李抒柏， 高 暢， 吳貴富， 張 泰， 金英海

(延邊大學(xué)農(nóng)學(xué)院，吉林 延吉 133000)

動物機體補充適量的硒元素可以促進免疫，提高肉產(chǎn)品品質(zhì)和動物繁殖性能[1]。Schrauzer等人的研究指出，低硒、缺硒地帶人類的腸癌、肺癌、肝癌等疾病發(fā)生率均高于富硒地區(qū)[2]。Se對以上幾種癌細胞均有抑制及清除作用。乳酸菌在自然界廣泛存在，機體腸道中的乳酸菌可抑制致病菌的繁殖，形成優(yōu)勢菌群，大量應(yīng)用于提高仔豬免疫力及育肥豬飼料利用率[3-5]。利用乳酸菌富集無機Se可以降低Se的毒性，提高生物利用率[6]。富硒乳酸菌可以提高蛋雞生長性能和雞蛋品質(zhì)[7]。中草藥作為飼料添加劑使用在養(yǎng)殖行業(yè)早有報道，中藥制劑具有增強機體免疫力，提高畜產(chǎn)品品質(zhì)，提高動物生產(chǎn)性能的作用[8-9]，是可再生、無污染、無殘留的飼料添加劑資源[10]。將富硒乳酸菌和中草藥制劑配合使用在以往的研究中鮮有涉及，這樣的創(chuàng)新搭配在保障高效率生產(chǎn)的同時符合安全、綠色、可持續(xù)發(fā)展的科學(xué)養(yǎng)殖理念。

該試驗以杜×長×大三元雜交育肥豬為試驗對象，研究富硒乳酸菌中藥制劑在提高育肥豬生長性能、屠宰性能及腸道菌群方面的價值，為其在養(yǎng)豬行業(yè)中的推廣應(yīng)用提供理論基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物和材料

挑選體況良好，遺傳基礎(chǔ)相似，體重(57±1.5) kg的育肥豬96頭作為試驗動物。添加劑組成：富硒乳酸菌(延邊大學(xué)動物營養(yǎng)試驗室自制)[11]、神曲、山楂、紅棗、桔梗、白術(shù)(均毫州市眾益堂中藥材銷售有限公司提供)，上述成分粉碎過40目篩，按一定比例充分混合制成富硒乳酸菌中藥制劑。

1.2 試驗設(shè)計

該試驗使用單因素變量控制，分為4個組：對照組育肥豬單純飼喂基礎(chǔ)日糧；試驗Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組分別在飼料中添加0.1%、0.3%和0.5%的富硒乳酸菌中藥制劑。每組4個重復(fù)，每個重復(fù)6頭，公母各半，其中，富硒乳酸菌中藥制劑硒含量為100 mg/kg。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗地點在圖們市富巖村日新養(yǎng)殖場，正式飼養(yǎng)試驗前，為育肥豬安排預(yù)飼期10 d，讓豬逐漸適應(yīng)新環(huán)境和新飼料添加劑，到第10天完全改為正式日糧，正式飼養(yǎng)期設(shè)置為60 d。在整個飼養(yǎng)期間，保證飼養(yǎng)條件相同，溫度適宜，自由采食及飲水，減少各種因素造成的應(yīng)激。基礎(chǔ)日糧營養(yǎng)水平和配方見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧營養(yǎng)水平和配方

注：預(yù)混料可為每千克全價料提供，維生素A 162 KIU，維生素D321.6 KIU，維生素E 288 IU，維生素K372 mg，維生素B136 mg，維生素B286 mg，維生素B614.4 mg，維生素B120.28 mg，煙酸 500 mg，泛酸 216 mg，d-生物素 1.38 mg，葉酸 72 mg，氯化膽堿 5.4 g，銅 3.6 g，鐵 14 g，鋅 3.5 g，錳 3.5 g，碘 11.6 mg。

1.4 指標(biāo)測定

1.4.1 常規(guī)養(yǎng)分消化率測定

采用全收糞法，通過檢測育肥豬采食的飼料中營養(yǎng)成分含量和對應(yīng)糞便中營養(yǎng)成分含量來計算各種營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率。

飼料及糞便中需測營養(yǎng)成分：

1) 水分：在105 ℃下的烘干箱中烘干；

2) 粗蛋白質(zhì)：采用凱氏定氮法測定；

3) 粗脂肪：采用索氏提取法測定；

4) 粗纖維：在規(guī)定濃度的堿液、酸液、乙醇溶液中處理樣品并除去殘渣中的灰分；

5) 鈣：高錳酸鉀滴定法；

6) 磷：比色法測定；

具體步驟，參照《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》[12]。

1.4.2 生長性能測定

在試驗前12 h，停止飲水和飲食，并測量和記錄體重，試驗結(jié)束后12 h，停止飲水和飲食，再次測量和記錄體重，給每頭豬標(biāo)記耳標(biāo)，觀察記錄每天的采食量。

1.4.3 腸道菌群測定

用無菌棉簽刮取育肥豬直腸壁內(nèi)容物，放于無菌管中低溫保存?zhèn)溆谩?/p>

1.4.4 屠宰性能測定

育肥豬屠宰后檢測各組的胴體重、屠宰率、眼肌面積及平均背膘厚度指標(biāo)。

1.4.5 腸絨毛切片的制作和測定

將固定好的小腸使用石蠟包被，制作石蠟切片，在顯微鏡下觀察小腸絨毛的長度和腸隱窩的深度。

1.5 統(tǒng)計分析

試驗中記錄所得的數(shù)據(jù)用Excel軟件整理，并用SPSS 17.0數(shù)據(jù)統(tǒng)計軟件對其進行ANOVA分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 富硒乳酸菌中藥制劑對育肥豬表觀消化率的影響

由表2可知，對照組與試驗Ⅱ組育肥豬相比，粗蛋白和磷的表觀消化率顯著提高(P<0.05)，與試驗Ⅰ組、試驗Ⅲ組差異不顯著(P>0.05)。各組育肥豬粗纖維、粗脂肪和鈣的表觀消化率無顯著差異(P>0.05)。

表2 富硒乳酸菌中藥制劑對育肥豬表觀消化率的影響

注：同行中小寫字母不同表示差異顯著(P<0.05)，下同。

2.2 富硒乳酸菌中藥制劑對育肥豬生長性能的影響

由表3可知，與對照組相比，試驗Ⅱ組育肥豬的末體重和平均日增重均顯著提高(P<0.05)，同時，試驗Ⅱ組育肥豬的料重比顯著降低(P<0.05)。

表3 富硒乳酸菌中藥制劑對育肥豬生長性能影響

2.3 富硒乳酸菌中藥制劑對育肥豬屠宰性能的影響

由表4可知，試驗Ⅱ組育肥豬眼肌面積顯著高于對照組和試驗Ⅲ組(P<0.05)，其他各項指標(biāo)試驗組高于對照組，但差異不顯著(P>0.05)。

表4 富硒乳酸菌中藥制劑對育肥豬屠宰性能的影響

2.4 富硒乳酸菌中藥制劑對育肥豬腸道菌群的影響

由表5可知，試驗Ⅰ、試驗Ⅱ、試驗Ⅲ組育肥豬腸道大腸桿菌菌落數(shù)顯著低于對照組(P<0.05)，同時與對照組相比，試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組育肥豬腸道乳酸菌菌落數(shù)顯著增加(P<0.05)。

表5 富硒乳酸菌中藥制劑對育肥豬腸道菌群影響

2.5 富硒乳酸菌中藥制劑對育肥豬小腸絨毛及腸隱窩的影響

如表6及切片(圖1)所示，在高倍顯微鏡下標(biāo)記得出，與對照組相比，試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組小腸絨毛長度顯著增加(P<0.05)，同時，隱窩深度顯著降低(P<0.05)。

表6 富硒乳酸菌中藥制劑對育肥豬小腸絨毛的影響

3 討論

3.1 富硒乳酸菌中藥制劑對育肥豬生長性能和屠宰性能的影響

補充適量的Se可以提高動物機體免疫能力，提高育肥豬生長性能及豬肉品質(zhì)[13-14]。

神曲、山楂、紅棗、桔梗、白術(shù)等中藥材具有促生長和保健的雙重功效。紅棗性甘溫，可補脾和胃，益氣生津，能夠提高胴體重量，補充血氣；山楂性甘溫，具有消食健胃的功效，有利于消化，控制血脂，改善食物的口感[15-16]；桔梗性溫，味苦，能祛痰清肺，提高機體免疫力；白術(shù)味苦，性甘溫，具有健脾益氣，燥濕利水的功效，抗菌，提高蛋白合成量；神曲性甘，有利于消化[17]。葛洪偉課題組通過研究發(fā)現(xiàn)，在飼料中加入一定量的中藥有助于改善仔豬生長性能，有效降低其死亡率[18]。蔡晴霞等人研究表明，中藥飼料添加劑可以顯著提高肉雞日增重和料重比[19]。

注：A-對照組；B-試驗Ⅰ組；C-試驗Ⅱ組；D-試驗Ⅲ組

3.2 富硒乳酸菌中藥制劑對育肥豬腸道菌群的影響

動物消化道內(nèi)致病菌和益生菌的菌群平衡對于動物的健康狀況有很大影響，特別是對消化道的健康狀況有直接影響。陳冬梅等人通過對小鼠的研究表明，低劑量的Se日糧會降低血清內(nèi)Se水平，導(dǎo)致腸道菌群失調(diào)，攝入一定量的Se，有助于提高腸道菌群多樣性[20]。呂晨輝的研究顯示，在仔豬日糧中添加富硒益生菌制劑可以提高高溫條件下仔豬腸道菌群多樣性，富硒益生菌制劑可以顯著改善腸道菌群結(jié)構(gòu)[21]。劉勇亮的研究顯示，中藥制劑可以降低仔豬消化道內(nèi)大腸桿菌數(shù)量，提高腸道內(nèi)乳酸菌含量，研究結(jié)論與該試驗一致[22]。

3.3 富硒乳酸菌中藥制劑對育肥豬小腸絨毛及腸隱窩的影響

動物小腸絨毛內(nèi)部分布大量毛細血管，這些毛細血管與食糜之間僅僅相隔一層上皮細胞，小腸絨毛的結(jié)構(gòu)加大了小腸內(nèi)壁與食糜接觸面積，起到吸收消化道內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的作用，因此絨毛機構(gòu)長度越長，對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收效率就越高。小腸隱窩的作用是細胞再生，為腸絨毛細胞的更換或修復(fù)提供新的組織細胞，因此，腸隱窩深度越淺，小腸絨毛的修復(fù)和再生能力就越強。王鈺等人的研究顯示，中藥富硒酵母添加劑可以顯著增加雞小腸絨毛長度，促進小腸發(fā)育[23]。

4 結(jié)論

以富硒乳酸菌中藥制劑作為飼料添加劑飼喂育肥豬可以顯著提高育肥豬生長性能、平均日增重和眼肌面積，有效促進豬腸道菌群平衡。綜合以上數(shù)據(jù)，富硒乳酸菌中藥制劑的添加量為0.3%時，效果最佳。