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        長期吃素 真的更健康?

        2019-10-21 03:55:48張昕
        家庭科學·新健康 2019年9期
        關鍵詞:生育能力吃素素食

        張昕

        最近,一位國外素食網紅出名了,但出名的原因不是因為她的健康飲食,而是她被粉絲拍到偷吃肉的畫面。原來,這位素食網紅因常年吃純素食(甚至拒絕一切含油脂的食物),身體出現了健康問題,包括停經、貧血。為了身體健康,她不得不在醫(yī)生的建議下開始吃肉類和雞蛋。

        女性長期吃素易影響生育能力

        “不可否認,適量吃素食對于現在普遍營養(yǎng)過剩的人來說是一種很好的生活習慣,并且對減肥有幫助,還可以凈化血液,養(yǎng)顏美容。不過,任何飲食習慣都必須把握一個合理的度,如果長期吃純素食,甚至像國外這位網紅,連油、豆類、堅果等一切含油脂的食物都拒食的話,就會危害到身體健康。”國家高級公共營養(yǎng)師杜冬梅講解說,長期吃素蛋白質攝入量少,會導致包括生殖機能在內的人體各種機能紊亂。在生殖機能方面,主要表現卵巢發(fā)育不良,激素分泌失常,月經紊亂和閉經等。女性經常食素會對體內激素分泌造成破壞性影響,嚴重的甚至可能導致不孕。尤其是年齡超過30歲的女性,生育能力本身已經下降,更要謹慎行事。

        長期吃素,還易患上哪些病?

        純素食會導致人體內優(yōu)質蛋白質和微量營養(yǎng)素的缺乏,造成人體消瘦、貧血、消化不良、精神不振、記憶力下降、性功能和免疫功能降低、內分泌代謝功能發(fā)生障礙等疾病。

        長期吃素還會增加患膽結石的風險,特別是老年人長期食用素食,容易導致骨質疏松,甚至骨折的發(fā)生。

        杜冬梅指出,還有不容忽視的一點是,長期吃素還會增加高血糖的發(fā)生概率。這是因為素食者無法從肉類中攝取蛋白質、脂肪來源的能量,只能從米飯、面食等食物中補充,這樣往往就會攝入超量的碳水化合物,導致高血糖風險。

        另外,長期吃素還會增加心腦血管疾病的發(fā)病率。長期素食會導致低膽固醇血癥。

        均衡膳食是王道

        其實,早在《黃帝內經》里面就提出:“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充”。它總結了中國幾千年來一直堅持的最為合理的飲食結構,其中合理的葷素比例為1:4,不是全葷,也不是全素。

        杜冬梅指出,食物多樣化、均衡膳食才是最科學的。成人每天應攝入125~225克動物性食物。其中,畜禽肉類50~75克、魚蝦類50~100克、蛋類25~50克。搭配400~500克蔬菜。無論是葷食還是素食,均衡膳食才是關鍵。

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