□亞力坤·熱合曼

馕在新疆的歷史悠久，古代稱為“胡餅”“爐餅”，據(jù)記載，胡餅自漢代傳入中原后，就成為人們喜愛(ài)的食物之—。由于胡餅本身易于制作、便于攜帶、久存不壞、適合旅途攜帶，也成為商旅行人的最佳選擇。在伽師總場(chǎng)光明路口，有一家由三個(gè)90后青年開(kāi)的馕店十分有名，每天在這里買馕的職工群眾絡(luò)繹不絕，剛出爐的馕香遠(yuǎn)遠(yuǎn)都能聞到。筆者走到店前陣陣馕香撲鼻而來(lái)，三個(gè)青年人邊聽(tīng)著時(shí)尚的音樂(lè)邊忙碌著，店主亞力坤·熱合曼熱情地招呼著眼前的買馕人。

亞力坤·熱合曼家住七連，父母都是老實(shí)巴交的職工，一輩子和棉花打交道。亞力坤·熱合曼從小就發(fā)誓要依靠自已的雙手去創(chuàng)業(yè)、賺錢養(yǎng)家。父母原本希望他高中畢業(yè)后去上大學(xué)，然而他卻放棄了上大學(xué)的機(jī)會(huì)加入了創(chuàng)業(yè)的大軍，在父母親戚朋友的支持下他選擇在家鄉(xiāng)開(kāi)一家馕店，這樣既能賺到錢又能照顧父母。

亞力坤·熱合曼熱是個(gè)頭腦聰明的青年人，在聊天中他告訴筆者，上高中時(shí)常利用假期幫著親戚打馕，漸漸地他也學(xué)會(huì)了打馕的技術(shù)。他說(shuō)“打馕是個(gè)技術(shù)活，從和面開(kāi)始到放入馕坑整個(gè)過(guò)程都要掌握好，否則將會(huì)影響到馕的品質(zhì)和口感?！?/p>

“別看亞力坤·熱合曼只是個(gè)90后，打馕的水平高著呢?！币慌缘陌钨I提·吾拉木邊說(shuō)著邊從馕坑里拿出一個(gè)熱騰騰的馕。

“現(xiàn)在是農(nóng)忙時(shí)節(jié)，我們很早就要下地干活，中午飯往往就在地里吃，馕就成了我們的首選”前來(lái)買馕的職工玉素甫·達(dá)吾提說(shuō)。在聊天中，筆者得知這三個(gè)青年為了賺錢也是蠻拼的。為了銷售好，他們每天早上要早起兩個(gè)多小時(shí)，為了搶時(shí)間做出最好的馕，他們?nèi)齻€(gè)青年人進(jìn)行了分工，有和面制成馕形的；有刻花撒芝麻定型的；有控制爐火取馕的，從制作到烘烤完成儼然成了流水線作業(yè)。據(jù)亞力坤·熱合曼介紹說(shuō)他們?nèi)齻€(gè)人分工合作，每天可制作銷售300個(gè)馕，一個(gè)月下來(lái)可以賺8000元。

看著一個(gè)個(gè)熱騰騰的馕被買走，亞力坤·熱合曼高興極了，他說(shuō)，“今年我買房子的夢(mèng)想就可以實(shí)現(xiàn)了?！泵總€(gè)青年人都有自已的夢(mèng)想，亞力坤·熱合曼和他的小伙伴用勤勞的雙手一步步現(xiàn)實(shí)著自已的夢(mèng)想?！?/p>