堵 茜，朱海燕

(湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，湖南 長沙 410128)

自倡導(dǎo)傳播具有濃厚民族特色的中國茶文化以來，茶藝發(fā)揮著不可替代的作用。然而，茶藝的快速發(fā)展和商業(yè)化催生了許多問題。大多數(shù)茶藝表演缺乏內(nèi)涵，模仿、抄襲現(xiàn)象泛濫，茶藝師缺乏獨(dú)立思考和創(chuàng)新的意識，有關(guān)茶藝編創(chuàng)的理論研究十分不足。近幾年，茶界開始重視茶藝作品的創(chuàng)新，意識到茶藝編創(chuàng)理論研究的必要性，許多茶人通過參加“全國大學(xué)生茶藝技能大賽”、“茶藝師職業(yè)技能大賽”、“茶奧會”等比賽，不斷總結(jié)經(jīng)驗與提升理論，促進(jìn)了茶藝編創(chuàng)體系的完善[1]。

2018年，在朱海燕教授的指導(dǎo)下編創(chuàng)的《武陵紅·寄鄉(xiāng)愁》主題茶藝作品獲第四屆全國大學(xué)生茶藝技能大賽個人創(chuàng)新賽一等獎，現(xiàn)通過該節(jié)目的創(chuàng)作背景、主題構(gòu)思、茶席設(shè)計、茶藝流程設(shè)計、意境的營造等5部分的闡述，以豐富茶藝編創(chuàng)理論體系。

1 創(chuàng)作背景與主題構(gòu)思

常德，古稱武陵，坐落于湖南北部、江南洞庭湖西側(cè)[2]。一方水土養(yǎng)一方人，沅澧二水孕育了常德深蘊(yùn)的文化，締造了包容萬物、踏實奮斗的武陵精神。在以水運(yùn)為主的年代里，常德是最重要的物資集散地，沅江邊的河街呈現(xiàn)出空前繁榮的景象。流傳于常德民間的諺語“大河街的金子，小河街的銀子，麻陽街的痞子。上南門高，下南門低，銀子出在河街里?！北闶敲枥L了當(dāng)時河街濃郁的商業(yè)氛圍和熱鬧的市井生活。而后，因中日常德大會戰(zhàn)的破壞、水運(yùn)的衰落、防洪墻的修建，河街昔日的繁華消失殆盡，成為一個時代結(jié)束的標(biāo)志[3]。2014年，以沅江邊的老常德河街為原型，在穿紫河畔重建了新常德河街，它承載了常德古城厚重的歷史和文化，喚醒了人們內(nèi)心深處的鄉(xiāng)音和鄉(xiāng)愁[4]。

《武陵紅·寄鄉(xiāng)愁》茶藝的主題就是以常德茶文化為中心，以河街的變遷作為背景，將武陵人的河街情，游子心中揮之不去的濃濃鄉(xiāng)愁融入武陵紅茶中。旨在宣傳普及常德茶文化，助力常德茶品牌推廣，為開拓常德茶旅游產(chǎn)品開發(fā)思路。

2 茶席設(shè)計

茶席是以茶為靈魂，以茶器為主體，輔以其他茶席元素與表演者構(gòu)成的舒適優(yōu)雅的泡茶空間。優(yōu)秀的茶席不僅切合主題，而且色彩搭配和諧、空間運(yùn)用合理。

2.1 茶品

茶是茶藝表演的靈魂和載體，因此，應(yīng)選擇產(chǎn)地、歷史背景、品質(zhì)特征與主題相符的茶品。歷史上，常德紅茶水路運(yùn)輸借沅澧二水，途經(jīng)老河街碼頭，入洞庭、達(dá)漢口，再經(jīng)海上絲綢之路，步出國門，芳名遠(yuǎn)揚(yáng)。清末民初，全國紅茶中宜紅的出口量為總量的40%。今天的武陵紅茶，在“宜紅”的工藝上創(chuàng)新，推出了“花果香、有機(jī)茶”等特色產(chǎn)品，在茶葉市場中有了一定的影響力[5]。因此，選擇武陵紅茶符合創(chuàng)作背景、切合茶藝主題。

2.2 茶器

選用的茶器要與茶品的特性、茶藝主題相符；同時，因茶藝作品旨在弘揚(yáng)湖湘茶文化，使用湖南當(dāng)?shù)刂破犯裑6-7]。根據(jù)以上原則，選用了湖南醴陵出品的白色瓷質(zhì)蓋碗，并配有6個品茗杯，杯身繪有流水涔涔之圖，似老河街邊的沅江水，浩浩湯湯。

2.3 茶席布置

意境是茶藝作品中呈現(xiàn)出的情境相融的詩意空間，用來誘發(fā)觀眾的審美想象空間。茶席就是為營造意境服務(wù)的，其造型、色彩、空間布置等都講究“和諧”[8-10]?！段淞昙t·寄鄉(xiāng)愁》主題茶藝茶席設(shè)計見圖1。

圖1 茶席設(shè)計Fig.1 Design of tea serving fixtures

2.3.1 船的元素 船的意象在文學(xué)作品中，常用以抒發(fā)漂泊、離別的情感[13]。因此，選擇使用船只模型，虛實相生，營造出茶藝師坐在河街邊的漁船上泡茶的場景，亦有游子乘一葉扁舟的孤獨(dú)飄零之感。壺承也選用船型，與船只模型相呼應(yīng)，且能夠充分利用空間，托高突出主泡器蓋碗，使茶席具有層次感。

2.3.2 水波紋桌旗與葉形杯托搭配 根據(jù)茶藝的創(chuàng)作背景，茶席要具有歷史感，所以選用的葉形杯托為粗陶材質(zhì)，搭配斑駁紋理，古樸蒼勁。將葉形杯托置于水波紋桌旗上，似沅江上來來往往的船只，表現(xiàn)出河街熱鬧繁華的氛圍。

2.3.3 服飾、花藝與茶席的融合 茶席講究在色彩協(xié)調(diào)搭配的同時突出主體。選用藏藍(lán)色的桌布，大紅的服飾。紅色，與“武陵紅”的“紅”相呼應(yīng)，既融入了茶席色彩，又突出了茶藝師。其袖口點綴了桃源刺繡，恰與黃花、藍(lán)桌布相襯。

一個符合主題且有創(chuàng)意的插花作品，能夠?qū)Σ柘鸬疆孆堻c睛的作用[9]。將竹制花器設(shè)計成漁網(wǎng)狀，有生活氣息又不失藝術(shù)美感，探出一支黃色跳舞蘭，點亮了色彩，賦予了茶席生命力。跳舞蘭寓意快樂無憂，暗指希望來到河街的游子能感受到家的溫暖。

2.4 表演者

表演者在茶藝表演中最突出，且與茶聯(lián)系最為緊密，因此從外在的儀容儀表到內(nèi)在的氣質(zhì)都要符合茶性，以表達(dá)茶藝主題和情感。

儀容儀表包括妝容、發(fā)型和服飾。通過對妝容、發(fā)型的設(shè)計能夠體現(xiàn)出茶藝節(jié)目需要塑造的人物性格。在《武陵紅·寄鄉(xiāng)愁》茶藝中選擇了清新淡雅的中式古典妝容，妝面干凈，溫柔不張揚(yáng)。發(fā)型是雙麻花辮，并對折使頭發(fā)不超過肩部。雙麻花辮能給整體造型增添一些活潑感；編發(fā)能夠防止散落的頭發(fā)掉到臉上擋住眼睛，使其不超過肩部能避免辮子碰倒茶具而影響操作。

服飾可以體現(xiàn)一個民族的審美，亦可體現(xiàn)歷史文化，茶藝服飾不僅要端莊得體，而且要符合主題背景下的生活環(huán)境[11-12]。常德河街興盛于清末民初，所以上衣選擇了具有斜襟和盤扣元素的清代襖衣，半身裙也是根據(jù)清代馬面裙改良的，并且用各種織帶和桃源刺繡搭配，增強(qiáng)民族感。《武陵紅·寄鄉(xiāng)愁》主題茶藝服飾見圖2。

圖2 服飾Fig.2 Costume

表演者的內(nèi)在氣質(zhì)更能體現(xiàn)茶藝的韻味，這需要表演者在長期的學(xué)習(xí)過程中，不斷加強(qiáng)自身的文化修養(yǎng)。該茶藝節(jié)目的表演者在表演時順應(yīng)茶性，將武陵紅茶的品質(zhì)特色充分沖泡出來，把融入武陵紅茶的濃濃鄉(xiāng)愁表達(dá)得自然飽滿。舉止從容優(yōu)雅，從她的一動一笑中，能靜靜地體會到常德河街發(fā)展歷史中的文化內(nèi)涵。

3 茶藝流程設(shè)計

在茶藝表演中，要講究科學(xué)性、藝術(shù)性以及時間安排的合理性。茶藝表演的總時長一般控制在10～12 min?！段淞昙t·寄鄉(xiāng)愁》主題茶藝流程設(shè)計見表1。

表1 茶藝流程設(shè)計Table 1 Flow of tea ceremony

茶藝表演需要遵循科學(xué)性，水的軟硬清濁對茶湯的影響較大，以清甜甘冽為佳[14]，因此選用純凈水泡茶。武陵紅茶茶芽細(xì)嫩，內(nèi)含物豐富，水溫過高或過低都會影響茶湯滋味，所以選用90～95℃的水沖泡。

從藝術(shù)性的角度來說，形體語言能夠直接地表達(dá)和傳遞美的茶藝藝術(shù)[15]?！段淞昙t·寄鄉(xiāng)愁》主題茶藝，融合了舞蹈、朗誦等藝術(shù)形式。開場用一段簡單柔美的舞蹈，結(jié)合解說詞體現(xiàn)出其主題的文化表達(dá)，奠定整體的感情基調(diào)——鄉(xiāng)愁[16]。泡茶的過程中通過肢體和面部表情最大限度地呈現(xiàn)出茶藝的美，展現(xiàn)積極向上的湖湘精神。結(jié)尾處以一段朗誦結(jié)束，句句點題，情感層層遞進(jìn)，打動人心。

4 意境的營造

環(huán)境與茶席、器物、茶品能共同構(gòu)成有意境的場所。根據(jù)茶藝比賽的特點，主要是通過聽覺、視覺兩個方面來營造意境，在表演現(xiàn)場起到烘托渲染氛圍的作用。

4.1 聽覺

在茶藝表演的過程中，觀眾的聽覺體驗由解說和背景音樂構(gòu)成。

4.1.1 解說 一段富有感染力的解說，能夠幫助觀眾充分領(lǐng)略表演的內(nèi)容和茶藝主題。茶藝解說應(yīng)圍繞茶與主題，結(jié)合茶藝流程來撰寫，同時起到推廣茶品牌、茶文化等重要作用[17-18]?！段淞昙t·寄鄉(xiāng)愁》主題茶藝解說詞見表2。

解說詞由引子、正文和結(jié)束3個部分組成。《武陵紅·寄鄉(xiāng)愁》茶藝作品中，引子部分采用了詩句來介紹主題，奠定感情基調(diào)。正文部分展常德茶文化風(fēng)采、呈河街歷史變遷、融情于武陵紅茶，其中對水手起錨揚(yáng)帆，賣水漢子踏浪挑擔(dān)，搬運(yùn)工坐在茶館喝茶的細(xì)節(jié)描寫，增添了生活氣息，更加直觀地展示了當(dāng)時河街濃厚的商業(yè)氛圍和熱鬧的市井生活。結(jié)尾點題，將情感推向高潮、升華主題。最后，用優(yōu)美且富有情感的聲音錄制解說，在不影響泡茶過程的前提下適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行現(xiàn)場解說，能更加生動立體地表達(dá)情感。

4.1.2 背景音樂 合適的背景音樂能夠使茶藝更加生動豐滿，引發(fā)觀眾的情感共鳴[19-20]。此次選用背景音樂，打破了使用古典樂器伴奏的思維慣性。開場用了一段叫賣聲，此起彼伏，渲染河街熱鬧的氛圍。中間選用了鋼琴版的《春景》，有江南水鄉(xiāng)的柔情，有亙古彌珍的感動，還有淡淡的憂思。最后選用了《回味》，一段人聲哼唱將情感推入高潮，武陵人對于河街的記憶中，有生活中的酸甜苦辣，這些味道在漫長的時光中化為武陵人心中的鄉(xiāng)愁。

表2 茶藝解說詞Table 2 Verbal presentation for tea ceremony

4.2 視覺

視覺上的體驗主要是茶席設(shè)計、茶藝師的肢體語言和背景視頻構(gòu)成，三者圍繞主題，協(xié)調(diào)搭配。

4.2.1 肢體語言 肢體語言屬于非言語語言，它是茶藝表演中情感表現(xiàn)的主要形式，貫穿了整個表演過程，具有直觀性和互動性，能夠彌補(bǔ)語言表達(dá)的缺陷，增加舞臺表演的美感。

肢體語言包括面部表情和肢體動作。首先，面部表情是直接表達(dá)情感的方式，適當(dāng)控制和加強(qiáng)面部表情是非常重要的。茶藝表演中，一般要求面帶笑意，親切自然，并且通過眼神與觀眾進(jìn)行互動交流，傳遞作品想表達(dá)的情緒[21-22]。其次是肢體動作，主要是手部與茶器的配合，它是觀眾視覺中最容易捕捉到的語言信息。講究簡潔、平穩(wěn)、嫻熟，在表演中能夠隨著音樂的節(jié)奏做到行云流水，而非機(jī)械式的表演，令觀眾賞心悅目[23]，

在《武陵紅·寄鄉(xiāng)愁》表演過程中，茶藝師的面部表情隨著解說中常德河街的興衰而起伏變化，或情緒高昂，或平靜微笑。在展具和展茶等步驟中，眼神隨著茶具的展示關(guān)注到每個方位的觀眾，形成良好的交流互動。泡茶時專注于茶具和茶葉，肢體動作則在溫柔舒緩的鋼琴曲中柔美地舒展，仿佛在緩緩訴說著老常德河街的故事，并且伴著節(jié)奏適度停頓，增加表演張力，勾起觀眾的期待感。尤為重要的是，動作沒有過于夸張花哨，且沒有出現(xiàn)茶具碰撞、茶水灑漏等失誤，從而帶給觀眾舒適的視覺體驗。

4.2.2 背景視頻 背景視頻對意境整體起襯托、美化、點綴的作用，增強(qiáng)茶藝的藝術(shù)表現(xiàn)力，這些是傳統(tǒng)布景不能達(dá)到的[24]。此次茶藝背景視頻以一幅水墨畫作為底圖，沅江水、碼頭、船只、河街寫實風(fēng)貌、茶品等圖片如點滴回憶浮現(xiàn)，配合解說詞節(jié)奏，幫助觀眾領(lǐng)悟所傳達(dá)的主旨及情感[25]。結(jié)尾處設(shè)計巧妙，將一張老河街的圖片由彩色慢慢變?yōu)楹诎咨磉@一份河街情會永遠(yuǎn)留存在我們的記憶中。整個背景視頻簡單大氣，與現(xiàn)場表演共同構(gòu)成一場立體、有感染力的茶藝表演作品。

5 小結(jié)與展望

隨著茶藝表演的不斷規(guī)范化、程式化，茶藝作品開始尋求在主題、茶席、編排等方面的創(chuàng)新。然而，大多數(shù)茶藝作品仍存在一些問題。如主題模糊，茶品、服飾、茶器等沒有圍繞主題去選擇；茶席與背景視頻過于花哨，缺乏美感；表演形式單一、沒有新意，或強(qiáng)行加入自己并不擅長的藝術(shù)形式，導(dǎo)致畫蛇添足，喧賓奪主。而《武陵紅·寄鄉(xiāng)愁》茶藝的成功之處就在于：一是主題鮮明，茶品、服飾、意境營造皆契合主題；二是茶席造型、色彩、空間布置和諧而不失美感；三是茶藝流程具有“科學(xué)性、藝術(shù)性、合理性”；四是打破了傳統(tǒng)慣性思維，巧妙的編排與茶藝師所擅長的多元藝術(shù)相融合，既突出了“茶”這個主體，又為表演增添了一道色彩。整個作品將武陵人對河街深深的眷戀表達(dá)得淋漓盡致，起到了傳播常德茶文化，宣傳武陵紅茶的作用。

總的來說，一個優(yōu)秀的茶藝作品其茶、境、藝都應(yīng)以主題為中心；茶席造型、色彩、空間布置應(yīng)以“和諧”為標(biāo)準(zhǔn)；茶藝流程設(shè)計應(yīng)注重“科學(xué)性、藝術(shù)性、合理性”；適當(dāng)?shù)卦诒硌葜性黾悠渌囆g(shù)元素能更好地幫助表達(dá)茶藝主題和情感，最終達(dá)到助力傳播茶文化和推廣茶品牌的目的。

展望茶藝創(chuàng)作的發(fā)展，茶藝作品的主題會更深刻且具有社會意義，同時引導(dǎo)大家更多地關(guān)注社會問題和需要幫助的群體，或挖掘值得學(xué)習(xí)與傳承的人文歷史。意境營造上，或可借用全息投影等現(xiàn)代化的科技手段，打破傳統(tǒng)的舞臺時間與空間的思維模式限制，全方位立體化地呈現(xiàn)舞臺效果。編排上，茶藝作品將會朝著多元化發(fā)展，融入更多的文化藝術(shù)元素，如舞蹈、戲曲、聲樂、朗誦等，來幫助表現(xiàn)茶藝的主題及其抒發(fā)的情感。實踐與理論相輔相成，將不斷推動茶文化的創(chuàng)新發(fā)展。