□ 張聰 本刊記者

圖1 創(chuàng)新平臺第三期創(chuàng)新甄選日

9月24日，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心（以下簡稱“中心”）在粵港澳大灣區(qū)國際科技創(chuàng)新中心建設(shè)的主陣地——廣東省深圳市成功舉辦了沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺第三期創(chuàng)新甄選日活動。來自沃爾瑪中國的高管，星巴克、新希望六和、旺旺集團和嘉吉等公司的代表，沃爾瑪食品安全創(chuàng)新委員會成員、入圍項目團隊代表、食品和零售行業(yè)領(lǐng)袖及媒體代表共150余人出席了活動。

沃爾瑪食品安全創(chuàng)新平臺（以下簡稱“創(chuàng)新平臺”）是中心為推動食品安全技術(shù)創(chuàng)新、應(yīng)對傳統(tǒng)及新興的食品安全挑戰(zhàn)而推出的一個重要項目。創(chuàng)新平臺以“協(xié)同創(chuàng)新，提升食品安全”為宗旨，聚焦關(guān)鍵的食品安全議題，聯(lián)合食品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的利益相關(guān)者，共同探索最具創(chuàng)意的解決方案，并集中資源快速追蹤和支持具有前瞻性的項目，在沃爾瑪及其合作伙伴所提供的真實供應(yīng)鏈中驗證其可行性。

創(chuàng)新平臺自2017年啟動以來，已成功舉辦了兩期項目征集和評審活動，共收到涉及冷鏈溫度控制、可持續(xù)配送包裝、產(chǎn)品追溯及快速檢測技術(shù)等多個領(lǐng)域的70余份項目方案，部分優(yōu)勝項目獲得了與沃爾瑪中國的試點合作及其它的商業(yè)拓展機會。

圖2 沃爾瑪美國、沃爾瑪中國、新希望六和、旺旺集團、粟源實業(yè)/環(huán)太英智和將門創(chuàng)投等企業(yè)共選中8家入圍企業(yè)

沃爾瑪食品安全協(xié)作中心副主任華智偉先生表示：“創(chuàng)新平臺項目就像一個初創(chuàng)企業(yè)，在過去的3年中不斷成長、形成規(guī)模并實現(xiàn)轉(zhuǎn)型。我們很自豪地看到圍繞創(chuàng)新平臺所建立的食品安全創(chuàng)新社區(qū)，以及往屆的優(yōu)勝者為食品行業(yè)帶來了積極影響。第三期項目面向全球申請者，為他們提供向全球市場拓展的機會，可以說是目前為止最雄心勃勃的一期。我們正與更強大的創(chuàng)新委員會一起，踐行創(chuàng)新平臺‘協(xié)同創(chuàng)新，提升食品安全’的宗旨?！?/p>

第三期創(chuàng)新平臺著眼于全面提升食品供應(yīng)鏈的洞察力，提高透明度以改善“從農(nóng)田到餐桌”的食品安全狀況。該項目自2019年5月30日啟動方案征集以來，共收到來自國內(nèi)外企業(yè)和機構(gòu)遞交的64份參賽方案，涵蓋基于人工智能的供應(yīng)鏈管理、下一代冷鏈物流、食品追溯、快速檢測和農(nóng)業(yè)數(shù)據(jù)平臺等多個領(lǐng)域。第三期創(chuàng)新平臺收到的參賽方案數(shù)量遠(yuǎn)多于前兩屆，并且更加多元化，其中約20%的參賽方案來自國際申請者。

中心及創(chuàng)新委員會經(jīng)過認(rèn)真評選，于8月2日揭曉了入圍的19個方案。9月3～6日，中心又組織入圍項目團隊的代表前往沃爾瑪中國及其行業(yè)合作伙伴在東莞、上海和北京的配送中心、門店、工廠和辦公室進行參觀交流，了解真實供應(yīng)鏈的業(yè)務(wù)運作與需求，從而進一步調(diào)整和優(yōu)化項目方案。

創(chuàng)新平臺連續(xù)3年的成功舉辦得益于中心為創(chuàng)新平臺特別成立的創(chuàng)新委員會。該委員會由來自食品飲料、零售、物流、投資、技術(shù)、行業(yè)協(xié)會和創(chuàng)業(yè)孵化器等行業(yè)的專家與領(lǐng)袖組成，為食品安全創(chuàng)新平臺的發(fā)展方向和入圍項目提供專業(yè)的指導(dǎo)，并代表他們所屬的企業(yè)和機構(gòu)發(fā)掘潛在的試點與投資機會。2019年，創(chuàng)新委員會吸引了更多優(yōu)秀合作伙伴代表的加入，擁有了多達(dá)25人的強大陣容，為創(chuàng)新平臺帶來了更廣泛的行業(yè)資源與洞見，以及更多的試點和投資機會。

活動現(xiàn)場，入圍項目團隊的代表向創(chuàng)新委員會成員進行了最后一輪項目展示，并接受了評委們的現(xiàn)場提問。在“創(chuàng)新甄選”環(huán)節(jié)，沃爾瑪美國、沃爾瑪中國、新希望六和、旺旺集團、粟源實業(yè)/環(huán)太英智和將門創(chuàng)投等企業(yè)共選中8家入圍企業(yè)（如圖3），項目涉及生物學(xué)檢測與評價、智能冷鏈溫控及管理、蔬果保質(zhì)期延長及霉菌消控、數(shù)字化食品質(zhì)量評估、食品追溯和透明度等技術(shù)領(lǐng)域，達(dá)成合作意向的企業(yè)和入圍項目團隊后續(xù)將進一步探討項目試點及其它商業(yè)拓展機會。

圖3 8家入圍企業(yè)名單

“從64份優(yōu)秀方案中甄選出適合實際市場需要的項目是一項非常艱難的任務(wù)，為此，創(chuàng)新委員會制定了3項基礎(chǔ)入圍標(biāo)準(zhǔn)，即創(chuàng)新性、經(jīng)濟效益與社會效益，以便從更小的范圍進行篩選。”華智偉表示，“與前兩期相比，創(chuàng)新平臺第三期之所以邀請旺旺集團、新希望六和、星巴克等知名企業(yè)伙伴一同進行甄選并開展試點工作，是因為中心希望有更多優(yōu)秀的初創(chuàng)企業(yè)參與進來，讓他們的創(chuàng)新方案落地，這不僅會給企業(yè)自身帶來效益，更會保護全球的食品安全行業(yè)。”

“非常感謝中心能夠帶領(lǐng)我們在麥當(dāng)勞、星巴克的配送中心及門店進行參觀，讓我們了解到這些大企業(yè)全程冷鏈的運行狀態(tài)，進而分析他們的長處和短板，并針對這些痛點問題改善了我們的方案，讓其更適應(yīng)市場的實際需要?！盓VIGENCE Sensors項目負(fù)責(zé)人向本刊記者表示，“今天能夠得到旺旺集團的青睞使我們信心大增。如果試點成功，讓旺旺的產(chǎn)品在出廠、運輸，以及尾端的商超銷售上都能使用我們研發(fā)的智能標(biāo)簽，那么旺旺就可以實時了解產(chǎn)品的狀態(tài)。如產(chǎn)品出現(xiàn)問題，可以在第一時間找到問題發(fā)生點，并進行改進，以減少不必要的損失?！?/p>

圖4 第三期創(chuàng)新平臺的四個獎項獲得者

創(chuàng)新平臺第三期的佼佼者——PURESPACE INC.同時得到了粟源實業(yè)/環(huán)太英智、旺旺集團、沃爾瑪中國的甄選。談及在中國市場的應(yīng)用發(fā)展時，該項目負(fù)責(zé)人表示：“幫助企業(yè)增加供應(yīng)鏈的附加值，使其生產(chǎn)線更加清潔、產(chǎn)品質(zhì)量有所提升，是我們需要做的事情。我們的最終目標(biāo)是為中國消費者帶來更加安全的食品，進而為中國的食品安全做出自己的貢獻?！?/p>

活動期間，評委們根據(jù)最終方案在相關(guān)性、創(chuàng)新性、市場準(zhǔn)備度以及經(jīng)濟和社會效益等方面的表現(xiàn)，評選出了第三期創(chuàng)新平臺的4個獎項獲得者。

沃爾瑪食品安全協(xié)作中心執(zhí)行主任嚴(yán)志農(nóng)博士對達(dá)成合作意向的入圍項目團隊和創(chuàng)新委員會成員企業(yè)以及第三期創(chuàng)新平臺項目優(yōu)勝者表示祝賀，并期待看到更多試點項目落地，從而對中國的食品安全及創(chuàng)新產(chǎn)生實質(zhì)性的推動作用。他表示：“我們希望通過創(chuàng)新平臺，可以把更多、更好的創(chuàng)新技術(shù)應(yīng)用到食品安全管理體系中，從而增強整個供應(yīng)鏈的透明度，提高消費者的信任度?！?/p>

圖5 第三期創(chuàng)新平臺的四個獎項獲得者名單

關(guān)于沃爾瑪食品安全協(xié)作中心：

沃爾瑪食品安全協(xié)作中心于2016年10月在北京成立，是一項旨在提升中國食品安全水平的新舉措。中心以建造專業(yè)化平臺、推動食品領(lǐng)域各相關(guān)方通力合作、共同解決食品安全系統(tǒng)性問題為目標(biāo)，積極建立與高校、行業(yè)協(xié)會、企業(yè)、政府之間的合作，促進中國食品安全水平的不斷提升。中心圍繞食品安全科技創(chuàng)新、食品安全教育、食品安全政策三大支柱領(lǐng)域，針對全供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩慕裹c問題開展協(xié)作研究、實踐探索和信息分享，以期為中國食品領(lǐng)域提供最佳實踐參考。