余小芬，吳攀道，雷軼玲，韓小女，楊樹明，張?jiān)品遥涉i，邱學(xué)禮*

(1.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)環(huán)境資源研究所，云南 昆明 650205; 2.四川國(guó)光農(nóng)化股份有限公司，四川 成都 641300；3.宣威市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心, 云南 宣威 655400; 4.石林縣鹿阜街道辦事處農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心, 云南 石林 652200)

【研究意義】楊梅 (MyricarubraSieb. Et Zucc.)為楊梅科楊梅屬植物，廣泛分布于中國(guó)浙江、湖南、廣州、貴州、云南等地區(qū)。其能在酸性和貧瘠土壤上生長(zhǎng)，枝繁葉茂，樹冠圓整，初夏果實(shí)色澤鮮艷，是園林綠化、生態(tài)造林的理想樹種；因其富含楊梅苷、斛皮苷等抗氧化類物質(zhì)，藥用和保健價(jià)值極高[1]，素有“果中瑪瑙”之稱，作為保健類水果之一，倍受消費(fèi)者喜愛。截止2017年，全國(guó)楊梅種植面積達(dá)35萬hm2，云南省楊梅面積7.65萬hm2，產(chǎn)量38.1萬t，產(chǎn)值9.3億元，穩(wěn)居省內(nèi)各類水果前列[2]。然而，長(zhǎng)期以來?xiàng)蠲樊a(chǎn)區(qū)果農(nóng)多以粗放管理為主，不少地區(qū)因隨意施肥、偏施氮磷復(fù)合肥料，鉀、鈣缺乏嚴(yán)重等導(dǎo)致楊梅落果嚴(yán)重，果實(shí)廋小，風(fēng)味變劣，產(chǎn)量和品質(zhì)降低，嚴(yán)重制約云南省楊梅產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，因此迫切需要對(duì)楊梅合理施肥進(jìn)行研究?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】近年來，圍繞配方施肥[3]、生物有機(jī)肥[4]、葉面肥[5]、微量元素肥料[6]等對(duì)提高楊梅果實(shí)產(chǎn)量、品質(zhì)的作用已有報(bào)道，但因其效益優(yōu)勢(shì)不顯著，而難以大面積應(yīng)用。“含腐植酸水溶肥料”是在植物生長(zhǎng)所需比例的礦物源腐植酸中，添加適量磷、鉀大量元素而制成的水溶肥料，已被廣泛應(yīng)用于黃瓜[7]、葡萄[8]、大蒜[9]中，大量研究表明，其在增加化肥有效性，優(yōu)化土壤結(jié)構(gòu)和“低碳化”，增強(qiáng)作物抗旱能力[10]，提高果實(shí)座果率、產(chǎn)量、商品性等方面具有一定效果。【本研究切入點(diǎn)】目前關(guān)于其對(duì)楊梅產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)的改良作用的研究還鮮有報(bào)道?！緮M解決的關(guān)鍵問題】以“荸薺種”楊梅為試材，在常規(guī)施肥的基礎(chǔ)上，探討噴施“含腐植酸水溶肥料”對(duì)楊梅果實(shí)性狀、產(chǎn)量、品質(zhì)及經(jīng)濟(jì)效益的影響，以期為實(shí)現(xiàn)云南楊梅栽培高產(chǎn)、高效提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 供試材料

1.1.1 供試品種 供試楊梅品種為荸薺種。試驗(yàn)用楊梅樹齡5年，干周相似，長(zhǎng)勢(shì)相近、健壯。

1.1.2 供試肥料 供試肥料為四川國(guó)光農(nóng)化股份有限公司生產(chǎn)的含腐植酸水溶肥料，技術(shù)指標(biāo)：腐植酸含量≥30 g/L，大量元素含量≥200 g/L，有效磷(P2O5)含量≥20 g/L，氧化鉀(K2O)含量≥20 g/L，pH值4.0～10.0，水不溶物含量≤5.0 g/L，樣品狀態(tài)：液體。常規(guī)施肥采用復(fù)合肥(N∶P∶K=15∶15∶15)。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2018年1-7月分別在云南省富民縣款莊(紅壤，海拔1650 m)和盤龍區(qū)松華(黃壤，海拔1930 m)進(jìn)行。各試驗(yàn)點(diǎn)耕層(0～20 cm)土壤肥力及試驗(yàn)期氣候列于表1～2。試驗(yàn)設(shè)3個(gè)處理，即處理1(T1)：常規(guī)施肥+含腐植酸水溶肥料；處理2(T2)：常規(guī)施肥+與處理1同期噴灑等量清水(CK)；處理3(T3)：常規(guī)施肥。采用完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，4次重復(fù)，共12個(gè)小區(qū)，每個(gè)小區(qū)5株，小區(qū)面積55 m2。常規(guī)施肥采用復(fù)合肥(N∶P∶K=15∶15∶15)，在樹冠滴水線處開出環(huán)形溝，施入肥料，與土壤拌勻后蓋土，共施3次(2月施“花前肥”，4月施“壯果肥”和5月施“果實(shí)膨大肥”)，每次施肥量0.10 kg/株。在楊梅開花前(800倍液)、幼果期(1000倍液)和果實(shí)膨大期(1000倍液)分別噴施供試肥料(處理1)或清水(處理2)，共噴3次，噴施量為葉片布滿霧珠，不滴水。其中富民點(diǎn)噴施時(shí)間為3月5日、5月15日和5月24日，6月8日收獲；盤龍點(diǎn)噴施時(shí)間為3月18日、5月8日和6月4日，7月5日收獲。其他管理措施同當(dāng)?shù)貤蠲穲@生產(chǎn)。

1.3 測(cè)定項(xiàng)目及方法

1.3.1 果實(shí)產(chǎn)量及果實(shí)性狀 楊梅成熟時(shí)，以小區(qū)為單元采收單稱分別統(tǒng)計(jì)小區(qū)產(chǎn)量。同時(shí)，選定成熟一致的果穗采樣，各小區(qū)隨機(jī)選取著色一致的果粒 100個(gè)，采樣后立即放入冰盒，帶回實(shí)驗(yàn)室置于-20 ℃冰箱冷凍保存，備用。用感量為0.01 g電子天平稱量各小區(qū)30個(gè)果實(shí)，獲得單果重和單核重；采用游標(biāo)卡尺測(cè)量縱徑、橫徑、核長(zhǎng)、核寬、核厚，計(jì)算果形指數(shù)(縱徑/橫徑)，可食率(%)=果肉重/果實(shí)重×100。

表2 不同試驗(yàn)點(diǎn)農(nóng)業(yè)氣象條件

注：表中氣象數(shù)據(jù)來源于云南省氣象局。

Note: The meteorological data in the table are from the meteorological bureau of Yunnan Province.

表3 噴施含腐植酸水溶肥料對(duì)楊梅果實(shí)性狀的影響

注：同列同一地點(diǎn)數(shù)據(jù)后不同字母表示5 %水平差異顯著性，下同。

Notes: The different letters after data of the same place in the same column are significantly different at 0.05 level. The same as below. SF=Single fruit weight; LD=Lengthwise diameter; BD=Broadwise diameter; FI=Fruit shape index; SW=Single kernel weight; KL=Kernel length; KW=Kernel width; KT=Kernel thickness; ER=Edible rate.

1.3.2 果實(shí)感官質(zhì)量 果實(shí)著色、果肉汁液、風(fēng)味、果面和肉柱采用目測(cè)法。按楊梅質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)LY/T1747-2008，果面：一級(jí)指?jìng)壅脊?/10的果數(shù)不超過果實(shí)總數(shù)的5 %；二級(jí)指?jìng)壅脊?/10的果數(shù)不超過果實(shí)總數(shù)的10 %。肉柱：一級(jí)指肉柱頂端圓鈍或有少量尖銳；二級(jí)指肉柱頂端圓鈍或有少量尖銳，帶輕微肉刺。

1.3.3 果實(shí)營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)測(cè)定 可溶性固形物含量參照GB T 12295-1990[11]，采用折射儀法測(cè)定；依據(jù)GB T 12456-2008標(biāo)準(zhǔn)測(cè)定總酸含量[12]；依據(jù)GBT 15672-2009測(cè)定總糖含量[13]；采用紫外分光光度法測(cè)定維生素C[14]；多酚含量的測(cè)定參照孫勃等[15]的方法。

1.4 試驗(yàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

采用Microsoft Excel 2010 和SPSS 19.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 噴施含腐植酸水溶肥料對(duì)楊梅果實(shí)性狀的影響

由表3可知，噴施含腐植酸水溶肥料能顯著提高楊梅單果重，縱徑、橫徑、果形指數(shù)、單核重、核長(zhǎng)、核寬、核厚和可食率等稍有增加，2個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)結(jié)果基本一致。其中富民點(diǎn)和盤龍點(diǎn)T1處理的平均單果重較T2處理(CK)分別提高27.86 %、31.54 %，處理間差異達(dá)顯著水平，其它果實(shí)性狀2個(gè)處理間均無顯著差異，增加幅度0.2 %～22.2 %。與T3處理(常規(guī)施肥)相比，富民點(diǎn)和盤龍點(diǎn)T1處理的單果重分別增加41.60 %和35.59 %，處理間差異顯著，其它性狀提高幅度0.7 %～17.07 %，但未達(dá)顯著差異水平。由此說明，含腐植酸水溶肥料對(duì)楊梅單果重影響較其他性狀大。與T3處理相比，T2處理(CK)對(duì)楊梅果實(shí)性狀無顯著影響。

2.2 噴施含腐植酸水溶肥料對(duì)楊梅產(chǎn)量及產(chǎn)值的影響

由表4可知，噴施含腐植酸水溶肥料能顯著增加楊梅產(chǎn)量、產(chǎn)值，2個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)結(jié)果相一致。對(duì)產(chǎn)量進(jìn)行試驗(yàn)點(diǎn)聯(lián)合方差分析，表明處理×地點(diǎn)間(F值7.28，F(xiàn)0.05=5.14)差異達(dá)顯著水平，說明施用含腐植酸水溶肥料效果受生態(tài)條件的影響。其中T1處理較T2處理(CK)增加產(chǎn)量、產(chǎn)值及凈收益分別為13.0 %～13.4 %、13.0 %～13.4 %和13.8 %～14.2 %，處理間差異顯著；T1處理較T3處理(常規(guī)施肥)增加產(chǎn)量、產(chǎn)值和凈收益分別為18.1 %～18.3 %、18.1 %～18.3 %、11.8 %～11.9 %，處理間3個(gè)性狀差異顯著；T2處理(CK)較T3處理增加產(chǎn)量、產(chǎn)值均為4.1 %～4.7 %，處理間無顯著差異，T2處理(CK)凈收益略有下降，說明噴清水對(duì)楊梅經(jīng)濟(jì)效益影響較小。

表4 噴施含腐植酸水溶肥料對(duì)楊梅產(chǎn)量和產(chǎn)值的影響

續(xù)表4 Continued table 4

地點(diǎn)Site處理Treatment產(chǎn)量(kg/hm2)Yield產(chǎn)值 (元/hm2)Value of output肥料投入(元/hm2)Fertilizer input用工費(fèi)用(元/hm2)Cost of employment凈收益(元/hm2)Net proceedsT1比T3增加(%)18.118.1--11.9盤龍T19622.5a40 414.50a1350570033 364.50aT2(CK)8514.0b35 758.80b735570029 323.80bT38131.5b34 152.30b735360029 817.30bT1比T2增加(%)13.013.0--13.8T1比T3增加(%)18.318.3--11.8

注：銷售楊梅均價(jià)為4.2元/kg；3個(gè)處理除肥料成本、用工費(fèi)用外，其它成本均相同。

Note: The average selling price of bayberry is 4.2 Yuan/kg. The cost of three treatments is the same except fertilizer cost and labor cost.

2.3 噴施含腐植酸水溶肥料對(duì)楊梅果實(shí)品質(zhì)的影響

由表5可知，在常規(guī)施肥的基礎(chǔ)上，噴施含腐植酸水溶肥料能改善楊梅果實(shí)著色、果肉汁液、風(fēng)味、果面和肉柱等感官質(zhì)量，表現(xiàn)為色澤紫黑果數(shù)多、果肉汁液多、甜酸適口，果面和肉柱達(dá)一級(jí)，商品性較好。T2處理(CK)與T3處理的楊梅果實(shí)品質(zhì)相同，即色澤淡紫紅色、果肉汁液中、略酸，果面和肉柱為二級(jí)，兩個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)結(jié)果相近。

由表6可知，噴施含腐植酸水溶肥料能改善楊梅果實(shí)品質(zhì)，兩個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)結(jié)果相一致。與T2處理(CK)相比，T1處理提高果實(shí)可溶性固形物和維生素C含量分別為18.40 %～19.54 %、18.56 %～24.76 %，處理間差異達(dá)顯著水平，其余指標(biāo)差異不顯著。與T3處理相比，T1處理提高可溶性固形物、總糖、維生素C和多酚含量分別為21.85 %～25.23 %、8.81 %～10.41 %、21.00 %～34.40 %、10.68 %～22.01 %，但總酸下降3.76 %～5.07 %，其中可溶性固形物、維生素C含量在2個(gè)處理間差異達(dá)顯著水平。與T3處理相比，T2處理(CK)對(duì)楊梅內(nèi)在品質(zhì)無顯著影響。

表5 噴施含腐植酸水溶肥料對(duì)楊梅果實(shí)感官質(zhì)量的影響

表6 噴施含腐植酸水溶肥料對(duì)楊梅果實(shí)品質(zhì)的影響

3 討 論

前人研究表明，含腐植酸水溶肥料對(duì)許多作物具有提質(zhì)增效的作用，但不同施用量及在不同作物上增產(chǎn)效果存在一定差異[7-9]。研究顯示，與同期噴施等量清水相比，噴施800～1000倍液含腐植酸水溶肥料對(duì)提高果實(shí)可食率、果形增大，果面著色有明顯的促進(jìn)作用，對(duì)提高單果重、產(chǎn)量及凈收益較顯著，分別為27.86 %～31.54 %、13.0 %～13.4 %、13.8 %～14.2 %(表3～4)；同時(shí)，總糖、多酚含量小幅度增加，總酸略有下降，2個(gè)處理間差異不顯著，但顯著增加可溶性固形物、維生素C含量，分別為18.4 %～19.54 %、18.56 %～24.9 %(表5)，這與前人[3, 16]的研究結(jié)果基本一致。在增產(chǎn)方面，究其原因是噴施含腐植酸水溶肥料后，保證了果實(shí)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)供給，座果率、大果數(shù)、單果重增加顯著，從而為提高產(chǎn)量、增加經(jīng)濟(jì)效益創(chuàng)造良好的條件。在改善品質(zhì)上，含腐植酸水溶肥料中腐植酸能促進(jìn)光合作用和提高水分利用率[10]，以及較高的含鉀量能提高單果質(zhì)量和可食率[17]，果實(shí)口感和酸甜風(fēng)味主要由糖酸含量及其比例決定[18]。噴腐植酸水溶肥料后，果實(shí)可溶性固形物、總糖增加，總酸降低，從而改善果實(shí)口感、風(fēng)味。與常規(guī)施肥相比，噴施等量清水對(duì)楊梅產(chǎn)量及內(nèi)在品質(zhì)無顯著影響，這與在黃瓜[7]、葡萄[8]、大蒜[9]上的研究結(jié)果相似。兩個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)產(chǎn)量的聯(lián)合方差分析，表明處理×地點(diǎn)間差異達(dá)顯著水平，說明施用含腐植酸水溶肥料效果也受生態(tài)條件的影響，除日照充足外，供試土壤肥力偏低(表1)，降雨量偏少，溫度偏低(表2)也對(duì)提高楊梅產(chǎn)量、品質(zhì)造成一定的影響。

4 結(jié) 論

于楊梅開花前期、幼果期和果實(shí)膨大期，在常規(guī)施肥的基礎(chǔ)上，噴施800～1000倍液的含腐植酸水溶肥料能促進(jìn)楊梅果實(shí)增大，總糖增加總酸降低，果實(shí)品質(zhì)及商品果率增加，其中較常規(guī)施肥增加產(chǎn)量、凈收益分別為18.1 %～18.3 %、11.8 %～11.9 %；與同期噴等量清水相比，其提高楊梅產(chǎn)量及凈收益分別為13.0 %～13.4 %、13.8 %～14.2 %，分別增加可溶性固形物、維生素C 18.4 %～19.54 %、18.56 %～24.9 %，增產(chǎn)增效作用顯著，可在楊梅生產(chǎn)中推廣應(yīng)用。