本報(bào)記者　謝戎彬　本報(bào)特約記者　辛斌

路透社19日稱(chēng)，受非洲豬瘟影響，中國(guó)豬肉價(jià)格上漲，而肉類(lèi)替代品產(chǎn)業(yè)近幾個(gè)月突然在中國(guó)受到歡迎。分析認(rèn)為，愛(ài)好潮流的中國(guó)消費(fèi)者會(huì)和美國(guó)消費(fèi)者一樣，愛(ài)上植物蛋白做的人造肉。為此，中外企業(yè)紛紛投資人造肉產(chǎn)品，試圖搶占中國(guó)市場(chǎng)。

報(bào)道稱(chēng)，歐睿國(guó)際的最新研究顯示，中國(guó)人造肉市場(chǎng)2014年以來(lái)增長(zhǎng)33.5%，去年市值97億美元，預(yù)計(jì)2023年將達(dá)到119億美元。美國(guó)Axios新聞網(wǎng)稱(chēng)，中國(guó)人造肉市場(chǎng)規(guī)模已超過(guò)美國(guó)。BeyondMeat和ImpossibleFoods等人造肉制造商已經(jīng)在美國(guó)嶄露頭角。與此同時(shí)，中國(guó)人造肉新玩家“Starfield”“珍肉”以及老品牌“齊善食品”，都在推出人造肉新產(chǎn)品。

在第二屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)期間，《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者曾在美國(guó)人造肉公司ImpossibleFoods展臺(tái)處看到，想嘗嘗這家公司提供的人造肉漢堡、人造肉丸子的觀(guān)眾排起長(zhǎng)隊(duì)，大家都對(duì)人造肉充滿(mǎn)好奇。

美國(guó)CNBC網(wǎng)站19日稱(chēng)，與美國(guó)企業(yè)不同，中國(guó)人造肉企業(yè)不做漢堡，而是主打本土美食，比如餃子、肉丸，選擇中國(guó)人喜歡的豬肉而非牛肉風(fēng)味。對(duì)此，ImpossibleFoods表示，其產(chǎn)品漢堡很容易改良以適合中國(guó)人味蕾。Be?yondMeat也表示，計(jì)劃專(zhuān)門(mén)給中國(guó)市場(chǎng)定制豌豆肉餡，以制作餃子等。

上海創(chuàng)業(yè)孵化器BitsxBites總經(jīng)理何瑞怡表示，人造肉企業(yè)需要制造美味產(chǎn)品吸引消費(fèi)者，“如果只簡(jiǎn)單使用豌豆蛋白或者大豆蛋白，然后用很多添加劑黏合起來(lái)，這不是真正創(chuàng)新。食品口味也會(huì)很糟糕”。路透社稱(chēng)，要在中國(guó)市場(chǎng)取得成功，美國(guó)上述企業(yè)必須開(kāi)發(fā)生產(chǎn)系統(tǒng)，建立供應(yīng)鏈，比如，能夠運(yùn)輸冷凍產(chǎn)品的冷藏運(yùn)輸系統(tǒng)等?！?/p>