燕競飛

耀州白瓷是指耀州窯燒造的白色瓷，其特征是以白色化妝土為底，施以透明釉，透過無色透明釉的化妝土來呈現(xiàn)瓷器的顏色。耀州白瓷出現(xiàn)在唐代至五代時期，但產(chǎn)量很少，遠低于耀州青瓷系列，在黃堡鎮(zhèn)窯址發(fā)掘的八萬多片標本中，白瓷標本不及萬分之一。

唐代耀州窯白瓷器目前所見器型以碗（圖1）、茶盞、罐等生活用器為主。碗光素無紋，碗內(nèi)部多有三個支燒痕，有玉璧底與玉環(huán)底兩種，未見有圈足類型。整體色澤白中閃黃，制作工藝精細，其釉為透明釉，有淚釉現(xiàn)象，釉堆積處多有開片現(xiàn)象，胎釉結(jié)合較緊密，胎色以灰黃、淺黃為主，半腰及底部露胎位置多有化妝土殘留，整體色澤白中閃黃，制作工藝精細?！段靼补糯善窌惺珍浺患吮荆▓D2），晚唐耀州窯白釉碗，其特征為“灰胎，胎質(zhì)致密，叩之有金石之聲。施有化妝土，釉色乳白，釉面開片，釉光瑩潤”，是耀州窯白釉瓷代表。作者也曾藏宋代耀州窯白釉碗（圖3），形制與圖2所載并無差異。

五代耀州窯白瓷在繼承唐代制作工藝的基礎上，開始流行環(huán)足。釉色上繼承了唐代耀州窯的特色，釉色發(fā)黃，胎色有黃色、灰黑色兩種。胎質(zhì)顆粒大，足部胎體常常被化妝土所覆蓋。五代耀州窯白瓷，在胎釉結(jié)合上開始變差，考古出土器物表明五代耀州窯白瓷開始出現(xiàn)剝釉現(xiàn)象，其口沿等部位出現(xiàn)縮釉現(xiàn)象，產(chǎn)品質(zhì)量日益粗糙。

耀州窯月白釉瓷是介于青釉與白釉之間的瓷器，其釉色以乳白色為基調(diào)，有白中閃青、白中閃灰等多個品種，其釉質(zhì)乳濁失透，釉層肥厚，其釉面溫潤如玉。其瓷胎為白色或灰白色，其中白瓷胎純度高、可透光。器型以盞、盤、壺、缽等日常實用器為主。

耀州窯白瓷市場環(huán)境

（一）國內(nèi)白瓷市場競爭激烈

在唐代，南方形成了以越窯青瓷為代表的青瓷體系，北方則形成以邢窯白瓷為代表的白瓷體系，故而陶瓷研究界以“南青北白”來概括唐代南北瓷器的分布特征。李肇《國史補》云：“內(nèi)丘白瓷甌，端溪紫石硯，天下無貴賤通用之。”由此可見邢窯白瓷在當時流通性很強，內(nèi)銷范圍之廣，受眾群體之大，以至于“天下無貴賤通用之”。從側(cè)面也可反映出邢窯的市場占有率大，具有其他白瓷窯口無法挑戰(zhàn)的地位，在市場中具有壓倒性的優(yōu)勢搶占其他白瓷的生存空間，導致其他窯口的白瓷產(chǎn)品銷售受阻，從而減少其他窯口白瓷類的產(chǎn)品燒造。除了邢窯燒造白瓷以外，還有鞏義窯、密縣窯、渾源窯、平定窯等窯口也在唐代北方地區(qū)燒造白瓷，尤其是鞏義窯，工藝精湛。由此可見，北方白瓷市場競爭激烈，白瓷產(chǎn)品市場飽和程度高，各大窯場自然會審視自己，找出一條適合自己的發(fā)展道路。在邢窯和其他以白瓷為主打的窯口產(chǎn)品競爭之下，耀州窯白瓷因其市場競爭能力不夠，縮減白瓷產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模，轉(zhuǎn)而專注于其他釉色產(chǎn)品的制作。這或許是耀州窯白瓷生產(chǎn)較少而青釉瓷生產(chǎn)較多的一個重要因素。

（二）“絲綢之路”上的耀州窯白瓷

耀州窯白瓷并沒有在唐代消亡，而是延續(xù)到北宋時期。在唐代時期中原白釉瓷市場飽和的情況下，耀州窯將白瓷市場重點放在了甘肅、新疆、川蜀以及河套平原，并順著“絲綢之路”進入西域。唐代時期，陜西西安作為當時唐代的都城，聚集了大批量西域商人，經(jīng)濟貿(mào)易興盛，西域商人在陜西采購大量的瓷器運回西域，耀州窯作為陜西當?shù)氐拇善魃a(chǎn)窯口是這些西域商人首選的商品對象。耀州窯白瓷相比其他窯口白瓷產(chǎn)品有許多有利條件，如在瓷器數(shù)量上可滿足西域商人的采購需要;其次，耀州窯瓷器精細程度不輸其他窯口;再者，因其產(chǎn)地近，運輸成本低，有比邢窯等其他窯口更低廉的價格優(yōu)勢。五代時期，由于西安在唐代經(jīng)歷安史之亂及五代時期此地戰(zhàn)亂較多，絲綢之路受阻，耀州窯白瓷需求量大量減少，所以瓷器燒造數(shù)量開始銳減，產(chǎn)品質(zhì)量亦開始下降。到了北宋早期，耀州窯白瓷產(chǎn)品很少被發(fā)現(xiàn)。

歷史文獻中的耀州窯月白釉瓷

南宋《清波雜志》記載：“又嘗見北客言，耀州黃浦（堡）鎮(zhèn)燒瓷名耀器，白者為上，河朔用以分茶。出窯一有破碎，即棄于河，一夕化為泥?！薄肚宀s志》成書于南宋時期，作者周煇生活在南宋與北宋交接的年代，經(jīng)歷了靖康喪亂，南宋時曾隨使節(jié)到金，目睹了金朝統(tǒng)治下的北方，人民生活狀況以及風土人情。這份文獻記載的耀州窯北客口中的“白者為上”應該就是耀州窯月白釉瓷。同時，從“分茶”二字可以看出耀州窯月白釉瓷在當時是作為茶器使用的，這和后來考古出土的大量茶盞等器具所契合。當然，耀州窯月白釉瓷，制作工藝精美，存世量亦少，“白者為上”亦符合實際情況。

民國許之衡《飲流齋說瓷》：“（耀州窯）在西安耀州，亦宋時所建，初燒青器，仿汝而略遜;后燒白器較佳。初制時其釉透亮如玻璃，其色微黃略似蝦青色。后制者其釉略混，其色甚白：有似牛乳之白，有似粉油之白，有似熟菱米之白不等?！庇蛇@段文獻可知“后制者其釉略混”，說明其釉為乳濁釉?！捌渖醢祝河兴婆Ｈ橹?，有似粉油之白，有似熟菱米之白不等”，此文獻說其釉色特別白，顯然這種“白釉瓷”不是我們所說的耀州窯月白瓷，有可能是霍州窯及其他白度高的白釉瓷產(chǎn)品。而“初制時其釉透亮如玻璃，其色微黃略似蝦青色”說的應該就是耀州窯的月白釉瓷。筆者以為許之衡身處民國，加之所見耀州白瓷之物甚少，故而對耀州白釉瓷認知有所誤解。

關于耀州窯土貢產(chǎn)品的討論

耀州窯作為北方著名窯口，除了生產(chǎn)服務于民間的日常生活用瓷和少量貿(mào)易瓷之外，還生產(chǎn)用于耀州當?shù)靥禺a(chǎn)上貢朝廷的貢瓷。目前在耀州窯址已發(fā)現(xiàn)帶有“官”字刻款青瓷標本，找到了耀州窯作為土貢上貢朝廷的直接證據(jù)。但這類帶刻款標本目前只發(fā)現(xiàn)耀州窯青瓷，尚無耀州窯白釉器物帶刻款的器物，且時代停留在北宋時期。耀州窯貢瓷一事基本可以確定下來，耀州窯白瓷產(chǎn)品在唐五代時期是否作為貢品上貢朝廷尚不得知，這需要進一步探討與考證。