◎ LOVE

自2004年至今，人們對(duì)素食的興趣飆升。素食有利于個(gè)體健康、地球環(huán)境，所以，“無(wú)肉星期一”“間歇性吃素”等倡議在增加。對(duì)于許多肉食者而言，從肉到素的轉(zhuǎn)變是個(gè)有點(diǎn)難的挑戰(zhàn)。這周我就嘗試了一下，體驗(yàn)從無(wú)肉不歡到吃素中間會(huì)經(jīng)歷什么。

Day1 難度指數(shù)：★吃飯有些不方便，自我感動(dòng)指數(shù)飆升

素食第一天，我就意識(shí)到純素食比葷素搭配餐貴多了，所以臨時(shí)決定放棄嚴(yán)格的純素標(biāo)準(zhǔn)，改成相對(duì)好執(zhí)行的“鍋邊素+蛋奶素”，也就是說(shuō)，不吃肉，其他一切照舊。在周?chē)送榈难凵窭?，我把紅燒茄子、螞蟻上樹(shù)(粉絲肉末)中的肉挑挑揀揀了快20分鐘才開(kāi)始吃飯。全天素吃下來(lái)，覺(jué)得健康指數(shù)直線(xiàn)升，自己可以活到100歲。

Day2 難度指數(shù)：★★★餓得快，吃得多，高能零食消耗翻倍

在吃了一肚子青菜、豆腐、腐竹、木耳、土豆絲之類(lèi)的素食后，沒(méi)到下午四點(diǎn)，不爭(zhēng)氣的胃便開(kāi)始抗議了。我在辦公室里轉(zhuǎn)了兩三圈，從各種意想不到的角落里扒拉出同事藏匿的零食，慎重地挑選了一包高能量芝士棒餅干，45克，熱量高達(dá)1004千卡?，F(xiàn)在誰(shuí)還考慮熱量高這種小事，我的胃告訴我，它很餓，超級(jí)餓，沒(méi)有高蛋白燃料(肉)，芝士(牛奶為主要材料)也是可以接受的。在吃完芝士棒餅干后，我又補(bǔ)充了一包富含著內(nèi)蒙古草原之愛(ài)的奶片，才結(jié)束這次加餐。

Day3 難度指數(shù)：★★★增加零食補(bǔ)給種類(lèi)，錢(qián)包受到傷害

汲取前一天的教訓(xùn)，一早我就按照網(wǎng)上的零食推薦帖買(mǎi)了一堆海內(nèi)外雜糧零食。一方面是增加素食來(lái)源，用堅(jiān)果保證原本需要肉類(lèi)提供的熱量和各類(lèi)維生素；另一方面增加能飽腹也不難吃的食物來(lái)源。其結(jié)果就是錢(qián)包大出血。

Day4 難度指數(shù)：★★★★被禁止的肉格外有誘惑力

以前飯?zhí)美锩婺靠梢傻募庸と庵破反藭r(shí)像17歲的威尼斯少年一樣賞心悅目。在同事的監(jiān)督下，我只能在青菜、豆干中徘徊，感覺(jué)自己與人類(lèi)世界格格不入。為了治愈強(qiáng)烈的失落感，我去了很久沒(méi)光顧過(guò)的路邊攤，吃了碗可能飽含地溝油的紅油米線(xiàn)，用黑暗料理的濃郁香味緩解了四天沒(méi)吃到肉的失落感。

Day 5難度指數(shù)：★看環(huán)保紀(jì)錄片，增強(qiáng)吃素原動(dòng)力

大概是怕我在吃素計(jì)劃結(jié)束前心態(tài)崩塌，朋友緊急推薦了一部紀(jì)錄片，叫作《地球公民》。中間有一部分專(zhuān)門(mén)介紹了在人類(lèi)工業(yè)體系中動(dòng)物是如何被處理成食物的。看到剛出生兩天的小牛被人從母親身邊掠走，并且為達(dá)到鮮嫩的口感要求，被喂四個(gè)月的液體飼料再被屠宰，我對(duì)肉食的念想一下子煙消云散，轉(zhuǎn)而進(jìn)行形而上的思考。避免對(duì)肉類(lèi)的過(guò)度攝入，無(wú)論是對(duì)地球、動(dòng)物，還是對(duì)人類(lèi)自己的健康，都是有益的。

Day6 難度指數(shù)：★已經(jīng)不那么向往吃肉了

看著滿(mǎn)桌子的肉，大腦非常想念，而身體卻說(shuō)不想吃，這真是一種奇怪的體驗(yàn)。我咨詢(xún)了一些長(zhǎng)期吃素者，他們的回復(fù)是吃素后就會(huì)逐步分清楚欲望和身體需求的不同，進(jìn)而放棄對(duì)肉食的欲念。雖然吃素的過(guò)程中大腦依然會(huì)間歇性地發(fā)出想吃肉的信號(hào)，但并沒(méi)想象的那么強(qiáng)烈。

Day7 難度指數(shù)：★嘗出食物本身的香味

家里吃鮮肉小餛飩，很奇怪的是，我聞到了肉的腥味而不是香味。同時(shí)感覺(jué)素菜的味道更加明顯，白蘿卜清爽微甜，木瓜經(jīng)過(guò)浸泡微酸而香脆，樓下剛出鍋的糖炒栗子有股焦糖的香味，就連清炒的小青菜也有股濃郁的清香。這周吃素，口味變得清淡很多，味蕾也因此變得敏感起來(lái)。