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        藥食兩用鮮無花果

        2019-11-11 01:55:42朱全豐
        家庭百事通·健康一點通 2019年10期

        朱全豐

        鮮無花果,又稱天生子、蜜果,含多種維生素和礦物質(zhì),同時含有豐富的氨基酸,是營養(yǎng)價值極高的水果。難得的是,其熱量值卻很低,還能藥食兩用。那么,它到底有哪些好處呢?

        鮮果可藥食兩用

        鮮無花果可藥食兩用。作為水果食用,因其果肉鮮美、汁水較多而具有生津止渴的功效。無花果中富含的維生素C和花青素等抗氧化成分可以延緩衰老、抑制色素沉淀,也具有美容養(yǎng)顏的功效。

        無花果的藥用價值也不可小覷。它具有利咽消腫,健胃清腸,開胃驅(qū)蟲的功效,生吃對治腸炎、痢疾、便秘、痔瘡、喉痛等有一定療效。

        常見的食用方法

        鮮無花果的食用方法有很多,除生吃外,下面3種鮮無花果的食用方法也很常見:

        榨汁 ?無花果榨成果汁喝,不但好喝,還能生津止渴。

        煲湯 ?用無花果和百合煲湯,會使湯的營養(yǎng)更為豐富,可起到清火解毒、潤肺止咳、清心安神和美容養(yǎng)顏的作用。

        熬粥 ?無花果可和粳米一起熬粥,該粥具有健脾益氣、養(yǎng)血通乳的功效。

        挑選有方法

        挑選無花果時需注意以下5點:①盡量選擇個大的。個大的果肉飽滿,水分也會比較充足。②選擇果皮顏色呈紫色的,如果顏色發(fā)青,一般是還未成熟,這樣的口感不是很好。③無花果成熟到一定程度會有開口,如果開口太大,灰塵就很容易進入果中。所以應(yīng)選開口盡量小的無花果。④可以捏一捏無花果果實表面,如果感覺表面特別硬,則表示沒有熟透;如果太軟,可能是果肉開始腐爛變質(zhì)了。最好選那種微軟的,其一般是剛好成熟的。

        鮮無花果的皮很薄,可直接吃,而且果皮也具有很高的營養(yǎng)價值,其不僅富含花青素,還富含膳食纖維,有助于清除體內(nèi)自由基,利于消化。所以,無花果最好洗干凈就直接吃。

        保存注意儲藏溫度

        一般情況下,鮮無花果是不易保存的,最基本的保存方法就是放入冰箱冷藏。保存前應(yīng)把新鮮的無花果放入塑料袋內(nèi)密封,裝果時以果實在塑料袋內(nèi)能輕松平鋪開為宜,避免果實相互擠壓。

        須注意的是,保存前不要對無花果進行清洗,否則果實更容易腐爛變質(zhì),不利于保存。無花果的最佳儲存溫度為0℃~2℃,一般家用冰箱冷藏保存時間為8~15天。如果想要更長時間保存,可以用冰箱冷凍保存,保存期可長達3個月以上。但冷凍后果實的細胞壁會被破壞,解凍后果質(zhì)會漿化,口感和營養(yǎng)價值都會受到影響。

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