李艷　高美娟

摘 要：白酒作為當前人們常用的飲品，在各式各樣的場合均會出現(xiàn)，乙醇是白酒中不可或缺的成分，其主要起到使白酒醇甜、飄香的作用，但在白酒制作過程中一些不法商家會用甲醇代替乙醇，而即使是少量的甲醇也會對人體產(chǎn)生極大的危害，為此，對白酒中甲醇進行檢測就變得極為重要。本文對甲醇進行了簡單的闡述，分析了甲醇檢測存在誤差的因素，并深入探討了甲醇檢測的方法，為今后更好的進行甲醇檢測提供了一定的借鑒。

關(guān)鍵詞：白酒;甲醇;檢測方法

1 甲醇概述

甲醇主要是依靠一氧化碳與氫氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后而制成，其主要是運用到甲醛與農(nóng)藥等產(chǎn)品中，而且在有機物的萃取與引發(fā)酒精變性中起到媒介作用，但實際上一些生產(chǎn)白酒的廠家，為了獲取更大的利益，使白酒具有更好的甜香會在白酒中加入甲醇，而甲醇極易揮發(fā)，人體一旦攝入量超過0.3 g就會致死，為此，白酒中不可加入甲醇等。除此之外，甲醇還是一種活躍的液體物質(zhì)，其極易燃燒，一旦甲醇揮發(fā)后形成的蒸汽與空氣相結(jié)合，就會產(chǎn)生爆炸性混合物質(zhì)，一旦遇到明火就會發(fā)生劇烈的燃燒或者爆炸。但甲醇也存在著一定的優(yōu)勢，其經(jīng)常被應(yīng)用到各有機化工生產(chǎn)中，充當原材料，經(jīng)常會作為優(yōu)質(zhì)燃料，在化學(xué)品制造中起著重要作用，為此，在避免甲醇加入白酒的同時，也應(yīng)當積極發(fā)揮其在其他方面的作用[1]。

2 白酒中甲醇檢測出現(xiàn)誤差的因素分析

我國當前加強白酒中甲醇的檢測力度，不僅在人力、物力上加大了投入，而且在不斷改進與創(chuàng)新甲醇檢測的方法與技術(shù)，但檢測中也會經(jīng)常出現(xiàn)各種誤差，這將直接危害人們的身體健康，為此，需要加強對檢測誤差因素的分析，找到避免誤差的方法，進而提高甲醇檢測的精確性。其中白酒中甲醇檢測誤差主要包括以下幾個方面。

2.1 化學(xué)檢測所用試劑本身性能指標存在問題

在對白酒中甲醇進行檢測時，經(jīng)常會運用到一些化學(xué)檢測試劑，從而檢測白酒中的物質(zhì)，根據(jù)其反應(yīng)狀態(tài)來判別白酒中是否含有甲醇，并確認白酒中甲醇的含量，但實際上檢測試劑本身就存在著一定的缺陷與不足，也就無法準確的檢測出白酒中甲醇的具體含量，大大降低了甲醇檢測的準確性[2]。

2.2 工作環(huán)境不良條件的影響

甲醇屬于極易揮發(fā)的化學(xué)物質(zhì)，尤其是在不良的工作環(huán)境下更易出現(xiàn)各種問題，而且在檢測過程中檢測人員不加重視檢測環(huán)境，這就加重了工作環(huán)境對甲醇的影響，極易導(dǎo)致甲醇檢測結(jié)果出現(xiàn)誤差。

2.3 檢驗工作人員自身技術(shù)水平不足

甲醇檢測中經(jīng)常會出現(xiàn)誤差的更重要的一個因素是技術(shù)人員的專業(yè)性較差，技術(shù)人員在對甲醇進行檢測時經(jīng)常會不按照操作規(guī)范及標準進行，而且技術(shù)人員的水平較低，不能準確檢測出白酒中的甲醇含量，這就造成甲醇檢測容易出現(xiàn)各種誤差。

3 白酒中甲醇快速檢測的方法分析

隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，白酒中甲醇檢測技術(shù)與方法也得到了極大提升，而且隨著人們對白酒中甲醇的重視，甲醇檢測人員的技術(shù)也得到了極大的提高，這些均為甲醇的快速檢測提供了保障。但甲醇檢測中有多種檢測方法，每個檢測方法均有自身的優(yōu)勢與劣勢，為此，在實際甲醇檢測中，技術(shù)人員需要根據(jù)實際情況選擇合適的檢測方法，進而確保甲醇檢測的準確性[3]。

3.1 對照顏色法分析

對照顏色法也就是比色法，主要是將一種濃度已知的標準試劑與所需檢測物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，不同濃度的試劑反應(yīng)后會形成不同的顏色，這時就可以根據(jù)顏色來判斷檢測物質(zhì)中某種成分的含量范圍，也是甲醇檢測中經(jīng)常會運用到的檢測方法。但該方法存在著一定的不足，由于所發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)顏色均是通過肉眼進行辨別，而且生成物的顏色很容易受到濃度的影響，這就極易造成比色法的準確性大大降低，極易出現(xiàn)誤差。除此之外，比色法在甲醇檢測中會涉及很多操作步驟，其操作較為繁瑣，造成檢測結(jié)果極易受到各種因素的影響，使得必須經(jīng)過多次檢測才能確認結(jié)果，而且結(jié)果的誤差性也較大。雖然對照顏色法中存在著各種問題，但該方法可以作為一種輔助方式運用到甲醇檢測中，在甲醇檢測中，只要提高對色譜的分析能力就可以提高檢測結(jié)果的精確性與檢測工作的效率。

3.2 甲醇的氣相色譜檢測法

氣相色譜法以載氣為流動物質(zhì)，流動氣體物質(zhì)帶著被檢測物質(zhì)通過固體色譜柱，由于被檢測物質(zhì)所含的成分屬性是不同的，不同物質(zhì)流出色譜柱的時間也是不同的，可通過專門的檢測器對其進行電波信號檢測，用自動化智能存儲裝置將電波信號記錄下來，這時就可以形成一個較為完整的被檢測物質(zhì)的色譜圖，進而達到辨別被檢測物質(zhì)所含成分及其含量的目的。此外，氣相色譜檢驗方法可以在相同條件下進行多次實驗檢測，可以大大降低因不同操作導(dǎo)致的誤差。同時氣相色譜檢測方法相較于比色法具有較多的優(yōu)勢，氣相色譜檢測法的靈敏度較高，而且操作步驟較為簡單，這就減少了操作過程中出現(xiàn)的誤差，極大的提高了檢測結(jié)果的準確性，因此，該方法在甲醇檢測中得到了廣泛應(yīng)用?？偠灾?，氣相色譜檢測方法具有較強的實用性，首先，該方法在操作步驟上較為簡單，操作方法較為完善，為檢測結(jié)果的準確性打下了基礎(chǔ)。其次，該方法可以在短時間內(nèi)進行連續(xù)多次的試驗檢測，然后對多次檢測結(jié)果進行平均，取檢測結(jié)果的平均值，以確保檢測結(jié)果的科學(xué)性與精確性。再次，氣相色譜檢測方法在檢測過程中會運用到當前較為先進的智能化設(shè)備，在檢測完成后對檢測結(jié)果數(shù)據(jù)進行信息處理，可提高提高了數(shù)據(jù)分析的準確性。

3.3 高效液相色譜法

高效液相色譜法是對氣相色譜檢測方法的完善與改進，該方法主要是依靠高壓力，其取代了氣相色譜檢測法中以氣體為流動物質(zhì)，高效液相色譜法采用高壓力將一些細小的顆粒補充到色譜柱上，然后再利用靈敏度較高的檢測設(shè)備將色譜圖翻譯成電波信號，該方法有效解決了氣相色譜法中流動氣體不能重復(fù)分離被檢測物質(zhì)的不足，高效液相色譜法可以更精確的檢測出被檢測物質(zhì)成分的含量，但該方法也存在著一定的不足之處，在利用該方法進行檢測前需要進行準備工作，這在一定程度上增加了操作步驟，而且該方法對檢測技術(shù)的要求較高，大大提高了檢測成本。此外，高效液相色譜法技術(shù)還不夠完善，在各項技術(shù)模式上仍需要進一步優(yōu)化，其對智能檢測設(shè)備的精準度要求也較高，這就為充分利用該方法帶來了阻礙，為此，在未來發(fā)展過程中應(yīng)當不斷完善與創(chuàng)新高效液相色譜法的技術(shù)與智能化設(shè)備，從而促進該技術(shù)在甲醇檢測中的廣泛應(yīng)用。

4 結(jié)語

綜上所述，白酒作為人們生活中經(jīng)常會飲用的飲品，其安全性極為重要，但一些不法廠家會用甲醇代替乙醇，為了更好的保證人們的生命安全，需要加強對甲醇檢測的研究，在甲醇檢測中由于會受到甲醇本身性能、檢測環(huán)境及檢測人員技術(shù)因素的影響，經(jīng)常會出現(xiàn)甲醇檢測存在誤差的現(xiàn)象，為此，應(yīng)當加強對甲醇檢測方法的深入分析，根據(jù)實際情況與各檢測方法的優(yōu)劣，選取合適的檢測方法，從而提高甲醇檢測的準確性。

參考文獻

[1]李紅洲，彭小東，談曉君，等.白酒中甲醇檢測方法研究進展[J].釀酒科技，2017（06）：99-101，141.

[2]孔君.探討白酒中甲醇檢驗方法[J].民營科技，2017（3）：32.

[3]崔健.白酒中甲醇檢驗方法[J].科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新，2018（25）：71-72.

基金項目：榆林地區(qū)常見散裝白酒中甲醇含量的測定與結(jié)果評價（編號：K201808）。

作者簡介：李艷（1983—），女，陜西神木人，碩士，講師。研究方向：液晶材料的制備及表征。