亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        焙烤食品加工企業(yè)生產(chǎn)實際教學(xué)案例庫建設(shè)的研究

        2019-11-11 13:22:11宛紅穎

        宛紅穎

        【摘 要】焙烤食品加工企業(yè)對應(yīng)的產(chǎn)品種類繁多,生產(chǎn)過程中實踐性和操作性強(qiáng),決定了生產(chǎn)實際教學(xué)案例庫建設(shè)的必要性。生產(chǎn)實際教學(xué)案例庫以產(chǎn)品的實際生產(chǎn)過程為主線,由企業(yè)工程師與專業(yè)教師雙向進(jìn)行交流與合作,從實際生產(chǎn)中提煉確定企業(yè)生產(chǎn)案例。

        【關(guān)鍵詞】焙烤食品加工企業(yè);教學(xué)案例庫;構(gòu)建原則和方法

        【課題項目】本文系中國輕工業(yè)聯(lián)合會教育工作分會2018年度課題“焙烤食品加工企業(yè)生產(chǎn)實際教學(xué)案例的研究”的研究成果之一。

        【中圖分類號】G71 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2095-3089(2019)19-0-01

        一、生產(chǎn)實際教學(xué)案例庫建設(shè)的意義

        企業(yè)生產(chǎn)實際教學(xué)案例庫是基于生產(chǎn)實際過程,以企業(yè)生產(chǎn)中的實際業(yè)務(wù)崗位、實際操作流程、實際典型項目作為教學(xué)案例的素材和標(biāo)準(zhǔn),通過文字、視頻、圖片等形式展現(xiàn),以培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能為目標(biāo)的綜合性教學(xué)資源。因此,生產(chǎn)實際教學(xué)案例庫中的案例分為企業(yè)生產(chǎn)案例和教學(xué)案例,企業(yè)生產(chǎn)案例是教學(xué)案例開發(fā)的材料載體,是案例教學(xué)必備學(xué)習(xí)素材,教學(xué)案例是案例教學(xué)實施的基本文件。

        在職業(yè)院校,教學(xué)案例庫建設(shè)是實施案例教學(xué)的基礎(chǔ)條件,是課程建設(shè)和教學(xué)改革成果的具體體現(xiàn)形式之一,是提高教學(xué)質(zhì)量的重要途徑。焙烤食品加工企業(yè)生產(chǎn)實際教學(xué)案例庫的建立有助于推動食品生物工藝專業(yè)學(xué)生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng),有效指導(dǎo)案例教學(xué)過程的實施,提高教師的教育教學(xué)能力,推動多方優(yōu)勢教育資源的整合和有效利用。

        以我校食品生物工藝專業(yè)為例,很多課程如《食品工藝》《中式面點》《西點烘焙》等,和企業(yè)實際聯(lián)系非常緊密,適合采用案例教學(xué)方式,既可以讓課堂生動有趣,又能使學(xué)校人才培養(yǎng)更貼近企業(yè)實際,取得較好的培養(yǎng)效果。

        二、焙烤食品加工企業(yè)生產(chǎn)實際教學(xué)案例庫構(gòu)建的思路

        基于企業(yè)生產(chǎn)實際的教學(xué)案例庫需要在一線教師、企業(yè)專家、技術(shù)人員的共同配合,在教育專家的指導(dǎo)下,按照一定的流程開發(fā)建設(shè)而成。當(dāng)然,案例庫開發(fā)能否真正成功,還得讓案例進(jìn)入課堂,通過教師的使用、教學(xué)效果的反饋來做出檢驗和評價。

        (一)教學(xué)案例庫建設(shè)的流程

        在案例教學(xué)中,所使用的案例是為了達(dá)成一定的教學(xué)目的,基于企業(yè)生產(chǎn)實際中的事實和素材精加工而成的內(nèi)容,將它用在課堂討論和分析后,會使學(xué)生有所收獲,從而提高學(xué)生理論聯(lián)系實際分析問題、解決問題的能力。

        (二)教學(xué)案例庫建設(shè)的基本原則

        教學(xué)案例庫的建設(shè)中,通常應(yīng)當(dāng)遵循以下幾個原則。

        1.真實性原則

        教學(xué)案例來源于企業(yè)實際運作中遇到的問題、采取的辦法或者操作的流程,素材是真實、具體的,應(yīng)當(dāng)對案例的時間、地點、背景等進(jìn)行說明,而并非是個人的想象和杜撰。

        2.啟發(fā)性原則

        教學(xué)案例一定是為達(dá)到某個教學(xué)目的而服務(wù),每一個案例都應(yīng)該能夠引人深思,舉一反三,進(jìn)而深化理解教學(xué)內(nèi)容。

        3.典型性原則

        教學(xué)案例的取材應(yīng)當(dāng)具有一定的典型性,概括和輻射一定量的理論知識,能夠代表一類事物或現(xiàn)象的本質(zhì),可以說明一個或幾個問題。

        4.全面性原則

        教學(xué)案例庫中的各個案例,應(yīng)當(dāng)涉及一個領(lǐng)域內(nèi)多門課程的理論知識,案例的撰寫應(yīng)從不同的著眼點、不同的角度去編寫,服務(wù)于不同的教學(xué)目的,帶來不同的教學(xué)效果。

        三、焙烤食品加工企業(yè)生產(chǎn)實際教學(xué)案例庫構(gòu)建的內(nèi)容和方法

        來自企業(yè)生產(chǎn)實際的案例需要根據(jù)教學(xué)目標(biāo)對其進(jìn)行轉(zhuǎn)化,使其成為滿足教師講授、適合學(xué)生學(xué)習(xí)的教學(xué)案例,使收集整理的企業(yè)生產(chǎn)實際案例發(fā)揮最大的價值。校企合作共同育人是當(dāng)代世界各國職業(yè)教育中普遍采取的一種人才培養(yǎng)模式,國務(wù)院出臺的《關(guān)于深化產(chǎn)教融合的若干意見》文件中提到:深化“引企入教”改革,支持引導(dǎo)企業(yè)深度參與職業(yè)學(xué)校、高等學(xué)校教育教學(xué)改革,多種方式參與學(xué)校專業(yè)規(guī)劃、教材開發(fā)、教學(xué)設(shè)計、課程設(shè)置、實習(xí)實訓(xùn),促進(jìn)企業(yè)需求融入人才培養(yǎng)環(huán)節(jié)。推行面向企業(yè)真實生產(chǎn)環(huán)境的任務(wù)式培養(yǎng)模式。職業(yè)學(xué)校新設(shè)專業(yè)原則上應(yīng)有相關(guān)行業(yè)企業(yè)參與。鼓勵企業(yè)依托或聯(lián)合職業(yè)學(xué)校、高等學(xué)校設(shè)立產(chǎn)業(yè)學(xué)院和企業(yè)工作室、實驗室、創(chuàng)新基地、實踐基地。

        案例庫的開發(fā)是一個長期積累的過程,應(yīng)實行動態(tài)管理,不斷優(yōu)化?;谄髽I(yè)崗位業(yè)務(wù)流程開發(fā)、轉(zhuǎn)化的企業(yè)生產(chǎn)實際教學(xué)案例,由于企業(yè)的全程參與,不僅構(gòu)建了再現(xiàn)生產(chǎn)實際環(huán)境的學(xué)習(xí)情境,使學(xué)生置身于高度仿真的實踐環(huán)境中,同時通過將基本理論及基本技能巧妙融會貫通,使學(xué)生拓寬視野,增強(qiáng)解決問題的能力。建立長效的案例采集機(jī)制,根據(jù)行業(yè)發(fā)展的新技術(shù),結(jié)合教材知識點更新社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的熱點,不斷豐富入庫案例條目,隨著典型案例的挖掘和添加,必將成為一個非常寶貴的教學(xué)資源。

        參考文獻(xiàn)

        [1]張錦惠.基于企業(yè)生產(chǎn)實際的教學(xué)案例庫建設(shè)的一般流程-以物流管理專業(yè)為例[J].教育科學(xué)論壇,2018,(05):47-49.

        [2]袁靜宇.食品生物技術(shù)專業(yè)生產(chǎn)實際教學(xué)案例庫的構(gòu)建[J]現(xiàn)代食品,2017,(11):01-02.

        亚洲成a∨人片在无码2023| 国产激情小视频在线观看| 24小时免费在线观看av| 国产午夜福利精品一区二区三区| 欧美疯狂做受xxxxx高潮| 久久精品无码一区二区三区不卡| 成人黄色片久久久大全| 熟妇人妻无乱码中文字幕真矢织江 | 99久久久无码国产精品9| 精品三级久久久久久久| 三级日本午夜在线观看| 中文字幕亚洲高清视频| 秋霞在线视频| 女人让男人桶爽30分钟| 精品国产三级a在线观看| 午夜无码亚| 亚洲一区二区精品在线| 久久国产成人精品国产成人亚洲| 色翁荡息又大又硬又粗又视频图片 | 人妻去按摩店被黑人按中出| 日韩免费高清视频网站| 久久夜色精品国产三级| 国产av自拍视频在线观看| 337p西西人体大胆瓣开下部| 欧美黄色免费看| 亚洲av中文字字幕乱码| 一区二区三区高清在线观看视频 | 日韩av无码成人无码免费| 国产欧美亚洲另类第一页| 丰满人妻被持续侵犯中出在线 | 国产特级毛片aaaaaa视频| 亚洲久热无码av中文字幕| 无码AV大香线蕉伊人久久| 中文字幕乱码亚洲三区| 国产美女做爰免费视频| 久久免费看少妇高潮v片特黄| 91尤物在线看| 亚州av高清不卡一区二区| 亚洲av中文无码乱人伦在线咪咕| 制服丝袜人妻中文字幕在线| 人妻中出精品久久久一区二|