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        夏季多喝菌菇瓜菜湯

        2019-10-21 09:16:12
        文萃報·周二版 2019年28期

        進入七月后氣溫驟升,長達四十天的夏季“伏期”也即將到來。

        在未來兩三個月里,炎熱的氣溫會讓身體大量出汗、身體容易疲勞、消化功能減弱,同時身體抵抗力也會下降。這時候通過合理的膳食來調整身體,是非常重要的事情。

        鉀元素含量高的食物有很多,像香蕉、菌菇、冬瓜、黃瓜等,所以夏季不妨經常喝一碗菌菇瓜菜湯。比如冬瓜香菇湯、黃瓜口蘑湯等等。

        《中國居民膳食指南》建議,成年人每天攝入2000毫克鉀元素,每百克苦瓜含256毫克鉀、每百克南瓜含145毫克鉀、每百克黃瓜含102毫克鉀,每百克冬瓜含96毫克鉀元素。大家可以根據自己的喜歡來選擇。相比之下,口蘑等菌菇鉀元素含量更高,每百克口蘑含鉀元素1655毫克,是同等重量香蕉的8.6倍之多,每天吃150克口蘑就可以滿足一整天身體對鉀元素的需求量了。

        所以每天喝一碗瓜菜菌菇湯,可以保證身體對鉀元素的需求量。

        補充B族維生素則應該多吃粗糧,有美國科學家認為,現代人多數缺乏維生素B,原因跟主要的主食是精加工的糧食有關,在加工過程中會有大量B族維生素流失。

        夏季可以用糙米代替白米來煮飯熬粥,糙米里含有豐富的維生素E和B族維生素,在身體內可以起到抗氧化、延緩皮膚出現皺紋、老年斑的作用。

        (摘自《生活報》)

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