廖克厚

大豆在我國(guó)是一種極為重要的經(jīng)濟(jì)作物，我國(guó)很多地區(qū)都有所種植。大豆當(dāng)中含有諸多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，還存在著大量的微量元素。目前社會(huì)對(duì)于大豆的需求量正在不斷提升，大豆的種植面積日益擴(kuò)大。為了進(jìn)一步提高大豆產(chǎn)量質(zhì)量，滿足社會(huì)對(duì)大豆產(chǎn)業(yè)的需求，就需要技術(shù)人員不斷探索大豆新型栽培技術(shù)，加強(qiáng)無(wú)公害高產(chǎn)高效栽培技術(shù)的深入研究，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)大豆產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定可持續(xù)的發(fā)展。

一、大豆無(wú)公害高產(chǎn)高效栽培重要意義

大豆具有廣泛的食用人群，大豆除直接食用外還被制作成系列豆制品，而且還可以壓榨豆油、用作畜禽養(yǎng)殖的飼料等等，用途廣泛，經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高。隨著我國(guó)食品工業(yè)以及畜牧行業(yè)快速發(fā)展，對(duì)于大豆需求總量日益增長(zhǎng)。這就要求農(nóng)戶在種植大豆提升大豆產(chǎn)量的同時(shí)也要提高質(zhì)量，確保農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)安全，從而滿足食品業(yè)以及畜牧業(yè)發(fā)展的多重需求。

由于大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，大豆也被親切地稱之為植物肉。大豆中的蛋白質(zhì)，被人體食用之后，經(jīng)過(guò)一系列化學(xué)反應(yīng)以及生物反應(yīng)進(jìn)而轉(zhuǎn)變成為容易被人類所吸收的氨基酸。大豆中含有豐富的纖維素、乳糖和蔗糖，淀粉含量又相對(duì)比較低，研究證明，大豆既能提供豐富的營(yíng)養(yǎng)又能被糖尿病等特殊人群正常食用，同時(shí)還能還能夠有效的降低血壓，改善血管，防止血管硬化，能夠一定程度上防止心腦血管疾病，所以，深受大眾喜愛(ài)。

目前，人們對(duì)健康食品關(guān)注度提高，無(wú)公害栽培是健康食品的基礎(chǔ)和底線，在此基礎(chǔ)上不斷探索創(chuàng)新大豆綠色栽培及有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品栽培意義深遠(yuǎn)。大豆適應(yīng)性廣泛，適宜區(qū)域廣，要求土壤條件不高，適宜機(jī)械作業(yè)等，而且，由于大豆具有固氮菌，大豆種植還有培肥土壤的作用，因此栽培前景廣闊。

二、大豆無(wú)公害高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

種植無(wú)公害大豆過(guò)程當(dāng)中，要采取科學(xué)合理種植技術(shù)，只有這樣，才能夠保證產(chǎn)量及質(zhì)量。在栽培大豆的過(guò)程之中，為了提升產(chǎn)量以及質(zhì)量，應(yīng)當(dāng)要做好田地選擇、品種選擇、合理播種以及田間管理工作。

1、合理選擇田地

種植大豆首先應(yīng)該選擇合適的田塊。雖然大豆對(duì)生長(zhǎng)條件要求不高，但要想取得高產(chǎn)，就必須選擇各種條件相對(duì)較好的地塊，要切實(shí)保障土壤質(zhì)量符合種植條件和要求，地塊平整肥沃，灌溉方便，排水通暢的田塊。好的田塊既能保證產(chǎn)量及質(zhì)量，有利于機(jī)械作業(yè)和田間管理。同時(shí)要注意選擇的地塊周邊兩三公里范圍之內(nèi)不可存在任何污染企業(yè)，否則污染企業(yè)產(chǎn)生的廢水、廢氣、廢渣勢(shì)必會(huì)對(duì)于大豆種植產(chǎn)生影響，可能會(huì)導(dǎo)致土壤出現(xiàn)問(wèn)題，甚至還會(huì)導(dǎo)致大豆產(chǎn)生毒副作用。另外，在大豆種植的過(guò)程當(dāng)中，灌溉的水源也是確保大豆質(zhì)量的主要環(huán)節(jié)，灌溉方面應(yīng)當(dāng)保障水質(zhì)符合國(guó)家要求和標(biāo)準(zhǔn)，只有這樣才能夠?yàn)榇蠖寡a(bǔ)充優(yōu)質(zhì)水分，促使大豆生長(zhǎng)處于比較良好的環(huán)境當(dāng)中。確定大豆種植田地之后要適時(shí)對(duì)土地進(jìn)行深翻，應(yīng)當(dāng)控制翻耕深度，盡量控制在二十厘米左右，這樣有利于土壤疏松透氣，提高土壤的保水保土保肥能力以及防澇抗旱能力，為之后的大豆種植提供良好的種植條件。

2、品種選擇以及合理播種

（1）品種選擇。種植大豆過(guò)程當(dāng)中要注意合理選擇品種，種植戶要結(jié)合種植區(qū)實(shí)際情況以及當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境選擇品種，同時(shí)要結(jié)合大豆的用途選擇合適的品種。種植品種要跟隨時(shí)代發(fā)展步伐進(jìn)行更新，適當(dāng)使用新型優(yōu)質(zhì)品種。夏播和春播的過(guò)程之中，還要區(qū)別對(duì)待，要注意品種差異，要結(jié)合季節(jié)選擇早中遲熟品種。品種確定后，對(duì)種子進(jìn)行播種前的處理，篩選、除雜。

（2）合理施肥。大豆種植需肥量較低，一般情況下，基肥每畝施入磷酸二銨20公斤，可分層施入：上層種肥深度5-7厘米，施肥量占1/3;底肥深度10-16厘米，施肥量占2/3。也可用有機(jī)肥代替，把發(fā)酵好的有機(jī)肥均勻的撒施于地表，然后將糞、土充分混合后進(jìn)行深翻，翻后耙平耢細(xì)起壟。

（3）適時(shí)播種。種植大豆的過(guò)程當(dāng)中要選擇合理播種期，只有這樣才能保證播種成功率，播種直接關(guān)系到大豆的產(chǎn)量以及質(zhì)量，選擇合適的播種時(shí)機(jī)能夠提升大豆成苗率，同時(shí)促使幼苗可以實(shí)現(xiàn)茁壯地生長(zhǎng)。對(duì)于大豆種植人員而言應(yīng)當(dāng)結(jié)合氣候條件以及土壤選擇科學(xué)合理播種期。

3、田間管理

大豆的田間管理主要是水肥管理、病蟲(chóng)害防治及清除雜草。播種時(shí)遇高溫天氣，若田間水分不足，可在傍晚灌跑馬水，要避免大水漫灌，陰雨天氣要及時(shí)排水防澇。在3葉期及時(shí)間苗、定苗，一般定苗密度為每畝3-4萬(wàn)株。及時(shí)中耕除草，加強(qiáng)培土工作。

大豆種植過(guò)程中加強(qiáng)病蟲(chóng)害防治是田間管理的關(guān)鍵，首先應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)大豆食心蟲(chóng)的防治，大豆食心蟲(chóng)蛀食豆粒，對(duì)大豆產(chǎn)生破壞，進(jìn)而會(huì)影響到大豆的產(chǎn)量和質(zhì)量。大豆食心蟲(chóng)可用阿維菌素或者菊酯類的藥物。其次，要加強(qiáng)對(duì)于大豆蚜蟲(chóng)防治，尤其是在六月下旬田間經(jīng)常會(huì)繁殖出大豆蚜蟲(chóng)，可以使用吡蟲(chóng)啉或毒死蜱兌水噴霧。豆天蛾，可以使用氯氫菊脂來(lái)進(jìn)行防治。另外，還應(yīng)當(dāng)防治紅蜘蛛，可以使用達(dá)螨靈進(jìn)行噴霧。大豆病害主要有霜霉病和灰斑病，防治霜霉病時(shí)可用多菌靈以及百菌清進(jìn)行多次噴施霧，灰斑病用多菌靈以及甲基托布津防治。

除此之外，某些區(qū)域可能鼠害為患，所以可以使用低毒低殘留、類藥物進(jìn)行防治，還可以采取下套、誘殺方式捕殺，能夠有效地降低農(nóng)藥使用量，保障無(wú)公害大豆質(zhì)量。

4、大豆采收

在大豆莢基本上變成黃褐色的時(shí)候表明大豆基本上已經(jīng)成熟，在這樣的情況之下葉柄葉片等都會(huì)出現(xiàn)大量脫落的情況，如果用手將大豆搖一搖會(huì)發(fā)出聲響，另外大豆桿顏色基本上都是褐色，同時(shí)豆子比較硬、比較圓，這時(shí)應(yīng)適時(shí)采收。通常來(lái)講在采收大豆的過(guò)程可以采取兩種方式，分別是機(jī)械采收和人工采收，如果采取人工的方式應(yīng)當(dāng)切實(shí)保障植株之內(nèi)具備一定水分，同時(shí)還應(yīng)當(dāng)要求工人將大豆歸置整齊，避免人為因素影響采收產(chǎn)量。另外一種方式是采用機(jī)械化采收大豆，相比人工而言效率更高。

綜上所述，大豆是一種重要作用，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，為了提升大豆產(chǎn)量以及質(zhì)量，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)大豆無(wú)公害高產(chǎn)高效栽培技術(shù)的應(yīng)用，要求做好田地選擇、品種選擇、合理播種以及田間管理工作。另外，還要加強(qiáng)病蟲(chóng)草害防治工作。

（作者單位：231360安徽省六安市舒城縣萬(wàn)佛湖鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心）