香港餐飲文化的精髓一定離不開一個(gè)“鮮”字。位于北京海淀區(qū)花園路、以“薈萃鮮活食材，傳承香港美食”定位的香港海鮮火鍋品牌——禧萃，是主打“鮮”味“港風(fēng)”的餐廳，真正可以令食客舌尖上的“港味”華麗綻放。而在北京的食客，更有口福可以盡情享受真正的“港風(fēng)情、港滋味”。

正宗“港風(fēng)”：擋不住的溫度與鮮味

“禧萃”出品一如既往堅(jiān)持正宗港式的態(tài)度 溫度與新鮮務(wù)必缺一不可。食物最合適的溫度就是讓人不必等待，從廚房到餐桌帶著升騰的鍋氣，每一口湯汁都是誠(chéng)意所在，每一口都鮮香清潤(rùn)，從舌尖傳遞到胃，身心溫和，十分滿足。而在“鮮味”堅(jiān)持上，禧萃對(duì)于香港人持有美食觀念的“不鮮不食，不靚不食”更加堅(jiān)持。

禧萃香港海鮮火鍋的主廚曾憲毅在1986年隨從父母移居香港，擁有長(zhǎng)達(dá)28年的廚房經(jīng)驗(yàn)。曾主廚尤其擅長(zhǎng)專注香港靚湯文化，提供經(jīng)典的港式靚湯烹飪精髓，匠心演繹“禧萃”多款招牌靚湯及精致菜品。他始終堅(jiān)持尋找優(yōu)質(zhì)新鮮的食材入饌。

優(yōu)選“鮮料”，當(dāng)日抵達(dá)

精致、鮮活的食材是“湯鮮味美”的前提條件?！办汀睖资巢脑醋孕迈r的“溫體黃油老雞”。溫體雞天生具備的原味符合對(duì)雞肉本身香濃的要求，能夠激發(fā)出味覺享受。眾多出挑的肉品源自澳洲如霜降牛肉、雪花牛肉等;還包括5頭鮑魚、大海螺、扇貝、蟶子王等均為非標(biāo)超大規(guī)格。品牌在滿足新鮮的食材同時(shí)，在時(shí)間上爭(zhēng)取良好的“鮮味條件”。上好的原料不經(jīng)冷藏，當(dāng)日從南方運(yùn)輸?shù)骄?，確保入鍋熬制的雞肉帶來天然的口感。

“湯鮮”昧濃，制法精調(diào)

“禧萃”主廚團(tuán)隊(duì)以港式火鍋文化作為基準(zhǔn)，同時(shí)采用十分考究、細(xì)膩的烹飪制法。鮮意盎然的溫體黃油老雞，與鮮活貝類等核心食材結(jié)合，湯汁細(xì)煮精調(diào)進(jìn)行吊湯，滿足8小時(shí)以上充分慢火熬制，所謂當(dāng)天現(xiàn)做現(xiàn)熬，才能鮮香入味。

“靚湯”出品，以鮮為名

以“鮮”為名的招牌港式靚湯包括“金牌海鮮霸王海鮮煲”與“招牌鮮活龍蝦雞煲”兩款主打湯底隆重推出。在食材和熬制手法上帶來出眾的味覺體驗(yàn)。恰到好處的鮮、咸與甜的融合味道帶給味蕾的滿足。除此之外，還有“金牌花膠雞煲”、“螺類海鮮煲”等用料矜貴、新鮮的滋補(bǔ)湯品，以及鑊氣十足的系列精美菜肴帶給食客不同風(fēng)味。“禧萃”系列的海鮮湯煲上桌，用勺子一口口單喝，清鮮味美。