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        小雨淅淅瀝瀝

        2019-11-16 03:14:34袁堅(jiān)
        愛(ài)你 2019年41期

        ◎ 袁堅(jiān)

        朋友給她寄來(lái)兩包茶葉,說(shuō)是清明那天在杭州茶園里閑逛,跟著茶園主人采摘、炒制的。明前茶向來(lái)被視為佳品,被稱為“頭春茶”,數(shù)量少、芽葉嫩。不過(guò),朋友笑嘻嘻地說(shuō),也不知道清明當(dāng)天所得的算不算“明前”。

        她順手打開(kāi)一包,沾一鼻子清香;想找只喜歡的杯子,但找了半天也沒(méi)找到。人如果放任自己,忙來(lái)忙去,結(jié)果便是如此:那些有趣的、好玩的東西懶得理你,躲到不知道什么地方去了。她最終拿了只最簡(jiǎn)單的玻璃杯。

        收到茶葉時(shí)都已經(jīng)快到谷雨了。她泡好茶,看著密密麻麻的日程表發(fā)了一會(huì)兒呆。

        其實(shí)在清明之后、谷雨之前,茶葉也是很好的,叫作“雨前茶”,也叫“二春茶”。很多真心愛(ài)茶的人更推崇雨前茶,價(jià)格更實(shí)惠,茶葉在水中的姿態(tài)好看,茶味也完全不遜色。所以詩(shī)人黃庚說(shuō):“詩(shī)寫(xiě)梅花月,茶煎谷雨春?!?/p>

        不過(guò),唐朝的煎茶跟如今的茶差別很大。唐朝時(shí)最常見(jiàn)的煎茶要把茶葉碾成粉末,放到水里煮沸三次,第一次煮沸后還要加鹽。她實(shí)在想象不出,那會(huì)是什么味道。

        到了宋朝,點(diǎn)茶開(kāi)始流行,不加鹽了,但所用的仍然是茶葉粉末;也不煮沸了,而是先用熱水燙茶碗,然后放入粉末,再用熱水沖調(diào)。先把茶末沖調(diào)成濃稠的油狀,叫“調(diào)膏”,然后注水“點(diǎn)茶”,一邊平穩(wěn)地點(diǎn)入沸水,一邊用茶筅慢慢攪動(dòng),直到茶湯表面浮起乳沫。

        她跟朋友閑聊這些茶事,已經(jīng)是好幾年前的事了,也是在杭州的茶園,剛好是谷雨那天。茶園主人說(shuō),他們來(lái)得真是時(shí)候,因?yàn)檎嬲墓扔瓴柚挥泄扔赀@天采摘、炒制的才算,而且以上午采摘為佳。

        那天兩個(gè)人坐在庭院里,也忘記聊了啥,只記得炒茶時(shí)的香氣飄來(lái),而枝頭有斑鳩的身影。她想起唐朝有個(gè)詩(shī)僧名叫齊己,寫(xiě)過(guò)幾首關(guān)于谷雨茶的詩(shī),其中一首說(shuō):“且招鄰院客,試煮落花泉?!?/p>

        古時(shí)候的人喝茶,不僅茶葉講究,水也講究?!都t樓夢(mèng)》里寫(xiě)黛玉、寶玉等人在妙玉那兒喝茶,就說(shuō)了半天泡茶的水從哪里來(lái)。這種事情,第一就得有閑,有時(shí)間,才能顧得上,比如收集落在梅花上的雪;第二還得有這個(gè)心情,能想到這些細(xì)節(jié)。

        妙玉還為給誰(shuí)用哪只杯子喝茶費(fèi)了好多的心思。朋友笑笑,說(shuō)其實(shí)哪有那么多雅的、俗的,只要真是好茶,就像眼前的好風(fēng)景,毫無(wú)疑問(wèn)每個(gè)人都能體會(huì)到。

        她回想起那些有一句沒(méi)一句的話,啜著杯中的新茶。夜里小雨淅淅瀝瀝,半扇窗戶打開(kāi),草木的氣息飄進(jìn)屋內(nèi),跟茶香融為一體。隔了一會(huì)兒,電腦屏幕自己暗了,她坐在夜色中,心想:或許等到谷雨時(shí),應(yīng)該再找時(shí)間去茶園小坐。

        當(dāng)然,就算不是谷雨也沒(méi)關(guān)系,只要自己定下心來(lái),茶園總在那里,好茶總是有的。

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