魏風(fēng)軍 李雅歌

環(huán)保壓力呼喚食品紙包裝創(chuàng)新

在如今這個科技迅猛發(fā)展的時代，包裝材料與技術(shù)已經(jīng)不像直觀上的那么簡單，而是逐漸轉(zhuǎn)向與各種科學(xué)技術(shù)相融合滲透的包裝材料。從古至今，食品的包裝材料更是如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)，并且伴隨著科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展仍在保持不斷更新和發(fā)展。從2000年前人類發(fā)明紙，紙包裝材料在食品領(lǐng)域就有著不可代替的作用，顯而易見的是，紙除了作為一種傳遞信息的載體之外，另一種重要的作用就是包裝。包裝材料隨著社會的進步、科學(xué)的發(fā)展有著更大的需求量。近10年包裝紙行業(yè)更是得到了快速的發(fā)展，紙的用途已不再是傳統(tǒng)意義上的信息載體而是包裝材料。隨著人們對食品安全的關(guān)注度越來越高，對大量的包裝廢棄物越來越重視，紙包裝的重要地位可想而知，紙包裝材料是在如今的包裝行業(yè)里運用的最為安全的材料，其可降解性能也是現(xiàn)如今環(huán)境友好型背景下所需求的。紙包裝材料和塑料、金屬等材料相比，加工性能好、印刷性能優(yōu)良、具有一定的機械性能、便于復(fù)合加工、成行性好、衛(wèi)生安全性好、重量較輕、緩沖性好、應(yīng)用廣泛、廢棄物可回收利用、無白色污染。近年來，環(huán)保壓力與日俱增，市場呼喚食品紙包裝的創(chuàng)新研發(fā)，本文試就此予以分析。

功能型食品紙包裝概覽

1.性能優(yōu)良型包裝紙

①防水類脫水包裝紙

這是一類被稱之為PS的復(fù)合包裝材料，這種包裝紙廣泛的應(yīng)用于日常生活中，這種包裝紙主要依靠一種半透膜（只允許水通過）作為主要的表面材料，其內(nèi)側(cè)還有一些高分子和高滲透壓物質(zhì)，由此來控制水分的進入。其防水脫水功能并不會破壞原有的食材的結(jié)構(gòu)，相反還能控制微生物的大量繁殖，抑制一些微生物的活性進而很好地保持食品原有的新鮮度及其營養(yǎng)價值。

②吸水機能紙

吸水機能紙，顧名思義有著良好的吸水性能，能吸附自身重量10倍有余的水分。那么這種紙的優(yōu)勢又是什么呢？答案是顯而易見的，吸水機能紙兼具良好的吸水和保水能力。因為無紡織物只能在原材料纖維間的細孔中保持水分，而吸水機能紙不僅具有以上能力，其纖維本身也能吸水，待吸水機能紙吸水后就變得非常柔軟。

③太陽能轉(zhuǎn)換為熱能的紙

這種太陽能轉(zhuǎn)換為熱能的包裝紙，很好地利用了太陽能獲取方便、經(jīng)濟環(huán)保的特點。將太陽能的能量聚集，即把想要加熱的食物放在太陽光下，就會進行加熱。對一些打工人員和學(xué)生黨來說十分友好便利，而且熱量并不會散失很快，只有在包裝打開后才會散去。

④熱封性包裝紙

為了使包裝紙具有熱封性，要在熱封樹脂紙的表面覆以涂層或用聚乙烯黏合使其具有熱封性，無須進行二次加工以獲得通氣性。這種特性的包裝紙所具有的可通氣性使他受到使用電子波加熱食物的青睞，比如一些漢堡和冷凍食品的加熱。加之人們還可以根據(jù)需要來控制其通氣性，達到保持食材表面清爽的效果。

⑤防變質(zhì)類環(huán)保紙卷

大多數(shù)食品紙包裝的目的都在于防止食物變質(zhì)，此防變質(zhì)環(huán)保紙卷由日本的一家公司生產(chǎn)研發(fā)，其制作工藝的特殊性使之在防腐變質(zhì)上有更為突出的作用。其配比溶液是由琥珀酸、玻璃酸鈉和山梨酸乙醇溶液混合而成，按照一定的配比制出性能優(yōu)良的防變質(zhì)環(huán)保紙。相比普通的紙包裝，能將食品保質(zhì)期延長兩周。

⑥長效防霉紙

長效防霉紙與防變質(zhì)類環(huán)保紙卷有類似的加工工藝，都是采用一定配比的溶液，對紙張進行處理，一般是將紙張浸潤到溶液里或是直接用配好的溶液噴涂。當(dāng)然這些處理對紙張本身都是有一定要求的。長效防霉紙所利用的是一種水解溶液，以水和乙醇作為溶劑，單甘油酯與其化合物作為主要的有效溶質(zhì)溶于其中。在干燥后即可投入使用，這種紙長效防霉性可將食物保質(zhì)期又延長了一定時間。

2.可降解食用型包裝紙

①豆渣紙

從字面上看，豆渣紙就是用豆渣做成的一種紙，當(dāng)然這種紙包裝是可以為人們所食用的，并且還有一定的營養(yǎng)價值，它還有一個特點就是遇熱可融化，因此在一些快餐的包裝中可以使用它作為調(diào)味料的包裝，這樣就可以和快餐一同食用。

②胡蘿卜包裝紙

英國開發(fā)出的胡蘿卜紙以胡蘿卜為基料，添加適當(dāng)?shù)脑龀韯⒃鏊軇?、抗水劑，利用胡蘿卜的天然色澤，制成物美價廉的可食性彩色菜紙。胡蘿卜紙不僅外觀吸引消費者的眼球，可以激起廣大消費者的食欲，在綠色環(huán)保方面也頗有造詣，可降解、可食用性可以減少對環(huán)境的污染，同時其安全性也更令消費者信賴。其若能進一步提高強度和可塑性能，改善表面質(zhì)感，制成各種形狀的產(chǎn)品，則可進一步擴大用途，更好地保護環(huán)境，并為蔬菜深加工提供途徑。

3.特殊材質(zhì)包裝紙

①人造果皮紙

這種人造果皮紙在國外被研發(fā)出來后，受到了人們的青睞。使用起來也十分的方便，只要像剝水果一樣將其輕輕剝開即可。人造果皮紙不僅使用方便，其特殊的材料使它有彈性且較為堅韌，在延長食品保質(zhì)期上也有一定的作用。

②泡沫紙

德國的一家名為PSP的公司研發(fā)出一種新型加工工藝，制作出了泡沫紙。這種制紙的材料十分容易獲取，一般的廢舊書籍和往期報紙即可，和面粉混合制成。紙制品需要在工廠進行切碎處理，做成纖維紙漿。加之以1∶2的配比混合?；旌虾蟮募垵{料注入擠壓機壓成圓柱顆粒，擠壓過程中，原料受水蒸氣作用成為泡沫紙。其優(yōu)點在于制作成本低廉，沒有添加多余的有害化學(xué)成分，而且可以根據(jù)用戶的需求生產(chǎn)各種樣式的包裝，與此同時還能夠一次成型反復(fù)利用，后期的回收加工也十分方便。

③自粘包裝紙

韓國制成了一種自粘包裝紙，外層是牛皮紙，內(nèi)層是特殊的發(fā)泡材料，具有彈性和極好的抗腐性，可確保包裝物表面不受磨損。它的自粘性能使它在包裝時不需要額外的繩子或袋子固定，節(jié)省了材料。但是這種黏性會在第一次開啟后就失效，所以如果食物被開封過會很容易被識別，這也提高了可信度。

特殊功能型食品紙包裝創(chuàng)新例析

1.礦物質(zhì)補給紙袋

日本的一家公司在幾年前研發(fā)出了一種保鮮材料，可以在運輸?shù)倪^程中為蔬菜水果補給所需的礦物質(zhì)從而達到保鮮的作用。利用的是一種含磷酸的礦物原液，將其滲透進吸水性、保水性好的紙袋，以此達到供給。這一研發(fā)成果為保質(zhì)期短暫的蔬菜水果運輸提供了很好的技術(shù)支持。

2.蒸汽加熱紙包裝

傳統(tǒng)的微波爐加熱食品存在食品加熱不均勻的現(xiàn)象，這種紙質(zhì)蒸汽袋可克服這些不足。這種蒸汽加熱紙包裝袋可以不使用微波爐或是蒸鍋就可對食品進行加熱。其原理在于這種紙的纖維間距十分的小，也就是只有蒸汽可以透過，因此在加熱過程中，紙袋透過蒸汽將包裝袋內(nèi)的食物進行加熱。這相比傳統(tǒng)的微波加熱食物，更加的安全衛(wèi)生，沒有危害人體的化學(xué)物質(zhì)。而且這種紙是可循環(huán)利用的，只需簡單的清洗后就可再利用，也符合當(dāng)今循環(huán)再生的時代主題。

3.新型草藥、果蔬包裝材料

人們對草藥的認識可能還停留在其藥用價值，這種新型包裝材料則是用草藥研磨成粉制成的。經(jīng)過一系列的測試后，這種包裝不僅可以持久保鮮，還可以改變食物原有的風(fēng)味使其更加獨特，美國相關(guān)專家還研發(fā)出一類果蔬包裝材料，完全由草莓碾壓制成，用其制成的包裝也能很好地阻礙外界的氧化，起到很好的保鮮作用，這種完全用草藥、果蔬制成的包裝材料是十分容易降解的，也符合環(huán)保要求。

結(jié)束語

由以上的一些例子可得出，綠色環(huán)保的功能型食品紙包裝更能獲得人們的青睞。更為明顯的是，綠色環(huán)保已經(jīng)成為一種不可抵擋的趨勢。與此同時，食品紙包裝當(dāng)然還有其他更多的潛在需求值得深挖，諸如內(nèi)裝食品含有更少的防腐劑，保證更長的儲存期，更長久地保持新鮮狀態(tài)，同時又兼具包裝工藝簡單、輕便易攜帶、感官刺激性強、消費過程中易存儲等特殊功能需求的拓展。當(dāng)然食品紙包裝的未來發(fā)展也要緊跟時代的發(fā)展腳步，朝向更經(jīng)濟環(huán)保的方向，也就是要不斷地發(fā)展創(chuàng)新的食品紙包裝。因此，純天然的食品添加劑與新型食品紙包裝的開發(fā)以及兩者的結(jié)合使用是以后食品包裝創(chuàng)新發(fā)展的方向。

作者單位：河南科技大學(xué)包裝工程系

責(zé)任編輯：王蕾 wl@cprint.cn