文/小蘭

中餐作為世界美食之一，以其菜品樣式的多樣性，口味的獨特性，以及烹飪方法的特殊性而成為我國的國粹。正是由于中餐烹飪方法的特殊性，我們的廚房中的油煙是其它烹飪方法不可比擬的。

正因于此，抽油煙機走進了千家萬戶的廚房，抽油煙機是一種凈化廚房環(huán)境的廚房電器。它安裝在燃氣灶的上方，能將爐灶燃燒的廢物和烹飪過程中產(chǎn)生的對人體有害的油煙迅速抽走、排出室外、減少污染、凈化空氣，并有防毒、防爆的安全保障作用。

（一）抽油煙機怎么清洗

這是比較頭疼的問題。我們清潔抽油煙機得從使用抽油煙機開始。在使用之前，將兩只儲油盒里撒上薄薄一層肥皂粉，再注入約三分之一的水，這樣，回收下來的油就飄在水面上，倒掉后再如法炮制?；蛘呖梢栽趦τ秃欣锓乓粋€小一號的一次性油盒，廢油收集滿后取出扔掉就可以了。我們清理出抽油煙機的初次廢油過濾出最上面的一層油垢，還可以當作洗滌劑擦拭機身。

（二）抽油煙機怎么清洗之機身

抽油煙機主要有機殼、風(fēng)道、風(fēng)機、止回閥、集排油裝置、照明裝置、電源開關(guān)和電源線等構(gòu)成。要分清楚哪些可以清潔，哪些不能清潔。首先切斷抽油煙機的電源，以保證最基本的人身安全。用螺絲刀擰下機殼上的螺絲，將機殼和油網(wǎng)取下，如果油網(wǎng)上的油垢很厚，那么先用工具將多余的油垢輕輕刮拭下來，然后放入混有中性洗滌劑的溫水中，浸泡三分鐘后用干凈的抹布擦拭干凈即可。

（三）抽油煙機怎么清洗之扇葉的清洗

除了用油煙凈之外，還可以用洗潔精+食醋混合液清洗，這種溶液對人體無傷害。還有一種是高壓蒸汽法。具體做法是在高壓鍋內(nèi)放半鍋冷水，加熱，待有蒸汽不斷排出時取下限壓閥，打開抽油煙機將蒸汽水柱對準旋轉(zhuǎn)著的扇葉，油污水就會循著排油槽流入廢油盒里。抽油煙機的渦輪用同樣的方法處理。