文/ 本刊記者 張偉勛

“鹽池灘羊，天生麗質(zhì)不足為過！你看過央視的《舌尖上的中國》嗎？其中提到，幾乎所有中國的美食家都認(rèn)為，鹽池灘羊肉質(zhì)最佳!”講起灘羊，鹽池縣委書記滑志敏便滔滔不絕。

灘羊是中國珍貴的肉毛兼用型綿羊品種，也是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認(rèn)定的重要禽畜保護(hù)品種之一。寧夏灘羊以鹽池縣產(chǎn)地最為正宗，灘羊肉是羊肉中的上品，從2016年杭州G20峰會，到上海合作組織青島峰會，主辦方的宴會菜單里都有它的身影。

據(jù)考證，鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)形成和發(fā)展已有200多年的歷史。2005年6月7日，“鹽池灘羊”獲得國家產(chǎn)地證明商標(biāo)，鹽池縣獲國家認(rèn)定的“中國灘羊之鄉(xiāng)”。

鹽池灘羊品質(zhì)優(yōu)良、特色明顯、附加值高，是極具代表性的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和帶動農(nóng)戶增收致富、實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)強村的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，在國際養(yǎng)羊業(yè)中享有盛名，在國際貿(mào)易中也是罕見的珍品。

“鹽池灘羊”品牌價值68億元

鹽池縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年，“鹽池灘羊”品牌價值已達(dá)68億元。

2005年6月，“鹽池灘羊”品牌被成功注冊，羊肉先后被端上G20峰會等國際大型宴會的餐桌，并在北京、上海、廈門等地舉辦了21場品牌推介會。

2018年，“鹽池灘羊”總產(chǎn)量2.7萬噸，其中外銷量達(dá)8800噸。

目前，“鹽池灘羊”成功登陸全國40個大中城市的153家連鎖超市及262家餐飲企業(yè)，北京香木烤全羊每年需從鹽池購進(jìn)5萬至8萬只灘羊，外地超市里的鹽池灘羊肉最高售價達(dá)每公斤125元。

記者從鹽池縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局了解到，鹽池縣草原總面積835萬畝，是寧夏唯一的牧區(qū)縣，也是全國266個牧區(qū)縣之一。鹽池縣灘羊年飼養(yǎng)量穩(wěn)定在300萬只左右，年出欄達(dá)180萬只。

近年來，按照“產(chǎn)業(yè)+金融+集團(tuán)”的模式，鹽池成立了灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)，統(tǒng)一進(jìn)出口的灘羊養(yǎng)殖營銷模式，不斷提高市場競爭力；全縣成立灘羊協(xié)會102個，共培育企業(yè)商標(biāo)32個，開發(fā)灘羊肉系列產(chǎn)品36種、二毛裘皮系列產(chǎn)品22種、灘羊毛系列產(chǎn)品26種，形成較為完整灘羊產(chǎn)業(yè)鏈；2000年灘羊被農(nóng)業(yè)部列為國家二級保護(hù)地方綿羊品種，鹽池以灘羊為主的畜牧業(yè)成為鹽池經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。畜牧業(yè)總產(chǎn)值從2005年的2.06億元增加到2016年14億元，占全縣農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的50%。

羊中貴族，天生麗質(zhì)

革命老區(qū)鹽池縣是鑲嵌在寧夏東部的一顆璀璨明珠，歷史上農(nóng)耕文化與游牧文化等多元文化在此交融。“中國灘羊之鄉(xiāng)”，美麗神奇的鹽州大草原生長著百余種中藥材，草場淺層水中礦物元素含量豐富，為鹽池創(chuàng)造出得天獨厚的畜牧資源，孕育出風(fēng)味獨特的“鹽池灘羊肉”。

長期為寧夏各大賓館酒店供應(yīng)灘羊的馬先生告訴記者，其公司銷售的每只灘羊均來自原產(chǎn)地鹽池。鹽池灘羊自然繁殖能力較低，一般母羊每年懷胎一次，生產(chǎn)羔羊一胎，是形成灘羊比較珍貴的原因之一。

鹽池灘羊肉中的纖維物質(zhì)、中鏈脂肪酸和蛋白質(zhì)都比其他品種的羊肉高出很多。同時灘羊肉具有很強的保健功效，如降低血液膽固醇，預(yù)防動脈粥樣硬化等，也讓灘羊肉明顯要優(yōu)于其他地區(qū)品種的羊肉。

國真清真食品有限公司董事長曹元平表示，鹽池灘羊肉肌纖維親水力強、熟肉率高、沒有膻味，含有8種人體不能合成的必需氨基酸、中鏈脂肪酸和風(fēng)味氨基酸，比其它品種羊肉高35%—80%，特別是微量元素硒的含量達(dá)到0.16毫克/公斤，亞油酸含量達(dá)1.12克/公斤，具有極強的養(yǎng)生和保健功能。

“產(chǎn)融結(jié)合”促灘羊產(chǎn)業(yè)做大做強

近年來，隨著扶持力度的加大，鹽池灘羊在集約化程度、產(chǎn)業(yè)化水平、疫病防控等方面進(jìn)步顯著。與此同時，鹽池灘羊深入發(fā)展也存在一些亟需解決的突出問題。如灘羊一直叫好不叫座，沒有形成領(lǐng)導(dǎo)品牌，深加工不足，影響了寧夏鹽池灘羊品牌走出去的進(jìn)程。

針對鹽池灘羊發(fā)展的短板，中國民生投資公司與鹽池縣政府達(dá)成合作協(xié)議，利用自身資本優(yōu)勢及強大的股東背景，通過 “龍頭企業(yè)+養(yǎng)殖戶”模式合作共贏，創(chuàng)新灘羊養(yǎng)殖、加工、銷售模式，做大做強灘羊產(chǎn)業(yè)，通過打通灘羊全產(chǎn)業(yè)鏈，給當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來大量就業(yè)機會，把農(nóng)民變成股東和產(chǎn)業(yè)工人，真正實現(xiàn)造血式扶貧，通過群眾自己的勞動付出，走上脫貧致富之路。

中民光扶（寧夏）投資公司總經(jīng)理白保林說，以“產(chǎn)融結(jié)合模式”充分發(fā)揮自身的金融優(yōu)勢，與鹽池縣政府共同成立扶貧擔(dān)保公司，讓普惠金融惠及到當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，凡是簽約農(nóng)戶、養(yǎng)殖戶，通過擔(dān)保公司擔(dān)保，可向銀行貸款。目前，公司已開展800多筆擔(dān)保業(yè)務(wù)，貸款總額8000余萬元，為農(nóng)民養(yǎng)殖提供資金支持。

此外，為加快品牌建設(shè)，推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，有效提升鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)綜合效益和市場競爭力，鹽池縣每年持續(xù)推出中國 鹽池灘羊美食文化旅游節(jié)活動，通過灘羊選美、灘羊肉地方10大金牌菜評選、名廚灘羊肉新菜品發(fā)布會、中國羊肉產(chǎn)品區(qū)域公用品牌暨鹽池灘羊品牌發(fā)展高峰論壇、“灘羊之鄉(xiāng) 多彩鹽池”專題推介會及項目簽約儀式、長城徒步大賽、“中國鹽池灘羊網(wǎng)”明星演唱會、灘羊小鎮(zhèn)美食音樂節(jié)、“醉美哈巴湖”美食音樂節(jié)等系列活動，快速提升鹽池灘羊品牌號召力，為鹽池縣的經(jīng)濟(jì)、社會發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。