近期，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢薯類和膨化食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、豆制品以及食用農(nóng)產(chǎn)品等5 類食品共366 批次樣品，其中355 批次樣品合格，11 批次樣品不合格（詳見表1）

總體情況

共抽檢薯類和膨化食品176 批次，不合格樣品2 批次；蜂產(chǎn)品41批次，不合格樣品1 批次；糕點(diǎn)33 批次，不合格樣品2 批次；豆制品32 批次，不合格樣品1 批次；食用農(nóng)產(chǎn)品84 批次，不合格樣品5 批次。

氯霉素

是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235 號(hào)）中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。檢出氯霉素的主要原因是養(yǎng)殖戶為防止蜜蜂及食用動(dòng)物疫病而非法使用。

人體經(jīng)常攝入低劑量的氯霉素會(huì)逐漸在體內(nèi)蓄積而導(dǎo)致各種器官發(fā)生病變，引起肝臟和骨髓造血機(jī)能的損害，導(dǎo)致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等癥狀。

毒死蜱

是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，菠菜中毒死蜱殘留限量值不得超過(guò)0.1毫克/ 千克。毒死蜱對(duì)魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長(zhǎng)。長(zhǎng)期暴露在含有毒死蜱的環(huán)境中，可能存在神經(jīng)毒性、生殖毒性，并可能會(huì)影響胚胎的生長(zhǎng)發(fā)育。

啶蟲脒

是一種具有觸殺、滲透和傳導(dǎo)作用的吡啶類殺蟲劑。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，普通白菜（如上海青、小青菜等）中啶蟲脒殘留限量值不得超過(guò)1 毫克/ 千克。啶蟲脒中毒后會(huì)出現(xiàn)頭痛、頭昏、無(wú)力、視力模糊、抽搐、惡心、嘔吐等癥狀。

氟蟲腈

是一種苯基吡唑類殺蟲劑。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2016）中規(guī)定，葉菜類蔬菜（如普通白菜）中氟蟲腈殘留限量值不得超過(guò)0.02 毫克/ 千克。歐盟法律規(guī)定，氟蟲腈不得用于人類食品產(chǎn)業(yè)鏈中的畜禽。世界衛(wèi)生組織表示，人體大量進(jìn)食含有高濃度氟蟲腈的食品，會(huì)損害肝臟、甲狀腺和腎臟。

氟苯尼考

是一種農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病，尤其對(duì)呼吸系統(tǒng)感染和腸道感染療效明顯。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，氟苯尼考可用于豬、牛、羊、禽、魚等禽畜，但在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。氟苯尼考的ADI 值（平均日允許攝入量）為0 ～ 3 微克/ 千克體重/ 天，以60 千克體重成人計(jì)算，每日從飲食中攝取0 ～ 180 微克氟苯尼考對(duì)健康沒有危害。正常情況下，消費(fèi)者不必對(duì)雞蛋中檢出氟苯尼考過(guò)分擔(dān)心，但長(zhǎng)期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的蛋品，對(duì)人體健康有一定風(fēng)險(xiǎn)。雞蛋中檢出氟苯尼考來(lái)源，可能是企業(yè)在雞飼料添加或是在家禽疾病治療中，使用的氟苯尼考?xì)埩舴e累在家禽體內(nèi)，進(jìn)而傳遞至蛋品中。

對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局已通報(bào)相關(guān)省份依法予以查處，并要求相關(guān)省市食品藥品監(jiān)督管理局責(zé)令食品生產(chǎn)企業(yè)、進(jìn)口商進(jìn)行整改、食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售、網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)對(duì)不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。endprint