蒲致娟

摘要? ? 羊肚菌是名貴的食用菌，屬高級(jí)營養(yǎng)滋補(bǔ)品。本文根據(jù)大棚小氣候與露地氣候的差異，分析、研究大棚內(nèi)外氣象要素的變化規(guī)律，利用短期天氣預(yù)報(bào)產(chǎn)品預(yù)測棚內(nèi)氣象要素變化，形成精細(xì)化氣象服務(wù)技術(shù)方法，以期實(shí)現(xiàn)羊肚菌科學(xué)種植、提高產(chǎn)量、為羊肚菌產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 羊肚菌;大棚種植;氣象要素分析;甘肅合作

中圖分類號(hào)? ? S165? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? A

文章編號(hào)? ?1007-5739（2019）17-0078-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識(shí)碼（OSID）

羊肚菌是一種著名藥食兩用真菌，其子實(shí)體富含蛋白質(zhì)、多糖、核酸、多種微量元素以及維生素，有增強(qiáng)免疫功能、抗疲勞、抗衰老、抗腫瘤、抗誘變、降血脂等多種功效，屬于食療養(yǎng)生的熱門材料，具有緩解喘咳、緩解痰壅氣逆、緩解脘腹脹滿以及改善食積氣滯等作用[1]，深受人們喜愛，且在國際市場十分走俏。大棚種植能提高羊肚菌的產(chǎn)量，合作市卡加曼鄉(xiāng)海拔2 750 m，開展了甘南高原羊肚菌人工栽培模式試驗(yàn)，完成試驗(yàn)面積1.3 hm2，試驗(yàn)平均產(chǎn)量1 875 kg/hm2 [2]。

2017年11月14日合作市氣象局在卡加曼鄉(xiāng)羊肚菌基地大棚內(nèi)安裝了1套7要素農(nóng)業(yè)氣候監(jiān)測站，大棚外安裝了1套9要素農(nóng)田小氣候站，實(shí)現(xiàn)對種植區(qū)內(nèi)溫度、濕度、地面溫度、土壤水分、二氧化碳濃度等要素的連續(xù)全自動(dòng)觀測，觀測資料全面、連續(xù)、可靠。因此，利用數(shù)學(xué)方法對羊肚菌產(chǎn)量及生長發(fā)育各個(gè)時(shí)期棚內(nèi)和棚外氣象要素的關(guān)系進(jìn)行分析、研究，對大棚內(nèi)外氣象要素的變化規(guī)律進(jìn)行分析計(jì)算，構(gòu)建棚內(nèi)外溫度、濕度等關(guān)鍵要素的數(shù)學(xué)模型，利用短期天氣預(yù)報(bào)產(chǎn)品預(yù)報(bào)短期棚內(nèi)氣象要素變化，并根據(jù)災(zāi)害性天氣預(yù)警信號(hào)及時(shí)進(jìn)行專項(xiàng)服務(wù)，形成一套技術(shù)含量高、可操作性強(qiáng)的羊肚菌大棚種植專業(yè)氣象服務(wù)技術(shù)方法，從而實(shí)現(xiàn)羊肚菌的科學(xué)種植。

1? ? 資料來源與分析

1.1? ? 資料來源

收集整理了農(nóng)業(yè)氣候監(jiān)測站和農(nóng)田小氣候站從2017年12月到2019年4月上旬的資料。主要統(tǒng)計(jì)分析了羊肚菌播種到成熟期（1月至4月上旬）大棚內(nèi)外的溫度和濕度。

1.2? ? 結(jié)果分析

1.2.1? ? 溫度變化特征。大棚內(nèi)的溫度一般日出后1～2 h迅速升高，12：00—17：00出現(xiàn)峰值，日落后1～2 h迅速下降，然后趨于平穩(wěn)，夜間變化不大。1月棚內(nèi)最高溫度為23.9 ℃（出現(xiàn)在2日14：00），最低溫度為-6.3 ℃（出現(xiàn)在21日4：00—5：00）;棚外最高溫度為9.9 ℃（出現(xiàn)在23日15：00），最低溫度為-23.3 ℃（出現(xiàn)在22日7：00），棚內(nèi)外距平最大值為20.1 ℃。2月棚內(nèi)最高溫度為26.9 ℃（出現(xiàn)在19日13：00—14：00），最低溫度為-3.8 ℃（出現(xiàn)在4日8：00）;棚外最高溫度為12.4 ℃（出現(xiàn)在13日16：00），最低溫度為-14.9 ℃（出現(xiàn)在18日7：00），棚內(nèi)外溫度距平最大值為23.2 ℃。3月棚內(nèi)最高溫度為32.9 ℃（出現(xiàn)在12日13：00），最低溫度為-2.5 ℃;棚外最高溫度為15.3 ℃（出現(xiàn)在18日16：00），最低溫度為 -13.7 ℃（出現(xiàn)在3日6：00），棚內(nèi)外溫度距平最大值為28.1 ℃。

1.2.2? ? 濕度變化特征。大棚內(nèi)濕度較大且晝夜變化較小，但根據(jù)羊肚菌生長的需要，日出后要對大棚進(jìn)行管理：當(dāng)棚內(nèi)溫度達(dá)到10 ℃時(shí)要進(jìn)行通風(fēng)，通風(fēng)后濕度下降幅度很大，接近棚外濕度，有時(shí)棚內(nèi)溫度高時(shí)濕度低于棚外濕度;當(dāng)溫度超過25 ℃時(shí)進(jìn)行噴水降溫，棚內(nèi)濕度隨著溫度的降低而有所增大;日落關(guān)棚后濕度增大明顯，然后趨于平穩(wěn)。棚內(nèi)濕度的變化特點(diǎn)為日出開棚后劇烈下降，然后隨溫度變化呈波浪式變化;日落關(guān)棚后上升幅度很大，然后趨于平穩(wěn)、變化較小。

2? ? 羊肚菌生長期的主要?dú)庀笾笜?biāo)

羊肚菌生長發(fā)育分為播種期、發(fā)莖期、原基期、幼菇期和成熟期5個(gè)階段。通過走訪羊肚菌種植大戶，查找相關(guān)資料文獻(xiàn)，將羊肚菌主要生育期氣象指標(biāo)統(tǒng)計(jì)如下。

2.1? ? 播種期

羊肚菌是低溫型菌種，土壤解凍即可播種，在生長初期階段，地下菌絲體1～2 ℃就可以生長，一般需要3～4個(gè)月才會(huì)出菇，菌絲生長速度與溫度成正比關(guān)系。其中，以溫度4～18 ℃、空氣濕度60%～65%、土壤水分50%為宜。該階段溫度低只是菌絲生長積溫慢，生長緩慢，沒有其他影響。從播種到發(fā)莖期一般需要10～15 d的時(shí)間。

2.2? ? 發(fā)莖期

發(fā)莖期以分化溫度4～18 ℃、空氣濕度60%～65%為宜，土壤水分60%。此階段溫度低只是菌絲生長積溫慢，生長緩慢，沒有其他影響。該階段需要10～15 d。

2.3? ? 原基期

地面溫度5 ℃以上開始原基期，地溫8 ℃以上開始分化，子實(shí)體形成與發(fā)育要求空氣溫度為10～22 ℃，空氣相對濕度為65%～85%。原基的形成是羊肚菌栽培過程中最關(guān)鍵的階段，此階段一般需要10～15 d。

2.4? ? 幼菇期

幼菇出土后空氣溫度要嚴(yán)格控制在20 ℃以內(nèi)，土壤濕度保持60%?？諝鉁囟葹?0～22 ℃幼菇均可生長，以15～18 ℃子實(shí)體生長態(tài)勢最佳[3]，晝夜溫差大可促進(jìn)子實(shí)體形成[4];空氣相對濕度80%～90%最適宜。溫度過高時(shí)，應(yīng)適當(dāng)通風(fēng)降溫，放棉被遮光亦可降溫;溫度略高時(shí)，可微噴水降溫;溫度低時(shí)，增加進(jìn)光量和進(jìn)光時(shí)間可以升溫。原基期到幼菇生成一般需要10～15 d。

2.5? ? 成熟期

幼菇出土后7～10 d成熟，溫度越高菌絲生長速度越快，但28 ℃為臨界點(diǎn)，溫度超過28 ℃之后菌絲生長速度會(huì)急劇下降;當(dāng)溫度為25 ℃時(shí)菌絲生長速度會(huì)達(dá)到一個(gè)峰值，但是菌胎層比較薄，老化的風(fēng)險(xiǎn)性很大[5]。一般子實(shí)體顏色由深灰色變成淺灰色或褐黃色即可采收[6]。

3? ? 羊肚菌大棚內(nèi)和大棚外氣象要素預(yù)報(bào)模型建立

溫度和濕度是羊肚菌生長期最重要的2個(gè)氣象因素，溫度和濕度過高或過低時(shí)，羊肚菌生長均會(huì)受到影響。因此，對棚內(nèi)和棚外的溫度、濕度構(gòu)建數(shù)學(xué)模型，以期提前預(yù)報(bào)棚內(nèi)溫度和濕度的自然變化，為種植戶提供信息，種植戶根據(jù)指標(biāo)進(jìn)行人工干預(yù)，從而控制棚內(nèi)的溫度和濕度一直保持在羊肚菌生長適宜的范圍內(nèi)。

3.1? ? 溫度

由于大棚內(nèi)的氣象要素受季節(jié)、日照等因素的影響較大。因此，分白天和夜間2種情況分月建立溫度預(yù)報(bào)模型（表1）。

3.2? ? 濕度

夜間大棚需要保溫，屬封閉狀態(tài)，棚內(nèi)濕度變化不大。因此，只對白天棚內(nèi)、外濕度進(jìn)行模型構(gòu)建。回歸方程為Y=0.353X+55.610，式中，Y表示棚內(nèi)濕度、X表示棚外濕度，方程通過了0.005的顯著性檢驗(yàn)。

4? ? 專業(yè)氣象服務(wù)技術(shù)與方法

4.1? ? 短期氣候預(yù)測

每月初向大棚種植戶發(fā)送當(dāng)月短期氣候預(yù)報(bào)，提醒種植戶根據(jù)預(yù)報(bào)情況提早做好各項(xiàng)種植準(zhǔn)備。

4.2? ? 災(zāi)害性天氣

羊肚菌大棚種植容易受災(zāi)害性天氣影響而減產(chǎn)，其中受大風(fēng)、寒潮（強(qiáng)降溫）、暴雪等災(zāi)害性天氣影響最為明顯。因此，針對這3種災(zāi)害性天氣建立服務(wù)手段。

合作市氣象臺(tái)發(fā)布大風(fēng)或暴雪預(yù)警信號(hào)后，及時(shí)通過相應(yīng)手段將信息發(fā)送到種植戶手中，提醒其立即檢查大棚，對大棚結(jié)構(gòu)松動(dòng)的部位和頂部受力薄弱的地方及時(shí)加固。合作市氣象臺(tái)發(fā)布寒潮（強(qiáng)降溫）預(yù)警信號(hào)后，及時(shí)通過相應(yīng)手段將信息發(fā)送到種植戶手中，提醒其通過燃火爐、放下保溫簾等措施進(jìn)行保溫防寒。

4.3? ? 棚內(nèi)氣象要素預(yù)報(bào)

利用智能網(wǎng)格預(yù)報(bào)，根據(jù)未來7 d大棚所在地天氣預(yù)報(bào)信息，通過模型計(jì)算出棚內(nèi)未來7 d氣象要素變化特征，每日向大棚種植戶發(fā)送未來7 d精細(xì)化天氣預(yù)報(bào)及棚內(nèi)氣象要素變化特征。種植戶根據(jù)氣象要素變化特征和羊肚菌生育期指標(biāo)進(jìn)行人工干預(yù)，使大棚內(nèi)氣象要素適應(yīng)羊肚菌生長各個(gè)時(shí)期對氣象指標(biāo)的要求。

5? ? 結(jié)語

羊肚菌是一種食藥兩用菌種，屬于高級(jí)營養(yǎng)補(bǔ)品，隨著人們生活水平的提高，羊肚菌的需求量不斷增大。因此，對棚內(nèi)和棚外的溫度、濕度進(jìn)行數(shù)學(xué)模型構(gòu)建，提前預(yù)報(bào)棚內(nèi)溫度和濕度的變化，給種植戶提供氣象信息，對大棚內(nèi)的溫度、濕度進(jìn)行人工干預(yù)，為羊肚菌的正常生長創(chuàng)造適宜的環(huán)境，從而實(shí)現(xiàn)羊肚菌科學(xué)種植，提高其產(chǎn)量，具有較高的推廣價(jià)值。

6? ? 參考文獻(xiàn)

[1] 李小剛，將長生，翟學(xué)方，等.連城保護(hù)區(qū)羊肚菌人工栽培技術(shù)研究[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2018（19）：82-83.

[2] 甘南州科學(xué)技術(shù)局.“甘南高原羊肚菌反季節(jié)人工栽培技術(shù)”研究項(xiàng)目通過驗(yàn)收[R].2018-11-5.

[3] 范三紅，任嘉興，張錦華，等.響應(yīng)面優(yōu)化羊肚菌多糖提取工藝及抗氧化性[J].食品工業(yè)科技，2018，40（6）：179-186.

[4] 后尕俊.甘南高原羊肚菌人工栽培技術(shù)[J].農(nóng)民致富之友，2017（8）：166.

[5] 卞瑞鶴，李蘇，葛高遠(yuǎn)，等.平等鄉(xiāng)：神奇羊肚菌，致富好產(chǎn)業(yè)[J].農(nóng)村.農(nóng)業(yè).農(nóng)民（B版），2018（9）：23.

[6] 郜惠蘋，田芳，李賓，等.鄭州地區(qū)羊肚菌冷棚栽培技術(shù)探索[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2018（11）：304-305.