摘 ?要：本試驗(yàn)旨在探討817肉雞日糧中添加酵母硒對其生產(chǎn)性能和免疫器官指數(shù)的影響。試驗(yàn)選用1日齡健康、體重相近的817肉雞公雛300只，隨機(jī)分為2組，在基礎(chǔ)日糧一致的情況下，Ⅰ組為空白對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧，Ⅱ組為試驗(yàn)組，添加0.3mg/kg的酵母硒。結(jié)果表明：在日糧中添加酵母硒對817肉雞的生產(chǎn)性能無顯著影響（P>0.05），Ⅱ組免疫器官指數(shù)顯著高于Ⅰ組（P<0.05）。由此可知，在日糧中添加酵母硒能提高817肉雞免疫器官指數(shù)，但是不能顯著提高其生產(chǎn)性能。

關(guān)鍵詞：酵母硒;817肉雞;生產(chǎn)性能;免疫器官指數(shù)

中圖分類號：S831.5 ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B ? ? 文章編號：1673-1085（2019）10-0019-03

“817”肉雞又稱肉雜雞或雜交小肉雞，是山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所培育的肉雞雜交品種。該品種研究的最初目的是選育適于做扒雞的專用雞種，因?yàn)殡s交組合的篩選工作是1988年8月17號完成的，于是命名為“817”肉雞，該雞種的育成使扒雞加工實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)[1-4]。硒對動物免疫功能有增強(qiáng)作用[5]。傳統(tǒng)的補(bǔ)硒方法是在日糧中添加亞硒酸鈉等形式的無機(jī)硒。無機(jī)硒雖然價(jià)格低廉、含硒量高，但毒性大、使用劑量難掌握且吸收轉(zhuǎn)化率低，還具有氧化作用。本試驗(yàn)使用的酵母硒為有機(jī)硒，同無機(jī)硒相比，具有吸收率高、生物活性強(qiáng)、毒性低、環(huán)境污染小等特點(diǎn)，因而已成為目前硒研究的一個(gè)熱點(diǎn)[6-7]。因此，本文以817肉雞為研究對象，探討酵母硒對其生產(chǎn)性能和免疫器官指數(shù)的影響，旨在為817肉雞的健康養(yǎng)殖提供科學(xué)依據(jù)。

1 ?材料與方法

1.1 ?試驗(yàn)動物和材料 ?選用1日齡同批孵化，相同條件下健康、體重均勻的817肉雞公雛300只，雞苗購自山東宇航禽業(yè)有限公司。試驗(yàn)在山東省濟(jì)南市濟(jì)陽區(qū)某規(guī)?；怆u場標(biāo)準(zhǔn)化雞舍內(nèi)進(jìn)行。將雛雞隨機(jī)分成2個(gè)處理組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)50只雞。Ⅰ組為空白對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧;Ⅱ組為試驗(yàn)組，添加0.3mg/kg的酵母硒。試驗(yàn)用酵母硒購于北京奧特奇生物制品有限公司，硒含量為1000mg/kg。

1.2 ?日糧營養(yǎng)水平 ?試驗(yàn)整個(gè)飼養(yǎng)期分為1～21d和22～42d兩個(gè)階段，不同階段的日糧營養(yǎng)水平詳見表1。試驗(yàn)日糧購自聊城藍(lán)山和美飼料有限公司。

1.3 ?飼養(yǎng)管理 ?試驗(yàn)雞采用網(wǎng)上平養(yǎng)模式飼養(yǎng)。試驗(yàn)前對雛舍及器具進(jìn)行沖洗和燒堿水噴霧消毒，然后用福爾馬林和高錳酸鉀（每1L水中加30mL福爾馬林、15g高錳酸鉀）熏蒸12h，凈化7d后開始試驗(yàn)。試驗(yàn)雞自由飲水和采食，試驗(yàn)期42d。飼養(yǎng)管理和免疫程序按《“817”肉雞生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》進(jìn)行。

1.4 ?生產(chǎn)性能測定 ?試驗(yàn)第42d進(jìn)行空腹稱重，全程記錄各重復(fù)肉仔雞的耗料量，計(jì)算平均日增重、平均日采食量、飼料轉(zhuǎn)化率。

1.5 ?免疫器官指數(shù) ?每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選取6只試驗(yàn)雞自由飲水，禁食12h，稱重后宰殺，完整剖摘其胸腺、脾臟和法氏囊，剔盡脂肪及其它組織，吸干表面液體，用電子天平分別稱其鮮重，計(jì)算免疫器官指數(shù)。免疫器官指數(shù)=免疫器官鮮重（g）/宰前空腹活重（kg）。

1.6 ?數(shù)據(jù)分析 ?利用Excel軟件對各重復(fù)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，采用SAS9.2 軟件進(jìn)行單因素方差分析（One-way ANOVA），以Duncan氏法進(jìn)行多重比較，測定結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，以P<0.05作為差異顯著的判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 ?結(jié)果與分析

2.1 ?酵母硒對817肉雞生產(chǎn)性能的影響 ?結(jié)果見表2。由表2可知，酵母硒對817肉雞各生產(chǎn)性能指標(biāo)影響差異不顯著，但是添加酵母硒組各指標(biāo)均優(yōu)于對照組。

2.2 ?酵母硒對817肉雞免疫器官指數(shù)的影響 ?結(jié)果見表3。由表3可知，42d試驗(yàn)組胸腺指數(shù)、脾臟和法氏囊指數(shù)均顯著高于對照組（P<0.05），說明酵母硒能夠顯著提高817肉雞的免疫器官指數(shù)。

3 ?討論

3.1 ?酵母硒對817肉雞生產(chǎn)性能的影響 ?邢煥[8]等研究表明使用葡萄糖氧化酶和酵母硒為主要成分的混合添加劑，在規(guī)模化養(yǎng)殖條件下，能夠顯著提高肉雞生產(chǎn)性能。陳國順[9]等研究表明，在飼料中添加酵母硒不能顯著提高AA肉雞的生產(chǎn)性能。本試驗(yàn)中，在日糧中添加0.3mg/kg的酵母硒不能顯著提高817肉雞的生產(chǎn)性能。

3.2 ?酵母硒對817肉雞免疫器官指數(shù)的影響 ?胸腺和法氏囊是機(jī)體的中樞免疫器官，在淋巴細(xì)胞的形成、誘導(dǎo)、分化過程中起著重要作用，脾臟是動物的外周免疫器官，是T、B淋巴細(xì)胞定居和對抗原的刺激進(jìn)行免疫應(yīng)答的場所。胸腺法氏囊和脾臟的重量可用于評價(jià)雛雞的免疫狀況[10]。靳二輝[11]等研究表明，在肉雞日糧中添加酵母硒能夠顯著提高其免疫器官指數(shù)。一般認(rèn)為，免疫器官指數(shù)降低是由于免疫抑制所致，而免疫器官指數(shù)增加則是免疫增強(qiáng)的表現(xiàn)[12]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，酵母硒能夠顯著促進(jìn)817肉雞免疫器官的生長，直接增強(qiáng)了機(jī)體的免疫功能。

4 ?結(jié)論

試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧中添加0.3mg/kg的酵母硒能夠顯著提高817肉雞的免疫器官指數(shù)，對提高生產(chǎn)性能有促進(jìn)作用，但效果不顯著。

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