郝祥滿(mǎn)

關(guān)鍵詞：茶葉;茶業(yè);國(guó)際貿(mào)易;中國(guó);日本

摘 要：日本“開(kāi)國(guó)”以后，以茶葉出口為原始資本積累的重要手段，在國(guó)際茶葉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中視中國(guó)茶業(yè)為對(duì)手。在對(duì)清朝茶業(yè)細(xì)致周密調(diào)查、情報(bào)匯集和分析的基礎(chǔ)上，針對(duì)清朝茶業(yè)生產(chǎn)工藝優(yōu)勢(shì)、營(yíng)銷(xiāo)和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)中存在的問(wèn)題，揚(yáng)長(zhǎng)避短，調(diào)整策略，從而在國(guó)際市場(chǎng)上排擠了中國(guó)茶葉。日本在搶占了中國(guó)綠茶北美市場(chǎng)后，轉(zhuǎn)向?qū)χ袊?guó)紅茶、磚茶俄羅斯市場(chǎng)的搶占，重點(diǎn)調(diào)查漢口紅茶、磚茶的生產(chǎn)、技術(shù)、運(yùn)輸和貿(mào)易等，以確定相應(yīng)對(duì)策。由于日本政府在資金、生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)改進(jìn)、茶葉品質(zhì)監(jiān)督和市場(chǎng)調(diào)查等方面積極支持日本茶業(yè)，故能搶占清朝茶業(yè)的國(guó)際市場(chǎng)份額。

中圖分類(lèi)號(hào)：F129 ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? 文章編號(hào)：1001

Key words：tea;tea industry;international trade;China;Japan

Abstract：After taking the Openingup policy，Japan took tea export as an important means of primitive capital accumulation and regarded Chinese tea industry as its rival in the competition of international tea market.Japan adjusted the strategy and therefore made a run on Chinese tea in the international market，discarding the problems existing in Chinas production process，marketing and transportation of the tea industry in the Qing dynasty after their careful investigation，intelligence collection and analysis of Chinas tea industry.After Japan occupied most of green tea market in North America，it turned to Chinas black tea and brick tea market in Russia.Japan focused on the production，technology，transportation and trade of black tea and brick tea in Hankou and took up certain countermeasures.The Japanese government actively supported the Japanese tea industry in terms of capital，production equipment，technical improvement，quality supervision and market research，so that it was able to seize the market share of the tea industry of China in the Qing dynasty.

2019年第47卷 ?20世紀(jì)80年代以來(lái)，學(xué)界對(duì)近代世界貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)中茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易及中國(guó)茶業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)上的表現(xiàn)等頗為關(guān)注，相關(guān)研究成果斐然。相關(guān)研究成果，除本文引用外，尚有汪敬虞的《中國(guó)近代茶葉的對(duì)外貿(mào)易和茶業(yè)的現(xiàn)代化問(wèn)題》（《近代史研究》1987年第6期），聞云峰的《近代中國(guó)茶葉出口貿(mào)易衰減的國(guó)際市場(chǎng)分析》（《江蘇教育學(xué)院學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版）》2011年第5期），等。由于中國(guó)茶葉最先被英國(guó)茶商控制的印度、錫蘭（今斯里蘭卡）紅茶擠出歐洲市場(chǎng)，故國(guó)內(nèi)相關(guān)研究側(cè)重于印度、錫蘭及其背后的操縱者英國(guó)茶商，與近代中國(guó)茶業(yè)在茶葉生產(chǎn)加工、國(guó)際市場(chǎng)方面的競(jìng)爭(zhēng)。相關(guān)研究成果，除本文引用外，主要還有：陳一石《印茶侵銷(xiāo)西藏與清王朝的對(duì)策》（《民族研究》1983年第6期）、陳一石《清末印茶與邊茶在西藏市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)》（《思想戰(zhàn)線(xiàn)》1985年第4期）、陶德臣《近代中國(guó)茶葉對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展階段與特點(diǎn)》（《中國(guó)農(nóng)史》1996年第2期）和《近代中英茶葉貿(mào)易衰敗的原因和啟示》（《江漢論壇》1998年第10期）、仲偉民《近代中國(guó)茶葉國(guó)際貿(mào)易由盛轉(zhuǎn)衰解疑》（《學(xué)術(shù)月刊》2007年第4期）、董春美《印茶侵藏：中印關(guān)系的歷史檢討》（《南亞研究季刊》2013年第1期）、林齊?！督袊?guó)茶葉國(guó)際貿(mào)易的衰減——以對(duì)英國(guó)出口為中心》（《歷史研究》2003年第6期）。俄羅斯因在中國(guó)開(kāi)放口岸以后介入中國(guó)茶葉加工、出口環(huán)節(jié)，俄商在其殖民強(qiáng)權(quán)的保護(hù)下打敗晉商，控制了中俄茶葉貿(mào)易，國(guó)內(nèi)這方面的關(guān)注和研究也不少。呂一燃：《俄商茶葉走私與〈俄商借道伊、塔運(yùn)茶出口章程〉的簽訂和廢棄》（《近代史研究》1989年第4期）;李易文：《清中后期蒙古地區(qū)的對(duì)俄茶葉貿(mào)易》（《中國(guó)邊疆史地研究》1996年第4期），等。但國(guó)內(nèi)學(xué)界較為忽視1880年代以來(lái)中國(guó)茶葉國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的最大對(duì)手日本，雖偶有研究涉及日本茶業(yè)參與國(guó)際茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)并影響華茶的問(wèn)題，往往語(yǔ)焉不詳。趙和濤的《我國(guó)茶葉生產(chǎn)技術(shù)向外傳播及與世界茶業(yè)發(fā)展》（《農(nóng)業(yè)考古》1993年第2期）一文有初步闡述。日本“開(kāi)國(guó)”“維新”后，為在國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得優(yōu)勢(shì)，極為重視茶葉、絲綢、陶瓷等傳統(tǒng)手工業(yè)“近代轉(zhuǎn)化”，尤其是針對(duì)“中國(guó)外貿(mào)商品的第一大宗——茶葉”展開(kāi)爭(zhēng)奪。[1]正如田中忠夫所言：“日本茶在海外市場(chǎng)與中國(guó)茶競(jìng)爭(zhēng)，日本茶的發(fā)展就是中國(guó)茶的衰微，中國(guó)茶的發(fā)展就是日本茶的衰微，處于茶業(yè)上利害相反的立場(chǎng)，在蠶絲業(yè)方面也一樣?！盵2]120晚清茶業(yè)中的紅茶和磚茶及其在俄羅斯的消費(fèi)市場(chǎng)是其堅(jiān)守的最后陣地，日本如何從茶葉生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)攻略這一陣地，非常有研究的價(jià)值。筆者擬對(duì)此加以探討，希望能彌補(bǔ)相關(guān)研究的不足。

一、對(duì)湖北紅磚茶生產(chǎn)、加工工藝的調(diào)研和竊取

明治維新以后，日本重視紅茶的生產(chǎn)和出口。因?yàn)闅W美人喜愛(ài)飲用紅茶，紅茶有著巨大的國(guó)際市場(chǎng)需求。尤其是在最早與日本通商的美國(guó)茶業(yè)市場(chǎng)，英國(guó)茶商在美國(guó)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)后被排擠出去以后，日本的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是中國(guó)。美國(guó)人自1773年“波斯頓傾茶事件”以后拒絕喝英國(guó)紅茶，進(jìn)口中國(guó)綠茶，1784年派“中國(guó)皇后號(hào)”首航中國(guó)廣州，以毛皮、西洋參等購(gòu)買(mǎi)中國(guó)綠茶。綠茶也是日本的傳統(tǒng)產(chǎn)品。日本自1862年在橫濱設(shè)置茶葉加工場(chǎng)，從上海聘請(qǐng)商人教授日本人綠茶著色技術(shù)及裝箱、保質(zhì)技術(shù)等，促進(jìn)對(duì)美出口，故進(jìn)入明治時(shí)代后，日本綠茶很快占領(lǐng)了美國(guó)、加拿大等北美市場(chǎng)。由于在美國(guó)等國(guó)際市場(chǎng)，“超克”清朝綠茶的銷(xiāo)售已經(jīng)指日可待，故明治初期，日本茶葉生產(chǎn)和加工技術(shù)的引進(jìn)改良，及國(guó)際貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)，很快轉(zhuǎn)向“中國(guó)風(fēng)紅茶”和磚茶的研制和試賣(mài)。

日本聘用中國(guó)工匠指導(dǎo)制茶的檔案資料顯

示，日本對(duì)中國(guó)制茶工藝的調(diào)查工作從1871年中日建交后就開(kāi)始策劃了，對(duì)中國(guó)紅茶的調(diào)查研究要早于磚茶。1874年，日本政府在勸業(yè)寮農(nóng)務(wù)課中設(shè)置了“茶葉掛”，獎(jiǎng)勵(lì)實(shí)驗(yàn)制作紅茶，編輯“中國(guó)風(fēng)紅茶”的制法書(shū)籍《紅茶制法書(shū)》，頒布產(chǎn)茶各縣。1875年，內(nèi)務(wù)省大久保內(nèi)務(wù)卿命令進(jìn)行國(guó)內(nèi)茶業(yè)調(diào)查，從盛產(chǎn)茶樹(shù)地區(qū)選拔召集官費(fèi)生，聘請(qǐng)中國(guó)茶葉匠人來(lái)日本傳授中國(guó)風(fēng)紅茶的制茶技術(shù)。[3]1870年代以來(lái)，中國(guó)茶葉雖然在英國(guó)茶商的操控下，在印度茶、錫蘭茶的沖擊下失去英國(guó)等歐洲市場(chǎng)，依然保有俄羅斯市場(chǎng)。湖北漢口一時(shí)成為紅茶生產(chǎn)和出口重鎮(zhèn)，針對(duì)漢口紅茶、磚茶這一迅猛發(fā)展勢(shì)頭，故日本把引進(jìn)中國(guó)茶葉生產(chǎn)制作技術(shù)的目標(biāo)定在湖北省及其中心城市漢口，注重湖北地區(qū)中國(guó)茶種的搜尋和調(diào)查研究。明治政府勸業(yè)寮于1874年向產(chǎn)茶地區(qū)頒發(fā)的《紅茶制法書(shū)》，其第一為“總論”，第二即為“適合制紅茶的茶品”，[3]1283足見(jiàn)其對(duì)茶種的重視。1875年11月，勸業(yè)寮的下級(jí)官員多田元吉被專(zhuān)門(mén)派往中國(guó)，調(diào)查中國(guó)茶業(yè)，到咸寧、東山、崇陽(yáng)等產(chǎn)茶縣調(diào)查、研究茶樹(shù)的栽培技術(shù)及紅茶制作技術(shù)，購(gòu)求良種，于次年2月回日本。[3]12741325據(jù)載此人1876年再次來(lái)中國(guó)南方進(jìn)行茶葉調(diào)查，1877年2月回日本。[4]538539

從日本駐漢口領(lǐng)事館18901891年間與日本外務(wù)省、農(nóng)商務(wù)省往來(lái)的文件可知，多年來(lái)，日本駐漢口領(lǐng)事町田實(shí)一等不斷購(gòu)買(mǎi)湖北武昌縣等地茶種七十斤，寄回日本進(jìn)行種植實(shí)驗(yàn)，[5]以培育良種，改良日本茶葉品種。從外務(wù)省外交史料館所藏檔案“有關(guān)制茶貿(mào)易的調(diào)查及清國(guó)湖北省產(chǎn)茶葉種子購(gòu)入之文件”可了解，日本購(gòu)買(mǎi)中國(guó)茶種并寄送回國(guó)的詳細(xì)過(guò)程。靜岡縣知事李家隆介于1907年2月6日通過(guò)信函請(qǐng)求日本外務(wù)省，“應(yīng)本縣農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)場(chǎng)之用，購(gòu)買(mǎi)清朝湖北省產(chǎn)茶種一斗”。外務(wù)省再命令日本駐漢口領(lǐng)事。3月8日，駐漢口領(lǐng)事館購(gòu)得湖北上等茶種一擔(dān)、中等茶種一擔(dān)寄回日本。[6]65734月1日，李家隆介再次致函日本外務(wù)省通商局，請(qǐng)求購(gòu)買(mǎi)湖北茶種。同一檔案文件顯示，1910年7月23日，靜岡縣知事始源健三致函日本外務(wù)省通商局，請(qǐng)求領(lǐng)事在福州、上海、漢口、重慶等處購(gòu)買(mǎi)中國(guó)茶種。[6]94100諸多檔案記錄表明，日本方面購(gòu)買(mǎi)湖北茶種，通過(guò)實(shí)驗(yàn)改良日本茶種，是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作，日本在這方面堅(jiān)持了幾十年。日本利用湖北茶種改良日本茶葉的具體表現(xiàn)，也見(jiàn)于在以下分析報(bào)告之中，如“本邦（日本）制茶缺點(diǎn)及其改良中應(yīng)注意事項(xiàng)”“本邦人輸出茶販賣(mài)方法缺點(diǎn)及其改良應(yīng)加注意之要點(diǎn)”等。這些報(bào)告探討如何借鑒湖北茶種改進(jìn)茶葉品質(zhì)。[6]290

日本要進(jìn)一步搶奪中國(guó)紅茶的國(guó)際市場(chǎng)，必須保證茶葉制茶技術(shù)不能輸給中國(guó)。為此日本政府通過(guò)實(shí)業(yè)教育，培養(yǎng)熟練工匠。為了引進(jìn)中國(guó)技術(shù)，日本或直接聘請(qǐng)中國(guó)工匠赴日教授，或派留學(xué)生到中國(guó)學(xué)習(xí)，或購(gòu)買(mǎi)中國(guó)茶葉樣本寄回日本研究。早在1871年，日本便聘請(qǐng)作為歐美人隨從在大阪府旅行的中國(guó)制茶工匠德萬(wàn)、保記二人，在日本京都“制茶傳習(xí)”（傳授制茶技術(shù)），且“滿(mǎn)一年”。[7]除此方法外，1874年明治政府在九州、四國(guó)等產(chǎn)茶地區(qū)選拔20名官費(fèi)生，通過(guò)日本駐上海領(lǐng)事品川忠道，聘請(qǐng)兩名中國(guó)人（凌長(zhǎng)富、姚秋桂）赴日教授他們紅茶制作技術(shù)。[3]12981875年，白川縣和大分縣聘請(qǐng)有兩名中國(guó)人教授紅茶制作技術(shù)。當(dāng)年在日本傳授紅茶技術(shù)留下姓名的中國(guó)人有凌長(zhǎng)富、姚秋桂、吳新林，其中凌長(zhǎng)富被聘時(shí)間長(zhǎng)達(dá)一年半。[8]1877年，勸農(nóng)局長(zhǎng)松方正義通過(guò)駐上?？傤I(lǐng)事品川忠道聘請(qǐng)清人胡秉樞赴日，在靜岡縣教授日本人制茶法，[9]次年在靜岡縣創(chuàng)設(shè)紅茶傳習(xí)所。據(jù)《靜岡縣茶業(yè)史》所載，是因?yàn)橛辛藗髁?xí)所才請(qǐng)胡赴日教授的。[10]1974

紅茶傳習(xí)中值得一提的是多田元吉。1875年11月，日本勸業(yè)寮的下級(jí)官員多田元吉被專(zhuān)門(mén)派往中國(guó)，將日本新制的各種茶品提交中國(guó)茶市的洋商和中國(guó)商人鑒定并試賣(mài)，特別在漢口、咸寧、嵩陽(yáng)等地研究了紅茶精制技術(shù)，[3]1298并調(diào)查紅茶的銷(xiāo)路情況。購(gòu)買(mǎi)茶葉寄回日本研究的做法更為常見(jiàn)。如1898年5月，福岡縣知事函請(qǐng)外務(wù)省通商局，請(qǐng)求日本駐上?？傤I(lǐng)事小田切萬(wàn)壽之助購(gòu)買(mǎi)漢口新品紅茶樣品上中下三等各一斤左右，寄送日本研究。[11]

1868年至1876年，日本茶葉制作采取的是手工揉搓的方法。1877年至1883年，日本茶葉制作雖有改變，在堺、岐阜、大分、熊本等處設(shè)置紅茶制作技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)“傳習(xí)所”，但因出口貪多摻假，被稱(chēng)為是“粗制濫造的時(shí)代”。[10]144日本政府從1884年開(kāi)始通過(guò)立法制訂行業(yè)規(guī)則，如發(fā)布“茶葉組合準(zhǔn)則”，禁止造假，取締偽劣，獎(jiǎng)勵(lì)改良和技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)。負(fù)責(zé)茶葉改良和制造的日本“中央茶業(yè)組合”，還提供資助派留學(xué)生（即“制茶傳習(xí)生”）到中國(guó)漢口紅茶、臺(tái)灣烏龍茶等茶葉生產(chǎn)、制造地去見(jiàn)習(xí)。1887年到漢口的是來(lái)自熊本縣的可德乾三、大分縣的長(zhǎng)鹽右一郎。[12]學(xué)習(xí)內(nèi)容包括混合物的減少、茶磚壓榨的堅(jiān)硬程度、打包的方法等，日本的這種學(xué)習(xí)到大正時(shí)代也未停止。

相比之下，日本最為重視的是對(duì)漢口磚茶制造工藝的調(diào)查和竊取。中國(guó)最早發(fā)明適應(yīng)大量茶葉遠(yuǎn)程運(yùn)輸?shù)拇u茶工藝。湘鄂邊境的羊樓洞（或作“洋樓峒”）是磚茶的原產(chǎn)地。磚茶工藝產(chǎn)生于茶葉出口的需要，由山西商人開(kāi)其端。[13]50由于茶農(nóng)交給晉商的干茶是散裝品，體積大，重量輕，不便運(yùn)輸。若將茶葉裝入竹簍，踩壓結(jié)實(shí)后，再行載運(yùn)，頗有耗損，于是晉商不斷改進(jìn)打包、儲(chǔ)運(yùn)方法，使茶葉縮小體積、保持干燥。根據(jù)戴嘯州的《湖北羊樓峒之茶葉》記載，晉商使用的是手工機(jī)械。

日本的《中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的考察》報(bào)告認(rèn)為，“磚茶的制造，開(kāi)始于前清光緒三年”[14]57，即公元1877年，由俄羅斯商人經(jīng)營(yíng)的阜昌洋行在漢口開(kāi)設(shè)工場(chǎng)制造。俄商進(jìn)入湖北茶市，突出的影響是吸收、改進(jìn)了晉商的磚茶工藝，在俄商開(kāi)設(shè)的磚茶生產(chǎn)工場(chǎng)中采用機(jī)械制茶（即“蒸氣機(jī)制茶”或“水壓機(jī)制茶”）。至1891年，中國(guó)的磚茶工場(chǎng)多控制在俄國(guó)人手中，約有十七處工場(chǎng)，僅漢口有六處，附近九江一處;只有福州三門(mén)一處、羊樓峒一處及云南的磚茶由中國(guó)人自己經(jīng)營(yíng)。[15]761765俄羅斯商人獲得中國(guó)內(nèi)地經(jīng)商權(quán)后，即在漢口茶市中異?；钴S，通過(guò)俄國(guó)政府對(duì)清政府施壓，減輕關(guān)稅從而降低成本，在中國(guó)茶葉貿(mào)易市場(chǎng)中鳩占鵲巢，[16]154159排擠了晉商。日本若想挑戰(zhàn)中國(guó)強(qiáng)勢(shì)的茶業(yè)和銷(xiāo)售旺盛的紅茶，必須搶占中國(guó)紅茶、磚茶的俄國(guó)市場(chǎng)。日本對(duì)于中國(guó)茶葉和日本茶葉在俄國(guó)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)情況的調(diào)查非常重視，獲得大量市場(chǎng)信息。日本的“中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的考察”，依據(jù)“重要性和產(chǎn)量”，將中國(guó)茶分“紅茶區(qū)、綠茶區(qū)、磚茶區(qū)”三區(qū)，“磚茶區(qū)”僅有“湖北省羊樓洞”一處，[14]2在漢口加工、集散的紅磚茶，主要出口俄羅斯。日本對(duì)作為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的漢口紅磚茶產(chǎn)銷(xiāo)狀況能準(zhǔn)確地把握。

日本對(duì)紅磚茶技術(shù)的鉆研比較早，1880年就曾將中國(guó)磚茶和日本制茶（紅茶）樣本一并交俄國(guó)茶商比較，[17]企望打開(kāi)俄國(guó)市場(chǎng)，侵占中國(guó)在俄國(guó)茶葉市場(chǎng)的份額。據(jù)載，日本試制磚茶開(kāi)始于1881年，次年將其試制的磚茶樣品送中國(guó)，委托日本駐華公使榎本武揚(yáng)試賣(mài)。檔案記錄顯示，1880年3月，日本通過(guò)領(lǐng)事館向俄羅斯人展示中國(guó)茶葉和日本茶葉標(biāo)本，俄國(guó)人鑒定后認(rèn)為，經(jīng)俄國(guó)磚茶場(chǎng)加工的漢口、福州產(chǎn)綠磚茶與黑磚茶，優(yōu)于日本制茶。[17]9、13日本并未因此放棄磚茶的研制，和對(duì)俄國(guó)的磚茶推銷(xiāo)。1895年以后，日本開(kāi)始進(jìn)入茶葉機(jī)械制作時(shí)代。政府提供補(bǔ)助金，鼓勵(lì)茶商探索機(jī)械制茶技術(shù)，對(duì)于外國(guó)的相應(yīng)技術(shù)千方百計(jì)搜求。對(duì)漢口茶業(yè)調(diào)查細(xì)致研究的同時(shí)，積極引進(jìn)俄羅斯制茶機(jī)械。1901年，九州制茶會(huì)社為了購(gòu)買(mǎi)俄國(guó)制茶制作、打包機(jī)械，請(qǐng)求駐漢口領(lǐng)事調(diào)查俄國(guó)制造磚茶工藝和購(gòu)買(mǎi)機(jī)器的費(fèi)用，及搜尋俄國(guó)磚茶原料標(biāo)本等。[18]

1906年10月，日本在俄羅斯西伯利亞、貝加爾湖、浦鹽斯德符拉迪沃斯托克的日語(yǔ)音譯，或簡(jiǎn)稱(chēng)“浦潮”。地區(qū)販賣(mài)的紅茶磚茶，經(jīng)俄國(guó)內(nèi)務(wù)省衛(wèi)生局的檢查，發(fā)現(xiàn)其中有摻雜柳葉、木屑等，質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及漢口生產(chǎn)的磚茶。俄國(guó)報(bào)紙將日本出口磚茶質(zhì)量問(wèn)題曝光之后，日本更加重視機(jī)械制造技術(shù)的引進(jìn)和改進(jìn)。湖北漢口以制作磚茶著名，而磚茶加工制作和銷(xiāo)售主要被俄羅斯商人控制。俄國(guó)商人在磚茶機(jī)械制造方面積累了技術(shù)。[19]故日本的調(diào)查重點(diǎn)是漢口三家俄羅斯人經(jīng)營(yíng)的茶行和一家中國(guó)商人的茶行。日本對(duì)于中國(guó)傳統(tǒng)制茶工藝的掌握不是輕而易舉的，故只能不遺余力地進(jìn)行對(duì)磚茶制作工藝的竊取。1908年，日本對(duì)漢口俄商阜昌洋行經(jīng)營(yíng)的磚茶廠(chǎng)的調(diào)查，很有代表性。盡管日俄戰(zhàn)爭(zhēng)以來(lái)該工場(chǎng)戒備森嚴(yán)，但日本駐漢口領(lǐng)事館還是設(shè)法派人進(jìn)入了嚴(yán)密保護(hù)的該制作工場(chǎng)，并拍攝了17張照片，委托當(dāng)時(shí)來(lái)漢口考察中國(guó)茶業(yè)的日本靜岡縣農(nóng)業(yè)技師山田繁平帶回日本。[20]日本出口茶的工藝，能在國(guó)際上取得良好聲譽(yù)，要比同時(shí)出口的其他產(chǎn)品工藝好很多，得益于制茶技術(shù)的鉆研乃至盜竊。

為了提高日本茶業(yè)的質(zhì)量，提高日本制茶企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力，1907年以后，日本政府和茶業(yè)組合聯(lián)合會(huì)議所改變補(bǔ)助金支持方法，只對(duì)具有一定資本和規(guī)模的制茶公司，即“資本金百萬(wàn)日元以上”者給予補(bǔ)助。[6]7983即淘汰規(guī)模小、技術(shù)力量弱的小型企業(yè)，以兼并來(lái)提高競(jìng)爭(zhēng)力，促進(jìn)改良。1915年以后，日本進(jìn)入機(jī)械制茶的全盛期。

二、針對(duì)華茶確定國(guó)際貿(mào)易營(yíng)銷(xiāo)對(duì)策

日本茶葉的外銷(xiāo)，最早是通過(guò)中國(guó)商人之手從長(zhǎng)崎出口歐美各國(guó)的。1859年橫濱“開(kāi)港”后，日茶在華商的幫助下開(kāi)始從橫濱出口海外，主要是美國(guó)，數(shù)年之間價(jià)格成倍上漲。茶葉就這樣成為日本“開(kāi)國(guó)”后進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)“打頭陣”的日本商品。1868年明治維新之際，橫濱、長(zhǎng)崎、神戶(hù)成為日本茶葉出口外國(guó)的三大港，出口國(guó)增加了英國(guó)。

1869年國(guó)際市場(chǎng)茶葉價(jià)格高升，引來(lái)更多的日本武士和農(nóng)民種植茶葉，促成日本茶園的擴(kuò)張與貿(mào)易目標(biāo)的膨脹。日本茶商自然希望擺脫中國(guó)茶業(yè)中間商的控制，拓展日本的國(guó)際市場(chǎng)，為日本發(fā)展資本主義積累資金，故非常重視對(duì)國(guó)際茶葉市場(chǎng)的調(diào)查，尤其是針對(duì)中國(guó)貿(mào)易及其市場(chǎng)的調(diào)查。茶葉逐漸成為日本重要的出口物資，為日本積累了巨大的資本，也奠定了日本1894年發(fā)動(dòng)侵華戰(zhàn)爭(zhēng)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。出使歐洲的薛福成較早注意到日本對(duì)中國(guó)茶葉國(guó)際市場(chǎng)的爭(zhēng)奪，并在其光緒十七年（1891）九月九日的日記中感嘆：“絲、茶兩宗為中國(guó)利源，近以日本、印度、意大利各種茶桑奪我厚利，而中國(guó)之絲茶日形減色?！盵21]426薛福成在光緒十九年（1893）三月的日記中還列舉了具體的對(duì)比數(shù)據(jù)：

至中國(guó)綠茶之售于北美洲者，因日本輕稅，綠茶每擔(dān)僅稅一元，以與華茶抗衡。去歲中國(guó)綠茶銷(xiāo)數(shù)，有一千五百七十五萬(wàn)磅，較之光緒六年之銷(xiāo)一千九百五十萬(wàn)磅，約減四百余萬(wàn)磅;日茶則光緒六年曾銷(xiāo)三千九百五十萬(wàn)磅，去年漲至四千七百萬(wàn)磅，十二年間驟添七百萬(wàn)磅矣。[21]749

據(jù)日本人的調(diào)查，早在1867年，中國(guó)茶葉貿(mào)易約占中國(guó)對(duì)外貿(mào)易的47%。[22]47在1860年代，中國(guó)出口茶葉占國(guó)際市場(chǎng)份額的90%。進(jìn)入1870年代之后，中國(guó)茶葉在印度紅茶和日本綠茶沖擊之下，在國(guó)際市場(chǎng)中所占份額開(kāi)始下降。日本對(duì)美茶葉出口貿(mào)易，1880年幾乎與清朝平分秋色，即清50%、日本46%，[23]29因此日本把與中國(guó)競(jìng)爭(zhēng)的目標(biāo)擴(kuò)大到磚茶、紅茶和俄羅斯市場(chǎng)。日本在國(guó)際茶葉貿(mào)易戰(zhàn)中取得成功，在于通過(guò)調(diào)查能知己知彼，及時(shí)應(yīng)對(duì)。

日本能成功搶奪中國(guó)茶葉國(guó)際貿(mào)易份額，首先是去“茶業(yè)組合”等機(jī)構(gòu)調(diào)查分析了華茶在國(guó)際貿(mào)易中衰落原因，取長(zhǎng)補(bǔ)短，規(guī)避中國(guó)茶業(yè)的問(wèn)題，從而改善日本的營(yíng)銷(xiāo)對(duì)策。日本出版的《中國(guó)的產(chǎn)業(yè)與金融》一書(shū)，將中國(guó)茶業(yè)“1887年以后，特別是1896年中日戰(zhàn)爭(zhēng)后的衰落更加顯著”的“衰因”，從“生產(chǎn)、消費(fèi)、交易、茶政、其他”五個(gè)方面歸納分析出了19種原因。[2]41“對(duì)征收輸出稅外加收厘金”“政府對(duì)茶業(yè)采取不干涉主義，對(duì)其栽培制造和銷(xiāo)售未采取任何獎(jiǎng)勵(lì)措施”，被日本調(diào)查者注意。[24]56井上陳政的調(diào)查認(rèn)為，清政府對(duì)茶業(yè)的干預(yù)，主要是國(guó)內(nèi)發(fā)茶引、收茶稅。[25]7978001887年日本的調(diào)查報(bào)告認(rèn)為，印度、日本等外國(guó)茶業(yè)產(chǎn)量的提升、外國(guó)茶業(yè)輸出關(guān)稅低、中國(guó)茶葉運(yùn)輸成本高是清朝茶葉貿(mào)易衰落的主要原因，因此建議日本政府減輕關(guān)稅，進(jìn)一步提升日本與中國(guó)茶葉國(guó)際貿(mào)易的競(jìng)爭(zhēng)力。[26]因?yàn)椴枞~的收購(gòu)、加工、儲(chǔ)運(yùn)，均需要大量資金，流通費(fèi)用往往比茶葉本身還高，資本少的茶商難以維持，往往鋌而走險(xiǎn)，盲目行動(dòng)。參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的中國(guó)茶商得不到國(guó)家的支持，承受高額稅收而缺乏資本，受制于人。故日本政府和日本制茶公司為提升其茶葉在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，經(jīng)常為有一定資本的大公司提高運(yùn)輸補(bǔ)助金等。[6]8182

清朝對(duì)本國(guó)茶葉參與國(guó)際貿(mào)易采取放任自流的政策，很少注意在國(guó)際市場(chǎng)上推行廣告宣傳等營(yíng)銷(xiāo)手段，讓日本有機(jī)可乘。日本調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在美國(guó)市場(chǎng)，“中國(guó)人沒(méi)有采取任何促進(jìn)銷(xiāo)路的措施，任其自然”，從收購(gòu)到販運(yùn)，主要由外國(guó)人操控，[6]18、53中國(guó)商人只是幫辦而已。而日本政府頗為注意廣告推銷(xiāo)，外事官員積極參與新茶的推銷(xiāo)、宣傳、廣告，利用國(guó)際博覽會(huì)推銷(xiāo)宣傳日本茶葉和日本茶道。茶道文化的宣傳是明治日本茶葉貿(mào)易戰(zhàn)略的一部分，可以促進(jìn)國(guó)際茶葉消費(fèi);反過(guò)來(lái)，茶葉貿(mào)易也挽救了遭遇危機(jī)的日本茶道傳統(tǒng)文化。薛福成稱(chēng)日本，“即如商務(wù)一端，已遠(yuǎn)勝于中國(guó)”，中國(guó)“絲茶兩宗，本恃為出洋巨款，今則日見(jiàn)其衰……日本、印度、義大利、法蘭西乃起而攘其利”，[21]351352奪取了中國(guó)的國(guó)際市場(chǎng)份額。

到1892年，中國(guó)茶業(yè)貿(mào)易整體上呈現(xiàn)衰落趨勢(shì)，只有從漢口運(yùn)輸?shù)蕉韲?guó)的茶葉還未受到影響?！巴霖浺圆枞~為大宗，徑往英俄二國(guó)者二十六萬(wàn)余擔(dān);俄商生理年盛一年，遇有好貨不惜重資爭(zhēng)購(gòu)，如寧州茶、安化茶、高橋茶、聶家茶、羊樓峒茶，皆勝往年。”[21]649650因?yàn)槲鞑麃喌貐^(qū)人民喜愛(ài)各種磚茶（如紅磚、綠磚、小京磚、茶餅等），故俄商為了保證供應(yīng)，滲透到磚茶加工環(huán)節(jié)，在漢口設(shè)廠(chǎng)制磚茶，直接從日本進(jìn)口煤炭。日本既然把華茶作為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象，爭(zhēng)奪中國(guó)的國(guó)際市場(chǎng)份額成為日本茶業(yè)的主要任務(wù)。中國(guó)茶葉雖然1875年之后在逐漸失去英國(guó)、美國(guó)等市場(chǎng)，但磚茶、紅茶還有俄國(guó)市場(chǎng)，維持了中國(guó)茶業(yè)的暫時(shí)繁榮，這成為日本調(diào)查關(guān)注的重點(diǎn)和最后搶奪的目標(biāo)。

日本政府各機(jī)構(gòu)（農(nóng)商務(wù)省、外務(wù)?。﹨⑴c俄羅斯的市場(chǎng)調(diào)查和新品推銷(xiāo)，成為日本茶商搶占中國(guó)茶葉俄羅斯市場(chǎng)的后盾。俄羅斯是茶葉消費(fèi)大國(guó)。鑒于日本茶在美國(guó)市場(chǎng)難以拓展銷(xiāo)路，而俄羅斯存在巨大的需求市場(chǎng)，[27]11日本茶商認(rèn)真研究俄羅斯人的口味和嗜好，反復(fù)將中國(guó)茶葉和日本茶葉的標(biāo)本，送俄國(guó)人品嘗，比較優(yōu)劣，看哪一種茶更適合俄國(guó)人，調(diào)查俄羅斯飲茶人的喜好，根據(jù)消費(fèi)者反饋的意見(jiàn)改良生產(chǎn)技術(shù)，以便揚(yáng)長(zhǎng)避短，在俄羅斯市場(chǎng)上打敗中國(guó)茶葉。1888年7月，日本茶業(yè)組合派遣平尾喜壽赴俄羅斯調(diào)查。此人歷經(jīng)海參崴、黑龍江、恰克圖、伊爾庫(kù)茨克、莫斯科、彼得格勒等地，于1889年5月返回日本。其提交的“意見(jiàn)書(shū)”，研討了開(kāi)辟俄國(guó)茶葉市場(chǎng)的策略。[28]1894年，日本外務(wù)省次官林董將九州茶葉會(huì)社的五十箱茶寄送給日本駐敖德薩領(lǐng)事館的名譽(yù)領(lǐng)事俄國(guó)人，請(qǐng)其試賣(mài)、品嘗、宣傳，并請(qǐng)其指出日本茶的不足之處，1895年1月竟得到了俄國(guó)人詳細(xì)的書(shū)面建議。從俄人的意見(jiàn)看，此時(shí)的日本茶還比不上中國(guó)茶，俄羅斯人已經(jīng)習(xí)慣中國(guó)茶的口味和香味。[29]52、57、72甲午戰(zhàn)爭(zhēng)后，天津成為中國(guó)茶葉輸出俄羅斯的重要港口。1899年，長(zhǎng)崎商業(yè)會(huì)議所通過(guò)外務(wù)省通商局讓駐天津總領(lǐng)事調(diào)查中國(guó)制茶和陶瓷事宜。[30]

明治政府的參與還體現(xiàn)于，利用各種貿(mào)易保護(hù)主義措施，如參與國(guó)際間茶葉價(jià)格調(diào)整的調(diào)查與協(xié)調(diào)，必要的時(shí)候政府通過(guò)外交途徑提供保護(hù)日茶的入關(guān)檢驗(yàn)等。日本政府非常注意通過(guò)日本駐外使領(lǐng)館調(diào)查各國(guó)茶葉進(jìn)口的質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)，并報(bào)告外務(wù)省，再由政府告誡日本茶商，對(duì)本國(guó)茶葉的出口進(jìn)行品質(zhì)管理。日本與中國(guó)在美國(guó)市場(chǎng)的茶葉貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)始于1860年代。日本在美國(guó)茶葉市場(chǎng)取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，擠占中國(guó)的份額，很大程度上是因?yàn)槿毡绢I(lǐng)事的調(diào)查發(fā)現(xiàn)日本茶存在的質(zhì)量問(wèn)題，并及時(shí)建議日本國(guó)內(nèi)改良茶葉品質(zhì)和營(yíng)銷(xiāo)方法。而中國(guó)茶商此時(shí)卻忽視了茶葉品質(zhì)的提升。由于中日兩國(guó)輸出美國(guó)的綠茶均有著色情況，“著色原料多存在有害物質(zhì)”，經(jīng)過(guò)兩院議論，美國(guó)于1883年3月頒布《粗制贗造茶類(lèi)輸入禁止條例》，限制著色茶和偽劣茶的輸入。[31]日本方面因此積極討論對(duì)策，為改良茶葉品質(zhì)而成立了“中央茶業(yè)組合本部”，派官員到各產(chǎn)茶地監(jiān)督茶葉制造，獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)質(zhì)茶，取締劣質(zhì)茶。日本領(lǐng)事1886年的報(bào)告顯示，這一年日本茶在美國(guó)得到好評(píng)。日本1890年的《官報(bào)》稱(chēng)中國(guó)茶“在國(guó)際上評(píng)價(jià)不好”，[32]即華茶質(zhì)量問(wèn)題成為國(guó)際貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)中不利的根本原因。薛福成注意到，中國(guó)“絲茶兩宗，本恃為出洋巨款，今則日見(jiàn)其衰：售之西人，西人謂其貨愈劣，若有戒心。日本、印度、義大利、法蘭西乃起而攘其利”。[21]351352“日本各貨，價(jià)廉物美，銷(xiāo)售亦廣。土貨以絲斤為最旺，茶葉次之”。[21]651可見(jiàn)，日本政府重視美俄茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，注重茶葉質(zhì)量，確保了與華茶競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)。

1890年，日本駐漢口領(lǐng)事町田實(shí)一注意到，漢口地區(qū)的六幫茶商（指山陜、湖北、湖南、江西、安徽、廣東）與外國(guó)茶商因質(zhì)量而引發(fā)的糾紛及清政府調(diào)解的照會(huì)公文。[33]町田立即將此報(bào)告日本外務(wù)省，以供日本參考應(yīng)對(duì)。日本茶葉能夠搶占中國(guó)的美國(guó)市場(chǎng)，就是因?yàn)槿毡菊浦沽巳毡静枭讨珦郊?，而清政府不作為，一任不良商人敗壞名譽(yù)。[34]74日本駐美舊金山、塔科馬、紐約各領(lǐng)事館一直關(guān)注中日茶葉在美國(guó)海關(guān)檢查的情況，調(diào)查美國(guó)的檢查標(biāo)準(zhǔn)等，并及時(shí)報(bào)告日本外務(wù)省。[3536]1897年日本得知美國(guó)提出新的茶葉檢查標(biāo)準(zhǔn)，禁止粗茶輸入后，立即在橫濱、神戶(hù)、長(zhǎng)崎三個(gè)茶葉出口港設(shè)置檢查所，茶業(yè)組合中央會(huì)議也發(fā)出了《關(guān)于海外輸出制茶檢查的建議》，[37]4547最終使日本商人注意茶葉品質(zhì)，在美國(guó)順利通關(guān)，并在此后獲得免檢資格;而中國(guó)被檢查出質(zhì)量問(wèn)題，每每被嚴(yán)格查檢。

1897年美國(guó)頒布《粗惡制茶輸入禁止條例》[38]513以來(lái)，中國(guó)茶因嚴(yán)格的質(zhì)量檢查被排擠出美國(guó)市場(chǎng)，而日本因少了中國(guó)這一競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，茶葉的品質(zhì)也日益下降。到1910年，在農(nóng)工商部的重視下，中國(guó)出口美國(guó)的茶葉質(zhì)量改善，品質(zhì)優(yōu)于日本而價(jià)格低于日本，這樣一來(lái)日本茶葉的品質(zhì)被注意，在美國(guó)海關(guān)檢查時(shí)受阻，引起日本茶商的不滿(mǎn)，認(rèn)為美國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)不當(dāng)，其茶業(yè)組合請(qǐng)求日本政府出面干涉。[37]1911年針對(duì)美國(guó)新頒布《關(guān)于禁止輸入粗惡制茶飛補(bǔ)充條例》，并對(duì)進(jìn)口茶業(yè)的化學(xué)檢測(cè)方式，有關(guān)“領(lǐng)事報(bào)告”告誡日本茶商為了長(zhǎng)遠(yuǎn)的利益，“取締日本茶葉的著色行為”，[39]此后日本全面禁止生產(chǎn)著色茶。

中國(guó)出口俄國(guó)的磚茶因質(zhì)量較好，所以日本磚茶一時(shí)難以打進(jìn)俄羅斯市場(chǎng)。日俄戰(zhàn)爭(zhēng)后，日本好不容易進(jìn)入俄國(guó)市場(chǎng)。1906年10月，日本在俄羅斯西伯利亞貝加爾湖銷(xiāo)售磚茶存在質(zhì)量問(wèn)題，即“混有柳葉、木屑、油煙等”被俄國(guó)報(bào)紙曝光后，迫于輿論的壓力，日本外務(wù)省責(zé)令調(diào)查，日本方面九州制茶輸出會(huì)社與符拉迪沃斯托克領(lǐng)館官員進(jìn)行調(diào)查并提交報(bào)告和茶葉樣品。九州制茶輸出會(huì)社代表松尾九藏在《陳情書(shū)》中狡辯，于是日本政府一面承認(rèn)日本磚茶不及中國(guó)，并決定今后“用心精選原料，且參考清朝制茶來(lái)改良制茶法”，一面又詭稱(chēng)日本是被陷害者，是中國(guó)商人制造的假新聞，并給中國(guó)磚茶潑臟水。[40]畢竟中國(guó)茶葉此前也出現(xiàn)過(guò)摻假作偽問(wèn)題，這種詭辯可以混淆視聽(tīng)，為日本茶葉的摻假作偽制造煙幕彈。無(wú)獨(dú)有偶，1906年6月，日本在美國(guó)、加拿大茶葉貿(mào)易中也存在問(wèn)題，比如在美國(guó)市場(chǎng)上販賣(mài)的茶葉中出現(xiàn)“將新茶和舊茶混合、將日本茶和外國(guó)茶混合販賣(mài)”的現(xiàn)象。外務(wù)省通商局不得不下令紐約、渥太華等處的日本總領(lǐng)事，調(diào)查并檢討“本邦（日本）茶葉的缺點(diǎn)及其必須加以改良的要點(diǎn)”，調(diào)查“美加兩國(guó)主要市場(chǎng)上日本制茶經(jīng)營(yíng)者中主要人物的住所、姓名和信用度”[6]2、2830等等，并提交報(bào)告。關(guān)于缺點(diǎn)，調(diào)查報(bào)告稱(chēng)：日本在美國(guó)販賣(mài)的茶分一、二、三、四等級(jí)，一、二是上等茶，出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的是三、四級(jí)茶在美加的出售。這多少有些搪塞的成分。

盡管在俄、美市場(chǎng)都查出質(zhì)量問(wèn)題和信譽(yù)問(wèn)題，日本人表面搪塞，內(nèi)心里是承認(rèn)自己的磚茶存在問(wèn)題和不足的。日本政商各方面積極應(yīng)對(duì)。從1907年開(kāi)始，日本從政府到商家都將擴(kuò)展日本紅茶磚的俄國(guó)市場(chǎng)視為“一大急務(wù)”，重點(diǎn)調(diào)查研究中國(guó)漢口、福州、上海等地磚茶技術(shù)和貿(mào)易情況，為此制訂了詳細(xì)的《在清國(guó)調(diào)查事項(xiàng)》（共15大項(xiàng)）和《在俄國(guó)調(diào)查事項(xiàng)》（也是15大項(xiàng)），[41]2并將此任務(wù)布置給中俄（敖德薩、符拉迪沃斯托克等）各處的領(lǐng)事館。調(diào)查列舉了在俄羅斯受到批評(píng)的各種日本品牌的茶名及其產(chǎn)地。改良之后日本茶再次在俄羅斯試賣(mài)。1911年辛亥革命爆發(fā)后，漢口工商業(yè)停頓，影響了漢口的茶葉輸出。中國(guó)輸出俄羅斯茶葉減少，茶價(jià)格飆升。日本通過(guò)調(diào)查得知這一情況后，乘機(jī)擴(kuò)大出口俄羅斯的茶葉。[42]這成為日本擠兌中國(guó)茶葉俄國(guó)市場(chǎng)的一大契機(jī)?？傊?，日本茶葉能夠越來(lái)越多地占據(jù)國(guó)際市場(chǎng)份額，和日本政府、茶業(yè)組合（商會(huì)、行會(huì)）的監(jiān)管、督導(dǎo)是分不開(kāi)的。

三、以航運(yùn)優(yōu)勢(shì)影響漢口磚茶輸出方式與路線(xiàn)

1890年代以后，日本企圖侵占清朝在俄國(guó)的茶葉市場(chǎng)，并參與中國(guó)茶葉國(guó)內(nèi)、國(guó)際運(yùn)輸環(huán)節(jié)的競(jìng)爭(zhēng)，特別是國(guó)際運(yùn)輸環(huán)節(jié)。中國(guó)茶葉出口貿(mào)易中的劣勢(shì)日益突出。日本對(duì)中國(guó)茶業(yè)調(diào)查都特別關(guān)注中國(guó)茶葉出口、運(yùn)輸、銷(xiāo)售的路線(xiàn)。

中國(guó)茶葉作為中國(guó)特產(chǎn)，在沒(méi)有貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的年代，中國(guó)商人掌控了茶葉生產(chǎn)、運(yùn)輸和銷(xiāo)售各個(gè)環(huán)節(jié)，可以待價(jià)而沽。清政府的茶葉專(zhuān)賣(mài)貿(mào)易使廣州、恰克圖成為南北兩大口岸，茶葉出口運(yùn)輸、銷(xiāo)售路線(xiàn)因此形成。政府因掌控“茶葉之路”的陸路運(yùn)輸獲得巨額稅收。中國(guó)商人參與境外茶葉運(yùn)輸則可獲得巨大利潤(rùn)。中國(guó)云南之西南方向也有一茶路，“茶葉一項(xiàng)，為緬甸貿(mào)易之大宗”，“近中國(guó)邊界者，皆種茶之地”。[21]156進(jìn)入19世紀(jì)，隨著印度、斯里蘭卡茶葉在歐洲的暢銷(xiāo)，中外不平等條約的簽訂和漢口等新口岸的開(kāi)設(shè)，此“茶葉之路”便日益沒(méi)落了。

廣州在鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)前是清朝唯一的外貿(mào)港口，水路出口歐美的貨品，皆從此上船。英國(guó)專(zhuān)此利，日本難與爭(zhēng)鋒。漢口開(kāi)港通商，“茶馬古道”外運(yùn)茶的流向因此變化，沿古道的產(chǎn)茶區(qū)如羊樓峒、大溪洞的茶葉主體北上，漢口成為茶葉集散地，并發(fā)展成為“東方茶港”。日本主要想分享這里的茶葉外運(yùn)之利。自1886年調(diào)查了“從漢口到產(chǎn)茶地方的水旱路程”[43]后，日本詳細(xì)記載了自漢口起運(yùn)陸路北上和水路東下的兩大輸出路線(xiàn)，[44]其目的是研究日本有無(wú)可能參與其部分運(yùn)輸環(huán)節(jié)。湖北湖南茶葉陸路北上到蒙古、俄羅斯，起點(diǎn)為漢口，終點(diǎn)是莫斯科和圣彼得堡。從漢口出發(fā)，先溯漢水而上，至襄陽(yáng)、樊城再轉(zhuǎn)陸運(yùn)，途徑澤州（今晉城）、平遙、大同、張家口、歸化（呼和浩特）、庫(kù)倫（今蒙古烏蘭巴托），[45]202、205再?gòu)那】藞D進(jìn)入俄境（主要銷(xiāo)售區(qū)域?yàn)槲鞑麃啠?。日本外?wù)省藏檔案詳細(xì)記載了這一商路歷史發(fā)展和近代變遷，[44]以及漢口紅茶的集散、俄國(guó)商人在漢口的活動(dòng)情況、搬運(yùn)方法等。俄國(guó)茶商因此“茶葉之路”的開(kāi)通而富裕起來(lái)，成為新貴族。商路上的城市，如俄羅斯的伊爾庫(kù)茨克，因茶葉而興盛，成為西伯利亞最大的工業(yè)城市、交通和商貿(mào)樞紐。日本很早便派間諜沿這條茶葉商路探險(xiǎn)。日本學(xué)者桑原騭藏（18701931）1908年7月到內(nèi)蒙古旅行，8月在張家口停留，對(duì)茶葉中轉(zhuǎn)站張家口交通樞紐地位、商業(yè)、運(yùn)輸方式等有如下介紹：

張家口地當(dāng)庫(kù)倫、烏里雅蘇臺(tái)、歸化城、豐鎮(zhèn)等地來(lái)往的要沖，并作為對(duì)蒙古及俄國(guó)的貿(mào)易地，處于交通樞紐之地位。商業(yè)大體掌握在山西人之手。除俄國(guó)人以外，外國(guó)人的商業(yè)不甚興旺。我邦人經(jīng)營(yíng)的商業(yè)有二，一為義成洋行，在上堡，一為三井洋行，在下堡。俄國(guó)人自一千八百六十年起，來(lái)往于張家口，專(zhuān)營(yíng)茶葉。中國(guó)茶由南方海運(yùn)至天津，再由天津溯白河至通州，由通州利用駱駝或騾馬運(yùn)送至張家口。據(jù)說(shuō)從張家口至庫(kù)倫的大約六百里路程，通常是利用駱駝，有時(shí)也靠牛車(chē)來(lái)運(yùn)送……夏季雖說(shuō)是冷清的淡季，但街道上仍是行人車(chē)馬往來(lái)如織，即使在中國(guó)北方的都市里也是難得的充滿(mǎn)活力的城市。如今人口稱(chēng)七八萬(wàn)，但近期京張鐵路開(kāi)通后，定會(huì)更加繁榮。[46]250251

由此可見(jiàn)，日本參與中俄“茶葉之路”的陸上運(yùn)銷(xiāo)環(huán)節(jié)，難度很大，故日本積極調(diào)查中國(guó)磚茶水運(yùn)路線(xiàn)，目的是向參與中國(guó)茶葉出口的運(yùn)輸環(huán)節(jié)。

國(guó)際茶葉貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)主要體現(xiàn)在價(jià)格上。運(yùn)輸成本增加推高茶葉銷(xiāo)售價(jià)格，從而影響其國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。中國(guó)茶業(yè)在國(guó)際貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)失利的原因之一在于，國(guó)內(nèi)運(yùn)輸成本高，且無(wú)法控制茶葉的國(guó)際運(yùn)輸和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)。在國(guó)際間，茶葉運(yùn)銷(xiāo)一體則有利可圖。一些種類(lèi)的茶葉有保質(zhì)期的限制，茶商若在運(yùn)輸上受制于人，則在銷(xiāo)售上將會(huì)變得被動(dòng)，產(chǎn)、運(yùn)、銷(xiāo)完全脫節(jié)則更加不利。運(yùn)輸暢通是茶商獲利的重要保證。輪船取代帆船的遠(yuǎn)洋航運(yùn)，鐵路運(yùn)輸?shù)呐d起，對(duì)近代茶葉貿(mào)易都產(chǎn)生了很大的影響。中國(guó)交通運(yùn)輸技術(shù)和產(chǎn)業(yè)的落后，對(duì)近代中國(guó)茶葉海外輸出產(chǎn)生了負(fù)面影響。

漢口就因臨江，“輪船轉(zhuǎn)運(yùn)捷而腳費(fèi)省”，并接近茶葉產(chǎn)地而成為中國(guó)主要的茶市。從道光三年（1823）開(kāi)始，[44]中國(guó)茶葉的出口貿(mào)易，陸上運(yùn)輸?shù)囊欢位蛉恐饾u被水路運(yùn)輸替代。水運(yùn)落后的中國(guó)茶業(yè)，其國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)面臨著越來(lái)越大的壓力。因?yàn)橥馍虛碛羞h(yuǎn)洋長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)膬?yōu)勢(shì)，中國(guó)茶葉商人逐漸從運(yùn)輸環(huán)節(jié)被排擠，乃至影響到華商在茶葉銷(xiāo)售環(huán)節(jié)中的話(huà)語(yǔ)地位。由于中俄“萬(wàn)里茶道”的分流，漢口地區(qū)茶葉的輸出，除了利用漢水、湘江、贛江等水路外，越來(lái)越多的是從漢口沿長(zhǎng)江東下，經(jīng)過(guò)九江、安慶、蕪湖，從上?？诎哆h(yuǎn)運(yùn)歐美俄諸國(guó)。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)之后開(kāi)通的這些口岸和路線(xiàn)，在國(guó)際貿(mào)易中顯得越來(lái)越重要，故日本調(diào)查了“中國(guó)茶海陸輸入俄羅斯的景況”，調(diào)查重點(diǎn)為海上運(yùn)輸路線(xiàn)。[45]1314日本一直企圖參與長(zhǎng)江航路的茶葉運(yùn)輸，[48]232明治政府為遠(yuǎn)洋航運(yùn)提供補(bǔ)助金，正是基于這樣的考慮。

1891年，俄國(guó)皇太子尼古拉二世訪(fǎng)問(wèn)漢口，參加俄商新泰洋行的25周年慶典，并力圖擴(kuò)大中俄茶葉貿(mào)易。此后漢口運(yùn)往俄羅斯的茶葉大多改為水路。俄國(guó)開(kāi)辟了從漢口經(jīng)過(guò)上海的以下水運(yùn)路線(xiàn)，即：從漢口經(jīng)九江、上海，南下南海，過(guò)蘇伊士運(yùn)河，到敖德薩、巴統(tǒng)?；驈臐h口水運(yùn)經(jīng)九江、上海，從上海北上到天津，再?gòu)奶旖蚋臑殛懧罚?jīng)恰通州、張家口、克圖至西伯利亞，直至莫斯科、圣彼得堡、華沙?；蛑苯訌纳虾Ｋ\(yùn)到海參崴，從海參崴改為鐵路運(yùn)輸。由于“輪船轉(zhuǎn)運(yùn)捷而腳費(fèi)省”，于是“洋商輪船日增，中國(guó)民船日減”。[49]9外國(guó)輪船成為茶葉輸出的主要運(yùn)輸工具，使中國(guó)茶商只能保住生產(chǎn)環(huán)節(jié)和部分加工環(huán)節(jié)的利潤(rùn)。

中國(guó)與日本在美國(guó)茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)失利，原因之一在于日本有方便的海運(yùn)。日本有“日本郵船會(huì)社”“東洋汽船會(huì)社”兩家船運(yùn)公司開(kāi)通北美航路，不擔(dān)心其他國(guó)家的海運(yùn)公司加價(jià)，甚至可以迫使外國(guó)海運(yùn)公司在競(jìng)爭(zhēng)中降價(jià)。故日本靜岡縣茶業(yè)組合聯(lián)合會(huì)于1904年4月1日向日本外務(wù)大臣請(qǐng)?jiān)福笤谌毡疽呀?jīng)掌握日俄戰(zhàn)爭(zhēng)制海權(quán)的情況下，在茶葉運(yùn)輸繁忙的“5月初旬至7月末”，開(kāi)通與美國(guó)、加拿大茶葉海運(yùn)航路，以免受制于外國(guó)船運(yùn)公司。[50]

日俄戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后，日本便努力恢復(fù)日俄貿(mào)易。1906年，日本駐漢口總領(lǐng)事水野幸吉向外務(wù)省大臣林董報(bào)告了漢口紅茶集散情況及俄國(guó)商人茶葉運(yùn)輸方式、路徑的變化，日俄戰(zhàn)爭(zhēng)對(duì)漢口茶葉輸出俄國(guó)的影響。[44]1907年，日本與俄國(guó)締結(jié)鐵路輪船聯(lián)運(yùn)條約，利用運(yùn)輸優(yōu)勢(shì)搶占俄國(guó)市場(chǎng)。[27]21輪船和鐵路的聯(lián)運(yùn)，可以縮短運(yùn)輸時(shí)間，將每天制作的新茶及時(shí)送到市場(chǎng)，以獲得高價(jià)。1912年4月，日本農(nóng)商務(wù)省函請(qǐng)外務(wù)省，命駐上海事務(wù)官員加緊調(diào)查“上海制茶運(yùn)美國(guó)、加拿大的船舶及其所屬輪船公司名稱(chēng)，及各輪船裝載茶葉噸數(shù)及其運(yùn)價(jià)”，且強(qiáng)調(diào)應(yīng)“必須是在明治三十九年以后的累年數(shù)據(jù)”，以及“規(guī)定的運(yùn)價(jià)之外，實(shí)際上運(yùn)價(jià)打折”的相關(guān)情況。[51]隨著清朝茶葉輸出中水路運(yùn)輸數(shù)量的日益擴(kuò)大，在對(duì)俄國(guó)在漢口制茶及運(yùn)輸狀況的調(diào)查中，日本駐上海總領(lǐng)事有吉和駐漢口代理總領(lǐng)事渡邊注意到俄國(guó)商人將茶葉通過(guò)水運(yùn)經(jīng)上海到天津（從天津改用陸路），或直接從漢口到浦鹽斯德的保護(hù)措施。[52]日俄戰(zhàn)爭(zhēng)后，日本為利用大連和南滿(mǎn)鐵路參與紅茶的運(yùn)輸，于1910至1912年間，與俄國(guó)探討鐵路船舶聯(lián)運(yùn)茶葉和生絲等貨物的問(wèn)題（亦即貨物直通運(yùn)輸）。[5354]京漢鐵路的開(kāi)通，使部分茶葉通過(guò)鐵路北上，再?gòu)木堣F路運(yùn)至張家口，運(yùn)往俄羅斯，或再利用中東鐵路運(yùn)往俄羅斯，中國(guó)可以掌控部分流通環(huán)節(jié)。即便如此，日本也控制華茶對(duì)俄輸出的相當(dāng)大部分。

日本茶業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的提高，在于日本政府“富國(guó)”的追求，能以政策引導(dǎo)民眾，激發(fā)民眾的“殖產(chǎn)”熱情。政府參與茶葉產(chǎn)生、貿(mào)易、質(zhì)檢、運(yùn)銷(xiāo)等制度的安排。其“茶政”包括，通過(guò)茶業(yè)教育機(jī)構(gòu)培養(yǎng)了制茶工匠，通過(guò)日本駐外領(lǐng)事的調(diào)查為茶商提供情報(bào)，通過(guò)政府的補(bǔ)助金（相對(duì)于當(dāng)今的農(nóng)業(yè)補(bǔ)貼）提升日本茶業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力等。相比之下，在國(guó)際貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)中，清朝茶業(yè)在生產(chǎn)、運(yùn)輸（包括倉(cāng)儲(chǔ)）、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)都處于無(wú)組織、無(wú)政府支持的無(wú)序狀態(tài)。華茶的國(guó)際市場(chǎng)自然被日本侵奪殆盡。

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[20] 漢口ニ於ケル阜昌磚茶製造工場(chǎng)寫(xiě)真在同地帝國(guó)領(lǐng)事送付ノ件 七月（6）[Z].東京：日本外務(wù)省外交史料館藏，檔號(hào)：B11090906900.

[21] 薛福成.出使英法義比四國(guó)日記[M].長(zhǎng)沙：岳麓書(shū)社，1985.

[22] 在漢口日本総領(lǐng)事館.在漢口帝國(guó)総領(lǐng)事館管轄區(qū)域內(nèi)事情[M].東京：外務(wù)省通商局，1924.

[23] 徐方平，胡赤軍.近代中國(guó)與西方的茶葉貿(mào)易[J].東北師大學(xué)報(bào)（哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版）.1994（1）：2531.

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[27] 本邦輸出製茶及生糸ノ西比利亜鉄道運(yùn)賃軽減方請(qǐng)願(yuàn)一件（0：一般/分割1）[Z].東京：日本外務(wù)省外交史料館藏，檔號(hào)B11091337600.

[28] 本邦製茶販路取調(diào)ノ為メ茶業(yè)組合員平尾喜壽露國(guó)ヘ派出取調(diào)ニ係ル意見(jiàn)書(shū) 二十二年（6）[Z].東京：日本外務(wù)省外交史料館藏，檔號(hào)：B11090940600.

[29] 農(nóng)商務(wù)省 自明治二十七年至同二十八年（2）[Z].東京：日本外務(wù)省外交史料館藏，檔號(hào)：B11091122400.

[30] 清國(guó)天津ニ於ケル製茶並陶磁器ニ関スル事項(xiàng)取調(diào)方長(zhǎng)崎商業(yè)會(huì)議所會(huì)頭ヨリ出願(yuàn)ノ件 明治三十二年五月（17）[Z].東京：日本外務(wù)省外交史料館藏，檔號(hào)：B11090901300.

[31] 米國(guó)ヘ製茶輸出ニ関シ在紐育高橋領(lǐng)事意見(jiàn)進(jìn)達(dá)ノ件 附美術(shù)奨勵(lì)ノ件 明治十六年（1）[Z].東京：日本外務(wù)省外交史料館藏，檔號(hào)：B11090940100.

[32] 外國(guó)市場(chǎng)支那茶ノ衰微[N].官報(bào)，18900522（10）.

[33] 外國(guó)茶商ノ弊害矯正方ニ関シ清國(guó)漢口道臺(tái)ヨリ在同所領(lǐng)事ヘ照會(huì)ノ件 明治二十三年（9）[Z].東京：日本外務(wù)省外交史料館藏，檔號(hào)：B11090898700.

[34] 樊匯川，石云里.清末民初的境外茶業(yè)考察及其影響[J].中國(guó)農(nóng)史.2018（2）：6676.

[35] 贋造茶輸入禁止ニ関シ在桑港珍田領(lǐng)事ヨリ報(bào)告之件 明治二十七年（6）[Z].東京：日本外務(wù)省外交史料館藏，檔號(hào)：B10073679800.

[36] 北米合衆(zhòng)國(guó)政府ニ於テタコマ港ニ茶検査官駐在セシムルコトニ決定ノ旨並同國(guó)ヘノ輸入茶拒絶セラレタル義ニ付在同港領(lǐng)事ヨリ報(bào)告ノ件 明治三十年五月（4）[Z].東京：日本外務(wù)省外交史料館藏，檔號(hào)：B11090899900.

[37] 米國(guó)ニ於テ本邦茶検査一件附茶検査規(guī)則並標(biāo)準(zhǔn)茶ニ関スル件 第一巻/分割4[Z].東京：日本外務(wù)省外交史料館藏，檔號(hào)：B11091126800.

[38] 米國(guó)ニ於テ本邦茶検査一件附茶検査規(guī)則並標(biāo)準(zhǔn)茶ニ関スル件 第一巻/分割1[Z].東京：日本外務(wù)省外交史料館藏，檔號(hào)：11091126500.

[39] 米國(guó)ニ於テ本邦茶検査一件附茶検査規(guī)則並標(biāo)準(zhǔn)茶ニ関スル件 第二巻/分割6[Z].東京：日本外務(wù)省外交史料館藏，檔號(hào)：B11091127700.

[40] 日本磚茶有害発表ノ実否取調(diào)方ノ件 明治三十九年（24）[Z].日本外務(wù)省外交史料館藏，檔號(hào)：B11090904700.

[41] 農(nóng)商務(wù)省 自明治四十年 清國(guó)各領(lǐng)事館ヲモ含ム/分割1（4）[Z].東京：日本外務(wù)省外交史料館藏，檔號(hào)：B11091122600.

[42] 露國(guó)ニ於ケル支那茶ノ地位ニ関スル件 大正二年一月（23）[Z].東京：日本外務(wù)省外交史料館藏，檔號(hào)：B11090912500.

[43] 茶業(yè)組合員清國(guó)及印度ヘ派出一件 明治十九年（2）[Z].東京：日本外務(wù)省外交史料館藏，檔號(hào)：B11090898000.

[44] 漢口地方ニ集散スル紅茶ト露國(guó)商人ニ関スル件 明治三十九年（19）[Z].東京：日本外務(wù)省外交史料館藏，檔號(hào)：B11090904200.

[45] 甘滿(mǎn)堂.清代中國(guó)茶葉外銷(xiāo)口岸及運(yùn)輸路線(xiàn)的變遷[J].農(nóng)業(yè)考古.1998（4）：201206.

[46] 桑原騭藏.考史游記[M].張明杰，譯.北京：中華書(shū)局，2007.

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[48] 茶業(yè)組合中央會(huì)議所.茶業(yè)彙報(bào)：第21輯 內(nèi)外茶業(yè)事情[M].東京：茶業(yè)組合中央會(huì)議所，1935.

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[50] 製茶輸送米國(guó)航路船舶ノ義ニ付請(qǐng)願(yuàn) 靜岡県茶業(yè)組合連合會(huì)議議長(zhǎng)（9/7-1）[Z].東京：日本外務(wù)省外交史料館藏，檔號(hào)：B13080669600.

[51] 本邦製茶輸出運(yùn)賃ニ関スル調(diào)査方ノ件 明治四十五年三月（15）[Z].東京：日本外務(wù)省外交史料館藏，檔號(hào)：B11090911700.

[52] 清國(guó)ニ於ケル露國(guó)向磚茶製造及運(yùn)輸ニ関スル露國(guó)ノ保護(hù)狀態(tài)照會(huì)ノ件 一月（1910022819101003）（28）[Z].東京：日本外務(wù)省外交史料館藏，檔號(hào)：B11090909100.

[53] 日露船車(chē)連絡(luò)一件 第二巻/分割2[Z].東京：日本外務(wù)省外交史料館藏，檔號(hào)：B12081077600.

[54] 日露船車(chē)連絡(luò)一件 第二巻/分割4[Z].東京：日本外務(wù)省外交史料館藏，檔號(hào)：B12081077800.

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