邵宇華 周學斌

摘 要：農(nóng)業(yè)快速發(fā)展背景下，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量受到了社會各界的廣泛關(guān)注，尤其是可能威脅消費者健康的農(nóng)藥殘留，更是備受矚目。就目前來看，農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測的方法和技術(shù)有很多，化學檢測技術(shù)在其中占據(jù)了非常重要的位置，能夠發(fā)揮出良好的檢測效果。本文從農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測的意義出發(fā)，對化學檢測技術(shù)的應用與發(fā)展進行了分析，希望能夠為農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：化學檢測技術(shù);農(nóng)產(chǎn)品;農(nóng)藥殘留;檢測;應用

農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，使得各種優(yōu)良品種不斷涌現(xiàn)，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量快速增長，不過因為技術(shù)的盲目應用，農(nóng)產(chǎn)品面臨的病蟲害威脅也在增大，很多病蟲害都有著較強的抗藥性，農(nóng)業(yè)在培養(yǎng)和種植農(nóng)產(chǎn)品的過程中，為了能夠保證產(chǎn)量和質(zhì)量，往往會大規(guī)模使用化學農(nóng)藥來進行病蟲害防治，這就導致了農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留問題的加劇。從保證消費者身體健康和生命安全的角度，做好農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的快速檢測非常重要。

1 農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測的意義

隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展人們對于農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量提出了許多新的要求，也使得農(nóng)業(yè)開始朝著高質(zhì)量的方向發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)中需要用到農(nóng)藥來進行病蟲害防治，這是保證農(nóng)產(chǎn)品順利成熟的關(guān)鍵，而考慮農(nóng)藥殘留對于人體健康的危害性，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中，需要在對一些藥性強的農(nóng)藥進行嚴控管控，同時采取有效措施對農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留進行檢測，做好農(nóng)藥殘留超標農(nóng)產(chǎn)品的銷售和食用控制，保證消費者的人身安全。

2 農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測中化學檢測技術(shù)的應用

2.1氣相色譜法

氣相色譜法是借助相應的載氣作為流動相，使得試樣可以在氣體狀態(tài)下展開，然后選擇適當固定相構(gòu)建色譜柱，于色譜柱內(nèi)對試樣進行分離，確保不同的組分可以先后進入到檢測器中，對電信號進行放大處理，使得其能夠被記錄儀捕捉。例如，利用火焰光度檢測設備，可以對蔬菜中的多種農(nóng)藥殘留（敵敵畏、樂果、乙酰甲胺磷等）進行檢測分析，在農(nóng)產(chǎn)品有機磷農(nóng)藥殘留痕量分析中能夠取得顯著效果。有研究人員用氣相色譜法對蔬菜中殘留的甲胺磷、敵敵畏、對硫磷、噻嗪酮等17種有機磷和氨基甲酸酯農(nóng)藥進行了測定，獲得了較滿意的結(jié)果，檢測線性范圍為（0.1-1.5）μg/mL，zui小檢測限為（0.010-0.040）mg/kg，回收率在75.2%-108%，變異系數(shù)（RSD）0.3%-6.8%（n=3）。

2.2液相色譜法

液相色譜法的基本原理與氣相色譜法類似，主要是以液體作為流動相，能夠?qū)σ恍岱€(wěn)定性差或者強極性農(nóng)藥進行檢測分析，對比氣相色譜法，液相色譜法的分析沸點更高，揮發(fā)性較差的特點，極性相對較強，分子量大，在實際應用中存在一定局限性。通過構(gòu)建完善的技術(shù)應用體系，能夠借助高效液相色譜二極管檢測儀，吡蟲啉、啶蟲脒、多菌靈和除蟲脲四種農(nóng)藥的殘留成分進行檢測，同時也可以對其含量進行校對。結(jié)合檢測結(jié)果分析，四種農(nóng)藥的平均回收率可以達到83%-106%，RSD在0.5%-3.4%之間，檢測結(jié)果符合農(nóng)藥殘留分析的相關(guān)要求。而借助高效液相色譜--紫外檢測儀，還可以對水稻中殘留的定三苯基乙酸錫進行檢測，得到最小檢出量為1.0×10-10g，最低檢測濃度為2.0×10-3mg/kg。

2.3化學發(fā)光法

有機磷農(nóng)藥檢測是農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測中一個相當重要的內(nèi)容，這種農(nóng)藥含有一種神經(jīng)毒性物質(zhì)，如果殘留超標，會在一定程度上抑制生物體內(nèi)膽堿酶物質(zhì)的活性，還可能引發(fā)神經(jīng)傳導介質(zhì)的代謝紊亂，導致機體出現(xiàn)遲發(fā)性神經(jīng)毒性，嚴重的甚至可能造成機體死亡。上述神經(jīng)毒性物質(zhì)經(jīng)常會出現(xiàn)在殺蟲劑中，如果盲目或者過量使用殺蟲劑，就可能在蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品中殘留，在長期積累的情況下，可能引發(fā)農(nóng)藥慢性中毒的問題。

2.4同位素標記法

同位素標記法也稱同位素示蹤法，主要是利用相應的示蹤劑，對被示蹤物質(zhì)的運動及轉(zhuǎn)化規(guī)律進行研究，具有較高的靈敏度，而且定量準確、操作簡單，適用性強。當前，有不少檢測人員都會在磺酰脲類農(nóng)藥殘留檢測中應用同位素標記法，能夠取得良好的檢測效果。

3 農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測中化學檢測技術(shù)的發(fā)展

伴隨著科學技術(shù)的發(fā)展，化學檢測技術(shù)也在不斷的更新升級，新技術(shù)的產(chǎn)生及應用進入到了實用階段，如色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)、超臨界流體色譜技術(shù)等，在全面升級的同時，也得到了優(yōu)化，技術(shù)實用性大大提高，在農(nóng)藥殘留分析中能夠具備更好的靈敏度。需要注意的是，因為一些特殊原因，如檢測方法靈敏度不高、檢測設備專業(yè)化程度高或者檢測設備成本高等，部分新型檢測技術(shù)想要得到有效的推廣和普及，還需要時間的檢驗。對比不同的技術(shù)模型，氣相色譜法和液相色譜法有著最有效的技術(shù)模型和應用結(jié)構(gòu)，操作簡單，整體速率快，效能優(yōu)秀，較高的靈敏度和較低的資金投入使得其值得進行推廣。

4 結(jié)語

在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測中，化學檢測技術(shù)應用廣泛，而除去上文提到技術(shù)，化學檢測技術(shù)還包含了核磁共振波譜技術(shù)、薄層層析法、分光光度法以及色譜質(zhì)譜聯(lián)用法等，這些方法可以在不同領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)對于農(nóng)藥殘留的有效檢測，有著各自的優(yōu)勢和特點。檢測人員在對農(nóng)產(chǎn)品進行農(nóng)藥殘留檢測的過程中，應該從實際需求出發(fā)，做好全面細致分析，確保檢測效果能夠達到預期標準，為消費者提供更加安全的農(nóng)產(chǎn)品，實現(xiàn)食品安全的可持續(xù)發(fā)展。

參考文獻：

[1]邱欣.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制標準與農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)[J].鄉(xiāng)村科技，2019（11）：104-105.