羅 桃，覃忠樣

(黔南州林業(yè)科學(xué)研究所，貴州 都勻 558000)

1 引言

水晶葡萄系多年生藤本植物，成熟果實(shí)為黃綠色呈現(xiàn)半透明狀，新鮮葡萄表皮附著銀灰色果霜，可溶性固形物含量(糖度)14.7%左右，散發(fā)出特有的果香味。產(chǎn)品在市場上供不應(yīng)求，有著極大種植前景和市場開發(fā)潛力。

2 地理位置

三都縣位于貴州省黔南布依族苗族自治州東南部，是國內(nèi)唯一的水族自治縣，黔南州唯一的深度貧困縣，同時(shí)也是新階段國家扶貧開發(fā)重點(diǎn)縣。地處東經(jīng)107°40′～108°14′，北緯25°30′～26°10′之間。東西寬56 km，南北長78 km，距省城貴陽230 km，距自治州府都勻85 km，全縣總面積2400 km2。近年來，隨著廈蓉高速、余安高速、三荔高速及貴廣高鐵的開通，三都縣成為貴州乃至大西南南下入海通道。

3 水晶葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

三都縣水晶葡萄產(chǎn)業(yè)種植規(guī)模已達(dá)13.89萬畝，掛果面積6.89萬畝，產(chǎn)量10萬t，產(chǎn)值3.1億元。主要分布在交梨鄉(xiāng)、普安鎮(zhèn)、三合鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。三都縣水晶葡萄生產(chǎn)基地均為山地，生態(tài)條件較好，無工礦企業(yè)污染源。2013年獲貴州省優(yōu)質(zhì)水晶葡萄“金獎(jiǎng)”，中國農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)和中國果品協(xié)會(huì)葡萄分會(huì)授予三都縣“中國水晶葡萄之鄉(xiāng)”稱號(hào)。水晶葡萄主產(chǎn)區(qū)交梨鄉(xiāng)水晶葡萄農(nóng)民專業(yè)合作社注冊(cè)的“山野水晶葡萄”已獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地認(rèn)定和無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。2015年山野水晶葡萄獲得“百家農(nóng)產(chǎn)品品牌”。

三都縣水晶葡萄已有10多年的種植歷史。在主產(chǎn)區(qū)交梨鄉(xiāng)各村陡坡地帶或低矮平地，漫山遍野全是葡萄，呈“山有多高、葡萄有多高”的良好發(fā)展態(tài)勢。近幾年來，縣鄉(xiāng)黨委政府搶抓機(jī)遇，以種植水晶葡萄為突破口，采取種植大戶示范、舉辦水晶葡萄節(jié)、評(píng)選水晶葡萄王等多種措施，有力地推動(dòng)了全縣水晶葡萄種植產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。為實(shí)現(xiàn)全面建成小康社會(huì)的宏偉目標(biāo)，因勢利導(dǎo)發(fā)展特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，三都縣將水晶葡萄種植作為特色精品水果產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目進(jìn)行重點(diǎn)發(fā)展。到2020年全縣水晶葡萄種植面積計(jì)劃達(dá)30萬畝。

4 葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題

4.1 生產(chǎn)管理較為粗放，科研滯后

果農(nóng)仍沿襲傳統(tǒng)管理習(xí)慣，不能合理施肥，氮、磷、鉀比例失調(diào)，重施氮肥，輕施鉀肥，田間通風(fēng)透光較差，病害發(fā)展蔓延；修枝打葉、疏花疏果技術(shù)措施實(shí)施不到位，盲目追求產(chǎn)量，產(chǎn)品質(zhì)量較差，大小年現(xiàn)象較為嚴(yán)重。缺乏山野水晶葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，對(duì)葡萄生長過程中肥水管理、激素使用、疏花疏果、修剪技術(shù)、新品種新技術(shù)引進(jìn)推廣力度不大。

4.2 品種單一，上市周期短，產(chǎn)品銷售壓力大

主栽品種基本上為水晶葡萄，大都在7月中旬至8月上旬成熟，上市周期短且集中，且正值高溫高濕階段，產(chǎn)品在市場多有發(fā)霉腐爛、落粒現(xiàn)象，市場售價(jià)甚至低至1元/kg。

4.3 農(nóng)藥殘留問題較為嚴(yán)重

由于在生長過程中，葡萄灰霉病、霜霉病、炭疽病等病害發(fā)生情況較為普遍、嚴(yán)重，故產(chǎn)區(qū)果農(nóng)主要精力放在病蟲害防治上，施藥量大且施藥時(shí)間密集，平均每畝地約需超百元的農(nóng)藥。造成果品農(nóng)藥殘留問題較為嚴(yán)重，果品很難打出省外，只能在當(dāng)?shù)亓畠r(jià)銷售，農(nóng)民增產(chǎn)不增收。

4.4 產(chǎn)業(yè)鏈條短

(1)葡萄貯藏保鮮技術(shù)亟待解決。山野水晶葡萄多為鮮食，且成熟期集中，采摘時(shí)高溫高濕條件影響其貯藏壽命，當(dāng)?shù)仄咸奄A藏保鮮技術(shù)亟待解決。

(2)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，葡萄汁、葡萄醋產(chǎn)品亟待開發(fā)。

5 葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展措施

5.1 重視品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，延長成熟期

在穩(wěn)定現(xiàn)有面積的前提下，對(duì)產(chǎn)量低的老果園進(jìn)行技術(shù)改造，適當(dāng)引進(jìn)適合當(dāng)?shù)胤N種植的新品種，積極探索春提早秋延晚等新技術(shù)種植方式，使葡萄成熟期延長約100 d，甚至12月份都有葡萄供應(yīng)。

5.2 限產(chǎn)提質(zhì)，逐步提高葡萄無籽化率

目前由于片面追求產(chǎn)量，管理跟不上等原因，造成果實(shí)品質(zhì)不均勻，大小果現(xiàn)象較為嚴(yán)重，以致影響其商品價(jià)值和市場競爭力。因此應(yīng)從限產(chǎn)提質(zhì)入手，狠抓綜合管理，科學(xué)整形修剪，推廣配方施肥技術(shù)。還可使用通過國家安全認(rèn)證的生物制劑對(duì)水晶葡萄植株進(jìn)行無籽化、降酸增甜等處理。通過人為調(diào)控，保持葡萄植株健壯，延長盛果期年限，提高葡萄品質(zhì)。

5.3 推進(jìn)綠色化種植，建設(shè)葡萄產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全體系

按照病蟲害的發(fā)生規(guī)律，科學(xué)使用化學(xué)防治技術(shù)。以農(nóng)業(yè)防治和物理防治為基礎(chǔ)，提倡使用生物防治，降低葡萄果實(shí)農(nóng)藥殘留物含量。

5.4 加大財(cái)政、科技投入力度

任何一種產(chǎn)業(yè)發(fā)展都需要政府積極扶持大力引導(dǎo)?？h鄉(xiāng)兩級(jí)政府要加大對(duì)葡萄產(chǎn)業(yè)的財(cái)政扶持力度。充分利用“三區(qū)”人才科技計(jì)劃，有針對(duì)性地做科技服務(wù)，農(nóng)技站要有專人負(fù)責(zé)及時(shí)指導(dǎo)葡萄生產(chǎn)的每個(gè)過程。

5.5 做好示范園區(qū)建設(shè)，加大實(shí)施葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)力度

制定《三都縣水晶葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，對(duì)葡萄從栽植、栽培管理(整形修剪、肥料使用、套袋管理、病蟲害防治)等環(huán)節(jié)作具體規(guī)定，通過示范園區(qū)建設(shè)實(shí)施好標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。