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        清熱解毒、健脾養(yǎng)胃食療方

        2019-10-30 12:13:09吳承起
        食品與生活 2019年8期
        關(guān)鍵詞:佩蘭薏米小貼士

        吳承起

        夏末秋初,養(yǎng)生宜吃清熱解毒、補(bǔ)心養(yǎng)陽、健脾養(yǎng)胃之物,清熱解毒如綠豆、薄荷、藿香、佩蘭;補(bǔ)心養(yǎng)陽如生姜、蓮子、大棗、桂圓、小麥、小米、牛羊肉等;健脾養(yǎng)胃如茯苓、木耳、薏米、粳米、泥鰍、鯽魚、萵筍、生菜、草鴨、雞鴨胗等。

        綠豆和薄荷是清熱解表的良品,加上藿香、佩蘭更是錦上添花,可抵抗暑濕。蓮子與大棗是養(yǎng)心安神的最佳搭檔。大粒的糯性黃小米有助睡眠,主治陽盛陰虛,夜不得眠癥。黃米滋補(bǔ)強(qiáng)體,可補(bǔ)中益氣,肺病患者宜食,黃米還有助于補(bǔ)肝腎、烏發(fā)、療瘡解毒等。牛、羊肉性味溫?zé)?,是夏末補(bǔ)陽的佳品,鯽魚和泥鰍是健脾利濕的水產(chǎn)佳品。

        ※木耳大棗生姜羹原料:干品黑木耳10 克,大棗6 枚,生姜15 克。

        做法:黑木耳漲發(fā)后洗凈,與大棗一同煮爛,吃時(shí)放生姜再熱一下即可,可加紅糖。

        小貼士:化石(去嘌呤)益脈,溫中散寒。

        ※小米牛肉安神粥原料:牛肉30 克,黃小米50 克。

        做法:牛肉剁成泥,上漿,加調(diào)料,備用;黃小米煮成粥,粥快成時(shí)放入牛肉泥,調(diào)味即成。

        小貼士:補(bǔ)血安神。

        ※花生牛肉補(bǔ)血湯原料:花生仁30 克(去皮或留皮皆可),牛肉50 克,輔料適量。

        做法:牛肉切成小丁,焯水后放入燉盅,放入花生仁、輔料,燉至酥爛,調(diào)味即成。

        小貼士:補(bǔ)血養(yǎng)胃,強(qiáng)身抗衰。

        ※八寶綠豆薄荷湯原料:綠豆、糯米、黑米、薏米各50 克,薄荷、藿香、佩蘭各3 克,枸杞子或葡萄干10 克。

        做法:薄荷、藿香、佩蘭一起煎成汁,綠豆、糯米、黑米、薏米分別蒸熟后混勻,倒入薄荷藥膳汁,加枸杞子或葡萄干,調(diào)勻即成。

        小貼士:清熱解毒,散寒驅(qū)邪。

        ※百合桃肉湯原料:百合30 克,水蜜桃肉30 克,核桃仁5 克,冰糖或蜂蜜適量。

        做法:百合洗凈加水,與水蜜桃肉煮熟,加核桃仁、冰糖或蜂蜜即成。

        小貼士:養(yǎng)陰潤肺,滋潤肌膚。

        ※茯苓赤豆靈芝煲原料:茯苓15 克,靈芝9 克(或破壁孢子粉1 克),赤豆、薏米各15 克。

        做法:茯苓、靈芝煎汁備用,赤豆、薏米加水,煮至開花,倒入茯苓靈芝汁,調(diào)味即成。

        小貼士:健脾祛濕,增強(qiáng)免疫力。

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