吃得過(guò)快，傷胃又致癌！

1. 影響消化液分泌，引起胃腸疾病

從醫(yī)學(xué)角度來(lái)看，進(jìn)食前及進(jìn)食時(shí)，大腦對(duì)食物的想象與期待，以及食物的色、香、味對(duì)人體的感官起著強(qiáng)烈的刺激作用?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????。

食物通過(guò)視覺(jué)、味覺(jué)等刺激興奮大腦神經(jīng)中樞，一方面直接刺激胃腸中的腺體分泌胃酸、胃蛋白酶原和黏液;另一方面，相關(guān)胃腸激素的分泌增加，間接引起消化液的分泌?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????。

這種由于人們的關(guān)注而引起的消化液分泌，占進(jìn)餐時(shí)消化液分泌量的20%～30%，對(duì)食物的消化起到了重要作用?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????。

但在“速戰(zhàn)速?zèng)Q”的飲食習(xí)慣下，這種對(duì)食物的關(guān)注，勢(shì)必會(huì)大大減少。

久而久之，消化液的分泌受到了影響，消化功能紊亂，胃炎、胃潰瘍、營(yíng)養(yǎng)不良，甚至是消化道出血也會(huì)隨之而來(lái)。

2. 便秘

吃飯過(guò)快，唾液分泌不足，不但會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，還會(huì)影響食物的消化和的吸收。這兩個(gè)不良影響都會(huì)增加便秘的可能性。

3. 發(fā)胖

在熱量水平幾乎相同的情況下，“吃飯快的人”與“食速正常的人”相比，其發(fā)胖風(fēng)險(xiǎn)高了4.4倍，且對(duì)男性的影響更大。

反之，吃飯慢意味著更多的咀嚼、更長(zhǎng)的進(jìn)食時(shí)間，這能使飽腹感及時(shí)得到反饋。再者，細(xì)嚼慢咽還能減少總食量，減少熱量攝入。

4. 增加心腦血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)

進(jìn)食過(guò)快時(shí)，心跳會(huì)加速、血壓升高、血液大量涌向心臟、大腦和四肢，這除了會(huì)影響腸胃功能外，對(duì)于本來(lái)就有心腦血管的人群來(lái)說(shuō)，可能會(huì)加重心腦負(fù)擔(dān)。

5. 增加患糖尿病、代謝綜合征的風(fēng)險(xiǎn)

吃飯過(guò)快，會(huì)加大血糖的波動(dòng)幅度，引起胰島素抵抗，使胰島素促進(jìn)葡萄糖攝取和利用的效率下降，從而增加患2型糖尿病和代謝綜合征（如高血壓、高膽固醇）的風(fēng)險(xiǎn)。

6. 噎食

一旦食物堵塞在咽喉部，或者卡在食道，甚至誤入氣管，可能會(huì)引起食道等損傷，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)舷?。尤其是小孩和老人，吃飯?zhí)鞂?dǎo)致噎食的風(fēng)險(xiǎn)更高。

7. 食管癌

食物從口腔進(jìn)入人體后的第一通道便是食管。與食物直接接觸的是食管管壁的黏膜上皮層，它既薄又軟，最容易受到各種食物的刺激。

吃飯過(guò)快，多數(shù)情況下也意味著吃得過(guò)燙。如果食物過(guò)于熱燙，可能會(huì)燙傷黏膜上皮，令其出現(xiàn)破損、潰爛、出血等意外。

一般情況下，黏膜上皮會(huì)很快通過(guò)自我增生來(lái)修復(fù)已破潰發(fā)炎的組織。

但是，如果經(jīng)常、反復(fù)使黏膜上皮遭受不良刺激，黏膜上皮頻繁增生、修復(fù)，便容易出現(xiàn)一些在形態(tài)、功能上不正常的“異形性”細(xì)胞，日積月累，甚至逐漸惡變，最終可能演變成癌細(xì)胞。

來(lái)源：健康養(yǎng)生知識(shí)