摘 ?要：隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的生活質(zhì)量得到了顯著的改善，相應的需求也就有所增加，食品需求就是其中的一種，而隨著食品種類的不斷豐富，人們也越來越關(guān)心食品的質(zhì)量問題，這對于人們的身體健康安全以及社會的穩(wěn)定發(fā)展具有重要的影響。為此，保證食品的安全質(zhì)量顯得極為關(guān)鍵，這就需要有關(guān)方面能夠加強食品質(zhì)量的嚴格檢驗，尤其要保證檢驗的精準度，這樣才能更為有效的保證食品安全。而如何保證食品檢驗的精準度就成為了人們關(guān)心的問題。

關(guān)鍵詞：食品質(zhì)量;檢測;精準度

在食品質(zhì)量檢驗的過程中，往往要求有關(guān)檢驗部門以及工作人員能夠注意提高其檢驗的精準度，這樣才能作為參考的依據(jù)，盡量避免一些不必要問題的發(fā)生，更好的加強人們食品安全質(zhì)量的保護。因此，這就需要有關(guān)檢測部門能夠?qū)τ谟绊懯称焚|(zhì)量檢測的因素進行認真分析，并且能夠結(jié)合實際情況，采取有效的措施，同時還要加強先進的檢測技術(shù)以及方法的應用，進一步提高檢驗結(jié)果的精準度，避免誤差的產(chǎn)生，進而更好的保證食品的質(zhì)量與安全。

1 影響食品質(zhì)量檢驗精準度的主要因素分析

在實際進行食品質(zhì)量檢驗的過程中，常常要求人們能夠注重提高檢驗的精準度，這樣才能提供有價值的參考，進而更好的保障食品質(zhì)量安全。然而，在食品質(zhì)量檢驗階段，由于各種因素的影響，還是容易造成精準度的不準，難以為其提供科學的依據(jù)，保證檢驗結(jié)果的準確性、科學性，很有可能使得質(zhì)量不合格的食品流入市場，進而引發(fā)一系列的問題。為此，針對影響食品質(zhì)量檢驗精準度的因素就需要加以系統(tǒng)的分析，為人們后續(xù)提高精準度提供必要的參考。具體而言，主要的影響因素有以下幾點：

1.1 人員因素

眾所周知，在食品質(zhì)量檢驗的過程中，檢驗人員是基礎力量的重要組成部分，承擔著重要的工作任務，而他們的素質(zhì)以及能力往往起著決定性的作用，無論是檢驗人員的素質(zhì)，還是他們的能力都會對于檢驗結(jié)果產(chǎn)生影響。因此，人員因素就是影響食品質(zhì)量檢驗結(jié)果精準度的主要因素之一。一旦檢驗人員的素質(zhì)能力不過關(guān)，很難滿足食品質(zhì)量檢驗工作的要求，所以，檢驗人員必須要具備專業(yè)的食品檢驗知識，而且還能靈活的加以運用，同時實際操作能力也要具備，否則將會大大的降低檢驗結(jié)果的精準度。就目前而言，一些檢驗部門中就存在著這樣的問題，檢驗人員并不認真對待自己的工作，而且素質(zhì)能力也都有待提高。

1.2 環(huán)境因素

由于食品質(zhì)量檢驗是一個十分精密的實驗過程，因此對檢驗環(huán)境提出了很高的要求。事實上，實驗環(huán)境的溫度、濕度、粉塵等因素都會通過對實驗對象及實驗儀器產(chǎn)生一定的影響而達到影響檢驗結(jié)果的最終效果。而光度、溫度等條件都需要十分嚴密的控制，一旦出現(xiàn)微小的偏差，都會對檢驗結(jié)果的精準度造成非常不利的影響。就拿溫度來說，實驗環(huán)境的溫度必須始終保持在理想度數(shù)上，如果不能則會影響到電子儀器的敏感程度和正常使用。

1.3 硬件因素

硬件因素也是影響食品質(zhì)量檢驗精準度的主要因素之一，這里的硬件因素主要包含的一些檢驗設施、檢驗技術(shù)等，由于這些硬件因素的欠缺，很容易影響到最終檢驗結(jié)果的精準度。在實際食品質(zhì)量檢驗環(huán)節(jié)，檢驗設備以及技術(shù)都起著極為關(guān)鍵的作用，一旦這些精密儀器或者技術(shù)出現(xiàn)問題，將對結(jié)果產(chǎn)生重大影響。就目前而言，食品檢驗中就存在著這樣的問題，一些部門對于精密儀器的檢驗、校準以及保養(yǎng)等比較忽略，而且食品質(zhì)量檢驗方法的選擇也會存在問題，難以保證檢驗方法的科學性，這也就不能很好的保證食品檢驗結(jié)果的有效性。

2 提高食品質(zhì)量檢驗精準度的有效途徑

2.1 提高檢驗人員素質(zhì)能力水平

為了進一步提高食品質(zhì)量檢驗的精準度，還需要有關(guān)檢驗部門能夠提高這方面的重視，并且能夠采取有效的措施。提高檢驗人員的素質(zhì)能力則是基本的要求，同時也是有效的途徑之一。因為檢驗人員在食品質(zhì)量檢驗中扮演著重要的角色，為避免誤差的產(chǎn)生與擴大，就需要加強檢驗人員素質(zhì)能力的培養(yǎng)。具體而言，可以加強檢驗人員的思想教育培訓，做好他們思想上的工作，充分的認識到自身工作的重要性以及保證食品質(zhì)量安全的重要意義。其次，還可以加強素質(zhì)能力方面的培訓，使得他們的專業(yè)能力得到提高，不斷的擴充有關(guān)食品檢驗方面的知識，加強一些先進檢驗技術(shù)以及操作技能的學習，進而使得食品質(zhì)量檢驗的精準度也能有所提高。

2.2 控制檢驗環(huán)境

為了讓樣品檢驗的環(huán)境符合標準條件的要求，必須在檢驗的過程中嚴格控制實驗環(huán)境。對實驗環(huán)境的控制主要是指要控制好一些外部因素的影響，例如溫度、濕度、清潔度等。當然，不同食品樣品的檢驗強調(diào)的環(huán)境重點有所不同，而實驗人員必須結(jié)合實際調(diào)整環(huán)境。比如，對食品中病菌的檢驗需要保持周圍環(huán)境的絕對清潔，以避免粘附了周圍空氣或物體上的細菌而造成檢驗結(jié)果的誤差。而其他樣品的檢驗則可能需要嚴格控制實驗溫度。總而言之，必須使檢驗環(huán)境完全符合食品檢驗環(huán)境的要求，才能夠有效保證質(zhì)量檢驗的精準度。

2.3 優(yōu)化檢驗過程

事實上，只有優(yōu)化食品檢驗的過程，保證每一個環(huán)節(jié)的正常運轉(zhuǎn)，才能夠保證檢驗結(jié)果的準確無誤。而要實現(xiàn)檢驗過程的優(yōu)化與提升，可以從以下幾個方面進行考量：

2.3.1 選用恰當?shù)膬x器和試劑。必須保證儀器的質(zhì)量達到標準，能夠發(fā)揮其檢驗功能，從而達到食品質(zhì)量檢驗的目的。同時還要在平時的工作中重視對儀器的定期保養(yǎng)和檢查，確保儀器的精確性，也能延長儀器的使用壽命。對于試劑則需要注意添加時的操作必須規(guī)范，進行適量的、緩慢的添加，盡量避免操作上的失誤。還要對試劑的性能進行提前檢查，以免由于試劑變質(zhì)而影響到檢驗結(jié)果的精準度。

2.3.2 選擇合適的檢驗方法。根據(jù)食品質(zhì)量檢驗對象的不同，以及檢驗環(huán)境的差異，檢驗方法的選擇也存在著多種可能性。檢驗人員應該綜合考慮，采用最為恰當?shù)臋z驗方法，進行樣品檢驗的時候也要選擇合適的具體方法，才能保證檢驗結(jié)果的精準度。

2.3.3 嚴格控制實驗誤差。食品質(zhì)量檢驗的過程中必然會受到諸多因素的影響，產(chǎn)生一定的誤差也是經(jīng)常發(fā)生的事。但是，如果誤差過大就會降低檢驗結(jié)果的精準度。因此，在實驗過程中必須全方位地防范誤差，將誤差控制在合理的范圍內(nèi)，從而減小實驗誤差對食品質(zhì)量檢驗精準度的影響。

3 結(jié)束語

隨著時間的不斷向前推移，越來越多的人開始注重安全問題，食品安全是安全問題中的一種，同樣不能忽視，因為這關(guān)系著人們自身的健康以及利益。為此，做好食品質(zhì)量檢驗工作就顯得至關(guān)重要。為了提高食品質(zhì)量檢驗工作水平，就需要有關(guān)人員能夠注意提高檢驗結(jié)果的精準度，這就需要工作人員不斷的嚴格要求自己，提高對于自身工作的重視，加強一些檢驗知識以及技術(shù)的學習，并且能夠采取有效的措施，將檢驗誤差控制在一定范圍內(nèi)，進一步提高檢驗結(jié)果的精準度，真正做好食品質(zhì)量檢驗工作，更好的促進社會的和諧發(fā)展。

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作者簡介：徐卉，身份證號：230104198908301920。