朵頤

Bear先生被友人奉為“中國(guó)胃”，名副其實(shí)。

惠風(fēng)和暢的日本，從登上全日制航空起，不曾沾一滴熱飲。涼茶水，冰果汁，在成田機(jī)場(chǎng)轉(zhuǎn)機(jī)餐廳，Bear先生救命似的，看見(jiàn)一口熱氣騰騰的鍋，心中升騰起希望。

耐心等待著高臺(tái)上的師傅煮面，一會(huì)兒，他撈起熱湯面，等不得Bear先生分說(shuō)，麻利地扔進(jìn)旁邊一口冰桶中，再撈起，嫻熟地裹上各種調(diào)料，微一頷首，奉上一碗涼面。Bear先生默默接過(guò)來(lái)，心中苦不堪言。

同行朋友說(shuō)，見(jiàn)怪不怪吧，隆冬的北海道，進(jìn)餐廳一打簾子，侍者奉上一杯涼水，里面漂著好幾塊浮冰呢。有了不完美的開(kāi)頭，Bear先生對(duì)日本的食物一路不感冒。且不提那似茹毛飲血的生雞蛋拌飯，僅僅日式蒲燒鰻和關(guān)東煮，鮮中帶甜，就令Bear先生胃里翻江倒海。

Bear先生去美國(guó)，天天大嚼牛肉漢堡，喝帶冰可樂(lè)。不足十天，鼻子一嗅到食物氣味，胃口立馬偃旗息鼓，即便是在全球最繁華的大都市，每天陽(yáng)光明媚，仍然覺(jué)得生活灰頭土臉，了無(wú)生趣。

一日街上閑逛，熬到饑餓難耐之時(shí)，瞅見(jiàn)了中國(guó)餐廳，狂奔進(jìn)去。

來(lái)一個(gè)水煮魚(yú)片，Bear先生腦中浮想聯(lián)翩，鮮香麻辣的作料油亮，魚(yú)肉滑嫩，入味下飯。正幻想著美味時(shí)，一鍋端上來(lái)，看傻了，這魚(yú)——嘗了一口，湯汁味道突兀怪異，原來(lái)魚(yú)是海魚(yú)，非淡水魚(yú)。只得草草扒飯走人。

去海邊度假，未登島就開(kāi)始祈盼著豐盛的海鮮大餐，胃在緩緩蠕動(dòng)，摩拳擦掌地迎接食物。魷魚(yú)、墨魚(yú)、紅象拔蚌、竹節(jié)蝦……知名的，不知名的，一起都到餐盤(pán)里來(lái)，暢快淋漓，只是這頓后，Bear先生嘴巴再沾不得海鮮，看到就飽腹——撐！“老板，土豆絲？有沒(méi)有酸辣土豆絲賣(mài)？”島上三天，全島遍尋開(kāi)胃菜。

意大利風(fēng)情游輪上，食物琳瑯滿(mǎn)目，特意預(yù)訂了意式大廚餐。頭盤(pán)、湯品、副菜、主菜、甜品、飲品，依次而上?！笆ガ敻覃愃憋L(fēng)味明蝦，紅色醬汁美得如同晨曦里的玫瑰，Bear先生嘗了一口：“還不錯(cuò)，只是不如我們做的甜辣蝦尾入味啊?！?/p>

主菜上來(lái)了，半生不熟的肉塊被幾片波紋狀生黃瓜切片烘云托月陪襯著，Bear先生盯著這幾片不起眼的配角，開(kāi)始浮想聯(lián)翩——在家里的廚房，可以燒個(gè)酸辣黃瓜，小米辣加上黃瓜的清甜，可以埋頭一氣吃半碗飯呢；那邊還有煎過(guò)的圣女果，這個(gè)好——可以打碗番茄蛋花湯；關(guān)于肉食，當(dāng)然要撒上粗孜然，手撕吱吱作響的烤肉才帶勁……

南洋的辣椒和香料調(diào)味頗得人心，粗糲的黑胡椒燒出來(lái)的酒香大螃蟹是一絕。各種“古早”味道小吃都寫(xiě)在大馬首府怡保路的招牌上，順滑彈嫩的云吞面可以接受的，就是餛飩和面條的結(jié)合嘛；雞蛋粿條、牡蠣炒河粉都蠻地道的，豆花或者豆?jié){配一根酥脆油條作為早餐也是妥帖的舒服。

一時(shí)情怯，想喝湯了。踱步到一家煲湯館，土雞湯、烏雞湯和豬肚湯一應(yīng)俱全，哪個(gè)好呢？就烏雞湯吧。等了好久，一個(gè)砂罐端上來(lái)，怎么湯汁是黑色的呢？啊呀——怎么是甜的？而且有點(diǎn)辣，還嗆鼻子。再看看湯探個(gè)究竟，怎么暗藏了好些大蒜，整個(gè)腌制過(guò)的黑蒜。店家很自豪地說(shuō)：“是啊是啊，這就是黑蒜烏雞湯，敗毒清火，很滋補(bǔ)的呢?！?/p>

每次在國(guó)外，Bear先生最心心念念的，就是旅行回到家中，喝一碗綠豆粥，小炒個(gè)雪菜肉末丁，佐一碟“恒順”的寶塔菜。