□榮璟/四川省草業(yè)技術(shù)研究推廣中心

近年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的提高，人們對(duì)牛羊肉奶等草食畜產(chǎn)品的需求變多，帶動(dòng)了四川畜牧業(yè)的發(fā)展。牛羊等牲畜數(shù)量逐年增加，飼草料的需求量也越來(lái)越大。傳統(tǒng)的飼喂模式下，飼料的供給量受季節(jié)氣候環(huán)境影響較大，不利于畜牧業(yè)的健康發(fā)展；青貯料良好的貯存方式可有效延長(zhǎng)飼料的使用時(shí)間，不僅可以調(diào)節(jié)當(dāng)?shù)厝甑牟菪笃胶?，也可?shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[1]。青貯是將經(jīng)過(guò)切碎的青綠飼草置于密封的青貯設(shè)施設(shè)備中，在厭氧環(huán)境下進(jìn)行以乳酸菌為主導(dǎo)的發(fā)酵過(guò)程，導(dǎo)致酸度上升，抑制有害微生物的繁殖，使青綠飼料得以長(zhǎng)期保存[2]。目前，青貯在四川得到了大規(guī)模的推廣與應(yīng)用。飼草料的青貯可分為窖貯、壕貯、堆貯、裹包青貯、袋裝青貯等方式。目前，在四川應(yīng)用較多的為裹包青貯和壕貯[3-5]。本文將從兩種青貯方式的操作技術(shù)、種植、收獲、加工成本及利潤(rùn)等方面進(jìn)行闡述分析，以期讓讀者更好地了解掌握這兩種青貯方法。

1 青貯操作技術(shù)

1.1 裹包青貯

1）機(jī)械準(zhǔn)備。裹包青貯前應(yīng)準(zhǔn)備好裹包機(jī)，裹包機(jī)可采用三相電機(jī)為配套動(dòng)力，裹包機(jī)裝有預(yù)拉伸裝置，自動(dòng)打捆裹包，可調(diào)節(jié)裹包層數(shù)（2、4、6層）[6]。生產(chǎn)能力70～80包/h。

2）裹包膜準(zhǔn)備。裹包青貯前應(yīng)準(zhǔn)備好充足的專(zhuān)用青貯裹包膜，要求高強(qiáng)度、高抗扎、拉伸回縮力強(qiáng)、具有自粘性能[7]。

3）青貯操作。首先，將裹包機(jī)與匹配動(dòng)力連接好，啟動(dòng)機(jī)器開(kāi)始拾草，當(dāng)草捆在裹包機(jī)內(nèi)聚積到一定密度時(shí)，機(jī)器自動(dòng)對(duì)草捆進(jìn)行打捆并發(fā)出警報(bào)；然后，當(dāng)扎線臂自動(dòng)施放麻繩后復(fù)位到初始位置，拉動(dòng)液壓拉手，草捆放出，放開(kāi)液壓拉手，機(jī)架合攏，開(kāi)始繼續(xù)下一草捆撿拾、打捆作業(yè)；最后，將放出的草捆放到包膜架上，設(shè)定包膜層數(shù)（2或4層），啟動(dòng)開(kāi)關(guān)，開(kāi)始旋轉(zhuǎn)打包。通過(guò)捆裹技術(shù)壓制的草捆密度大、體積小，小包40～50kg，大包約100kg，形狀大小整齊，便于運(yùn)輸、保存和取喂。

4）取用技術(shù)。經(jīng)過(guò)裹包的飼草料處于密封狀態(tài)，在厭氧條件下，3～6周pH值會(huì)降至4左右，此時(shí)，所有的微生物活動(dòng)均已停止，乳酸菌自然發(fā)酵完成，青貯飼料制作成功，飼喂時(shí)只需劃破裹包膜，取出青貯料即可。但應(yīng)注意，需檢查青貯料是否因裹包膜破損而腐爛變質(zhì)，若是，應(yīng)去除腐爛變質(zhì)料后飼喂牲畜；取用青貯料后，要注意裹包膜的環(huán)保處理，不能隨意亂丟。裹包青貯料可長(zhǎng)期穩(wěn)定保存，在野外可堆放保存1～2年[8]。

1.2 壕貯

1）青貯壕建設(shè)。青貯壕應(yīng)在平坦的地面上修建。其形狀是一個(gè)長(zhǎng)方形的壕溝狀建筑，建設(shè)規(guī)格以寬3～6m、高2～3m、長(zhǎng)15～40m為宜，其長(zhǎng)度最好不要超過(guò)擬覆蓋用塑料薄膜整卷的長(zhǎng)度（約70m）。溝底為混凝土，兩側(cè)壕墻一般用混凝土或磚砌，表面用水泥抹光滑，混凝土要加鋼筋。底部和墻面必須光滑，墻面最好涂抹一層防水瀝青，以防漏氣。壕底向出口的一端修成慢坡，便于機(jī)械化作業(yè)和青貯料瀝水，以避免壕底部積水。進(jìn)出壕的壕口的壕墻修成40°～50°的斜坡，便于塑料薄膜覆蓋。青貯壕的墻頂部修成寬10～15cm、深5～10cm左右的圓弧型槽溝，并把表面用水泥抹光滑，以免劃破塑料薄膜。覆蓋塑料薄膜時(shí)將薄膜平鋪壓入溝內(nèi)，再放上細(xì)沙壓緊封嚴(yán)[9]。

2）青貯操作。將青貯壕清理干凈，切碎設(shè)備安裝在青貯壕旁便于填裝的適當(dāng)位子，調(diào)試好?？刹捎眠吳卸蹋ㄋ椋┻呇b填邊壓緊壓實(shí)的辦法。每裝入50～100cm厚的一層，就用輪式拖拉機(jī)或裝載機(jī)等在青貯料上面來(lái)回輾壓壓實(shí)1次，其邊、角部位需安排由專(zhuān)人負(fù)責(zé)用腳踩踏壓實(shí)。當(dāng)用裝載機(jī)壓實(shí)的青貯料高出壕墻60～100cm時(shí)，將青貯料整理成中間高、四周低，用1整塊厚度12絲以上、顏色黑色的醋酸乙脂塑料薄膜蓋嚴(yán)，檢查塑料薄膜有無(wú)破損，發(fā)現(xiàn)破損應(yīng)及時(shí)用塑料膠帶修補(bǔ)，并在四周用沙壓實(shí)，使青貯料得到密封，密封后在塑料薄膜上面覆蓋塑料編織布（彩條布），適當(dāng)壓上一些沙袋或廢舊輪胎等，保護(hù)塑料薄膜不受損和防止大風(fēng)掀開(kāi)。要經(jīng)常觀察青貯壕上、四周有無(wú)塌陷、裂縫，發(fā)現(xiàn)薄膜有孔洞應(yīng)及時(shí)用塑料膠帶修補(bǔ)。

3）開(kāi)封取用青貯料。在經(jīng)過(guò)30～50d的密封貯藏后，就可開(kāi)封取用。取用時(shí)，應(yīng)先將青貯壕取用端用于壓實(shí)塑料薄膜和塑料編織布（彩條布）的沙土清理干凈，防止混入青貯飼料中；然后將取用端覆蓋的塑料編織布（彩條布）和塑料薄膜從下往上揭開(kāi)，不要損壞塑料薄膜，每次取多少，揭多少；揭開(kāi)后應(yīng)先檢查料的霉腐情況，發(fā)現(xiàn)霉腐料，應(yīng)全部除掉，再以截面的形式逐層逐段挖取或用機(jī)械截取青貯料。開(kāi)封后要做到連續(xù)使用，每天用多少取多少，隨用隨取，取用后應(yīng)立即拉回塑料薄膜重新覆蓋密封，以減少取用過(guò)程中的變質(zhì)損失。未開(kāi)封的青貯料可保存1年以上。

2 經(jīng)濟(jì)效益分析

裹包青貯收獲過(guò)程中，青貯飼料的損失率一般為5%～10%，以下分析中收獲損失按照10%計(jì)算；壕貯收獲過(guò)程中，青貯飼料的損失率一般為10%～15%，以下分析中收獲損失按照15%計(jì)算[10]。這里按照收獲1000t青貯玉米進(jìn)行效益分析。

2.1 種植成本分析

青貯玉米的種植成本主要包括：整地費(fèi)、播種費(fèi)、化肥費(fèi)、種子費(fèi)、田間管理費(fèi)（見(jiàn)表1），其中，青貯玉米公頃產(chǎn)按照52.5t計(jì)算。整地費(fèi)一般1800元/hm2，播種費(fèi)為1500元/hm2，化肥每公頃375kg，花費(fèi)1500元，種子需要45kg/hm2，青貯玉米種子30元/kg，故種子費(fèi)為1350元/hm2，田間管理包括除草和防治病蟲(chóng)害，按照1500元/hm2計(jì)算。故生產(chǎn)1t青貯玉米的種植成本為34.29+28.57+28.57元+25.71+28.57=147.71元。

表 1 青貯玉米種植成本分析

2.2 裹包青貯成本分析

裹包青貯主要成本包括：收獲機(jī)折舊費(fèi)、裹包機(jī)折舊費(fèi)、運(yùn)輸車(chē)折舊費(fèi)、維修費(fèi)、打捆裹包費(fèi)、人工費(fèi)、燃油費(fèi)（見(jiàn)表2）。

1）收獲粉碎機(jī)折舊費(fèi)。收獲1000t青貯玉米需要收獲粉碎機(jī)1臺(tái)，價(jià)格為25.00萬(wàn)元，收獲機(jī)的使用年限按20年計(jì)，殘值為5%。則年折舊費(fèi)為25.00×（1-5%）÷20＝1.19萬(wàn)元，生產(chǎn)1t青貯飼料的折舊費(fèi)為11.90元。

2）裹包機(jī)的折舊費(fèi)。裹包機(jī)的作業(yè)效率為5t/h，裹包1000t需要2臺(tái)，裹包機(jī)的價(jià)格為4.00萬(wàn)元/臺(tái)，其使用年限按20年計(jì)，殘值5%，則年折舊費(fèi)為8.00×（1-5%）÷20＝0.38萬(wàn)元，生產(chǎn)1t青貯飼料的折舊費(fèi)為3.80元。

3）運(yùn)輸車(chē)折舊費(fèi)。運(yùn)輸1000t青貯玉米需要運(yùn)輸車(chē)1輛，價(jià)格為15.00萬(wàn)元，其使用年限按20年計(jì)，殘值5%，則年折舊費(fèi)為15.00×（1-5%）÷20＝0.71萬(wàn)元，生產(chǎn)1t的青貯飼料折舊費(fèi)為7.10元。

4）維修費(fèi)。維修費(fèi)按機(jī)具價(jià)格的5%計(jì)算，生產(chǎn)1000t青貯飼料的維修費(fèi)為5%×（25.00+8.00+15.00）＝2.40萬(wàn)元，生產(chǎn)1t的青貯飼料維修費(fèi)費(fèi)為24.00元。

5）打捆裹包費(fèi)用。打捆裹包主要成本為繩、膜、人工和電費(fèi)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，一個(gè)100kg青貯包的成本為3.3元，生產(chǎn)1t青貯裹包飼料的成本為33.00元。

6）人工費(fèi)。裹包青貯收獲加工過(guò)程所需工作人員6人，其中，司機(jī)2人，其他人員4人，收獲和運(yùn)輸需要2d，裹包及入庫(kù)需要10d，人工費(fèi)120元/d，生產(chǎn)1000t裹包青貯飼料所需人工費(fèi)為2×2×120+4×10×120＝0.53萬(wàn)元，生產(chǎn)1t青貯飼料的人工費(fèi)為5.30元。

7）燃油費(fèi)。主要包括收獲粉碎機(jī)和運(yùn)輸車(chē)的燃油費(fèi)，柴油的價(jià)格按6.51元/L計(jì)。收獲粉碎機(jī)的耗油量按1.5L/t計(jì)，則收獲1t青貯飼料收獲機(jī)的燃油費(fèi)為9.77元；裝載車(chē)的耗油量按0.35L/t計(jì)，則運(yùn)輸1t的燃油費(fèi)為2.28元/t。收獲1t裹包青貯飼料的燃油費(fèi)為12.05元。

生產(chǎn)1t裹包青貯飼料的成本為：11.90+3.80+7.10+24.00+33.00+5.30+12.05=97.15元。

2.3 壕貯成本分析

壕貯成本主要包括：收獲粉碎機(jī)折舊費(fèi)、運(yùn)輸車(chē)折舊費(fèi)、拖拉機(jī)折舊費(fèi)、青貯壕折舊費(fèi)、塑料薄膜費(fèi)、管理費(fèi)、燃油費(fèi)、人工費(fèi)（見(jiàn)表2）。

1）收獲粉碎機(jī)折舊費(fèi)。收獲1000t青貯玉米需要收獲粉碎機(jī)1臺(tái)，價(jià)格為25萬(wàn)元，收獲機(jī)的使用年限按20年計(jì)，殘值為5%。則年折舊費(fèi)為25.00×（1-5%） ÷20＝1.19萬(wàn)元，生產(chǎn)1t青貯飼料的折舊費(fèi)為11.90元。

2）運(yùn)輸車(chē)折舊費(fèi)。運(yùn)輸1000t青貯玉米需要運(yùn)輸車(chē)1輛，價(jià)格為15.00萬(wàn)元，其使用年限按20年計(jì)，殘值5%，則年折舊費(fèi)為15.00×（1-5%）÷20＝0.71萬(wàn)元，生產(chǎn)1t青貯飼料的折舊費(fèi)為7.10元。

3）拖拉機(jī)折舊費(fèi)。壕貯1000t青貯飼料需要1臺(tái)拖拉機(jī)壓實(shí)，價(jià)格為1.30萬(wàn)元，其使用年限按照20年計(jì)，殘值5%，則年折舊費(fèi)為1.30×（1-5%）÷20=0.06萬(wàn)元。生產(chǎn)1t青貯飼料的折舊費(fèi)為0.60元。

4）維修費(fèi)。維修費(fèi)按機(jī)具價(jià)格的5%計(jì)算，生產(chǎn)1000t青貯飼料的維修費(fèi)為5%×（25.00+15.00+1.30）＝2.065萬(wàn)元，生產(chǎn)1t青貯飼料的維修費(fèi)為20.65元。

5）青貯窖折舊費(fèi)。收獲1000t青貯飼料原料，需容量1000t的青貯壕1個(gè)，成本是12.5萬(wàn)元，青貯壕的使用年限按20年計(jì)，則青貯壕的年折舊費(fèi)為12.5÷20＝0.63萬(wàn)元，生產(chǎn)1t青貯飼料的折舊費(fèi)為6.30元。

6）塑料膜費(fèi)。容量為1000t的青貯窖的規(guī)格為長(zhǎng)45m、寬10m、深4m，青貯玉米的體積質(zhì)量一般為550kg/m3，所需塑料膜大概為1500m2。塑料膜價(jià)格為2.6元/m2，所需塑料膜總費(fèi)用為1500×2.6＝3900元，壕貯1t青貯飼料需塑料膜的費(fèi)用為3.90元。

7）管理費(fèi)。1個(gè)青貯窖1年的管理費(fèi)大約為2000元，1t青貯飼料的管理費(fèi)為2.00元。

8）人工費(fèi)。壕貯收獲裝填過(guò)程所需5d和7個(gè)工作人員，其中，司機(jī)3人，其他人員4人，人工費(fèi)120元/d，窖貯1000t青貯飼料所需人工費(fèi)為：7×5d×120元/d＝0.42萬(wàn)元，窖貯1t青貯飼料的人工費(fèi)為4.20元。

9）燃油費(fèi)。主要包括收獲粉碎機(jī)、運(yùn)輸車(chē)和拖拉機(jī)的燃油費(fèi)，柴油的價(jià)格按6.51元/L計(jì)。收獲粉碎機(jī)的耗油量按1.5L/t計(jì)，收獲1t青貯飼料收獲機(jī)的燃油費(fèi)為9.77元；裝載車(chē)的耗油量按0.35L/t計(jì)，運(yùn)輸1t的燃油費(fèi)為2.28元/t。拖拉機(jī)的耗油量按0.8L/t計(jì)，生產(chǎn)1t青貯飼料拖拉機(jī)所需燃油費(fèi)為5.21元。燃油費(fèi)共計(jì)花費(fèi)為9.77+2.28+5.21=17.26元。

壕貯1t青貯飼料的成本為11.90+7.10+0.60+20.65+6.30+3.90+2.00+4.20+17.26=73.91元2.4 不同青貯方式利潤(rùn)分析

加上種植成本生產(chǎn)1t裹包青貯飼料的成本為145.71+97.6=243.31元；生產(chǎn)1t壕貯青貯飼料的成本為157.71+73.91=219.62元。據(jù)調(diào)查，不包括運(yùn)費(fèi)，四川1t裹包青貯飼料的售賣(mài)價(jià)格是500.00元，壕貯青貯飼料的售賣(mài)價(jià)格是450.00元，根據(jù)裹包青貯10%的損失率，因此，生產(chǎn)1000t裹包青貯飼料的利潤(rùn)為23.10萬(wàn)元，根據(jù)壕貯15%的損失率，生產(chǎn)1000t壕貯青貯飼料的利潤(rùn)為19.58萬(wàn)元（見(jiàn)表3）。

表 2 不同青貯方式生產(chǎn)加工成本分析

表 3 不同青貯方式利潤(rùn)分析

3 結(jié)論

對(duì)比兩種不同的青貯方式，壕貯的加工成本要低于裹包青貯，總體的生產(chǎn)成本較低，但壕貯青貯飼料不宜運(yùn)輸，因此推薦養(yǎng)殖場(chǎng)配套自用青貯飼料時(shí)采用壕貯，以節(jié)約生產(chǎn)成本。裹包青貯容易運(yùn)輸，而且耐貯藏，雖然生產(chǎn)成本高于壕貯，但其售賣(mài)價(jià)格高，青貯損失率低，因此，適合青貯飼料種植生產(chǎn)大戶(hù)、合作社和企業(yè)運(yùn)輸銷(xiāo)售。