陳福泉

(內(nèi)蒙古自治區(qū)磴口縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所 015200)王建軍 （內(nèi)蒙古自治區(qū)磴口縣草原站）

淺談新形勢下生豬屠宰檢疫工作

陳福泉

(內(nèi)蒙古自治區(qū)磴口縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所 015200)王建軍 （內(nèi)蒙古自治區(qū)磴口縣草原站）

隨著國家機(jī)構(gòu)改革工作的推進(jìn)，生豬屠宰監(jiān)督管理職能已經(jīng)由商務(wù)部門調(diào)整到獸醫(yī)行政管理部門。2012年底，據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，全國共有生豬屠宰場14720家。生豬屠宰檢疫是控制動物衛(wèi)生安全水平的重要監(jiān)管環(huán)節(jié)，也是控制動物疫病傳播，防止病害豬肉進(jìn)入消費(fèi)的重要一環(huán)。做好生豬屠宰檢疫工作關(guān)乎動物源性食品安全及公共衛(wèi)生安全。本文就當(dāng)前生豬屠宰檢疫實(shí)踐工作經(jīng)驗(yàn)與大家共同商榷：

1 切實(shí)提高官方獸醫(yī)的綜合素質(zhì)

《動物防疫法》規(guī)定，“官方獸醫(yī)是指具備規(guī)定資格條件并經(jīng)營獸醫(yī)主管部門任命的，負(fù)責(zé)出具檢疫等證明的國家工作人員”。官方獸醫(yī)是保障生豬屠宰檢疫工作順利開展的前提，只有官方獸醫(yī)才有資質(zhì)依據(jù)《動物防疫法》、《動物檢疫管理辦法》、《生豬屠宰檢疫規(guī)程》等規(guī)定，依法對生豬及豬產(chǎn)品實(shí)施檢疫，出具合格證明，并且對檢疫結(jié)論負(fù)責(zé)，因此提高官方獸醫(yī)依法行政能力和綜合素質(zhì)是根本。

2 生豬屠宰檢疫

是依申請而實(shí)施檢疫的行政許可行為，官方獸醫(yī)須做好以下三步：

2.1 生豬入場(廠、點(diǎn))監(jiān)督檢查 查證驗(yàn)物，咨詢生豬運(yùn)輸途中情況，進(jìn)行臨床健康檢查。合格者方可入場，否則按照國家有關(guān)規(guī)定處理。

2.2 宰前檢查 宰前2h內(nèi)官方獸醫(yī)按照《生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》中臨床檢查部分實(shí)施檢查，合格的準(zhǔn)予屠宰，不合格的按照國家有關(guān)規(guī)定處理。

2.3 同步檢疫 與屠宰操作相對應(yīng)，對同一頭豬的頭、蹄、內(nèi)臟、胴體等統(tǒng)一編號進(jìn)行檢疫。合格的，由官方獸醫(yī)加蓋獸醫(yī)檢疫合格驗(yàn)訖印章，出具《動物檢疫合格證明》；不合格的，由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫處理通知單》，按照國家有關(guān)規(guī)定處理。

3 官方獸醫(yī)要熟記檢疫內(nèi)容

官方獸醫(yī)對生豬屠宰法定的檢疫對象必須心里熟記，具體內(nèi)容包括13種病：口蹄疫、豬瘟、高致病性藍(lán)耳病、炭疽、豬丹毒、豬肺疫、豬副傷寒、豬II型鏈球菌病、豬支原體肺炎、副豬嗜血桿菌病、絲蟲病、豬囊尾蚴病、旋毛蟲病。做到對其病的特征特點(diǎn)鑒別必須熟記，在生豬檢疫工作中才會得心應(yīng)手，才能對檢疫結(jié)論負(fù)責(zé)。

4 生豬屠宰檢疫實(shí)行電子出證信息化管理

（1）杜絕傳統(tǒng)手寫出證存在的偽證的違法現(xiàn)象；（2）全國各地可通過中央數(shù)據(jù)平臺查詢跨省和省內(nèi)生豬及生豬產(chǎn)品調(diào)運(yùn)信息可追溯系統(tǒng)實(shí)時跟蹤，查詢相關(guān)信息；（3）可規(guī)范生豬檢疫出證行為，提升動物衛(wèi)生檢疫監(jiān)督信息化水平，實(shí)現(xiàn)生豬調(diào)運(yùn)信息檢疫數(shù)據(jù)的互聯(lián)互通，有效防控動物疫病，保證動物衛(wèi)生質(zhì)量安全。

5 生豬屠宰檢疫須痕跡化管理

（1）官方獸醫(yī)須依法對屠宰生豬必將檢部位要留有刀痕，滾動驗(yàn)訖合格印章每天須更換日期，獸醫(yī)合格驗(yàn)訖印章須清晰，蓋章部位必須從生豬胴體的臀部到肩胛部。（2）官方獸醫(yī)檢疫完成后，要詳實(shí)規(guī)范的填寫好生豬屠宰檢疫登記表，按國家規(guī)定年限保存完整，生豬檢疫證明保存期限一般是12個月以上，官方獸醫(yī)嚴(yán)格按時交接班并且做好交接班記錄，依法堅(jiān)守檢疫崗位，盡職盡責(zé)，使得生豬屠宰檢疫工作適應(yīng)新形勢。

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1007-1733(2017)04-0074-02

2016–12–28）