尹立明

摘 要：隨著社會經(jīng)濟(jì)水平的提升，人們在日常工作中對于食品質(zhì)量安全越發(fā)關(guān)注。特別近年來一系列食品質(zhì)量問題的發(fā)生，嚴(yán)重威脅到公共健康。因此需要加強(qiáng)對食品質(zhì)量安全的重視。通過加大食品質(zhì)量檢驗監(jiān)管的力度，其不僅能夠有效地保障民眾的身體健康，而且對于促進(jìn)社會和經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)定發(fā)展也具有極為重要的意義。

關(guān)鍵詞：食品質(zhì)量;檢驗;監(jiān)管;檢驗體系;市場監(jiān)督

隨著我國食品質(zhì)量檢測工作的開展，食品質(zhì)量檢驗體系不斷改進(jìn)和完善，并形成一定的規(guī)模，無論是檢測機(jī)構(gòu)數(shù)量、檢測設(shè)備還是檢測技術(shù)都有了較大程度提升[1]。而且隨著食品質(zhì)量檢測監(jiān)督體系的構(gòu)建，食品監(jiān)督工作也有序展開，這對食品質(zhì)量安全起到了重要的保障作用，能夠為民眾提供健康、安全的食品，有效地保證民眾的身體健康。

1 建立完善的食品質(zhì)量檢驗體系

在實際食品質(zhì)量檢驗工作中，食品質(zhì)量檢驗體系是其中較為重要的組成部分，同時也是檢驗工作得以順利開展的重要支撐。通過建立完善的食品質(zhì)量檢測體系，可以緩解當(dāng)前食品市場中存在的食品質(zhì)量安全問題。因此在實際食品質(zhì)量檢驗體系構(gòu)建過程中，檢驗人員需要通過運用合理的技術(shù)和檢驗流程，嚴(yán)格按具體的規(guī)范要求進(jìn)行檢驗操作，并針對具體的檢驗結(jié)果與國家標(biāo)準(zhǔn)相對比，及時發(fā)現(xiàn)不符合質(zhì)量安全的食品，更好地發(fā)揮食品檢驗工作的重要的作用[2]。由于在實際食品質(zhì)量檢驗過程中會涉及較多的部門，因此需要明確分工和明確任務(wù)，更好地發(fā)揮職能部門的重要作用，而且各部分之間需要相互配合，確保食品質(zhì)量檢驗工作的全面落實。

近年來食品質(zhì)量安全問題頻繁發(fā)生，這對食品質(zhì)量檢驗監(jiān)管工作提出了更高的要求。在具體開展工作過程中，需要不斷創(chuàng)新檢驗技術(shù)和保障機(jī)制，這樣才能更好地遏制生產(chǎn)劣質(zhì)食品的行為。同時，還要建立目標(biāo)責(zé)任制度，將具體的責(zé)任落實到每一名食品質(zhì)量檢驗人員，這樣在實際檢驗工作中，檢驗人員食品質(zhì)量意識會進(jìn)一步增強(qiáng)，并進(jìn)一步規(guī)范檢驗人員的行為，對食品質(zhì)量檢驗工作的高效、高質(zhì)量開展具有極為重要的意義。

2 強(qiáng)化市場監(jiān)督

在實際食品質(zhì)量檢測監(jiān)管工作開展過程中，由于涉及較多的部門，因此在實際工作中需要建立完善的監(jiān)督管理制度，并將具體的責(zé)任落實到部門及個人。這樣一旦發(fā)生問題能夠直接追責(zé)，有利于增強(qiáng)食品質(zhì)量檢驗部門及檢驗人員的責(zé)任意識。同時監(jiān)管部門還需要分理進(jìn)行分工，利用不同部門的優(yōu)勢來合理分配任務(wù)，更好地發(fā)揮出每一個部門的最大價值。在實際強(qiáng)化市場監(jiān)管工作中，在建立市場監(jiān)管制度過程中還要重視溝通機(jī)制的建立，這樣使每一名工作人員都能夠積極參與到監(jiān)管工作中來，進(jìn)一步增強(qiáng)監(jiān)管工作的透明性，對食品生產(chǎn)真至流通等各個環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全進(jìn)行有效防控[3]。

3 集中力量進(jìn)行重點監(jiān)控

由于當(dāng)前食品質(zhì)量安全問題十分嚴(yán)峻，在做好全面監(jiān)管的基礎(chǔ)上，還要集中力量針對于重點產(chǎn)品、重點企業(yè)和重點環(huán)節(jié)實施重點監(jiān)控，確保食品質(zhì)量檢驗的成效能夠達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。因此在實際工作中，需要針對國家提出的重點產(chǎn)品及社會關(guān)注的產(chǎn)品實施重點監(jiān)控。同時，還需要將中小企業(yè)作為食品質(zhì)量檢驗的重點，進(jìn)一步提高中小食品企業(yè)的生產(chǎn)條件和食品質(zhì)量。另外，在實際食品加工生產(chǎn)過程中，需要將原材料和添加劑作為監(jiān)管的重點，及時發(fā)現(xiàn)問題并對流通環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管，避免問題的擴(kuò)大，從源頭上及時清除危及食品安全的因素，確保食品質(zhì)量安全。

4 提升食品質(zhì)量檢驗技術(shù)水平

近年來科學(xué)技術(shù)發(fā)展速度較快，這也在一定程度上促進(jìn)了食品質(zhì)量檢驗技術(shù)水平的提升。所以，在實際工作中，需要不斷加大投入力度，積極創(chuàng)新食品質(zhì)量檢驗技術(shù)，并重視先進(jìn)技術(shù)的引入，進(jìn)一步提高食品質(zhì)量檢驗的效率及檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性。另外，還要針對食品質(zhì)量檢驗過程中出現(xiàn)的一些新情況和新問題進(jìn)行深入研究，避免檢驗工作存在盲區(qū)。特別是需要針對一些新型食品添加劑進(jìn)行研究，積極對原有的食品質(zhì)量檢驗監(jiān)管方法進(jìn)行完善和改進(jìn)，進(jìn)一步提高食品質(zhì)量檢驗的權(quán)威性，確保食品質(zhì)量的安全。

5 加大執(zhí)法力度，增加違法成本

在當(dāng)前食品質(zhì)量檢測監(jiān)管工作中，需要進(jìn)一步建立健全食品質(zhì)量安全的相關(guān)法律法規(guī)，加大監(jiān)管力度和執(zhí)法強(qiáng)度，針對于違法犯罪行為加大打擊力度。同時，還要適當(dāng)?shù)卦黾舆`法成本，這樣可以有效地遏制中小企業(yè)生產(chǎn)劣質(zhì)食品牟取暴利的行為。在實際執(zhí)法過程中，針對于違法人員需要給予刑事拘留，并將企業(yè)失信名單向社會各界進(jìn)行公布，提高法律的震懾力，營造良好的監(jiān)管環(huán)境，確保執(zhí)法工作效率的提高，進(jìn)一步緩解食品質(zhì)量安全問題。

6 結(jié)語

在當(dāng)前針對食品質(zhì)量進(jìn)行檢驗監(jiān)管，可以更好地了解食品總體安全質(zhì)量狀況，及時發(fā)現(xiàn)食品中存在的污染物質(zhì)及潛在病菌，針對食品是否與食品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定相符進(jìn)行檢查，以此來提高食品質(zhì)量。因此在實際工作中需要加快構(gòu)建完善的食品質(zhì)量檢測監(jiān)管體系，及時掌握市場中食品安全情況，并能夠及時獲取到食品檢測信息和數(shù)據(jù)，從而為消費者提供放心的食品，確保民眾的身體健康。

參考文獻(xiàn)

[1]劉紅梅.食品質(zhì)量安全檢驗監(jiān)管存在的問題及研究對策[J].食品安全導(dǎo)刊，2016（3）.

[2]朱險峰，王勇.食品質(zhì)量檢驗存在的問題與對策[J].中外企業(yè)家，2013（6）.

[3]郭彥希.食品質(zhì)量安全檢測與監(jiān)督工作[J].食品界，2017（3）.