符宏銀 蔣松健 譚燕梅 李堅仲 寧振旭 凌丁

(廣西農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院,南寧 530007)

雖然不同種類動物因為存在外部形態(tài)、骨骼形態(tài)及骨骼硬度等許多不同而要求其骨骼標(biāo)本制作需要采取不同的方法,但牛等大型動物骨骼標(biāo)本的傳統(tǒng)制作工序比較固定,一般主要包括致死、分離軟組織、脫脂、漂白、干燥、組裝、上漆、保存等步驟,制作過程大約需要30d左右,其中軟組織分離、脫脂、漂白等環(huán)節(jié)耗時最多,同時還使用大量有害物質(zhì)。為了解決牛骨骼標(biāo)本制作存在的時間過長、使用有害物質(zhì)較多等問題,本課題組改進(jìn)了牛骨骼標(biāo)本的制作方法,現(xiàn)報告如下：

1 物品準(zhǔn)備

屠宰刀具、電熱水鍋、電熱恒溫干燥箱、塑料貯物箱、解剖盤、檢疫刀、手術(shù)刀、手術(shù)剪、鑷子、細(xì)棉繩、細(xì)網(wǎng)袋、刷子、骨鋸、細(xì)竹枝、電鉆、鉗子、鐵絲(線)、螺絲刀、膠水、注射器、洗衣粉、工業(yè)用雙氧水、固體氫氧化鈉、清漆等[1]。

2 牛只選擇

選擇身體健康、骨骼健壯的成年牛(黃牛、水牛不限,公母均可)。

3 方法步驟

制做散骨標(biāo)本前,應(yīng)先熟悉牛的骨骼位置和形態(tài),制定工作方案、計劃,以避免在制作過程中受到不必要的損失。

3.1 處死牛只

用大錘打擊牛枕部,將牛敲昏;切開頸動脈、靜脈放血,收集牛的血液。

3.2 清潔牛體

用清水沖洗牛身體表皮膚上以及地板上殘留的污物和血漬,保持牛體清潔。

3.3 剝離牛皮

調(diào)整牛體肢勢,用磚頭、木頭等物品墊支牛背側(cè),仰臥固定牛體。在腕關(guān)節(jié)、跗關(guān)節(jié)處,分別切斷腕骨與前臂骨、跗骨與小腿骨之間的聯(lián)系,分離前肢蹄部和后肢蹄部。自下頜起沿腹部正中線切開皮膚,至臍部后將切線分為兩條,繞開生殖器,最后在尾根會合,再沿四肢內(nèi)側(cè)的正中線切開皮膚,到腕關(guān)節(jié)和跗關(guān)節(jié)處;再繞著口腔切開上下頜粘膜。按照腹剖、背部、前肢、后肢、頭部、尾部順序逐一剝離牛皮。

3.4 分離內(nèi)臟

剝皮完成后,在下頜間隙分離牛舌、咽喉;在頸部分離食道、氣管等;沿胸骨與肋軟骨連接處切開左右兩邊的肋軟骨,取下胸骨;沿腹部正中線切開腹腔體壁,切斷膈肌與體壁聯(lián)系;拉住牛舌、氣管、食管往后扯,逐步分離肺、膈肌以及腹部內(nèi)臟與軀體的聯(lián)系,取出全部內(nèi)臟,另作進(jìn)一步處理;用清水將體腔沖洗干凈。

3.5 剔除肌肉

分離前肢、頭、頸、胸、腰、后肢、骨盆、尾等各部位的聯(lián)系。按照先剔大塊肌肉后剔小塊肌肉的原則,逐一剔除附著在各部位骨骼上的肌肉等軟組織,同時分離舌骨周圍組織,取到舌骨。在剔除肋骨、肋軟骨上肌肉時,要從背部肋骨上端向肋軟骨方向下端剝離,剔到肋軟骨時要小心,避免割斷軟骨求[2]。

3.6 拆分骨骼

分離肋骨與胸椎聯(lián)系,為便于后期進(jìn)行骨骼組裝,用細(xì)棉繩按照肋骨排列順序一一綁住固定肋骨。用細(xì)棉繩穿過椎管,分別綁住固定頸椎、胸椎、腰椎,確保各部分的椎骨排列順序不亂,以利后期的骨骼組裝,當(dāng)然要注意細(xì)棉繩不能綁得過緊。分離肩胛骨與臂骨的聯(lián)系;分離臂骨與前臂骨的聯(lián)系;分離髖骨與薦骨的聯(lián)系;分離股骨與髂骨的聯(lián)系;分離股骨與小腿骨的聯(lián)系。用火槍噴燒四肢蹄部及牛角,再用大刀刀背敲打脫離蹄匣、牛角外殼。

3.7 清除軟組織

為了避免骨骼丟失及后期組裝骨骼,分別對腳骨及頭、軀體骨等進(jìn)行處理。

3.7.1 腳骨除筋肉 將卸下的前腳和后腳放入高壓蒸汽鍋內(nèi)達(dá)到壓力狀態(tài)后維持10min,自然冷卻后,取出剝離皮膚、筋膜及肌腱,反復(fù)2～3次,直至蹄骨上的筋膜及其它軟組織被全部清除干凈為止。注意：每次水煮之前要將每個牛腳(腕骨、掌骨和指骨)和(跗骨、跖骨和指骨)骨骼分別用細(xì)網(wǎng)袋存放,并做好標(biāo)記,以利各個蹄部骨骼的重新拼裝。

3.7.2 軟骨、扁骨、牛尾等骨骼除筋肉 將骨骼大鍋進(jìn)行水煮(對于牛尾部等有小骨骼的部分要用細(xì)網(wǎng)袋另外包裝),大火燒開水小火煮15～20min后,逐一取出并剔除骨骼上的筋腱和軟組織,如此反復(fù)2～3次,直至將骨骼上的筋膜及其它軟組織全部清除干凈為止。分離后的尾骨等用細(xì)棉繩按照自然順序綁串在一起。

3.7.3 大快、厚實(shí)骨骼剔除筋肉 對于頭骨、椎骨、

骨盆骨、四肢骨骼等大快、厚實(shí)骨骼,先將骨骼大鍋進(jìn)行水煮15～20min后,逐一取出并剔除骨骼上的筋腱和軟組織(牛腦可先用細(xì)竹枝攪碎后再用高壓水沖出),如此反復(fù)2～3次。對于有強(qiáng)壯筋健的骨骼,要將其浸泡在65～85℃水12h左右,再取出仔細(xì)剔除附著在骨骼上的筋腱,直至將骨骼上的筋膜及其它軟組織全部清除干凈為止。

3.7.4 骨骼脫脂 用骨鋸分別在各大塊骨骼上開一個1cm2小洞口,用細(xì)竹枝插入骨髓腔攪爛骨髓并配合高壓水流沖洗清除大部分的骨髓;將所有骨髓放入0.5%～1.0%的燒堿溶液中浸泡4h左右,取出用大量清水沖洗,用洗衣粉水反復(fù)搓洗,再用清水沖洗干凈,如此反復(fù)3～4次(浸泡次數(shù)及燒堿溶液濃度視骨骼大小、厚薄不同而有所增減),直至將骨骼中的油脂清除干凈為止。

3.8 骨骼漂白

將脫脂后的骨骼攤放在太陽之下暴曬2d,讓骨骼中的水分盡量揮發(fā)掉。將干燥后的骨骼放入4%的過氧化氫浸泡24h后,取出并用洗衣粉水反復(fù)搓洗后用清水沖洗干凈;再將骨骼攤放在太陽之下暴曬2d,再次將干燥后的骨骼放入4%的過氧化氫浸泡24h后,取出并用洗衣粉水反復(fù)搓洗后用清水沖洗干凈;將沖洗干凈的骨骼攤放在通風(fēng)處進(jìn)行涼干,最后將的骨骼放入40℃的電熱恒溫干燥箱烘干12h。

3.9 骨骼組裝

參照牛體的自然結(jié)構(gòu),在骨鉆、鐵鉗等工具的幫助下,使用鐵線、銅線、螺絲釘以及膠水分別將牙齒、下頜骨、頸椎、胸椎、腰椎、尾椎胸骨、肋骨及肋骨弓、四肢骨上部骨、四肢蹄骨和骨盆等逐一進(jìn)行組裝。

3.10 骨骼保存

將拼接固定好的骨骼刷上清漆,待清漆完全晾干后,在各骨骼顯眼位置貼上標(biāo)簽,注明骨骼名稱;將骨骼分類分別放置在塑料標(biāo)本盒、玻璃盒內(nèi)并放入標(biāo)本室進(jìn)行保存[3]。

4 體會

傳統(tǒng)的骨骼標(biāo)本制作方法,只是強(qiáng)調(diào)在骨骼特別是厚重骨骼上鉆洞以利脫脂,所耗費(fèi)時間過長。本次標(biāo)本制作,創(chuàng)新性地用骨鋸在厚重骨骼上鋸開1cm2左右的方洞,用機(jī)械方法取出骨髓,取得了很好的效果。小方洞的切割,不僅讓燒堿溶液充分浸泡骨髓腔,大大縮短了脫脂時間,而且還非常有利于實(shí)訓(xùn)教學(xué)中學(xué)生對骨骼特別是長骨結(jié)構(gòu)的認(rèn)知,可謂是一招多用。

傳統(tǒng)骨骼標(biāo)本制作使用的腐蝕劑多數(shù)是燒堿,本次骨骼標(biāo)本制作仍然燒堿只是在使用量上做了調(diào)整。在對1%燒堿濃度使用的預(yù)試驗中,出現(xiàn)用小部分蹄骨(如腕骨、跗骨)浸泡12h后被腐蝕、溶解的現(xiàn)象,這應(yīng)該是燒堿濃度偏高及先放骨骼后放燒堿導(dǎo)致燒堿溶液濃度不均勻、局部濃度過高且浸泡時間過長造成的,后來將燒堿濃度降低為0.5%并先稀釋均勻燒堿溶液再放入骨骼且適當(dāng)縮短浸泡時間就沒出現(xiàn)骨骼損壞的現(xiàn)象,說明局部高濃度燒堿可以嚴(yán)重腐蝕骨骼,制作骨骼標(biāo)本時一定要選擇的燒堿濃度并均勻地溶解好后才能放入骨骼,同時還要根據(jù)骨骼的大小,選擇合適的浸泡時間。

傳統(tǒng)骨骼標(biāo)本制作過程中需要用脫脂劑是二甲苯、汽油、燒堿,前兩種物質(zhì)因具有易燃或有致癌可能,后一種具有腐蝕性。為了減少這些有害物質(zhì)的用量,提高標(biāo)本制作安全性,本次骨骼標(biāo)本制作不用二甲苯、汽油,只用少量燒堿,同時在漂洗過程中多次使用洗衣粉替代常規(guī)的脫脂劑,取得了很好的效果,大大減少了傳統(tǒng)脫脂劑的用量。洗衣粉是含有一定量的純堿、三聚磷酸鈉及表面活性劑,如烷基苯磺酸鈉、烷基磺酸鈉、脂肪醇硫酸鈉、脂肪醇聚氧乙烯醚、環(huán)氧乙烷和環(huán)氧丙烷的共聚物等多種化學(xué)成分組成的,其中純堿能將脂肪污垢皂化而將污垢除去,三聚磷酸鈉還對微細(xì)的脂肪微滴具有分散、乳化、膠溶作用,從而提高去油污能夠力,各種化學(xué)物質(zhì)相互促進(jìn),相互彌補(bǔ),從而達(dá)到去油脂的效果。而且洗衣粉隨用隨取,使用方便,學(xué)生使用安全,但成本比燒堿高。因此,骨骼標(biāo)本制作過程中可用洗衣粉取代脫脂劑二甲苯、汽油。

漂白也是在骨骼標(biāo)本制作過程中的一個環(huán)節(jié),常用藥品是過氧化氫,其濃度的選擇,要根據(jù)動物骨骼的大小,氣溫的高低,骨骼的堅硬度及浸泡的時間進(jìn)行考慮,最好是做預(yù)試驗,制作過程中要經(jīng)常觀察骨骼的發(fā)白程度如發(fā)現(xiàn)有嚴(yán)重的氧化現(xiàn)象要及時將骨骼取出進(jìn)行沖洗。

保存護(hù)理也是制作散骨標(biāo)本的重要環(huán)節(jié),用專門的標(biāo)本塑料箱保存,各部分骨骼名稱要貼上牢固的標(biāo)簽,以防丟失,更方便學(xué)生學(xué)習(xí)。保存時箱內(nèi)放入干燥劑,箱外可以大量使用天然的樟腦丸和精苯丸作為驅(qū)避劑,而且要定期更換。

傳統(tǒng)的骨骼標(biāo)本制作需要幾十天時間,而本次骨骼標(biāo)本制作因改進(jìn)了方法,讓制作時間縮短15d左右,整個過程用時不超過傳統(tǒng)制作的一半,對其他動物骨骼標(biāo)本的制作應(yīng)該有很好的借鑒意義。