劉秀峰

專業(yè)：百年積淀“一米土”

一場(chǎng)新雨過(guò)后，位于駱駝山海濱森林公園內(nèi)的元寶山農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司有機(jī)蘋果園越發(fā)顯得綠意蔥蘢、生機(jī)盎然。這里地處北緯39-40度之間，依山傍海，既屬于暖溫帶濕潤(rùn)半濕潤(rùn)大陸季風(fēng)性氣候區(qū)，又具有海洋性氣候特點(diǎn)。冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，空氣濕潤(rùn)，全年無(wú)霜期179.7-210.8天，平均降水量590-800毫米，年日照時(shí)數(shù)為2510.8-2837.8小時(shí)，平均氣溫8.8-10.5攝氏度，其中果實(shí)成熟期的9-10月份夜間溫度低，果實(shí)呼吸強(qiáng)度低，晝夜溫差大，有利于果實(shí)糖分的積累，促進(jìn)果面著色，提高果實(shí)品質(zhì)，具有生產(chǎn)有機(jī)蘋果絕佳的地理環(huán)境和優(yōu)越的自然條件，好山好水滋養(yǎng)出康悅果有機(jī)紅富士蘋果。

大連元寶山農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司始建于2014年，占地600余畝，距海濱不到500米，方圓幾十公里內(nèi)沒(méi)有工業(yè)污染。

今年49歲的孫錄學(xué)是駝山鄉(xiāng)本地人，他表示，其實(shí)他們?cè)缭?012年就開始在村里租地、整地，看好的就是這里的自然環(huán)境和氣候條件。然而，當(dāng)?shù)氐耐临|(zhì)沙礫較多，不太利于涵養(yǎng)水源和土壤有機(jī)質(zhì)的形成，為此他們采取墊高1米高優(yōu)質(zhì)土層的方式，給土壤消毒，并用有機(jī)肥和秸稈、雜草等作為肥料養(yǎng)地，然后再栽種蘋果樹。這樣做的目的只有一個(gè)，那就是為了“種出大連最好吃的蘋果”。

大連栽種蘋果的歷史已有100多年，品種眾多，其中紅富士蘋果有著很大的優(yōu)勢(shì)，紅富士不僅果肉緊密、口感甜美清脆，而且有著更長(zhǎng)的最佳食用期。瓦房店作為遼寧水果的主產(chǎn)區(qū)，從最早的小國(guó)光，到20世紀(jì)80年代引進(jìn)的紅富士，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯。而孫錄學(xué)他們要種的則是口感好、綠色健康的有機(jī)新富士。

任何好的產(chǎn)品都需要經(jīng)歷時(shí)間打磨，時(shí)間終將為之證明。七年不短，但需要給美好一些耐心。

有機(jī)食品認(rèn)證需要從地理環(huán)境、自然條件，到空氣質(zhì)量、土壤水源，再到生產(chǎn)過(guò)程、采收運(yùn)輸都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢測(cè)審核。孫錄學(xué)他們深知這份認(rèn)證來(lái)之不易，因此圍繞“有機(jī)蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)”，在蘋果的生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)資料、生產(chǎn)過(guò)程和生產(chǎn)工藝以及果品的采收儲(chǔ)藏運(yùn)輸?shù)确矫妫冀K奉行高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的生產(chǎn)理念，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)進(jìn)行管理。

專注：一個(gè)品種，一種品味

“康悅果”是元寶山農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司種植的富士蘋果的注冊(cè)品牌，而在這個(gè)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，也只種植了一種蘋果——紅富士。

“我們從當(dāng)?shù)氐募t富士蘋果樹中，精挑細(xì)選到最優(yōu)質(zhì)的蘋果樹，選育出最好的樹苗，而不是到其他地區(qū)的苗木基地去選種，這樣的樹苗更適合當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境氣候條件，更容易成活、成材、結(jié)出好蘋果。所謂一方水土養(yǎng)一方人，種果樹也是這個(gè)道理?！睂O錄學(xué)說(shuō)。

孫錄學(xué)他們?cè)诜N植方式上下功夫，更講究“和諧共生”——這個(gè)農(nóng)場(chǎng)從來(lái)不根除雜草，而是讓雜草和蘋果樹共生，用孫錄學(xué)的話來(lái)說(shuō)，“這些雜草就相當(dāng)于人體皮膚的毛孔，能給土壤透氣，讓土壤呼吸，這會(huì)讓蘋果樹的根系更健康。在整個(gè)蘋果生長(zhǎng)季會(huì)一次齊割掉，但仍舊留在地里，待雜草腐敗后化作肥料，讓土壤更肥沃，給蘋果樹增加營(yíng)養(yǎng)，割完后，雜草還能繼續(xù)生長(zhǎng)，繼續(xù)和蘋果樹和諧共生”。

在防治蘋果樹病蟲害等方面，有機(jī)農(nóng)場(chǎng)也有自己的好辦法。他們購(gòu)置了大量的黏蟲板、防蟲燈，按照一定的比例安裝，用物理的方式防蟲治蟲，既安全有效，又不傷害這些蟲子的天敵，維護(hù)了生態(tài)平衡。

“在這個(gè)農(nóng)場(chǎng)采購(gòu)的蘋果，完全不用擔(dān)心蘋果的品質(zhì)，我們合作的這大半年，這個(gè)農(nóng)場(chǎng)主會(huì)完全按照我們的標(biāo)準(zhǔn)發(fā)貨，不會(huì)有一個(gè)小果、壞果，甚至還要高于我們合同規(guī)定的品質(zhì)，這一點(diǎn)讓我們很放心?！北本┑囊患疫B鎖超市的采購(gòu)主管如是說(shuō)。

正因?yàn)槿绱?，今年蘋果樹剛開花，孫錄學(xué)他們就開始陸續(xù)接到來(lái)自全國(guó)各地的訂單。這也更增添了孫錄學(xué)他們用好蘋果拓展大市場(chǎng)的信心。

專心：只為種出好蘋果

與其他很多蘋果園相比，孫錄學(xué)的有機(jī)蘋果園的果樹行間距顯然更大一些，非常規(guī)整，留足適合蘋果生長(zhǎng)的空間，還有適當(dāng)?shù)奶镩g作業(yè)道，很是漂亮。

據(jù)了解，“康悅果”的喬砧栽培主要采用紡錘形整體修剪，重點(diǎn)是控制合理枝干比，拉開枝條角度，保證樹形合理，通風(fēng)透光，以確保有機(jī)果品的色澤、提高質(zhì)量。為了“不辜負(fù)大家的信任”，從每年農(nóng)歷正月十六起，元寶山的技術(shù)員便扎進(jìn)了果園里，開始修剪樹枝。

果園特別加裝的防風(fēng)網(wǎng)，可以防雹、防風(fēng)、防止鳥啄等自然災(zāi)害的，網(wǎng)內(nèi)風(fēng)力會(huì)比網(wǎng)外降低兩個(gè)風(fēng)級(jí)，保證果品能夠延長(zhǎng)生長(zhǎng)期，延后采摘期，讓蘋果達(dá)到充分的自然成熟?！拔覀兊奶O果會(huì)比普通果園的蘋果晚摘半個(gè)多月，普通果園在十月中旬就采摘了，但我們會(huì)在十一月才開始采摘，到十一月中下旬才能采摘完，這個(gè)時(shí)期正是蘋果積累糖分的最重要時(shí)期，所以我們的蘋果都是冰糖心的，而且果皮薄，顏色艷，吃起來(lái)不止有富士甜脆多汁的特點(diǎn)，更有一種特別的香氣?！奔夹g(shù)員笑著說(shuō)。

“其實(shí)，我們當(dāng)時(shí)租了一千畝地，目前園區(qū)蘋果種植的面積是600畝。錄學(xué)說(shuō)以我們現(xiàn)在的精力，只能先把這600畝做好。他總說(shuō)做農(nóng)業(yè)應(yīng)該是精細(xì)化的事兒，精細(xì)化做好了，才能考慮規(guī)模化。我們當(dāng)初就是為了種好吃的蘋果，要讓每一個(gè)品嘗過(guò)我們蘋果的人，都能找回小時(shí)候的味道，說(shuō)啥也不能辜負(fù)了這份初心?！睂O錄學(xué)的愛人笑著說(shuō)。

為了這份初心，孫錄學(xué)夫婦基本上一年365天都守在他們的農(nóng)場(chǎng)，生產(chǎn)中的每一個(gè)環(huán)節(jié)他們都悉數(shù)在心。雖然這些年有太多辛苦，也曾后悔過(guò)，但還是堅(jiān)持下來(lái)了，并樂(lè)在其中。因?yàn)椋麄兙嚯x自己心里的那個(gè)“種出大連最好吃的蘋果”的“小目標(biāo)”已經(jīng)越來(lái)越近了……

“明年，我們還要開始嘗試不給蘋果套袋的種植方式，這樣的蘋果光照時(shí)間更長(zhǎng)，味道會(huì)更好……”孫錄學(xué)笑著說(shuō)。

注重食品安全和生活品質(zhì)的他，每天辛勤耕耘在自己家鄉(xiāng)的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)。他希望讓更多的人能知道自然農(nóng)法，享受有機(jī)生活。

筆者相信，孫錄學(xué)的愿望一定會(huì)實(shí)現(xiàn)，而“康悅果”這個(gè)大連有機(jī)水果品牌也一定會(huì)受到越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛。