曲東吉 宋明

摘要：在當(dāng)今酒店業(yè)競爭激烈的情況下，酒店想要立足于市場的關(guān)鍵在于基層員工的培訓(xùn)質(zhì)量。然而現(xiàn)在的商務(wù)型酒店基層員工培訓(xùn)的狀況有些不盡人意。本文針對商務(wù)型酒店在基層員工培訓(xùn)中存在的問題，并提出相關(guān)解決對策，以期對商務(wù)型酒店的發(fā)展起到借鑒作用。

關(guān)鍵詞：商務(wù)型酒店;基層員工;培訓(xùn);對策

中圖分類號：F59 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A ? ? 文章編號：1672-7517（2019）04-0224-01

1 商務(wù)型酒店基層員工培訓(xùn)現(xiàn)狀

現(xiàn)在絕大多數(shù)的商務(wù)型酒店只注重于產(chǎn)品、價格上的競爭，卻忽視了在基層員工上的培養(yǎng)。然而，在如今人才競爭較為激烈的時代，對于勞動密集產(chǎn)業(yè)的商務(wù)型酒店來說，人才的培養(yǎng)是非常重要的。但是現(xiàn)在許多商務(wù)型酒店的基層培訓(xùn)存在著諸多問題。不僅沒有給酒店帶來預(yù)想的效果收益，還給酒店帶來了諸多負(fù)面的影響。

2 商務(wù)型酒店基層員工培訓(xùn)存在的問題

2.1 管理者缺乏對基層員工培訓(xùn)重要性的認(rèn)識

基層員工在酒店業(yè)流失率較高， 造成一些商務(wù)型酒店管理者不太愿意在基層員工的培訓(xùn)上投入太多的關(guān)注和支持。還有許多酒店在沒有進(jìn)行需求調(diào)查的情況下便開展盲目的培訓(xùn)，培訓(xùn)效果未發(fā)揮應(yīng)有的作用。因此，在商務(wù)型酒店中，形成了對基層培訓(xùn)“廢物理論”的誤解。甚至很多時候，商務(wù)型酒店的管理者認(rèn)為在為行業(yè)競爭對手免費(fèi)培養(yǎng)人才。因此，這些管理者不希望通過培訓(xùn)解決酒店問題，并拒絕投資酒店培訓(xùn)活動。

2.2 基層員工培訓(xùn)內(nèi)容及方式單一

我國商務(wù)型酒店大多采用傳統(tǒng)單一的培訓(xùn)方式。以培訓(xùn)講師為主導(dǎo)的教學(xué)法，受訓(xùn)員工被動學(xué)習(xí)，缺乏實(shí)踐和調(diào)查分析及案例分析等能力，對于受訓(xùn)員工不具備吸引力與感染力，對培訓(xùn)毫無學(xué)習(xí)興趣。而國外某些先進(jìn)酒店的基層培訓(xùn)中，大多采取綜合的培訓(xùn)方式。這樣的培訓(xùn)方式不僅消除了培訓(xùn)內(nèi)容的單一化，還增加了受訓(xùn)員工之間的經(jīng)驗(yàn)溝通與合作能力。

2.3 培訓(xùn)成效不明顯

目前，絕大多數(shù)商務(wù)型酒店已開展基層員工培訓(xùn)，但培訓(xùn)效果并不理想，在對客的服務(wù)上依然會有客戶投訴情況。這些現(xiàn)象在一定程度上反映了商務(wù)型酒店培訓(xùn)工作無效。因此，商務(wù)型酒店必須通過適當(dāng)?shù)姆绞綄ε嘤?xùn)進(jìn)行評估檢測。

3 商務(wù)型酒店基層員工培訓(xùn)對策

3.1 管理者要加強(qiáng)對基層員工培訓(xùn)的重視

商務(wù)型酒店管理者要加強(qiáng)對基層員工培訓(xùn)工作的重視性，要讓管理者正確地認(rèn)識到培訓(xùn)與酒店的直接利益關(guān)系。酒店在基層員工培訓(xùn)上的投資是與酒店的經(jīng)濟(jì)效益成正比的，培訓(xùn)投資比例與酒店的利潤持續(xù)增長是息息相關(guān)的。在一般商務(wù)型酒店中，基層員工培訓(xùn)投資僅占員工工資的1.5%，而優(yōu)秀的酒店在這方面投入相對更多，而且在基層員工培訓(xùn)上形成以顧客為中心的酒店文化內(nèi)涵，使其在行業(yè)表現(xiàn)和市場形象方面取得較大的影響力和競爭力。所以，要想使酒店有好的服務(wù)質(zhì)量水平及好的發(fā)展前景，就要加強(qiáng)在基層員工培訓(xùn)上的重視和投資。

3.2 豐富培訓(xùn)內(nèi)容及方式

培訓(xùn)是為讓基層員工提升和掌握職業(yè)技能，而不是單純地給員工開學(xué)生課堂。所以，商務(wù)型酒店在基層員工培訓(xùn)上要多注重內(nèi)容及方式的全方面和多樣化，不再是以前單一的授課方式。要根據(jù)自身的發(fā)展需要及受訓(xùn)員工需求的不同與職位的不同而制定科學(xué)系統(tǒng)的培訓(xùn)體系。

酒店可以在培訓(xùn)中采用討論，演示，案例分析，游戲管理等方式，以吸引受訓(xùn)員工對培訓(xùn)的學(xué)習(xí)興趣。還應(yīng)該進(jìn)行各種形式的培訓(xùn)，例如，參加講座培訓(xùn)班，到相關(guān)學(xué)院繼續(xù)深造，甚至出國培訓(xùn)。通過這樣綜合式的培訓(xùn)，使參訓(xùn)員工更加直觀立體的將培訓(xùn)知識入腦入心。

3.3 定期對培訓(xùn)結(jié)果進(jìn)行評估檢測

商務(wù)型酒店通過設(shè)立培訓(xùn)結(jié)果評估檢測系統(tǒng)，以評估和檢測培訓(xùn)效果是否達(dá)到其想要的標(biāo)準(zhǔn)以及培訓(xùn)內(nèi)容與方式是否合理。例如，在員工的服務(wù)質(zhì)量和態(tài)度方面使用定性評估檢測。主要檢測受訓(xùn)員工掌握基本知識和技能的情況，檢查受培訓(xùn)后員工的行為習(xí)慣態(tài)度是否發(fā)生變化，分析這些變化與培訓(xùn)之間的相互關(guān)聯(lián)性，并在一年或下一個評估期后進(jìn)行檢測評估。

在處理各種投訴問題上采取定量評估檢測。如假設(shè)測試，收集培訓(xùn)前和培訓(xùn)后的數(shù)據(jù)，或從訓(xùn)練有素和未經(jīng)訓(xùn)練的員工收集數(shù)據(jù)，建立一個假設(shè)并使用測試值來確定結(jié)果是否顯著，從而接受或拒絕該假設(shè)。

在工作效率上運(yùn)用定性與定量組合式評估。當(dāng)制定培訓(xùn)計(jì)劃時，酒店應(yīng)將受訓(xùn)員工的知識水平，技能水平以及行為態(tài)度和績效變化細(xì)化為各種目標(biāo)。并在培訓(xùn)結(jié)束后，比較目標(biāo)是否已實(shí)現(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：

[1] 呂婷婷.技工類院校條件下酒店用工趨勢研究[J].發(fā)現(xiàn)， 2018（2）：12.

[2] 蔣婧碩.國有企業(yè)基層員工培訓(xùn)管理現(xiàn)狀分析[J].企業(yè)改革與管理，2015（14）：9.

[3] 趙春梅.企業(yè)員工培訓(xùn)難點(diǎn)及應(yīng)對策略探究[J].商， 2014（5）：3.

[4] 許曉俊.旅游飯店員工培訓(xùn)存在問題及對策[J].淮北師范大學(xué)學(xué)報：哲學(xué)社會科學(xué)版， 2012（2）：5.

[5] 胡玉寶.差異化培訓(xùn)在企業(yè)員工教育中的應(yīng)用[J].冶金經(jīng)濟(jì)與管理，2012（4）：3.

【通聯(lián)編輯：梁書】