趙姝嫻，李國俊，趙宇飛

（內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，內(nèi)蒙古包頭 014109）

早期斷奶階段，仔豬采食量和體增重減少，患病率增加，這主要是接觸了新的病原體、母體抗體缺失、食物改變以及腸道和免疫系統(tǒng)不成熟造成的（馬玉蓮等，2016）。在長期畜牧業(yè)生產(chǎn)中，抗生素被廣泛應(yīng)用于抑制腸道致病菌繁殖和提高動物生長性能，但抗生素過度使用造成細(xì)菌耐藥性和肉產(chǎn)品中抗生素殘留等一系列問題，因此，必須尋求符合綠色生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展需求的抗生素替代物來維持仔豬生長。目前受到關(guān)注的抗生素替代物包括有機(jī)酸、益生菌、植物制劑和益生元（Tan等，2016），其中，有機(jī)酸具有防止飼料氧化酸敗，調(diào)節(jié)腸道菌群、提高消化酶活性、促進(jìn)養(yǎng)分吸收、增強(qiáng)免疫力等功能（龍沈飛等，2016）。葡萄糖酸是一種有機(jī)酸，是葡萄糖在葡萄糖桿菌不完全氧化作用下產(chǎn)生的，據(jù)報道，葡萄糖酸作為添加劑能促進(jìn)肉雞腸道發(fā)育，增強(qiáng)養(yǎng)分消化率（馬可為，2009），但目前葡萄糖酸對斷奶仔豬的影響尚不明確，因此，本研究旨在探討葡萄糖酸對斷奶仔豬的影響及其應(yīng)用前景。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 葡萄糖酸購買自廣東某生物科技股份有限公司，純度大于90%。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計 試驗(yàn)在某規(guī)?；B(yǎng)豬場進(jìn)行，選擇28日齡斷奶的三元雜交仔豬100頭，飼喂基礎(chǔ)飼糧7 d后隨機(jī)分為4組，每組5個重復(fù)，每個重復(fù)5頭仔豬。各組仔豬體重接近，性別比例一致。試驗(yàn)1、2、3組分別在對照組基礎(chǔ)飼糧中添加0.4%、0.8%、1.2%的葡萄糖酸，試驗(yàn)共進(jìn)行42 d，期間仔豬以重復(fù)為單位飼養(yǎng)在有單獨(dú)喂食器和飲水器的圈舍中，可以自由采食和飲水，基礎(chǔ)飼糧配方見表1。

1.3 樣品采集及指標(biāo)測定

1.3.1 生長性能 試驗(yàn)第1天和第42天早晨稱量仔豬的空腹體重，記錄每天給料量和剩余料量。計算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）及料肉比（F/C）。

1.3.2 食糜中短鏈脂肪酸含量 試驗(yàn)第42天稱量仔豬體重后，每個重復(fù)隨機(jī)選擇一頭仔豬，注射戊巴比妥鈉致死后放血，快速剖開腹腔，在20 min內(nèi)采集空腸、回腸、盲腸中段內(nèi)的腸道食糜。取0.3 g食糜，用1.5 mL蒸餾水稀釋，充分混勻，在12000×g的條件下離心10 min后取1 mL上清到新的離心管中，加入50 μL高氯酸，3 h后相同條件下再次離心；移取上清，濾膜過濾后用乙醇萃取，最后用高效液相色譜測定上清中乙酸、丙酸、丁酸、乳酸、總短鏈脂肪酸濃度。

表1 飼糧配方和營養(yǎng)水平

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計 試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SAS 9.2對數(shù)據(jù)進(jìn)行方差分析，采用Duncan’s法多重比較。結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，P＜0.05為差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 不同水平葡萄糖酸對仔豬生長性能的影響由表2可知，與對照組相比，試驗(yàn)1、2組仔豬平均末重顯著增加6.7%、7.7%（P＜0.05），ADG顯著增加10.1%、11.9%（P＜0.05），F(xiàn)/C顯著降低6.3%、7.1%（P＜0.05），試驗(yàn)3組仔豬生長性能指標(biāo)也有所改善，但差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 不同水平葡萄糖酸對仔豬腸道食糜中短鏈脂肪酸含量的影響 由表3可知，與對照組相比，試驗(yàn)1、2、3組仔豬空腸食糜中乙酸濃度分別顯著增加 99.2%、125.6%、45.7%（P＜ 0.05），丙酸濃度顯著增加 44.4%、38.9%、25.4%（P＜ 0.05），總短鏈脂肪酸顯著增加33.1%、21.6%、14.7%（P＜0.05）。試驗(yàn)1、2、3組仔豬盲腸食糜中丙酸濃度較對照組顯著增加33.5%、45.3%、26.9%（P＜0.05），丁酸濃度顯著增加38.2%、59.3%、64.0%（P＜0.05），總短鏈脂肪酸濃度顯著增加10.6%、17.7%、14.2%（P＜ 0.05）。

3 討論

3.1 不同水平葡萄糖酸對斷奶仔豬生長性能的影響 仔豬斷奶時腸道菌群還未完全形成，此時的腸道結(jié)構(gòu)和功能容易受到損傷，造成養(yǎng)分利用率低，生長性能下降。有機(jī)酸作為飼料添加劑具有飼喂效果好、無污染等優(yōu)點(diǎn)，是具有前景的綠色抗生素替代物（龍沈飛等，2016）。研究發(fā)現(xiàn)，飼料中添加有機(jī)酸能顯著提高畜禽生長，促進(jìn)腸道發(fā)育和免疫功能，其主要途徑包括：（1）降低胃腸道pH，促進(jìn)雙歧桿菌等有益菌增殖；（2）提高酶活性，改善養(yǎng)分消化率；（3）作為能源物質(zhì)供能；（4）促進(jìn)腸道發(fā)育，提高免疫功能（龍沈飛等，2016；馬玉蓮等，2016）。朱孟玲等（2010）報道，飼糧中添加有機(jī)酸顯著降低斷奶仔豬應(yīng)激水平，促進(jìn)其生長發(fā)育。葡萄糖酸作為一種有機(jī)酸，在醫(yī)療、食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛，而作為飼料添加劑的應(yīng)用研究較少。本研究結(jié)果顯示，飼糧中添加葡萄糖酸顯著提高仔豬平均末重和ADG，F(xiàn)/C下降。馬可為（2009）研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加葡萄糖酸顯著提高肉雞ADG，降低F/C，除此之外，肉雞養(yǎng)分消化率、屠宰性能顯著提高，胃腸內(nèi)容物pH顯著降低。許蕓等（2011）研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加1 g/kg葡萄糖酸飼喂黃羽肉雞，81 d后葡萄糖處理組肉雞體重、F/C、胴體品質(zhì)與抗生素添加組無顯著差異，表明此試驗(yàn)條件下葡萄糖酸能替代抗生素。以上研究與本試驗(yàn)結(jié)果相符。但添加量為1.2%時，仔豬生長性能較對照組無顯著變化，可能是由于葡萄糖酸添加過量，腸道中微生物發(fā)酵加劇，導(dǎo)致仔豬腸道脹氣甚至腹痛，從而影響?zhàn)B分吸收和體增重（Houdijk等，1997）。

表2 飼糧中添加葡萄糖酸對仔豬生長性能的影響

表3 飼糧中添加葡萄糖酸對仔豬腸道食糜中短鏈脂肪酸含量的影響 mmol/L

3.2 不同水平葡萄糖酸對仔豬腸道食糜中短鏈脂肪酸含量的影響 本試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，葡萄糖酸處理組仔豬空腸食糜中乙酸、丙酸、總短鏈脂肪酸濃度及盲腸食糜中丙酸、丁酸、短鏈脂肪酸濃度顯著高于對照組。眾所周知，斷奶應(yīng)激抑制仔豬腸道發(fā)育，對仔豬腸黏膜形態(tài)有顯著的負(fù)面影響，但乙酸等短鏈脂肪酸能調(diào)節(jié)腸道pH，抑制病原菌增殖，促進(jìn)腸道發(fā)育（趙秀英等，2016）。其中，丁酸是大腸上皮細(xì)胞的主要能量來源，在腸上皮細(xì)胞增殖過程中扮演重要角色。Luciano等（2001）研究發(fā)現(xiàn)，用不含丁酸鹽的溶液灌注豚鼠結(jié)腸，2 h后結(jié)腸上皮細(xì)胞發(fā)生凋亡，表明丁酸對腸道發(fā)育和健康有重要作用，推測葡萄糖酸可能通過增加腸道中丁酸濃度來促進(jìn)腸道發(fā)育。此外，研究發(fā)現(xiàn)，雖然仔豬斷奶后的腸絨毛較短，但后腸短鏈脂肪酸濃度高于未斷奶仔豬，由此推測，短鏈脂肪酸可能是仔豬斷奶后重要的能量來源（Tan等，2016）。因此，給仔豬飼喂葡萄糖酸不僅可以刺激腸道黏膜生長，而且可以以短鏈脂肪酸的形式為動物提供能量。Tsukahara等（2002）在豬盲腸內(nèi)容物中加入0.7%葡萄糖酸體外培養(yǎng)24 h后發(fā)現(xiàn)，葡萄糖酸的主要發(fā)酵產(chǎn)物為乙酸、丙酸和正丁酸，正丁酸約占總短鏈脂肪酸的26%，與本試驗(yàn)仔豬腸道食糜中乙酸、丙酸、丁酸濃度增加相符。

4 結(jié)論

以上研究表明，飼糧中添加葡萄糖酸能顯著提高仔豬生長性能，這可能與腸道食糜中短鏈脂肪酸含量增加促進(jìn)腸道發(fā)育和能量供應(yīng)增加密切相關(guān)，葡萄糖酸添加量為0.8%時效果最好。