李錦錦， 楊 林， 鮑文梅， 李正華， 趙芝瓊， 王立克， 王 翔*

(1.安徽科技學(xué)院，安徽 鳳陽(yáng) 233100；2.安徽省飼料與健康養(yǎng)殖行業(yè)協(xié)會(huì)，安徽 合肥 230000；3.安徽雪郎生物科技股份有限公司，安徽 蚌埠 233000)

聚蘋(píng)果酸鈣(Calcium polymalate)是一類(lèi)由L-蘋(píng)果酸和有機(jī)鈣螯合而成的高分子化合物,具有一定的穩(wěn)定性,在腸道通過(guò)緩釋效應(yīng)而分解成L-蘋(píng)果酸和有機(jī)鈣。L-蘋(píng)果酸是一種可被生物體利用的天然有機(jī)酸,是動(dòng)物機(jī)體內(nèi)部循環(huán)的重要中間產(chǎn)物,易被吸收且可影響動(dòng)物腸道pH值,對(duì)腸道刺激性較小[1],其安全性高,同時(shí)能夠有效促進(jìn)羧酸鹽代謝、促進(jìn)線粒體呼吸、增強(qiáng)鈣的活性[2]。分解得到的有機(jī)鈣可為動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育提供豐富而優(yōu)質(zhì)的鈣源。日糧中添加聚蘋(píng)果酸鈣有利于改善飼糧的適口性,并加速機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收[3-5]。而鈣是補(bǔ)體的激活劑,對(duì)動(dòng)物的免疫系統(tǒng)有影響[6],可以調(diào)節(jié)淋巴細(xì)胞分裂[7],可介導(dǎo)巨噬細(xì)胞的吞噬功能。

免疫器官是機(jī)體產(chǎn)生免疫反應(yīng)的重要場(chǎng)所[8]。免疫器官對(duì)動(dòng)物免疫系統(tǒng)的建立與動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育起著至關(guān)重要的作用[9],聚蘋(píng)果酸鈣對(duì)動(dòng)物免疫的影響主要體現(xiàn)在對(duì)其胸腺、脾臟和法氏囊重量的影響,而它們的重量可用于評(píng)價(jià)雛雞的免疫狀態(tài)。免疫器官增重速度的加快,可提高機(jī)體抵抗病原微生物感染和抗應(yīng)激的能力[8]。免疫器官增重速度的減緩則可降低機(jī)體對(duì)外界各種致病因素的抵抗力。聚蘋(píng)果酸鈣具有高溶解性,高生物學(xué)吸收利用性,良好的風(fēng)味等特點(diǎn)。此外聚蘋(píng)果酸鈣的分解產(chǎn)物L(fēng)-蘋(píng)果酸可通過(guò)增強(qiáng)乳酸的代謝作用來(lái)影響反芻動(dòng)物的乳酸調(diào)控[10],從而防止瘤胃酸中毒的發(fā)生。聚蘋(píng)果酸鈣還具有抗氧化、抗菌等生理功能,能有效降低動(dòng)物機(jī)體的發(fā)病率,增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體的健康,改善肉的品質(zhì)。然而,關(guān)于聚蘋(píng)果酸鈣對(duì)于肉雞免疫器官生長(zhǎng)發(fā)育的影響卻鮮有研究與報(bào)道,因此,本試驗(yàn)旨在研究分析在日糧中添加不同劑量的液態(tài)或固態(tài)聚蘋(píng)果酸鈣對(duì)肉雞免疫器官生長(zhǎng)發(fā)育的影響,為其在肉雞飼糧中的適宜添加量提供參考,從而確定聚蘋(píng)果酸鈣能否應(yīng)用于規(guī)模化的肉雞生產(chǎn)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

肉用仔雞(蚌埠大成食品有限公司);聚蘋(píng)果酸鈣(安徽雪郎生物科技股份有限公司,包括液態(tài)和固態(tài)2種)。

1.2 試驗(yàn)雞選擇與分組

選用294只1日齡AA肉雞隨機(jī)分成7個(gè)處理組,每組設(shè)3個(gè)重復(fù),每個(gè)重復(fù)14只雞。空白對(duì)照組按常規(guī)飲水,飼喂基礎(chǔ)日糧,試驗(yàn)組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組分別在飲水中添加2、4、6 mL/L的液態(tài)聚蘋(píng)果酸鈣;試驗(yàn)組IV、V、VI組分別在基礎(chǔ)日糧中添加4、8、12 g/kg的固態(tài)聚蘋(píng)果酸鈣。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)雞依據(jù)常規(guī)要求進(jìn)行飼養(yǎng)管理,立體籠養(yǎng),自由采食干粉料和飲水,自然光與白熾燈光相結(jié)合進(jìn)行光照,嚴(yán)格按常規(guī)程序進(jìn)行免疫接種,并定期清除雞糞和消毒。嚴(yán)格控制雞舍內(nèi)的溫度、濕度,并保持良好的通風(fēng)和清潔的衛(wèi)生環(huán)境。肉雞基礎(chǔ)日糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 肉雞基礎(chǔ)日糧組成與營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 樣品采集與測(cè)定方法

分別在21日齡和42日齡時(shí),隨機(jī)選擇已經(jīng)停止喂料12 h以上的空腹肉雞8只進(jìn)行稱(chēng)重編號(hào)。而后進(jìn)行頸動(dòng)脈放血屠宰,分別采集試驗(yàn)雞的胸腺、脾臟和法氏囊進(jìn)行稱(chēng)重,并計(jì)算免疫器官指數(shù)。其中胸腺指數(shù)=胸腺重/宰前活重×100%,脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)計(jì)算方法相同。

1.5 數(shù)據(jù)處理

采用SPSS 23.0軟件二因素ANOVA方差分析法對(duì)試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行方差分析,若P<0.05,則數(shù)據(jù)差異顯著;若P>0.05,則數(shù)據(jù)差異不顯著。最終數(shù)據(jù)用均值±標(biāo)準(zhǔn)差(Mean±SD)來(lái)表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 聚蘋(píng)果酸鈣對(duì)21日齡肉用仔雞免疫器官重量的影響

由表2可見(jiàn),21日齡時(shí),試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組胸腺重與對(duì)照組相比,分別升高了8.57%、18.78%、24.49%,試驗(yàn)Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ組胸腺重與對(duì)照組相比分別升高了6.94%、20.41%、27.35%,各試驗(yàn)組與對(duì)照組相比均差異顯著(P<0.05),且隨著添加量的增加試驗(yàn)組胸腺重呈增加趨勢(shì),且添加固態(tài)聚蘋(píng)果酸鈣試驗(yàn)組的胸腺提升總體高于添加液態(tài)聚蘋(píng)果酸鈣試驗(yàn)組。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組脾臟重與對(duì)照組相比分別降低了7.5% (P>0.05)、2.5%(P>0.05),差異不顯著,試驗(yàn)Ⅲ組脾臟重與對(duì)照組相比升高了22.5%,顯著高于對(duì)照組。試驗(yàn)Ⅳ、Ⅴ和Ⅵ組脾臟重與對(duì)照組相比差異均不顯著(P>0.05)。Ⅱ組法氏囊重明顯低于對(duì)照組(P<0.05),其余試驗(yàn)組與對(duì)照組法氏囊重?zé)o明顯差異。

表2 聚蘋(píng)果酸鈣對(duì)21日齡肉用仔雞免疫器官重量的影響

注:同一列肩標(biāo)小寫(xiě)字母相同者表示差異不顯著(P>0.05);小寫(xiě)字母不同者表示差異顯著(P<0.05)。下同。

2.2 聚蘋(píng)果酸鈣對(duì)42日齡肉用仔雞免疫器官重量的影響

由表3可見(jiàn),42日齡時(shí),各試驗(yàn)組胸腺重和法氏囊重均顯著高于對(duì)照組(P<0.05),低劑量組的胸腺增重效果比較明顯,試驗(yàn)Ⅲ組的法氏囊重相較于對(duì)照組提升177.19%,效果最顯著,且添加液態(tài)聚蘋(píng)果酸鈣組對(duì)法氏囊重的影響力高于添加固態(tài)聚蘋(píng)果酸鈣的組。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組脾臟重與對(duì)照組相比分別升高了90.43%、97.87%、77.66%,試驗(yàn)Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ組脾臟重與對(duì)照組相比分別升高了90.43%、54.26%、24.47%,差異顯著(P<0.05),添加液態(tài)聚蘋(píng)果酸鈣對(duì)脾臟重的提升程度高于添加固態(tài)聚蘋(píng)果酸鈣的試驗(yàn)組。

表3 聚蘋(píng)果酸鈣對(duì)42日齡肉用仔雞免疫器官重量的影響

2.3 聚蘋(píng)果酸鈣對(duì)21日齡肉用仔雞免疫器官指數(shù)的影響

由表4可見(jiàn),試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組胸腺指數(shù)與對(duì)照組相比分別升高了11.11%、28.89%、33.33%,試驗(yàn)Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ組胸腺指數(shù)與對(duì)照組相比分別升高了11.11%、28.89%、31.11%,差異均顯著高于對(duì)照組(P<0.05),且隨添加量的增多,胸腺指數(shù)上升越明顯。液態(tài)聚蘋(píng)果酸鈣試驗(yàn)組對(duì)肉雞胸腺指數(shù)的影響與固態(tài)組相比無(wú)明顯差異。試驗(yàn)Ⅰ和Ⅱ組脾臟指數(shù)與對(duì)照組相比無(wú)明顯變化,試驗(yàn)Ⅲ組的脾臟指數(shù)顯著高于對(duì)照組42.86%(P<0.05),試驗(yàn)Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ組脾臟指數(shù)與對(duì)照組相比均升高了14.28%(P>0.05)。試驗(yàn)Ⅲ組法氏囊指數(shù)與對(duì)照組相比升高了6.25%,差異顯著(P<0.05),其余各組法氏囊指數(shù)與對(duì)照組相比無(wú)明顯變化(P>0.05)。試驗(yàn)Ⅰ組體重與對(duì)照組相比降低了1.82%,試驗(yàn)Ⅱ、Ⅲ組體重與對(duì)照組相比都降低了7.27%。

表4 聚蘋(píng)果酸鈣對(duì)21日齡肉用仔雞免疫器官指數(shù)的影響

2.4 聚蘋(píng)果酸鈣對(duì)42日齡肉用仔雞免疫器官指數(shù)的影響

由表5可見(jiàn),試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組胸腺指數(shù)與對(duì)照組相比分別升高了111.11%、40.74%、44.44%,試驗(yàn)Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ組胸腺指數(shù)與對(duì)照組相比分別升高了77.78%、70.37%、77.78%,差異顯著(P<0.05),試驗(yàn)Ⅰ組對(duì)肉雞胸腺指數(shù)提升最多。低劑量液態(tài)聚蘋(píng)果酸鈣試驗(yàn)組對(duì)胸腺指數(shù)的提升顯著高于低劑量固態(tài)試驗(yàn)組,而中高劑量液態(tài)組對(duì)胸腺指數(shù)的提升低于中低劑量固態(tài)組。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組脾臟指數(shù)與對(duì)照組相比分別升高了80.00%、80.00%、60.00%,試驗(yàn)Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ組脾臟指數(shù)與對(duì)照組相比分別升高了60.00%、40.00%、20.00%,各試驗(yàn)組脾臟指數(shù)均顯著高于對(duì)照組(P<0.05),且低劑量組的提升最明顯。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組法氏囊指數(shù)與對(duì)照組相比分別升高了111.11%、144.44%、166.67%,試驗(yàn)Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ組法氏囊指數(shù)與對(duì)照組相比分別升高111.11%、100%、55.56%,差異顯著(P<0.05)。

表5 聚蘋(píng)果酸鈣對(duì)42日齡肉用仔雞免疫器官指數(shù)的影響

3 結(jié)論與討論

胸腺、法氏囊和脾臟是禽類(lèi)最重要的免疫器官,其中胸腺參與細(xì)胞免疫,法氏囊參與體液免疫,脾臟參與外周免疫。試驗(yàn)結(jié)果表明,聚蘋(píng)果酸鈣可一定程度促進(jìn)肉雞胸腺的生長(zhǎng)發(fā)育,增加胸腺指數(shù),提高肉雞生長(zhǎng)后期的脾臟重、脾臟指數(shù)、法氏囊重及法氏囊指數(shù),以日糧中添加4 g/kg的固態(tài)聚蘋(píng)果酸鈣效果最佳。許金根等[11]在低聚木糖對(duì)肉雞屠宰性能、器官指數(shù)和血清生化指標(biāo)的影響研究結(jié)果表明飼糧中添加0.02%低聚木糖能提高肉雞早期的胸腺指數(shù),對(duì)肉仔雞的免疫力具有一定的提高作用。呂遠(yuǎn)蓉等[12]研究結(jié)果顯示復(fù)合微生態(tài)制劑可提高肉仔雞的免疫器官指數(shù),提高免疫功能。施玲玲[13]的研究結(jié)果顯示添加蘋(píng)果酸后,山羊瘤胃液細(xì)菌總數(shù)提高,增加了山羊的日增重等生產(chǎn)性能。龔爭(zhēng)等[14]發(fā)現(xiàn)早期限飼處理對(duì)28日齡肉雞免疫器官指數(shù)影響顯著,提高了脾臟的相對(duì)重量。唐茂妍[15]在富馬酸的研究中提出添加0.25%和0.5%富馬酸到AA肉雞日糧中,對(duì)肉雞的日增重、料肉比及成活率有積極作用。高玉云等[16]發(fā)現(xiàn)有機(jī)酸可提高胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù),顯著提高胸腺指數(shù)。黃曉亮等[17]的研究表明將復(fù)合酸化劑(富馬酸、檸檬酸和乳酸)應(yīng)用到肉雞養(yǎng)殖中,對(duì)雛雞脾臟指數(shù)有明顯提升作用。