黃 晶，文生萍，楊炎林

（1.青海畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，青海西寧 812100；2.湟源眾旺養(yǎng)殖有限公司，青海西寧 812100）

幾十年來，在畜禽養(yǎng)殖業(yè)中，無規(guī)范的使用抗生素導(dǎo)致細(xì)菌出現(xiàn)耐藥性等其他副作用，因此，其被禁止用作飼料添加劑的呼聲越來越高。此外，家禽飼糧通常以玉米和大豆為基礎(chǔ)，這些成分缺乏抗氧化劑，因此，在肉雞飼糧中添加抗氧化劑有助于減輕氧化應(yīng)激對(duì)肉雞的負(fù)面影響（葛劍等，2013）。但已有研究表明，合成的抗氧化劑對(duì)家禽具有毒性或誘變作用，因此，天然生長(zhǎng)促進(jìn)劑和抗氧化劑成為關(guān)注的焦點(diǎn)。馬齒莧（馬齒莧屬）在一些國(guó)家作為蔬菜食用，同時(shí)也是抗生素替代品和抗氧化劑的優(yōu)良來源。馬齒莧含有草酸、生物堿、α-亞麻酸、ω-3脂肪酸、類黃酮、蒽醌、單萜糖苷等活性化學(xué)成分（張曉艷等，2017）。Elkhayat等（2008）研究表明，馬齒莧提取物具有廣泛的抗菌作用，能顯著抑制大腸桿菌、銅綠假單胞菌等革蘭氏陰性菌及金黃色葡萄球菌等革蘭氏陽性菌生長(zhǎng)。馬齒莧具有較高的飼用價(jià)值，起到促生長(zhǎng)、免疫調(diào)節(jié)等作用（劉秋麗等，2016）。因此，本試驗(yàn)將對(duì)馬齒莧粉在肉雞上的應(yīng)用效果進(jìn)行研究。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 馬齒莧購買自某草藥種植場(chǎng)，新鮮的馬齒莧風(fēng)干后經(jīng)粉碎機(jī)粉碎，40目過篩，將粉末密封在室溫條件下保存直到使用。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)在某規(guī)?；怆u養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行，選取平均體重接近的1日齡AA肉雞160只，稱重后隨機(jī)分為對(duì)照組和試驗(yàn)1、2、3組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只雞。試驗(yàn)1、2、3組在對(duì)照組飼糧的基礎(chǔ)上分別添加0.30%、0.60%、0.90%的馬齒莧粉。試驗(yàn)持續(xù)42 d，期間雞只可自由飲水和采食，試驗(yàn)所用基礎(chǔ)飼糧成分見表1。

1.3 指標(biāo)測(cè)定

1.3.1 生長(zhǎng)性能 分別在肉雞1日齡、21日齡、42日齡時(shí)稱量體重，記錄每一籠的給料量和飼料剩余量。計(jì)算1～21日齡、1～42日齡肉雞的平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）及料肉比（F/C）。

1.3.2 抗氧化能力 在肉雞21日齡、42日齡時(shí)，每組分別選取與平均體重相近的肉雞各10只，翼下靜脈各采集5 mL血液，室溫靜置后離心取上層血清。用試劑盒測(cè)定血清總抗氧化能力（T-AOC），超氧化物歧化酶（T- SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）和過氧化氫酶（CAT）活性以及丙二醛（MDA）濃度。

表1 基礎(chǔ)飼糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì) 所有數(shù)據(jù)在SAS 9.2軟件中采用一般線性模型進(jìn)行分析，將每一只雞作為試驗(yàn)單元。數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果

2.1 馬齒莧粉對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響 由表2可知，肉雞21日齡時(shí)，試驗(yàn)1、2、3組ADG比對(duì)照組分別增加 5.5%、10.0%、6.8%（P＜ 0.05），試驗(yàn)1、2組F/C分別降低8.2%、6.4%（P＜0.05）。42日齡時(shí)，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1、2、3組ADG分別增加 8.9%、9.6%、8.7%（P＜ 0.05），F(xiàn)/C分別降低8.6%、9.6%、10.1%（P＜0.05）。而各組肉雞21日齡和42日齡時(shí)的體重和ADFI均無顯著變化（P＞0.05）。

表2 飼糧中添加馬齒莧粉對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

2.2 馬齒莧粉對(duì)肉雞抗氧化能力的影響 由表3可知，21日齡時(shí)，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)1、2、3組肉雞血清中T-AOC分別增加12.0%、14.4%、10.1%（P＜0.05），T-SOD活性分別增加6.6%、10.5%、9.1%（P＜ 0.05），MDA濃度分別降低 6.3%、8.0%、5.6%（P＜ 0.05）。試驗(yàn)組 GSH-Px活性有增加趨勢(shì)，但不顯著，而CAT活性無顯著變化（P＞ 0.05）。42日齡時(shí)，試驗(yàn) 1、2、3組肉雞血清中T-AOC比對(duì)照組分別提高13.9%、20.3%、13.6%（P＜0.05），T-SOD活性比對(duì)照組分別提 高 10.5%、14.8%、9.5%（P＜ 0.05），MDA 濃度分別下降 11.1%、14.9%、9.7%（P＜ 0.05），試驗(yàn)1、2組血清中GSH-Px活性比對(duì)照組分別提高10.2%、11.8%（P＜0.05）。

表3 飼糧中添加馬齒莧粉對(duì)肉雞抗氧化能力的影響

3 討論

3.1 馬齒莧粉對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響 馬齒莧營(yíng)養(yǎng)豐富，粗蛋白質(zhì)含量較高，除此之外還含有豐富的維生素、氨基酸等物質(zhì)。Khattak等（2011）研究報(bào)道，馬齒莧粉末中含粗蛋白質(zhì)12.8%、粗脂肪8.4%、粗纖維17.2%、粗灰分6.8%。營(yíng)養(yǎng)成分含量因地理環(huán)境、氣候、土質(zhì)等因素的不同而存在差異。馬齒莧含有多糖、黃酮類和多酚類物質(zhì)，具有抗氧化、抗菌、抗炎、降血脂等功效。研究發(fā)現(xiàn)，馬齒莧多糖能促進(jìn)動(dòng)物腸道發(fā)育，增強(qiáng)腸道功能（黃小流等，2019），并且能促進(jìn)機(jī)體分泌生長(zhǎng)激素（GH）和胰島素樣生長(zhǎng)因子（IGF-1），從而促進(jìn)生長(zhǎng)（葛劍等，2013）。此外，馬齒莧提取物對(duì)金黃色葡萄球菌、枯草桿菌等有害菌具有抑制作用（Elkhayat等，2008），發(fā)酵的馬齒莧能有效預(yù)防雛雞白痢病（徐亞慧等，2019）。馬齒莧能顯著改善動(dòng)物健康水平及生長(zhǎng)性能，飼喂效果良好，是經(jīng)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)的飼料原料（劉秋麗等，2016）。本研究結(jié)果顯示，飼糧中添加馬齒莧顯著增加肉雞21日齡及42日齡的ADG，而F/C顯著降低。李進(jìn)杰等（2015）在斷奶仔豬飼糧中分別添加0.05%、0.10%、0.20%的馬齒莧多糖，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，仔豬末重及ADG比對(duì)照組顯著提高，腹瀉率顯著降低。盛東峰等（2013）報(bào)道，飼糧中分別添加5.0%、10.0%的馬齒莧處理1日齡皖西白鵝，7周齡時(shí)白鵝體重顯著提高。而有研究學(xué)者給大鼠按照體重0.01%、0.02%的比例灌胃馬齒莧多糖，28 d后大鼠末重、ADG無顯著變化，灌胃劑量為0.02%時(shí)F/C顯著降低（黃小流等，2019）。本研究結(jié)果與前人研究結(jié)果之間的差異可能是馬齒莧的化學(xué)成分、添加水平、添加形式及試驗(yàn)條件不同造成的。

3.2 馬齒莧粉對(duì)肉雞抗氧化能力的影響 抗氧化功能增強(qiáng)有助于提高機(jī)體免疫水平，T-AOC反映機(jī)體系統(tǒng)性抗氧化及清除自由基的能力；SOD、CAT、GSH-Px是重要的抗氧化酶，能有效清除體內(nèi)自由基；而MDA與細(xì)胞損傷、脂質(zhì)過氧化有關(guān)，其含量綜合反應(yīng)生物體內(nèi)防御和免疫反應(yīng)水平（毛俊舟等，2018）。研究表明，馬齒莧是α-生育酚、維生素C、谷胱甘肽等重要抗氧化物質(zhì)的來源，從馬齒莧中分離的酚類物質(zhì)對(duì)自由基的清除活性大于抗壞血酸和α-生育酚（Barbosa等，2008）。張曉燕等（2017）對(duì)馬齒莧的成分及抗氧化性能進(jìn)行研究，結(jié)果表明，馬齒莧全株植物中多糖、多酚、黃酮的含量分別為31.13、91.83、102.91 mg/L，對(duì)羥自由基、超氧陰離子、DPPH自由基的清除率均大于50%，具有良好的抗氧化性能，是安全、無副作用的天然抗氧化劑。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼糧中添加馬齒莧粉，肉雞21日齡及42日齡時(shí)血清中T-AOC、T-SOD活性顯著高于對(duì)照組，MDA含量降低，除此之外，肉雞42日齡時(shí)血清中GSH-Px活性顯著升高。劉曉敏等（2018）進(jìn)行體外試驗(yàn)表明，2.0 g/L的馬齒莧提取物對(duì)DPPH自由基和羥基自由基的清除率分別達(dá)到100%、92.56%。王淑芹等（2009）以大鼠為試驗(yàn)對(duì)象建立糖尿病模型，在飼糧中添加馬齒莧顆粒飼喂1個(gè)月后，大鼠血中SOD、GSH-Px活性分別比對(duì)照組提高12.9%、4.9%，MDA含量比對(duì)照組降低33.1%（P＜0.05）。

4 結(jié)語

綜上所述，飼糧中添加馬齒莧粉能增強(qiáng)肉雞抗氧化能力，改善其生長(zhǎng)性能，添加量為0.60%時(shí)效果最好。