張延生

摘要：我國是世界上最大的養(yǎng)豬大國，豬肉是百姓餐桌上的主要動物產(chǎn)品，提高生豬養(yǎng)殖質(zhì)量是增強百姓餐桌安全。自古以來我國是以農(nóng)耕畜牧為主的小農(nóng)經(jīng)濟生產(chǎn)模式，隨著時代的變遷，人們對豬肉的需求早已不再局限于溫飽，更傾向于豬肉的品質(zhì)與安全性，近年不間斷傳出豬肉產(chǎn)品帶病的新聞，不僅嚴重危害了百姓的身體健康，還給國內(nèi)養(yǎng)殖帶來不小的輿論風(fēng)暴，若任之發(fā)酵必會威脅和諧社會的穩(wěn)健發(fā)展。因此，立足社會發(fā)展現(xiàn)實，提高生豬的健康養(yǎng)殖水平成為每一位相關(guān)責(zé)任人必須考量的問題。

關(guān)鍵詞：生豬;健康養(yǎng)殖;重要性;措施

中圖分類號：S851

文獻標識碼：B

doi：10.3969/j.issn.2096-3637.2019.12.064

0引言

經(jīng)過幾代人的不懈努力，我國的生豬養(yǎng)殖水平獲得質(zhì)的飛躍，自改革開放，我國生豬養(yǎng)殖經(jīng)歷了緩慢增長、較.快增長、快速增長和穩(wěn)步增長4個階段。2018年我國豬肉產(chǎn)量為5404萬t，出欄量上升0.7%，國家農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，去年我國生豬的市場占有率為7.31%，同比增長1.6個百分點。自2010年至今，我國規(guī)?；笮宛B(yǎng)殖場中生豬的出欄.率逐步遞增，這不僅彰顯了我國生豬養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化發(fā)展的進程，也凸顯了人民對生豬產(chǎn)品的需求。養(yǎng)豬業(yè)的快速發(fā)展有利于帶動農(nóng)民增收，并在國家不斷引導(dǎo)下實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級，為進一步調(diào)整國內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)，并做大做強生豬養(yǎng)殖，必須將健康養(yǎng)殖作為長效發(fā)展的基本目標，增加安全豬肉產(chǎn)量和保證豬肉均衡的供給能力。

1生豬健康養(yǎng)殖必要性

1.1保障豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要

生豬養(yǎng)殖到最終成為動物產(chǎn)品這其中牽扯太多加工細節(jié)，健全的生豬養(yǎng)殖必須考慮到屠宰、加工、運輸?shù)葐栴}，通過觀察歐美等發(fā)達國家在生豬養(yǎng)殖的細節(jié)可知，安全、健康、營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)豬肉不能單純依靠檢疫手段，要依靠“養(yǎng)”提升豬肉質(zhì)量的層次[1]。不過經(jīng)濟效益永遠是發(fā)展追求的根本目標，無論是規(guī)?；B(yǎng)殖場，還是個人散養(yǎng)都期盼能獲得更多的利潤，在利益驅(qū)動的刺激下違規(guī)使用防腐劑、礦物質(zhì)、抗生素等，在激素的刺激下動物超常發(fā)育，降低動物疾病的發(fā)生概率，并提高出欄豬肉的瘦肉率，看似短暫的利益無異于飲鴆止渴。在動物體內(nèi)的藥物殘留通過食用進入人體，對人的健康造成極大影響，同時還不利于出口。為逐步遏制這種現(xiàn)象的發(fā)生，實行健康養(yǎng)殖是發(fā)展的必要途徑，也是推動其可持續(xù)發(fā)展的必由之路。

1.2保護消費者權(quán)益的基礎(chǔ)

我國生豬養(yǎng)殖一直處于較混亂的狀態(tài)，農(nóng)戶散養(yǎng)、肆意使用抗生素藥物、無標生產(chǎn)等情況時有發(fā)生，雖然國家有心遏制但由于很多現(xiàn)實因素一直沒能充分發(fā)揮作用。近年，國家的工作重心愈來愈明朗，相繼出臺了安全豬肉及其副產(chǎn)品的質(zhì)量標準，并以此建立相關(guān)質(zhì)量監(jiān)測體系，在一定程度上遏制了生豬養(yǎng)殖的亂象，使之向不斷健康、安全的道路發(fā)展。但是，鑒于我國在養(yǎng)殖業(yè)的健康養(yǎng)殖方面研究起步較晚，對違規(guī)藥品和獸藥殘留的檢測、監(jiān)控還比較被動，生豬養(yǎng)殖中依然存在不少問題需要進一步細化處理。百姓是動物產(chǎn)品的直接消費者，對于大眾，動物產(chǎn)品是生產(chǎn)生活的必需品，消費者在拉動經(jīng)濟增長、提高經(jīng)濟水平上發(fā)揮了無可睥睨的作用，保護消費者權(quán)益是維護正常的經(jīng)濟走勢，強調(diào)豬肉品質(zhì)、保障養(yǎng)殖健康才能真正為消費者提供優(yōu)良的動物產(chǎn)品。

2生豬健康養(yǎng)殖措施

2.1選址和布局

健康養(yǎng)殖必須以科學(xué)選址和合理布局為基礎(chǔ)，為豬群營造一個良好的生存環(huán)境才能盡可能發(fā)揮其生產(chǎn)性能。

（1）選址。選址應(yīng)從飼養(yǎng)規(guī)模、生產(chǎn)目的、豬場條件、成本資金等方面考慮。首先，從地勢選擇方面，最好選擇地勢高且背風(fēng)向陽的場地，這種場地通常有利于排水，如果在山區(qū)選址要注意山坡的坡度，最好不超過5%，否則不利于交通運輸。其次，水源選擇，對于養(yǎng)豬場，用水不僅包括人、豬的飲用水，還包括綠化、清潔、防火等用水，在選址之初要避免近距離接觸化工廠，化工廠會污染地方水源，經(jīng)過衛(wèi)生檢疫后才能給生豬引用。再次，豬場位置主要考慮交通和防疫問題，交通包括動物運輸、動物產(chǎn)品運輸、糞便垃圾運輸?shù)龋纫c居民生活區(qū)相隔，又不能離交通干道太遠。最后，其他因素，豬舍用地要符合當?shù)赝恋匾?guī)劃使用標準，禁止在旅游區(qū)、開發(fā)區(qū)或者其他保護區(qū)建場，根據(jù)國家規(guī)定，養(yǎng)殖區(qū)周圍500m內(nèi)的水源上游不能有污染源，周圍1000～3000m沒有屠宰場或其他養(yǎng)殖場。

（2）規(guī)劃和布局。豬場中對各個建筑體的利用以及各種器具的使用擺放也要遵循一定的管理制度。對于規(guī)模化的養(yǎng)豬場，可以按照功能將場地分為辦公區(qū)、生活區(qū)和生產(chǎn)區(qū)3部分。首先，豬場中的辦公區(qū)主要用于對外接待和公事處理，如果豬場條件允許，辦公區(qū)應(yīng)該與其他2個區(qū)完全分隔開，自成一院。其次，生活區(qū)主要用于食堂、宿舍等基本生活用途，最好將生活區(qū)設(shè)置在生產(chǎn)區(qū)的側(cè)風(fēng)向。再次，生產(chǎn)區(qū)是養(yǎng)豬的主要集散地，包括豬舍、飼料加工舍、倉庫、防疫室、倉庫等，豬舍又可以細分為生豬舍、保育豬舍、分娩舍等[2]。最后，生產(chǎn)區(qū)周圍應(yīng)設(shè)置圍墻，避免閑雜人等肆意進出。豬場中的隔離舍、糞便處理房應(yīng)與豬舍完全分隔，同時還應(yīng)在生產(chǎn)區(qū)內(nèi)設(shè)置凈道和污道。

2.2日糧與營養(yǎng)

健康養(yǎng)殖一定要注重飼喂的質(zhì)量，為動物提供無污染、無霉變的營養(yǎng)飼料可以幫助生豬提高免疫力，農(nóng)業(yè)部根據(jù)《飼料和飼料添加劑管理條例》（國務(wù)院令第609號）及其配套規(guī)章，先后公布了《進口飼料和飼料添加劑登記申請材料要求》、《新飼料添加劑申報材料要求》等文件，由此可以看出國家打擊亂飼粗喂現(xiàn)象的決心，近年利用餐廚剩飯喂豬的現(xiàn)象已逐年下降。提高日糧與營養(yǎng)可充分利用環(huán)保型飼料添加劑，良好的飼料加工技術(shù)可有效降低生豬的應(yīng)激和消化道疾病，每位養(yǎng)殖者都期望通過提高日糧養(yǎng)分消化率提高生豬肉質(zhì)，經(jīng)過大量研究發(fā)現(xiàn)，綠色飼料添加劑可消除飼料中部分抗營養(yǎng)因子，使飼料中的重金屬與抗生素殘留量減少，目前已有部分生物學(xué)家利用氨基酸螯合物降低銅、鋅等重金屬元素在生豬體內(nèi)的殘留，或者從大蒜、中藥等天然草木中提取有機物制作成動物可食用的改良劑，以幫助生豬生長又不影響生豬身體健康[3]。

2.3防疫體系建設(shè)

第一，隔離。隔離措施要求采用全進全出的管理模式，這樣可極大降低病原微生物的肆意傳播，同時要在豬舍內(nèi)建立完善的隔離設(shè)備，如在防疫室中安裝消毒池、裝豬臺等。第二，消毒。豬舍應(yīng)專門建立一套完整的消毒程度，除日常消毒外，還應(yīng)根據(jù)流性疫病的種類、突發(fā)疾病的處理、氣溫氣候變化等靈活應(yīng)變;所有的消毒產(chǎn)品都應(yīng)來自正規(guī)廠～家。第三，藥物預(yù)防保健。除疫苗接種外，還可適當選擇一些中草藥進行保健，中藥毒副作用小，可作為添加劑放置于飼料中代替抗生素的使用。第四，驅(qū)蟲。寄生蟲也是影響疾病傳播的重要一環(huán)，定期驅(qū)蟲要像定期接種一樣重視。驅(qū)蟲后可在豬舍內(nèi)安裝驅(qū)蚊燈或者種植驅(qū)蚊的植物，在夏季病菌高發(fā)季節(jié)選擇安全的滅蟲藥噴灑糞便、走廊、墻壁。

3結(jié)束語

規(guī)范生豬養(yǎng)殖建設(shè)不是一蹴而就，健康養(yǎng)殖體系的建設(shè)需要投入大量的時間和精力，在飼養(yǎng)中要注重豬場建設(shè)、科學(xué)飼喂、加強防疫，通過個性化和科學(xué)的設(shè)計實現(xiàn)生豬飼養(yǎng)的無公害，進而推動豬場的進一步發(fā)展。

參考文獻

[1]陸仕勇.廣西規(guī)?；i場豬瘟免疫調(diào)查及非免疫條件下豬繁殖與呼吸綜合征抗體監(jiān)測[D].南寧：廣西大學(xué)，2016.

[2]任云利，武學(xué)峰，吳永絨.加快畜牧規(guī)?；瘶藴驶】叼B(yǎng)殖推動畜牧業(yè)經(jīng)濟又好又快發(fā)展[J].中國農(nóng)村小康科技，2017（6）：12-13.

[3]張婭琴，談豬的健康養(yǎng)殖技術(shù)[J].農(nóng)民致富之友，2015（20）：270-271.