tái)灣新臺(tái)北）進(jìn)行的。為此，必須將視頻文件從數(shù)字錄像機(jī)的硬盤導(dǎo)出到外部硬盤驅(qū)動(dòng)器，外部硬盤連接到計(jì)算機(jī)，用于分析所記錄的視頻文件。選擇3 個(gè)觀察期。對(duì)于批次1 和批次2，觀察 期1 為07 ：00 ～11 ：00， 觀 察期2 為14 ：00 ～18 ：00，觀察期3為00:00 ～03:00 ；對(duì)于批次3 和批次4，觀察期2 改為13:00 ～17:00（因前面的分析結(jié)果顯示從13:00 起觀察到豬的活動(dòng)增加，而17:00 后豬的活動(dòng)減少），其余不變。用掃描取樣法進(jìn)行行為分析。在每個(gè)觀察時(shí)間段（5 min）內(nèi)，計(jì)數(shù)不同功能區(qū)的站立/ 坐和躺臥仔豬的數(shù)量。排泄區(qū)觀察到的仔豬被統(tǒng)計(jì)到走動(dòng)區(qū)，因排泄區(qū)位置在不同批次間略有不同?！疤伞?被定義為仔豬頭部和尾部身體與地板接觸（包括有不活躍行為）?！罢玖ⅰ?意味著四肢都與地板接觸，而 “坐” 則是指豬的身體由兩條后腿支撐著?？偨Y(jié)分析了豬只較為活躍的 “站立” 和“坐” 行為，并給出躺臥和站立/ 坐的結(jié)果。并單獨(dú)計(jì)算高架平臺(tái)上每隔5 min 使用可操作材料（接觸時(shí)間至少為2 s）的仔豬數(shù)量。

表1 高架平臺(tái)上提供的仔豬各種可操作材料

圖2 高架平臺(tái)上仔豬可操作材料的排列情況，請(qǐng)參閱表1。

1.4 地板臟污分析

仔豬在圈里的排泄行為用地板臟污程度評(píng)分（0，不臟；3 很臟）記錄來反映，每批次評(píng)分5 次（第5、15、22、29 和第33 天）。為了便于進(jìn)行臟污分析，豬圈被分成了以下幾個(gè)區(qū)域：高架平臺(tái)上、高架平臺(tái)下、坡上、坡下、走動(dòng)區(qū)和預(yù)期的排泄區(qū)（見圖3）。每天給每個(gè)區(qū)域進(jìn)行臟污程度打分，并計(jì)算不同地區(qū)的平均值。

1.5 豬圈小氣候測(cè)量

圖3 行為和地板臟污分析中試驗(yàn)豬圈的不同區(qū)域

分別于仔豬進(jìn)入雙層豬圈試驗(yàn)的第15 天和第29 天，對(duì)高架平臺(tái)上、高架平臺(tái)下和走動(dòng)區(qū)進(jìn)行了豬圈小氣候測(cè)量（共6 次）。在與豬體高相同高處，測(cè)量氨氣濃度（mL/L）和風(fēng)速（m/s）。用熱絲風(fēng)速計(jì)測(cè)量風(fēng)速（PCE-423，德國(guó)梅舍德）。氨氣濃度用Dr?ger pump, model Accuro 和Dr?ger pump, model Accuro 測(cè)量。

2 統(tǒng)計(jì)

用SPSS 23 軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。首先，采用直方圖（histograms）和Kolmogorov-Smirnov 檢驗(yàn)方法對(duì)動(dòng)物行為數(shù)據(jù)（每5 min 占用豬圈不同區(qū)域的仔豬數(shù)、每5 min 不同區(qū)域內(nèi)站立/ 坐位和臥仔豬數(shù)、每5 min 使用富集材料的仔豬數(shù)）和臟污評(píng)分?jǐn)?shù)據(jù)（0，1，2，3）進(jìn)行正態(tài)分布檢驗(yàn)。由于數(shù)據(jù)呈非正態(tài)分布，進(jìn)行了非參數(shù)統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)。對(duì)氨氣濃度和風(fēng)速數(shù)據(jù)，用每批次氨氣濃度的平均值或所有批次氨氣濃度和風(fēng)速平均值和標(biāo)準(zhǔn)差進(jìn)行描述性統(tǒng)計(jì)。

行為分析：每組每5 min 測(cè)定1 次豬圈不同區(qū)域的仔豬總數(shù)及站立/ 坐姿和臥姿的仔豬數(shù)，每組每周記錄兩天，共觀察5 周（上午、下午和夜間），每批40 頭仔豬，共4 批，進(jìn)行仔豬行為分析。統(tǒng)計(jì)分析：每組分別考慮，每周2 d 的數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總和平均，數(shù)據(jù)用均值± 標(biāo)準(zhǔn)差（SEM）來表示。由于一組內(nèi)不同觀察期的數(shù)據(jù)和在同一環(huán)境和同一管理下來自不同群體的數(shù)據(jù)并不是獨(dú)立的，因此對(duì)以下情況進(jìn)行了弗里德曼檢驗(yàn)，然后使用Wilcoxon檢驗(yàn)進(jìn)行了兩兩比較：

1) 不同的時(shí)間段內(nèi)（上午、下午和夜間）觀察到的豬圈不同功能區(qū)內(nèi)每5 min 仔豬總數(shù)（站立/ 坐和躺臥）存在顯著差異；

2) 在所有觀察期間，豬圈不同區(qū)域內(nèi)每5 min 的平均仔豬數(shù)量（站立/ 坐和躺臥）存在顯著性差異；

3) 每周的不同觀察時(shí)段（上午、下午、晚上）以及每周間使用可操作材料的仔豬數(shù)量存在顯著差異；

4) 每周之間的不同區(qū)域的地板臟污評(píng)分?jǐn)?shù)據(jù)存在著顯著性差異。