于詩如 趙興東 楊麗華 白亞東 周玲 葛倍辰 彭磊 朱海山

摘 ? 要 ? 通過查閱現(xiàn)有文獻(xiàn)等資料，綜述了套袋對(duì)芒果品質(zhì)和病蟲害發(fā)生等方面的研究進(jìn)展，總結(jié)了芒果套袋技術(shù)，包括材料的選擇、套袋前的準(zhǔn)備、套袋時(shí)間、套袋方法等，分析現(xiàn)有芒果套袋技術(shù)存在的問題，提出今后研究的發(fā)展方向。

關(guān)鍵詞 ? ?芒果;病蟲害;果實(shí)品質(zhì);套袋技術(shù)

中圖分類號(hào)：S667.7 ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A ? ?DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.25.011

芒果（Mangifera indica）屬于漆樹科（Anacardiaceae）芒果屬（Mangifera），為著名熱帶水果之一，具有適應(yīng)性廣、結(jié)果周期長(zhǎng)的特點(diǎn)，有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。芒果果實(shí)營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，被譽(yù)為“熱帶水果之王”[1]。芒果在全球約87個(gè)國家和地區(qū)種植[2]，中國是世界上芒果主要生產(chǎn)國之一。據(jù)研究，在中國唐代就引進(jìn)了印度的芒果[3]。在芒果果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育期間日照強(qiáng)、雨量大、臺(tái)風(fēng)多[4]，容易發(fā)生病蟲害，造成芒果外觀品質(zhì)差、果實(shí)商品率低。為了提高芒果果實(shí)的外觀質(zhì)量和商品果率，適應(yīng)芒果無公害栽培的發(fā)展。在20世紀(jì)60年代，水果套袋技術(shù)在國外得到廣泛應(yīng)用，并取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益[5]。20世紀(jì)50年代，中國開始進(jìn)行葡萄、梨和桃子的套袋栽培試驗(yàn)，并取得了很好的應(yīng)用效果[6]。近年來，芒果套袋技術(shù)研究取得一定進(jìn)展，但綜合報(bào)道不同套袋材料對(duì)不同芒果品種影響的研究相對(duì)較少。本文綜述了套袋對(duì)芒果品質(zhì)和病蟲害發(fā)生等方面的研究進(jìn)展，總結(jié)了芒果套袋技術(shù)，包括材料的選擇、套袋前的準(zhǔn)備、套袋時(shí)間、套袋方法等，分析現(xiàn)有芒果套袋技術(shù)存在的問題，提出今后研究的發(fā)展方向。

1 套袋對(duì)芒果品質(zhì)的影響

1.1 套袋對(duì)芒果內(nèi)在品質(zhì)的影響

芒果的內(nèi)在品質(zhì)包括可溶性固形物（SSC），可滴定酸（AT），風(fēng)味和維生素C含量，同時(shí)也是果實(shí)商品性的重要因素[7]。談德寅等[8]、李胤均等[9]研究表明，套袋有助于芒果果肉中可溶性固形物（SSC）的積累，對(duì)果肉中β-胡蘿卜素和可滴定酸的合成有抑制作用，對(duì)VC含量無明顯影響，果肉中 K、Ca、Mg、 Na、Fe、Cu、Mn和Zn的含量顯著增加。說明套袋提高了芒果的內(nèi)在質(zhì)量。談德寅[8]發(fā)現(xiàn)套袋果實(shí)在完熟時(shí)較對(duì)照增加了萜類和醛類物質(zhì)含量，說明套袋使果實(shí)清香香味得到加強(qiáng)。武紅霞等[10]對(duì)紅芒6號(hào)進(jìn)行了套袋研究，發(fā)現(xiàn)白色單層袋果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)最佳。

1.2 套袋對(duì)芒果外觀品質(zhì)的影響

芒果的外觀品質(zhì)直接影響芒果等級(jí)分類和銷售價(jià)格。套袋可有效改善芒果果實(shí)的外觀品質(zhì)，提高芒果硬度指數(shù)，降低果實(shí)病害指數(shù)，延緩果實(shí)成熟[8]。申連長(zhǎng)等[11]認(rèn)為，套袋后果皮葉綠素含量降低，抑制PAL酶活性，抑制花青素的合成和積累[12]，果皮葉綠素光合作用產(chǎn)生光合產(chǎn)物可以直接儲(chǔ)存在果實(shí)中。趙紅鈺[13]、趙志常等[14]發(fā)現(xiàn)，摘袋前后芒果皮中多酚、葉綠素a、葉綠素b、總?cè)~綠素等物質(zhì)含量呈下降趨勢(shì);可溶性總糖、總黃酮、類胡蘿卜素和花青素含量增加，說明套袋增加芒果果皮中色素含量，使果實(shí)更容易著色。大量試驗(yàn)研究表明，果實(shí)經(jīng)過套袋栽培，果皮細(xì)膩、光滑、色澤鮮艷[15]，有效地提高果實(shí)的外觀品質(zhì)及商品價(jià)值。

1.3 套袋對(duì)芒果病蟲害的影響

炭疽菌引起的炭疽病，成熟期形成病斑，在果實(shí)后熟過程中腐爛并變質(zhì)。目前，許多學(xué)者對(duì)1-甲基環(huán)丙烯（1-mcp）在控制果實(shí)成熟和衰老方面進(jìn)行了深入研究。但很少有研究能表明它在控制真菌病原體方面的作用[16]。此外，煤煙病、薊馬、果實(shí)蠅等對(duì)芒果果實(shí)為害也極為嚴(yán)重，生產(chǎn)中多用合成殺菌劑防治，但此方法易引起水果中農(nóng)藥殘留過高，不符合無公害栽培技術(shù)要求。套袋促進(jìn)多酚氧化酶（PPO）的活性，提高芒果對(duì)病原菌、病蟲害的抵抗力[17]。黃桂香等[18]研究表明，紅象牙套袋可以顯著減少病蟲害，特別是減少貯藏過程中造成的炭疽病損害，降低腐爛率。曾凱芳等[19-20]發(fā)現(xiàn)芒果套袋可以降低果面銹斑，有效控制潛伏感染和采后病害的發(fā)生。羅?？档萚21]在芒果掛果期套布袋和紙袋，測(cè)得一級(jí)無病果率分別提高35.18%和19.25%。結(jié)果表明，套袋可顯著減少病蟲害、保護(hù)果面、減少農(nóng)藥使用量、減少果皮中的農(nóng)藥殘留[22]，生產(chǎn)出綠色無污染的芒果。

2 芒果套袋技術(shù)

2.1 材料選擇

目前為止，我國相關(guān)領(lǐng)域的學(xué)者對(duì)芒果套袋材料進(jìn)行了一定的研究。王少敏等[23]、陳大成等[24]研究表明，外黃內(nèi)黑復(fù)合紙袋和外白內(nèi)黃雙層袋有較強(qiáng)的遮光性，能促進(jìn)葉綠素降解并抑制類胡蘿卜素和花青素的積累。塑料袋可以更好地解決果面清潔問題，但對(duì)果實(shí)著色影響不大。曾莉娟等[25]研究發(fā)現(xiàn)，芒果套袋使用塑料袋使果實(shí)軟化和著色過程加快，但塑料袋導(dǎo)致果實(shí)收獲后水分（重量）損失嚴(yán)重。黃桂香等[18]發(fā)現(xiàn)尼龍網(wǎng)袋透光率高，紅色品種著色面積和果皮顏色均優(yōu)于紙袋，但耐水性差，果面易引起病原菌感染，果皮光滑度和防病蟲率比紙袋差。王元理等[26]發(fā)現(xiàn)無紡布袋透光性好，紅色品種著色面積及后熟效果優(yōu)于紙袋，但爛果率高，不耐貯。

武紅霞等[10]篩選出外黃內(nèi)黑復(fù)合紙袋適合青皮芒粵西1號(hào)和臺(tái)農(nóng)一號(hào)，白色單層果袋適合Irwin芒;江進(jìn)華等[27]對(duì)凱特、圣心、紅象牙、肯特四種晚熟芒果進(jìn)行研究，認(rèn)為外灰內(nèi)黑雙層紙袋對(duì)晚熟芒果綜合效果最好;李章等[22]研究發(fā)現(xiàn)，套黃色袋子貴妃和熱農(nóng)1號(hào)成熟期果實(shí)糖酸比最高。黃色牛皮紙袋對(duì)偏綠果實(shí)有較高的耐貯性[28]，黃色品種以遮光袋最好[29]，紅色品種使用半透明紙袋，黃色品種使用雙層復(fù)合紙袋[30]。

2.2 套袋時(shí)間

套袋時(shí)間不同對(duì)芒果品質(zhì)有不同的影響。早期套袋可以提高果實(shí)的外觀品質(zhì)，減少病蟲害等，但影響內(nèi)在品質(zhì)[7]。套袋過早果實(shí)內(nèi)含物質(zhì)未轉(zhuǎn)化，導(dǎo)致后期果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)降低。王松標(biāo)等[31]發(fā)現(xiàn)，臺(tái)農(nóng)1號(hào)套袋越早落果率越高，認(rèn)為第二次生理落果后越快套袋越好。王元理等[26]發(fā)現(xiàn)，攀西最佳套袋時(shí)間為5月中下旬。據(jù)中國天氣網(wǎng)四川站報(bào)道，2018年5月攀西地區(qū)南部20～26.0 ℃，與常年相比大部分地區(qū)偏高，降水量也較常年同期偏多30%。因此，芒果套袋時(shí)間可根據(jù)品種，年齡，樹勢(shì)和物候期確定。一般來說，應(yīng)在果實(shí)內(nèi)含物質(zhì)轉(zhuǎn)化之前，經(jīng)過2次生理落果，果實(shí)長(zhǎng)到鴨蛋大小時(shí)套袋，病蟲害侵入少。

2.3 套袋前準(zhǔn)備

1）將袋子浸泡在殺蟲劑或殺菌劑中2～3 min，取出并晾干。

2）芒果花穗長(zhǎng)至3～5 cm時(shí)，摘除弱枝、長(zhǎng)枝和枝葉較少的枝全部花穗，必要時(shí)去除二級(jí)花穗[32];大型果通常每個(gè)花穗留2～3個(gè)果，小型果通常每個(gè)花穗留3～5個(gè)果，平衡樹勢(shì)，避免套袋后落果。

3）殺蟲劑及殺菌劑等混合液在芒果花期至套袋前每星期噴1次，當(dāng)最后一次藥液干后套袋。

2.4 套袋方法

幼果選定后，除去幼果上的花瓣及雜物;使袋體膨脹，袋子底角通風(fēng)孔打開;密封后果袋底部距果實(shí)底部約5 cm（不要將樹葉和樹枝誤入袋中）;從袋子的側(cè)面折疊袋子或?qū)⒋诱郫B成螺旋狀。

注意事項(xiàng)：1）將幼果放在袋子中央，防止袋子摩擦果實(shí)表面。2）先上后下由內(nèi)到外進(jìn)行，以防碰落果實(shí)。3）袋口扎緊。防止害蟲進(jìn)入危害果實(shí)，避免果袋脫落。5）結(jié)果量大的果樹，應(yīng)立支柱吊果[33]。6）果袋上涂有農(nóng)藥和蠟，應(yīng)及時(shí)洗手，防止中毒[6]。7）套袋后，及時(shí)檢查是否松動(dòng)或漏套，并重新進(jìn)行扎口或補(bǔ)套[34]。

3 展望

綜上所述，我國芒果套袋相關(guān)技術(shù)只是簡(jiǎn)單的對(duì)幾種不同材料果袋、幾個(gè)不同芒果品種進(jìn)行了單一研究，缺乏明確性、廣泛性、系統(tǒng)性等方面的研究。雖然芒果套袋已得到廣泛應(yīng)用，但與其他果樹套袋相比，仍存在一定差距。芒果套袋的種類、規(guī)格、優(yōu)缺點(diǎn)及應(yīng)用與芒果套袋技術(shù)密切相關(guān)，但這些因素對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響值得進(jìn)一步研究。因此，除對(duì)前人研究結(jié)果開展研究外，還需在以下幾個(gè)方面重點(diǎn)開展工作。

1）進(jìn)一步針對(duì)芒果套袋材料進(jìn)行研制，形成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，以綠色、環(huán)保、透光為原則。

2）套袋中高溫高濕的微環(huán)境容易引起落果和病害發(fā)生。殺蟲滅菌、透氣性、耐水性、拉伸強(qiáng)度和使用壽命仍有改進(jìn)的余地。

3）加強(qiáng)對(duì)芒果套袋栽培等相關(guān)配套技術(shù)的研究。芒果成熟期溫度高，正處病蟲為害高峰期，為減少病蟲為害，果實(shí)采收前不取袋。采收時(shí)，果實(shí)、果袋一同采收，降低發(fā)病率，既省去取袋環(huán)節(jié)，又對(duì)果樹進(jìn)行了修剪。

4）加強(qiáng)中國芒果套袋研究的深度和廣度，加大對(duì)科技人才的培養(yǎng)力度。隨著噴霧式果樹套袋機(jī)和蘋果自動(dòng)裝袋機(jī)[35]的應(yīng)用，水果套袋技術(shù)將進(jìn)入新的發(fā)展時(shí)期。將國內(nèi)外先進(jìn)技術(shù)與現(xiàn)有常規(guī)套袋技術(shù)相結(jié)合，形成以提高芒果品質(zhì)為中心的生產(chǎn)新技術(shù)。

參考文獻(xiàn)：

[1] 徐磊磊.2015年芒果產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告及形勢(shì)[J].世界熱帶農(nóng)業(yè)信息，2016（11）：14-26.

[2] 李日旺，黃國弟，蘇美花，等.我國芒果產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展策略[J].南方農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2013，44（05）：875-878.

[3] 胡祎，張德生，劉康德.中國芒果產(chǎn)業(yè)發(fā)展變遷及影響因素研究[J].中國農(nóng)業(yè)資源與區(qū)劃，2015，36（6）：53-59.

[4] 鄭金水，林河通，林文忠，等.果實(shí)采前套袋對(duì)熱帶亞熱帶果樹果實(shí)品質(zhì)和耐貯性的影響[J].包裝與食品機(jī)械，2009，27（4）：42-45.

[5] 黃建新.芒果套袋技術(shù)的應(yīng)用分析[J].現(xiàn)代園藝，2013（19）：35-36.

[6] 倪正蘭，陳愛晶.淺談果樹套袋技術(shù)[J].農(nóng)民致富之友，2014（20）：170.

[7] 魏長(zhǎng)賓，孫光明，李紹鵬，等.套袋對(duì)幾種熱帶亞熱帶果樹果實(shí)品質(zhì)的影響[J].華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2005（3）：20-24.

[8] 談德寅.采前不同處理對(duì)芒果采后果實(shí)生理特性和風(fēng)味品質(zhì)的影響[D].福州：福建農(nóng)林大學(xué)，2012.

[9] 李胤均，謝德芳.套袋對(duì)芒果營養(yǎng)品質(zhì)的影響研究[J].熱帶農(nóng)業(yè)科技，2015（4）：11-14.

[10] 武紅霞，王松標(biāo)，石勝友，等.不同套袋材料對(duì)紅杧6號(hào)杧果果實(shí)品質(zhì)的影響[J].果樹學(xué)報(bào)，2009（5）：644-648.

[11] 申連長(zhǎng)，傅玉瑚，王彥敏，等.幾種果實(shí)袋對(duì)鴨梨的套袋效果[J].河北果樹，1996（2）：5-7.

[12] Ju ZG. Fruit bagging， a useful method for studying anthocyanin synthesis and gene expression in apples[J]. Scientia Horticulturae， 1998， 77（3）： 155-164.

[13] 趙紅鈺.套袋蘋果果皮色素含量的變化[J].中國農(nóng)學(xué)通報(bào)，1998（4）：9-11.

[14] 趙志常，高愛平，陳業(yè)淵，等.貴妃芒果摘袋前后果皮部分生理指標(biāo)的變化分析[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2017（1）：50-51.

[15] 王武，鄧烈，何紹蘭.套袋對(duì)果實(shí)品質(zhì)的影響綜述[J].中國南方果樹，2006（3）：82-86.

[16] Xiangbin Xu， Huanhuan Lei， Xiuyan Ma， et al. Antifungal activity of 1-methylcyclopropene （1-MCP） against anthracnose （Colletotrichum gloeosporioides ） in postharvest mango fruit and its possible mechanisms of action[J]. International Journal of Food Microbiology， 2017， 241.

[17] 韓濤，李麗萍.果實(shí)和蔬菜中多酚氧化酶的作用[J].北京農(nóng)學(xué)院學(xué)報(bào)，1998（2）：115-124.

[18] 黃桂香，盛玉萍.不同套袋材料對(duì)紅象牙芒商品品質(zhì)的影響試驗(yàn)[J].廣西園藝，2002（3）：4-5.

[19] 曾凱芳.套袋、SA和INA對(duì)芒果（Mangifera indica L.）果實(shí)采后抗病性和品質(zhì)的影響[D].北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，2005.

[20] 曾凱芳，姜微波.套袋對(duì)芒果果實(shí)采后品質(zhì)和后熟的影響[J].食品科學(xué)，2007（12）：507-511.

[21] 羅保康，韋祖桂，鄧飛洪.芒果掛果期套袋與病蟲為害及保鮮關(guān)系的研究[J].廣西熱作科技，1990（4）：14-18.

[22] 李章.套袋對(duì)芒果基本品質(zhì)與農(nóng)藥殘留的影響[D].海口：海南大學(xué)，2017.

[23] 王少敏，高華君，張驍兵，等.套袋對(duì)紅富士蘋果色素及糖、酸含量的影響[J].園藝學(xué)報(bào)，2002，29（3）：263-265.

[24] 陳大成，李平，胡桂兵，等.套袋對(duì)妃子笑荔枝果實(shí)著色的影響[J].華南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，1999（4）：65-69.

[25] 曾莉娟，江柏萱.采前套袋對(duì)芒果的鈣含量、貯存和后熟的影響[J].世界熱帶農(nóng)業(yè)信息，1998（6）：18.

[26] 王元理，秦達(dá)逵，李桂珍，等.套袋時(shí)期與所用材料對(duì)芒果果實(shí)品質(zhì)的影響[J].熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)，2004（3）：9-12.

[27] 江進(jìn)華，唐紹華.晚熟芒果不同套袋材質(zhì)比較試驗(yàn)研究[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2015（6）：80-81.

[28] 武紅霞，王松標(biāo)，馬蔚紅.套袋對(duì)臺(tái)農(nóng)1號(hào)杧果耐貯性及品質(zhì)的影響[J].中國南方果樹，2005，34（6）：58-59.

[29] 李曉霞，李美聰，王富林，等.芒果果實(shí)套袋技術(shù)研究初報(bào)[J].熱帶農(nóng)業(yè)科技，2003（1）：38-40.

[30] 朱敏，高愛平，陳業(yè)淵，等.我國芒果套袋技術(shù)研究進(jìn)展[J].亞熱帶農(nóng)業(yè)研究，2017（2）：104-107.

[31] 王松標(biāo)，武紅霞，邢姍姍，等.套袋時(shí)期對(duì)臺(tái)農(nóng)1號(hào)芒果果實(shí)品質(zhì)的影響[J].熱帶作物學(xué)報(bào)，2010，31（11）：1890-1894.

[32] 李洪雯，劉建軍，陳克玲，等.提高攀西晚熟套袋芒果果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的技術(shù)措施[J].南方農(nóng)業(yè)（園林花卉版），2011，5（1）：55-57.

[33] 李貴利，杜邦，李桂珍.攀西地區(qū)晚熟芒果套袋技術(shù)[J].四川農(nóng)業(yè)科技，2008（4）：34.

[34] 李曉霞，李美聰，王富林，等.芒果果實(shí)套袋技術(shù)研究初報(bào)[J].熱帶農(nóng)業(yè)科技，2003（1）：38-40.

[35] 張明康.一種果樹蘋果自動(dòng)套袋機(jī)的設(shè)計(jì)[J].科技風(fēng)，2016（16）：113-114.

（責(zé)任編輯：敬廷桃）