苑克俊，王培久，葛福榮，李穎芳，牛慶霖

(山東省果樹研究所，山東泰安 271000)

開園(圖1)和春華(圖2)是山東省果樹研究所利用金太陽×紅荷包雜交選育的優(yōu)良極早熟杏新品種[1,2]。開園平均單果重57.4g，卵圓形、對稱、縫合線淺、梗洼深，果頂尖圓，果實(shí)底色橙黃、著色面積小、著色類型紅，果肉顏色橙黃、質(zhì)地細(xì)膩、纖維少，有香氣，可溶性固形物含量13.0%，離核，果核卵圓形，核仁苦，鮮核仁重0.57g，飽滿核仁占70%，果實(shí)成熟期5月中旬，最早2014年5月10日成熟，連續(xù)4年較金太陽早10～15天。春華平均單果重45.7g，卵圓形、對稱、縫合線淺、梗洼淺，果頂尖圓，果實(shí)底色黃、著色面積小、著色類型紅，果肉顏色黃、質(zhì)地細(xì)膩、纖維少，香氣濃，可溶性固形物含量11.4%，離核，果核卵圓形，核仁苦，鮮核仁重0.68g，飽滿核仁占60%，果實(shí)成熟期5月中旬，與開園成熟期相近。2018 年通過山東省林木良種審定，在山東泰安試驗(yàn)基地一般年份5月12日左右開始成熟，果實(shí)發(fā)育期溫度較低的年份5月18日前后始熟，一般較生產(chǎn)上的主栽品種金太陽杏提早10～15天成熟，市場銷售價(jià)格較高[1]。2019年對其進(jìn)行了銷售價(jià)格的調(diào)查分析。

1 銷售方式設(shè)定

開園和春華杏采摘自山東省果樹研究所萬吉山基地的8年生結(jié)果樹。2019年因果實(shí)發(fā)育期溫度較低，5月17日開始成熟。因試驗(yàn)需要，5月19日開始銷售。銷售方式如表1。

調(diào)查銷售價(jià)格在泰安市泰山區(qū)進(jìn)行，選取能提供機(jī)打銷售小票的文化路一水果店(掛牌標(biāo)價(jià))、擂鼓石大街一超市(未掛牌標(biāo)價(jià))、龍?zhí)堵芬怀?未掛牌標(biāo)價(jià))進(jìn)行委托銷售，龍?zhí)堵返纳綎|天地園藝科技有限公司參加銷售(標(biāo)價(jià)銷售)。

圖1 杏新品種開園果實(shí)

圖2 杏新品種春華果實(shí)

委托銷售方法是與各委托銷售方簽定協(xié)議，以較低的價(jià)格提供開園和春華杏，換取委托銷售方提供機(jī)打銷售小票，獲得銷售價(jià)格等數(shù)據(jù)；對于未掛牌標(biāo)價(jià)的超市，通過與店方非熟識的人員以顧客身份調(diào)查核實(shí)銷售價(jià)格。一定時(shí)期內(nèi)未銷售的杏回收銷毀。

對照為東岳大街一大型超市、傲徠峰路的一超市和一水果店銷售的杏品種價(jià)格，做對比分析。

表1 開園和春華杏銷售方式與對照、市場銷售調(diào)查單位

2 銷售價(jià)格與分析

2.1 對照超市和水果店杏銷售價(jià)格

調(diào)查結(jié)果表明, 5月22日之前只有東岳大街的大型超市有太陽杏供應(yīng), 為大棚栽培，500g價(jià)格5.99元，其它超市和水果店未見杏果銷售；5月23日在傲徠峰路水果店有紅荷包杏銷售，500g價(jià)格5.0元；5月26日在傲徠峰路超市見到掛牌巴丹杏銷售，500g掛牌價(jià)格4.5元。

2.2 委托銷售文化路水果店

表2表明, 5月22日之前開園、春華杏500g銷售價(jià)7.47元, 高出同期對照東岳大街大型超市的大棚栽培太陽杏價(jià)格。500g掛牌價(jià)8元, 實(shí)際都以會員價(jià)7.5元銷售。

5月23日之后開園、春華杏500g銷售價(jià)3.99元，較同期傲徠峰路水果店紅荷包杏價(jià)格和超市掛牌巴丹杏價(jià)格低些。原因有兩方面，一是開園、春華進(jìn)貨在5月21日之前，5月23日之后銷售的是剩余的開園和春華；二是市場上出現(xiàn)紅荷包杏后形成了價(jià)格競爭。

表2 委托銷售文化路水果店開園和春華杏的銷售情況

2.3 委托銷售擂鼓石大街超市

表3表明, 5月21日之前開園、春華杏500g售價(jià)8元,較同期東岳大街大型超市的大棚栽培太陽杏價(jià)格高。

5月23日之后開園、春華杏500g售價(jià)6元，較同期傲徠峰路水果店的紅荷包杏價(jià)格和超市掛牌巴丹杏價(jià)格高。

表3 委托銷售擂鼓石大街超市開園和春華杏的銷售情況

2.4 委托銷售龍?zhí)堵烦?/h3>

5月19日進(jìn)貨春華杏，5月21日進(jìn)貨開園杏。調(diào)查結(jié)果表明, 5月21日之前開園和春華杏500g售價(jià)5～8元,平均6.5元。其中5月21日開園杏大個(gè)果實(shí)500g價(jià)格為8元，比同期東岳大街大型超市的大棚栽培太陽杏價(jià)格有高有低。5月22日之后開園、春華杏500g銷售價(jià)格3.42～4.0元，較同期傲徠峰路水果店的紅荷包杏價(jià)格和超市掛牌巴丹杏價(jià)格低。

2.5 委托銷售天地園藝公司

表4表明, 5月20～23日4批開園和春華杏500g售價(jià)均為3.3元, 約為同期東岳大街大型超市的大棚太陽杏價(jià)格的一半，較同期傲徠峰路水果店的紅荷包杏價(jià)格和超市掛牌巴丹杏價(jià)格低。由于采用網(wǎng)上公告銷售和價(jià)格優(yōu)惠，每批進(jìn)貨皆銷售很快。

表4 委托銷售天地園藝公司開園和春華杏的銷售情況

2.6 委托銷售情況比較

表5表明, 文化路水果店和天地園藝公司進(jìn)貨全部銷售，擂鼓石大街超市和龍?zhí)堵烦杏形翠N售杏。文化路水果店進(jìn)貨全部銷售，原因可能是市場缺貨時(shí)高價(jià)銷售；市場出現(xiàn)其它大田生產(chǎn)杏時(shí)以低于對照市場價(jià)銷售，經(jīng)營價(jià)格靈活。天地園藝公司進(jìn)貨全部銷售，主要是由于采用網(wǎng)上公告銷售和價(jià)格優(yōu)惠；擂鼓石大街超市銷售時(shí)間最長，未銷售而回收的杏較多(25.5%)，可能與其后期銷售價(jià)格仍然維持較高有關(guān)(表3)；龍?zhí)堵烦袃r(jià)格相對低些，未銷售而回收的杏少些(18.1%)。

表5 開園和春華杏泰安市場的銷售情況比較

3 討論

開園和春華杏極早成熟，其銷售價(jià)格優(yōu)勢在其它大田栽培杏未出現(xiàn)的前期，如果從5月17日開始采收供應(yīng)市場，截止5月23日其它大田栽培杏上市競爭，開園和春華有6天左右的較高價(jià)格銷售期，其500g售價(jià)5～8元，明顯高于在此之后市場上出現(xiàn)的其它早熟品種大田栽培杏的價(jià)格3.3～5.0元，其平均價(jià)格也高于同期超市銷售的大棚栽培金太陽杏5.99元的價(jià)。

開園和春華最適宜的栽植地是陽面山坡地，非常適合在城市附近建立采摘園或者建立一般生產(chǎn)園就近供應(yīng)市場，可以采摘供應(yīng)成熟度較高、品質(zhì)好的果實(shí)。5月19日初次采果委托銷售時(shí)，有的銷售方提出果實(shí)成熟度高了，5月21日第2次采果委托銷售時(shí)，一些成熟度稍低的果實(shí)也進(jìn)行采摘，但消費(fèi)者反映影響了果實(shí)品質(zhì)，除了價(jià)格因素，兩個(gè)超市未能銷售出去的杏與采摘的果實(shí)成熟度低有很大關(guān)系。依據(jù)銷售情況，后期銷售方更愿意銷售成熟度較高的果實(shí)。兩個(gè)品種比較，春華杏在樹上掛果時(shí)間較長，供應(yīng)市場時(shí)間更長些(表4)；就2019年結(jié)果情況來看，春華杏的產(chǎn)量也更高。