朱超明，周子德，陳文廣，王莉燕，張洪智

(1. 浙江省武義縣經(jīng)濟特產(chǎn)技術(shù)推廣站,浙江 武義 321200；2. 浙江省武義縣柳城鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合肥務(wù)站,浙江 武義 321203；3. 浙江省武義縣桃溪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站,浙江 武義 321204；4.浙江省武義縣西聯(lián)鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)站,浙江 武義 321203)

1 試種概況

從福建省建寧縣蓮籽科學(xué)研究所引進建選31 號子蓮新品系分別安排在武義縣西聯(lián)鄉(xiāng)河澗村雷英飛農(nóng)戶和桃溪鎮(zhèn)種子源村碧蓮家庭農(nóng)場試驗示范種植，面積依次為0.33 hm2和0.40 hm2，田塊分別為紅壤土和砂壤土質(zhì)，排灌方便，肥力中等。栽種前先行深翻，精細整地。每667 m2用種量150枝(兩節(jié)藕一個芽)左右，均勻分布。施肥情況:雷英飛農(nóng)戶于5月上旬每667 m2施用復(fù)合肥(N 20，P2O510，K2O 20，下同)50 kg；6月初每667 m2施用復(fù)合肥 50 kg，尿素 25 kg，硼肥 2.5 kg；6月底每667 m2施用復(fù)合肥 50 kg，尿素 25 kg；7月中旬每667 m2施用復(fù)合肥 25 kg。碧蓮家庭農(nóng)場于4月下旬每667 m2施用菜餅肥25kg拌碳酸氫銨 25 kg，生石灰 100 kg；5月中旬每667 m2施用尿素 5 kg；6月上旬施用復(fù)合肥(N 18，P2O518，K2O 18，下同) 30 kg，硼肥 2.5 kg；6月下旬每667 m2施用復(fù)合肥 30 kg；7月中旬每667 m2施用復(fù)合肥 30 kg。田間管理采用人工中耕除草，適時防治蚜蟲和斜紋夜蛾等蟲害。

2 產(chǎn)量表現(xiàn)

試驗示范產(chǎn)量結(jié)果，雷英飛農(nóng)戶實收通心白蓮平均畝產(chǎn) 83 kg；碧蓮家庭農(nóng)場實收通心白蓮平均畝產(chǎn) 95 kg。

3 特征特性

3.1 生育期

3月25日調(diào)入蓮種開始種植，萌芽期4月初，現(xiàn)蕾期5月中旬，始花期5月底至6月上旬，盛花期7～8月，終花期9月下旬，采摘期6月底至10月底，全生育期 195 d左右；群體花期110～130 d；加工通心白蓮的采收期約120 d。

3.2 農(nóng)藝性狀

建選31號為福建省建寧縣蓮籽科學(xué)研究所于2008年通過有性雜交培育而成的子蓮新品系，長勢較為旺盛，走蓮較強，立葉葉片高大，葉桿粗壯，花柄高且粗壯，葉上花；花蕾狹卵形、綠色、瓣緣及蕾尖紅色，花瓣匙形、14～18枚，花色白爪紅；花托碗狀，頂面平、邊緣略上翹;成熟蓮蓬近圓形，蓬面球面狀，直徑11.3～21.3 cm。每667 m2平均有效蓬數(shù)3500蓬，每蓬心皮數(shù)32.2枚、結(jié)實率67.8%。籽粒大、卵圓形，干通心白蓮乳白色微黃，光澤度好，百粒干重110.6 g。

4 栽培及加工技術(shù)

4.1 蓮田選擇

選擇避風(fēng)向陽，土壤肥沃，水源充足，土層深20～30 cm的深腳水田種植，pH值6～7.5的粘質(zhì)、重壤質(zhì)田塊，確保田面能蓄水，排灌自然為宜。冬季深翻曬垡培肥，春耕精細整地，使田平整。田四周筑高0.5 m、底寬0.5 m、梯面寬 0.3 m梯形池壩(田埂)。栽前7～10 d灌水，并進行第二次翻耕整地，土雜肥翻埋泥底，在移栽前施入足量的肥料。一般每667 m2施腐熟有機糞土肥2000～3000 kg。每667 m2施用生石灰100 kg左右，不僅可以防除田間藻類、青苔、浮萍等，同時殺滅部分地下害蟲(食根金花蟲、根線蟲等)，而且可以加速腐爛有機肥、起到土壤消毒、改良土壤和提高泥溫的作用，從而改善蓮苗根部生長環(huán)境促早發(fā)。

4.2 選種移栽

種藕選擇具有本品種特性，未發(fā)生病害的留種田里的種藕，具有3個節(jié)以上的主藕和2節(jié)以上側(cè)芽，色澤新鮮、藕身粗壯、節(jié)間短、無病斑、無損傷、頂芽完整，分株定植，頂芽一律向田中央。種植密度行株距約為(1.5～2.0)m×(3.0～2.5) m，每穴栽種1～3株，約 5 m2一穴均勻分布。以每667 m2栽種150～200個頂芽(龍頭)為宜。春分至清明節(jié)前后氣溫穩(wěn)定在 15 ℃以上搶晴天移栽，可采用一穴一株法和一穴3株法種植。種藕也可同向錯位排種，穴深15～20 cm，將蓮種斜放于穴內(nèi)，頂芽朝下尾部稍露出水面，覆土壓實，以防灌水浮種爛芽。為預(yù)防和減輕蓮子病害的發(fā)生，新種蓮子提倡在移栽前用所選殺菌劑的相應(yīng)濃度配比浸、悶種藕4～8 h進行消毒。出苗后，發(fā)現(xiàn)斷垅缺株，及時補苗。補苗宜選擇陰雨天或晴天下午4 h后移栽。當(dāng)立葉長到離田邊約1 m時需要及時轉(zhuǎn)藕頭，轉(zhuǎn)藕頭晴天下午為好，先挖好種植溝，然后起出近端立葉彎轉(zhuǎn)蓮鞭栽種。

4.3 科學(xué)施肥

(1)早施立葉肥。當(dāng)蓮株長出第 2 片立葉時(4 月下旬至5 月上旬)在第 2 片立葉抱卷方向前約10 cm處塞施立葉肥；待下一節(jié)位立葉抽出時用同樣的方法施用。

(2)巧施始花肥。5 月下旬花芽正處于大量分化期，始花肥應(yīng)于第一花蕾出現(xiàn)時施用，每667 m2用尿素 5 kg、復(fù)合肥(或蓮田適用肥)10 kg、商品有機肥 200 kg，加適量鎂、鋅微量元素肥拌勻撒施；每667 m2施硼肥1.5～2.0 kg，確保增強蓮子花粉活力，達到提高結(jié)實率和增加產(chǎn)量的目的。

(3)重施花蓬肥。從6月上至中旬到7月中至下旬是生長高峰期，每隔10～15 d追肥一次，每667 m2每次施用復(fù)合肥15 kg，加適量微量元素拌勻全田撒施，連施3次，施肥量占總肥量的 70%左右。

(4)補施后勁肥。在8月上旬(立秋前后)補施一次后勁肥，每667 m2追施尿素5 kg、鉀肥2～3 kg。以農(nóng)家肥作基肥，在種藕移栽前 7～10 d隨機耕深翻入土，用量37500～450000 kg/hm2。耙面肥在移栽前清除雜草，施耙面肥后耙平田面，可施鈣鎂磷肥 750 kg/hm2、氯化鉀(硫酸鉀)150 kg/hm2、碳酸氫銨 450 kg/hm2、硼砂 15 kg/hm2，缺鋅地區(qū)加施硫酸鋅 22.5 kg/hm2。追肥分苗肥、始花肥和花果肥。施肥時適當(dāng)放淺田水。苗肥在子蓮長出第1片立葉時，施用尿素 37.5～45 kg/hm2。始花肥在子蓮長出第3立葉時，施用三元復(fù)合肥 225～300 kg/hm2?；ü试谧由忛_花結(jié)實高峰期，重視花果肥的施用。子蓮長出第5張立葉,進入開花旺期,重施花果肥, 用量 450～600 kg/hm2；以后每隔15 d左右施1次花果肥，每次施用三元復(fù)合肥 150～225 kg/hm2，全田撒施。根外追肥在花果期葉面噴施1%磷酸二氫鉀，每月1次。

4.4 灌水管理

春季氣溫冷暖交錯，水位調(diào)節(jié)在子蓮生長前期，以水調(diào)溫，低溫時灌水護苗。前期 (浮葉期)氣溫低，水深 3～5 cm淺水促苗。當(dāng)寒潮來臨時，可適當(dāng)加深水層。氣溫升高時逐漸加深水位，最高氣溫達30 ℃以上時保持水深 10～15 cm。前期為提高泥溫做到淺灌不露泥，中后期高溫季節(jié)深灌不過尺。水源條件好的地方在生長中后期(7～8月份)宜灌上15 cm左右的流動水，調(diào)節(jié)田間小氣候，有利于蓮株生長、開花結(jié)實，籽粒飽滿。晚秋季節(jié)抽生終止葉后，把水位降到3～5 cm，以利于種藕膨大積累養(yǎng)分。蓮田灌水要防止串灌，以免肥水流失和病菌傳播。蓮、稻混栽區(qū)要防止施用過除草劑的稻田水流入蓮田而危害蓮苗

4.5 耘蓮除草

蓮苗對除草劑比較敏感，一般不提倡施用除草劑防除蓮田雜草。如果選用的蓮田有荻、雙穗雀稗、竹節(jié)草等宿根性惡性雜草，一定要在移栽整地前進行清除。新種蓮田未封行前容易滋生雜草，要及時耘蓮除草，以免與蓮爭肥。在施用立葉肥和始花肥時耘蓮兩次，先將田內(nèi)水排干，施肥后再耘蓮，耘田除草后輕晾1～2 d后復(fù)水，保持田面有一定的薄水層。加強肥水管理促蓮苗早發(fā)能起到抑制雜草生長的效果。蓮田人工除草主要在封行前進行。除苔宜用波爾多液滅除，每1 hm2蓮田用硫酸銅和生石灰各 3.75 kg加水 750 kg噴雨。滅萍每1 hm2蓮田用新鮮熟石灰 750～900 kg，露水干后在荷葉下撒施。

4.6 病蟲害防治

蓮子病蟲害主要有蓮紋夜蛾、蚜蟲、蓮腐敗病(枯萎病)、葉枯病、褐斑病、蓮瘟病。在使用農(nóng)藥的選擇上，嚴格按照無公害、綠色、有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要求噴施農(nóng)藥，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全[3]。

4.6.1 蟲害防治

蓮子生產(chǎn)過程中主要蟲害有蓮紋夜蛾、蓮蚜及地下害蟲(根線蟲、食根金花蟲)等。蓮紋夜蛾2齡前集中在蓮葉背面，以人工捕殺為主；3齡后幼蟲分散取食可采取人工捕捉，將蟲口集中的葉片摘除包成團踩入泥中以控制蟲量。蓮蚜可以有選擇性的適時采用藥劑噴灑，做好防治工作。地下害蟲(食根金花蟲、根線蟲等)可有選擇性的用藥防治。

4.6.2 病害防治

蓮子腐敗病由多種病原真菌侵染為害造成，近些年來有加重發(fā)生的趨勢，給生產(chǎn)造成了一定損失，已成為蓮子產(chǎn)區(qū)發(fā)生最普遍、為害最嚴重的病害之一?；谀壳斑€沒有防治腐敗病的特效藥，可采取在冬季灌水冬浸預(yù)防和蓮子移栽前后重施石灰等農(nóng)業(yè)防治措施，并適時做好化學(xué)防治工作。

4.7 適時采收和加工貯藏

4.7.1 適時采收

當(dāng)蓮蓬正面變成褐色，蓮子與蓮蓬孔格間稍有分離，蓮子外果皮呈茶褐色，挖出蓬內(nèi)殼為黃褐色時即可采收。采收應(yīng)選擇在上午9 h前進行，暑前蓮2 d采收1次，伏蓮1 d采收1次，秋蓮2 d采收1次，9月下旬以后3～4 d采收1次。

4.7.2 加工貯藏

在蓮蓬采摘后進行挖莆脫粒，去除烏蓮、嫩蓮、病蓮，減少癟蓮與蔭子。挖莆后進行剝殼即剝除蓮子外種皮，要選用割殼刀，刀口和刀槽要校準(zhǔn)至與蓮殼厚薄相近，割時用力均勻，做到肉不傷、殼能褪；在剝殼后剝除種衣，如內(nèi)果皮(種衣)去除不完全，烘焙后呈淡紅色，商品性差；捅芯要選用長10～12 cm，粗0.2 mm的小竹簽或 10# 不銹鋼絲，對準(zhǔn)蓮子底部中心凸出部位向前捅，捅芯要快，將蓮芯去除干凈，不能捅破蓮肉成破蓮肉；漂洗在子蓮?fù)毙竞?，用潔凈的自來水漂?3～5 min后瀝干；瀝干后再進行微曬，將洗凈的鮮肉蓮，均勻地攤在潔凈的竹篩上，置于太陽下微曬，至肉蓮表面水分干后，蓮肉稍有皺縮為宜；烘焙將蓮子放在專用烘焙篩內(nèi)，再放在烘灶上用明炭火烘烤，掌握好烘烤溫度，一般在120～130 ℃烘烤 15～20 min，不斷地搓翻蓮子，使蓮子受熱均勻，濕燥無別，然后逐漸降低溫度到90～70 ℃直至烘干；蓮子完全干燥攤涼后，再次將癟粒、蔭子、碎破蓮、焦蓮、實芯蓮等劣質(zhì)子蓮篩選擇凈；用潔凈的鐵箱或密封塑料袋裝好保存，防止受潮霉變，采用常溫貯藏或冷藏，冷藏溫度控制在0～5 ℃貯藏[4]。