近日，美國營養(yǎng)學(xué)會年會上，發(fā)布了全球飲食研究報告，稱每年全球有近300萬人可能因為沒有吃足夠多的果蔬，而死于心臟病和中風(fēng)。

這項研究是由比爾及梅琳達·蓋茨基金會資助的全球膳食數(shù)據(jù)庫項目的一部分，共調(diào)查了113個國家和地區(qū)。研究報告估算，全球約1/7的心血管病死亡病例可能與水果吃得少有關(guān)，1/12的心血管病死亡病例可能與蔬菜吃得少有關(guān)。研究人員稱，2010年，吃水果少導(dǎo)致約180萬人死于心血管疾病，蔬菜吃得少導(dǎo)致約100萬人死亡。從整體來看，水果攝入量不足導(dǎo)致的死亡人數(shù)幾乎是蔬菜攝入量不足導(dǎo)致死亡人數(shù)的2倍。在人口最多的20個國家中，中國人吃水果少問題最突出，其導(dǎo)致的絕對心血管病死亡人數(shù)最多，每年約54萬人。

這項研究結(jié)果為人均果蔬攝入量未達到理想水平的國家敲響了警鐘。研究人員建議，每天最好吃300克水果（相當(dāng)于兩個小蘋果），以及400克蔬菜（包括豆類）。

（摘自《生命時報》）