李興美 李志惠 候曉琪 程德元 何勇

摘 要：該文介紹了貴州省長順縣綠殼蛋雞生產(chǎn)現(xiàn)狀，分析了生產(chǎn)優(yōu)勢和存在問題，并提出了進(jìn)一步發(fā)展的對策建議，為促進(jìn)地方特色品牌產(chǎn)品規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化提供參考借鑒。

關(guān)鍵詞：綠殼蛋雞產(chǎn)業(yè);發(fā)展現(xiàn)狀;對策;長順縣

中圖分類號 F323文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A文章編號 1007-7731（2019）17-0063-03

1 長順縣綠殼蛋雞發(fā)展概況

貴州省長順縣獨特的地形地貌和優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，適宜發(fā)展綠色、有機(jī)和無公害綠殼蛋雞和雞蛋產(chǎn)品生產(chǎn)。目前，長順綠殼蛋雞和雞蛋產(chǎn)業(yè)已成為了長順縣加快推進(jìn)山地生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)，以及較具發(fā)展?jié)摿Φ闹攸c產(chǎn)業(yè)之一，被認(rèn)證為國家級、省級無公害畜產(chǎn)品之一。

早在20世紀(jì)60年代，在長順縣鼓揚(yáng)鎮(zhèn)馬場、巖臘和紀(jì)堵村一帶，人們就發(fā)現(xiàn)有產(chǎn)綠殼蛋雞雞群，世襲流傳利用這種雞蛋能治傷風(fēng)感冒，綠殼蛋雞倍受保護(hù)才得以繁衍。20世紀(jì)80年代，因疫病嚴(yán)重侵襲，農(nóng)戶飼養(yǎng)的原種綠殼蛋雞幾乎滅絕，只有在靠山偏僻閉塞而居村莊得以保留。20世紀(jì)90年代，發(fā)展較慢，疫病得到了有效控制，飼養(yǎng)量有一定的增加。20世紀(jì)90年代后期，保種選育申報工作起步，2000年陸續(xù)開始實施，投入資金10萬余元，采用提純復(fù)壯、選育擴(kuò)繁的方式，培育了麻羽、灰羽、黑羽烏骨綠殼蛋雞2萬多只。2005年，長順縣同興養(yǎng)殖示范基創(chuàng)立，投資300萬元，占地面積6.67hm2，山林13.33hm2，從開始創(chuàng)辦300只養(yǎng)殖規(guī)模發(fā)展到30000只規(guī)模場。2007年，貴州省長順縣送智綠殼蛋雞養(yǎng)殖場示范基地成立，投資300萬元建成種雞場，占地33.33hm2，主要以選育、保種為主。2015年12月，長順天農(nóng)綠殼蛋雞實業(yè)有限公司成立，2016年2月全產(chǎn)業(yè)鏈項目啟動，項目總投資約5億元，1年左右完成了2萬套祖代種雞場、20萬套父母代場、1500萬羽孵化廠、2000萬上市肉雞養(yǎng)殖基地，以及完成配套辦公生活設(shè)施建設(shè)。2017年4月5日，長順縣三原農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司成立，總投資6000萬元，企業(yè)主要以長順縣為中心地帶的綠殼蛋雞全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，積極推動當(dāng)?shù)鼐珳?zhǔn)扶貧工作，帶動農(nóng)民通過發(fā)展綠殼蛋雞發(fā)家致富。

2 長順縣綠殼蛋雞的發(fā)展優(yōu)勢分析

2.1 地理環(huán)境優(yōu)勢 綠殼雞蛋之鄉(xiāng)——鼓揚(yáng)鎮(zhèn)，位于貴州中部，黔南州西部，長順縣南部，南鄰交麻代化2個麻山鄉(xiāng)鎮(zhèn)，東與睦化鄉(xiāng)相連，北靠云盤、中壩2鄉(xiāng)，西與紫云縣接壤。地處偏僻落后，交通閉塞，地勢險峻，地理位置復(fù)雜，海拔660～l597.5m。年最高氣溫32℃，最低-1℃，無霜區(qū)288d，日照時數(shù)1202h，年降雨量1250～1400mm，相對濕度81%。境內(nèi)有珠江流域紅水河水系鼓揚(yáng)河，全長12.8km。鼓揚(yáng)鎮(zhèn)距長順縣城41km，距貴陽市128km，距紫云縣城約67km。全鎮(zhèn)總面積約120km2，總?cè)丝跒?.77萬人。

2.2 獨特產(chǎn)品優(yōu)勢 一是長順綠殼蛋雞屬地方原始品種，祖先為野生鳥類珍禽，其肉味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩。于2009年10月，在《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告》（第278號）中被錄入國家畜禽遺傳資源新品種名單，長順綠殼蛋雞成為全省唯一的進(jìn)入國家級畜禽遺傳資源保護(hù)的地方家禽，是全國唯一國家級綠殼蛋雞地方保護(hù)品種。二是長順綠殼雞蛋具有“四高兩低”的特點：即高蛋白，比普通雞蛋高0.7%;高氨基酸，比普通雞蛋高18%左右;高卵磷脂，是普通雞蛋的2～5倍;高微量元素，鋅、硒、碘含量是普通雞蛋的5～10倍;低脂肪，比普通雞蛋低5%低膽固醇，只有普通雞蛋的30%，被譽(yù)為“雞蛋中的人參”。2014年長順綠殼雞蛋申請了地標(biāo)認(rèn)證，由政府實施監(jiān)管，并制定地標(biāo)管理辦法。2015年，長順綠殼雞蛋獲得國農(nóng)業(yè)部國家認(rèn)證畜產(chǎn)品地理標(biāo)志，獲得國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，被貴州省確定為全省蛋禽產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)品牌。

2.3 政策優(yōu)勢 2014年，出臺《關(guān)于加快推進(jìn)山地生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的意見》畜牧業(yè)發(fā)展資金5.7億元，2015年計劃禽蛋產(chǎn)量達(dá)17萬t;到2020年，禽蛋產(chǎn)量23萬t，80%以上規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場（小區(qū)）配套建設(shè)固體廢棄物和廢水儲存處理設(shè)施，禽類規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)90%以上，禽、蛋生產(chǎn)基本實現(xiàn)省內(nèi)自給。2015年，出臺了《關(guān)于加快我省推進(jìn)現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)發(fā)展的意見》，省委省政府為貴州脫貧攻堅，計劃向山地生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展投資基金270億元，加快畜牧業(yè)發(fā)展提供畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

3 長順縣綠殼蛋雞發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)

3.1 品種資源保種 保種過程中出現(xiàn)了較多的問題，一是未健全專門綠殼蛋雞保種機(jī)構(gòu)，二是沒有雄厚的保種基礎(chǔ)工作，三是缺乏專門的品種資源保護(hù)體系，四是品種資源的選育、開發(fā)和利用未同時進(jìn)行。受經(jīng)濟(jì)利益的誘惑，部分生產(chǎn)者盲目引種雜交，綠殼蛋雞數(shù)量雖得到了一定的增加，但也導(dǎo)致了品種純化程度不夠的問題。快速發(fā)展使得選育選種工作跟不上，品種性狀分離較大，造成提供的種苗參差不齊，最終將會導(dǎo)致原始特色品種遺傳資源流失。

3.2 規(guī)?；a(chǎn)強(qiáng)度不夠 長期以來，長順綠殼蛋以傳統(tǒng)的農(nóng)戶散養(yǎng)為主，養(yǎng)殖規(guī)模小，養(yǎng)殖水平較低，效益不夠突顯，疫病防控跟不上，產(chǎn)量低、抵御市場風(fēng)險弱。目前，1000羽以上規(guī)模場占養(yǎng)殖場（戶）總數(shù)的3%左右，1萬羽以上規(guī)模場僅占養(yǎng)殖場（戶）總數(shù)的1%左右。

3.3 人才資源匱乏

3.3.1 農(nóng)業(yè)勞動力缺乏 近年來，隨著城鎮(zhèn)化的推進(jìn)，農(nóng)村大量青壯年勞動力大量流入到城市，人口結(jié)構(gòu)嚴(yán)重失調(diào)，農(nóng)村出現(xiàn)“空心村”現(xiàn)象，造成耕地荒置，給畜產(chǎn)品、糧食等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)帶來了一定的壓力，直接影響了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。當(dāng)前，長順綠殼蛋雞的飼養(yǎng)主要靠留守婦女、兒童、老人來充當(dāng)勞動力，從而阻礙了長順綠殼蛋雞產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展。

3.3.2 專業(yè)技術(shù)人才缺乏 畜牧部門工作人員短缺，技術(shù)服務(wù)跟不上;部分服務(wù)人員專業(yè)知識陳舊老化，沒有及時參與培訓(xùn)，專業(yè)知識不能及時更新;人才引進(jìn)渠道呈短板，技術(shù)人才不能及時補(bǔ)充。另外，留守勞動力整體素質(zhì)下滑，青少年厭農(nóng)思想嚴(yán)重，新技術(shù)養(yǎng)殖未能得到大面積的推廣，從而削弱了農(nóng)牧生產(chǎn)的發(fā)展，對農(nóng)牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的長遠(yuǎn)發(fā)展十分不利。農(nóng)村畜牧生產(chǎn)新增勞動力來源堪憂，年輕人不會種地和放牧，知農(nóng)事和懂牧事的人少。

3.4 產(chǎn)品銷售較困難 產(chǎn)品在市場上流通環(huán)節(jié)較多，媒體宣傳力度不強(qiáng)，特色產(chǎn)品在社會中的影響力較低，人們對品牌的認(rèn)識不到位，產(chǎn)品形式單一，產(chǎn)品特色不突顯。相關(guān)部門對中間商的監(jiān)管不到位，市場監(jiān)管過程不嚴(yán)，以假亂真現(xiàn)象擾亂市場，消費(fèi)者難以辨別真假，最終導(dǎo)致特色產(chǎn)品聲譽(yù)受損，產(chǎn)品銷售通路不暢。

3.5 疫病影響 近年來，禽流感的發(fā)生直接影響到整個銷售鏈，雞肉和雞蛋價格出現(xiàn)了斷崖式的暴跌，銷售基本處于停滯狀態(tài)，產(chǎn)品嚴(yán)重積壓、資金鏈斷裂，中小型養(yǎng)殖場（戶）嚴(yán)重虧損，部分小型養(yǎng)殖場面臨著倒閉，使得長順綠殼蛋雞穩(wěn)定發(fā)展面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

4 進(jìn)一步發(fā)展長順縣綠殼蛋雞產(chǎn)業(yè)的對策建議

4.1 加大宣傳力度 一是對所處地理優(yōu)勢進(jìn)行宣傳，二是對政策優(yōu)勢進(jìn)行宣傳，三是對產(chǎn)品優(yōu)勢進(jìn)行宣傳。加強(qiáng)長順縣當(dāng)?shù)厣B(yǎng)農(nóng)民和小中型企業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)，增強(qiáng)他們對綠殼雞特色品牌的認(rèn)識，同時借助媒體進(jìn)行宣傳，擴(kuò)大并塑造特色品牌形象，促進(jìn)特色禽產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，推動長順綠殼蛋雞本地區(qū)域資源在社會中的影響力。

4.2 特色品牌保護(hù) 加強(qiáng)培育龍頭企業(yè)，加快提高生產(chǎn)技術(shù)水平、擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模、提高市場競爭力，培育綠殼蛋雞養(yǎng)殖和產(chǎn)品加工企業(yè)，積極組建農(nóng)民合作社，使企業(yè)和農(nóng)民在市場競爭中共同獲利和共同受益。大力推廣“龍頭企業(yè)+基地+合作社+農(nóng)戶”等產(chǎn)業(yè)化組織形式，引導(dǎo)農(nóng)戶與企業(yè)形成關(guān)系緊密、機(jī)制完善、競爭力突出、帶動力強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系，企業(yè)促進(jìn)產(chǎn)銷銜接，及時提供技術(shù)指導(dǎo)和市場信息等多種服務(wù)項目，充分發(fā)揮其橋梁紐帶作用。鼓勵加工升級企業(yè)大力發(fā)展無公害食品、綠色食品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，打造高端品質(zhì)長順綠殼蛋雞產(chǎn)品。

4.3 種質(zhì)資源保護(hù) 建立綠殼蛋雞種質(zhì)資源保護(hù)體系，為長順綠殼蛋雞產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ);加強(qiáng)科研項目的實施，建立長順綠殼蛋雞良種繁育體系;通過選育和提純復(fù)壯，確保長順綠殼蛋雞原始特性保持不變，提升長順綠殼蛋雞的地方生產(chǎn)性能。加強(qiáng)長順綠殼蛋雞種質(zhì)資源場的建設(shè)和管理，建立品種基因庫，保存原始品種素材，提高保種和育種技能，做好長順綠殼蛋雞品種資源的選育工作，使長順綠殼蛋雞種質(zhì)資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢。以特色品種為依托，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，在營銷中發(fā)揮品牌優(yōu)勢，增加市場競爭力，使地方品種優(yōu)質(zhì)化和特色化，提高長順綠殼蛋雞產(chǎn)業(yè)的綜合效益，增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，滿足人們長遠(yuǎn)需求的現(xiàn)實。

4.4 加強(qiáng)人才培養(yǎng) 通過生產(chǎn)實踐提高技能和農(nóng)業(yè)勞動力，是最簡單和最直接培養(yǎng)方式;建立健全人才激勵機(jī)制，盡力留住技能型人才;通過培訓(xùn)，準(zhǔn)確建立人才庫;適當(dāng)降低人才的引進(jìn)門檻。

4.5 確保產(chǎn)品銷售暢通 加強(qiáng)長順綠殼蛋雞產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境、收購、貯藏、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)監(jiān)管，加強(qiáng)檢驗和落實監(jiān)管責(zé)任制，嚴(yán)格責(zé)任追究制度;推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式，積極組織“三品一標(biāo)”品牌產(chǎn)品認(rèn)證。引導(dǎo)長順綠殼蛋雞產(chǎn)品文化建設(shè)，使其產(chǎn)品有品牌身份，政府參與監(jiān)督和管理，并制定標(biāo)準(zhǔn)化管理，以動態(tài)二維碼為依托，建立可溯化體系。擴(kuò)大長順綠殼蛋雞的銷售范圍，縮短營銷流程，改進(jìn)和創(chuàng)新營銷渠道，減少中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)全程數(shù)字化管理和監(jiān)管，確保綠殼蛋雞產(chǎn)品的質(zhì)量安全。在“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)產(chǎn)品銷售平臺”方面，建立可控動態(tài)產(chǎn)品生產(chǎn)信息，讓產(chǎn)品生產(chǎn)流程傳達(dá)給消費(fèi)者，使產(chǎn)品生產(chǎn)過程更透明、品質(zhì)更安全，真正做到“綠色、有機(jī)、環(huán)保”，提高產(chǎn)品的安全性。轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)銷售渠道，提高生產(chǎn)利潤，激勵農(nóng)民的積極性，提高經(jīng)濟(jì)效益。

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（責(zé)編：張宏民）